2008年香菇市场发展动向

随着香菇产业的不断发展壮大,2008年的香菇由生产到销售主要呈现以下五大特点： 一、向高质量发展。我国香菇产量逐年上升,占世界香菇总产量近八成。但出口的多是干香菇和保鲜等加工产品,分级包装也跟不上,效益差,科技含量低。     

香菇科学加工两法

正香菇采收后,应力争在当天加工、干燥,以免其发黑变质和腐烂。干制后的香菇香味更加浓郁,既可内销,也可出口。加工干燥的方法一般有日晒干燥和烘烤干燥两种。日晒干燥法香菇干燥以日晒最为方便易行,且晒干的香菇维生素D的含量较高。方法是:将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先将菇盖向上,菇柄朝下,一个个摆开,晒至     

花菇栽培技术

花菇是香菇之中的佳品,因其菌盖肥厚,外观有白色辐射状或菊花状的裂纹,肉质细嫩,营养丰富,菇香味浓,在国内外市场很受欢迎,是具有很好的经济效益和市场竞争力的香菇品种,生产成本与香菇差不多,但价格却是香菇的2￣3倍。香菇在特殊的气候条件下可形成花菇,     

沪产菠菜撞开日本贸易壁垒

经过国家质检总局与日本厚生省近一年的谈判与协商,从本月起,上海高榕食品有限公司终于恢复对日本的保鲜菠菜出口。这是自2002年日本对我国出口菠菜实施“自肃令”以来,我国首家对日出口保鲜菠菜的企业。该公司董事长杨勇萍说:“到月底为止,我们已有5批次、共50吨保鲜菠菜进入日本市场,每批次货物只需抽查4个检体,通关时间不超过3天。这种速度在过去是绝不可能的,而这恰恰是我们恢复对日出口的前提。”据了解,2002年3-6月,日本在我国出口的冷冻菠菜中检测出农药“毒死蜱”残留超标,随后日本颁布“进口自肃”指令,要求我国出口的保鲜菠菜必须…     

香菇栽培技术

香菇,又名香蕈、香菌、冬菰、属伞菌目、口蘑科、香菇属,是世界上著名食用菌之一。香菇营养十分丰富,是一种高蛋白,低脂肪营养食品。又是一种著名的药用菌,具有广阔的发展前景。一、生物学特征(一)形态特征香菇由菌丝体和子实体两部组成。菌丝体为白色绒毛状菌丝,菌丝在显微镜下观察具有横隔和分枝,有锁状联合。香菇的菌丝体是香菇的营养组织,向培养料中分泌大量的酶来分解、吸收营养物质,从而运输、集结、合成新的营养物质。首先达到自身生长发展,其次在适宜条件下菌丝体纽结成原基,进而发育成子实体。香菇子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形、通常直径5～10厘米,有时可达20厘米,幼时半球形,逐渐展开为伞形。表面茶褐色,暗褐色,背面有深色鳞片。幼时边缘内卷有白色或黄色绵毛,随生长而消     

新型香菇菌丝营养挂面工艺

新型香菇菌丝营养挂面工艺香菇营养挂面是一种利用香菇的菌丝体与面粉混合制成的营养保健食品。经检验证明：蛋白质含量高（比普通精面高约６％），还含钙、铁、磷及多种维生素等，开辟了食用菌加工的新途径，同时开拓了菌类产品的市场。是一种很有发展前途的新型营养食品...     

珍稀食用菌市场潜力大

阿魏蘑肉质细嫩、味美可口,蛋白质含量高达20%。鲜菇市场价每千克高达20元,是香菇、蘑菇价格的3倍以上。鲍鱼菇是一种适合夏季栽培的菇类。菇肉肥厚,菌柄粗壮,脆嫩可口,营养丰富,具有鲍鱼风味,市场价格高。除鲜销外,可制成罐头出口。     

北移的香菇市场面临新挑战

南方沿海等地,多年来为我国香菇的主要产区,在科技、生产和流通领域都走在前列。近年来,在北方适合生产高质量香菇的地区开拓香菇市场,已为我国香菇生产的进一步有序发展带来了勃勃生机。据统计,1986年我国香菇产量为5.2万吨,而到了1997年产量达80万吨,发展速度和产量可谓惊人。今年3月在河南省泌阳县、西峡县落幕的全国第三次香菇专业会议,对推进香菇北移有着重要的促进作用。香菇生产已成为中原香菇重点产区泌阳县农民脱贫致富的支柱产业,全县每年靠香菇一项就收入几亿元。然而,我国目前以香菇为重点的食用菌生产,多是分散在千家万户的小规模生产和经营,工艺简单原始,很不适应大市场、大流通和出口的需求。因此,     

食用菌园地

花菇的培育管理花菇是香菇中的上品，肉质厚而细嫩，营养丰富，深受国内外消费者欢迎。高棚层架栽培，是现今栽培代料花菇较好的一种方式，可进一步提高代料香菇品质，增强在国际市场上的竞争力。现将花菇培育管理方法介绍如下：一、品种选择和季节安排宜选择低温型或中温...     

香菇的应用价值与前景展望

香菇味道鲜美、营养丰富,是一种兼具食用和药用功能的食用菌。本文对香菇的营养价值、加工利用及医学方面的应用等进行了概括和综述,并对香菇产业目前存在的问题进行了阐述,对香菇未来的发展前景进行了对策思考与展望,旨在为之后的进一步研究和开发利用提供一些参考。     

花香菇的形成及高产栽培技术（一）

花菇是香菇中的极品，具有菇盖肥厚、肉质细嫩、香味浓郁、营养丰富的特点，深受国内外消费者的欢迎，是香菇同类产品中最具有竞争力的一种，市场发展前景广阔。     

菇香不再飘弥东瀛？

近日，我省最大的香菇出口企业——丽水富来森绿色产业集团有限公司的副总经理叶发友面对接踵而至的媒体记者苦笑着说：“我们公司每年向日本出口香菇的收益大约1000万元人民币，但4月份以后将面临每年4000万元人民币的罚款，我们已经准备放弃占公司总出口     

我国香菇市场与产业调查分析报告

正香菇具有营养丰富、投资少、见效快、土地产出率高、资源利用率高和劳动生产率高等特点,是促进农民脱贫致富和推动乡村振兴的重要抓手。近年来,香菇产业发展得到了党中央国务院和各级地方政府的高度重视,据不完全统计,全国592个国家级贫困县中,约有70%选择发展香菇生产。截至2018年,我国香菇产量达1043.2万吨,占全球香菇总产量的90%以上,产值超过1000亿元,     

香菇栽培谨防“烂棒”

正香菇生产与水分、营养、温度、空气、光线、pH值等因素有关,"烂棒"的发生与栽培管理相关。香菇虽是需光性真菌,但在菌丝营养生长阶段无需光线,强烈的直射光对香菇菌丝有抑制作用和致死作用,因此发菌阶段要做好遮光。     

哪些食用菌市场前景不看好

香菇:香菇是我国食用菌产业中的传统品种,现在已经走向世界各地。在国外市场上,需求量比较大的是反季节鲜香菇,干品主要是花菇。目前国内外的香菇市场供求趋于     

国内脱水果蔬出口大受欢迎

脱水保鲜果蔬以其运输方便、宜于贮存、洁净卫生且不失原色香味和营养等特点,深受国内外市场欢迎,市场前景十分广阔。 据国家海关总署、国家商检局的统计数字表示,自90年以来,我国脱水蔬菜的出口量每年以30％的速度递增。目前,我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的2/3。中化宁波进出口公司掌握了大量脱水蔬菜外商订单,仅美国市场年出口大蒜片就达4000多吨,小葱、蘑菇片1000多吨。该公司     

平菇的栽培、保鲜与加工

平菇是一种营养丰富具有食疗价值的大型真菌。固体栽培时,生长期包括发菌期﹑桑葚期﹑珊瑚期﹑幼蕾期﹑成熟期。不同生长期栽培管理均要有最适宜的营养温度等环境条件。平菇的保鲜与加工技术包括冷藏、鲜藏等,其中平菇软包装速冻保鲜技术较为先进。     

涂膜保鲜在果蔬贮藏中的应用

鲜切水果具有新鲜、营养、便捷等优点,深受人们的喜爱,然而由于其易被微生物污染,销售量受到了很大限制.涂膜保鲜技术简单易行,成本低,是果蔬保鲜常用的一种有效手段,本文介绍了果蔬涂膜保鲜的技术特点,涂膜保鲜剂的种类及其应用,为果蔬保鲜提供新思路.     

香菇加工技术及注意事项

香菇素有山珍之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品(俗称干菇)有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严重影响商品价值。如果香菇加工好,能使其价值提高近1倍。现介绍香菇干制品加工方法的关键技术：     

香菇栽培技术

<正>香菇是世丰富,为宴生产方菇界上最著名的食用菌之一,它香气沁脾,滋味鲜美,营养席和家庭烹调的最佳配料之一,深受广大人民的喜爱。在面,香菇生产所需投资少,技术简单,培养料来源广泛,经济效益较高,对提高种植户收入、促进农业现代化、改善我国食物结构等方面,具有很大意义。香菇栽培品种根据出菇温度可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类:低温种:出菇的中心温度大致为5-15℃;中温种:出菇的中心温度大致为10-20℃;高温