冬瓜果浆的生产技术

一、配方。瓜汁１００公斤，蔗糖、淀粉糠浆各２５公斤，蜂蜜５公斤，鸡蛋５个，琼脂０．５公斤，柠檬酸适量。二、生产工艺。１、清洗原料：挑选当年产、无霉烂、个大肉厚的新鲜冬瓜洗净表面后用去皮机或人工去皮，并去除籽瓤。２、预煮榨汁：将冬瓜送入压力锅兑适量水煮沸至冬瓜变软，时间不超过５分钟。然后将软化后的冬瓜送入榨汁机榨汁。３、分离澄清：将汁液用离心机进行分离过滤（或用纱布过滤）。再将５个蛋清搅拌成泡沫状，缓缓地注入到滤液中，经过搅拌机充分搅拌均匀后静置，取上层澄清透明瓜汁（或用均质机进行均质）。４、瓜汁…     

莲藕系列食品加工技术

莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。一、莲藕汁饮料选色泽白、无腐烂的莲藕洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送压榨机压榨出藕汁静置24小时后,取藕汁清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料罐中,按生产100公斤莲藕汁饮料需精藕汁27公斤、蔗糖9公斤、水64公斤进行配料。先将蔗糖加适量水加热溶解,过滤得糖液,再把糖液、莲藕汁和足量的水加入配料罐中搅匀,高温瞬时杀菌,条件为90℃40秒。然后立即装罐,迅速封口,即成莲藕汁饮料。     

池塘养殖尾水综合治理技术模式要点

正一、模式内容以50亩养殖池塘为例,尾水治理面积为养殖池塘面积8%-10%,约4-5亩。水流的设计采用串联自由表面流人工湿地结构,尾水治理系统低于养殖池塘,实际操作时用底排污系统将底层的富营养化水排入生态沟渠中,以后通过水力坡设计,一般为0.1%-0.5%,水体经生态沟渠、沉淀池、过滤坝、曝气池、生物净化池,再用水泵将过度回流湿地中的水泵入至养殖池塘循环利用。有条件的     

平菇实用栽培技术(二)

二、平菇的制种技术 以上三种培养基的制备方法基本相同，首先将棉子皮，木屑或麸皮放入锅中，加水1000毫升，加热煮沸30分钟，然后用四层纱布过滤，取出过滤液。加入其它原料，补足1000毫升液体，再加热使各材料溶化后即可。     

怎样做蘑菇饮料

1.配料:次菇或干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖50克、柠檬酸46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食用香精2毫升、净化水10升。2.制作:(1)将蘑菇生产和加工过程的次品和菇柄,在0.05%亚硫酸钠溶液中洗去泥沙及杂质,捞出。再用0.1%的亚硫酸钠溶液浸泡护色,然后用水漂洗,再晾晒或烘干。(2)将上述次菇或菇脚倒入铝锅,加净化水3升,煮沸30分钟,用多层纱布过滤,取滤液,加水补足3升,再加入葡萄糖、白糖、奶粉,和滤液混合均匀后,过滤得原液。(3)将各种容器先用水洗净,再用0.2%的高锰酸钾或0.3%的漂白粉液消毒,最后用净化水冲洗备用。(4…     

简便解酒法

简便解酒法１、喝糖茶水，以冲淡血中酒精浓度，并加速排泄。２、将芹菜挤汁服下，可减轻醉酒后的头痛脑胀和颜面潮红。３、绿豆适量，用温开水洗净捣碎，用开水冲服或煮汤服。４、取白萝卜捣汁服下，也可在白萝卜汁中加适量红糖服用。５、甘蔗一根，去外皮，洗净后榨汁服...     

草药除虫效果好

1.百部(野天冬)。系多年生攀援性藤本植物。藤长达4～5米,且在阴坡分布较多。用百部2公斤加水2公斤在锅中煎熬数小时后,煎成0.5公斤原汁,再加10%的95度的酒精配成原汁,使用时每0.5公斤原汁加水20公斤喷雾,可杀死红蜘蛛、螟虫、棉蚜及果树上的害虫,尤其是驱杀蔬菜害虫效果较好。     

土法防除树苗蚜虫

一、取大蒜0.5公斤,捣烂后加水5公斤,过滤后喷雾。二、取生姜0.5公斤,加水0.25公斤,捣烂取汁,每0.5公斤汁液加水3公斤搅匀喷雾。三、取桔梗,切碎,加水20倍煮开1小时,冷却后挤压、过滤,每亩喷50公斤滤液喷雾。四、取花椒0.2公斤,加水2公斤煮成1公斤原液,每0.5公斤原液再加水3公斤喷雾。五、何首乌茎、叶切碎捣烂,加水16倍浸泡1～2天后过滤,每亩喷40～60公斤滤液喷雾。     

五种草莓制品的加工

1．草莓汁。选充分成熟的草莓果清洗干净，放入榨汁机中榨汁，或放入容器中人工捣碎成浆液，再倒入不锈铡锅或铝锅中，加少量水加温煮沸后迅速离火降温，待5～6分钟后，用3～4层纱布过滤，并用器具协助将汁挤压尽。     

西瓜增甜八法

一、糖精豆增甜法将500克糖精溶于一大锅水中,煮沸后加入大豆5-10公斤,继续加热煮至水干,使糖精充分渗透到膨胀的黄豆体内,制成糖精豆,再与5公斤硫酸钾,5公斤二铵、15公斤草木灰充分搅拌后,在西瓜膨大期开沟施入,可提高含糖量20%左右,效果极为明显。     

番茄罐头怎么做?

(一)去皮将番茄倒入微沸的热水中漂烫约1分钟,使皮层松离,再迅速放入冷水中冷却,剥去外皮,并对果实外表进行修整,除去绿色或带有其它斑的部分,然后放人浓度为0.5%的氯化钙溶液中,浸渍硬化10分钟左右,取出后用清水洗净残液,再根据质量标准进行分选,果实的横径应小于50厘米。(二)装瓶分选后装于洗净并经过杀菌的玻璃容中。另将熟透的番茄用筛板孔经为1.5及0.5毫米的打浆机,打成含可     

平菇追肥能高产

要想使平菇达到高产、稳产,在管理中可适当追肥。追施时,要掌握少量多次,适当喷施。用于平菇喷施的营养液有以下几种: ——尿糖液 尿素100～150克、白糠0.5～1公斤、加水50公斤溶解后喷洒; ——菇脚水 菇脚2.5公斤,加水10公斤煮烂,过滤取其汁,汁中再加水20公斤喷洒; ——豆浆水 黄豆1公斤磨     

六种新技术能治好鱼病

<正>一、十滴水能治鱼的肠炎病。每100kg病鱼取十滴水20-40mL与2-3kg米糠拌匀,加面粉1kg和适量水煮成糊状,调匀后做成药饵投喂,可治鱼类肠炎病。二、用枇杷叶可防治草鱼的烂鳃病、肠炎病、赤皮病。在夏秋发病季节,按每100kg鱼用0.5kg枇杷叶与适量水煮沸15-20分钟,连渣带汁拌入米糠中捏成团状,冷却后放在食台上,连喂3-4天,使池水含枇杷汁浓度保持2%-3%时即可防治上述鱼病。     

自然酱色素生产法

制作自然酱色素可用玉米、高粱和薯干做原料。其中以玉米生产的酱色素色重质好,常用于肉类、葡萄酒和酱油加工等上色。其制作方法有两种:一、传统方法:取玉米50公斤,粉碎成面粉,然后加水搅湿,闷透后放在笼上蒸熟,凉后拌入淀粉酶0.5公斤。将发酵好的玉米泥加入60公斤水,搅匀后用120号纱包过滤。将充分过滤的汁倒在锅里熬制,先大火5小时,后小火熬至用波美比重计测到30度为止,需10小时。再用微火熬色。若水分蒸发过多,可加食盐水搅稀后,再继续熬至深乌黑发亮为止。此阶段约12小时。二、速制法:取玉米面50公斤,加水60公斤,淀粉酶1.15公斤倒入锅中。加水660公斤,搅匀。当温度为73～75度时,倒入布袋内放入     

低糖山楂汁饮料的制作

一、原料选择和处理生产山楂汁可用鲜果也可用干果。选用鲜果要剔除腐烂变质等果实，漂洗干净后破碎，再按每份果实加２－３份水，加热至８５－９０℃，软化浸渍。用干山楂片作原料时，要选用无腐烂、无虫蛀、风味正常的干山楂片，剔除其中的枝叶等各种杂质。按１份干片加...     

花生壳深加工变废为宝

花生壳的用途很广，大有开发前景：一、提取淀粉。将干净、无霉变的花生壳用水洗净、凉干，再用粉碎机进行粉碎，放入缸内搅拌，然后中水搓洗，再将浆液过滤，挤去水分，将糊状物放入清水中沉淀，除去杂物，将沉淀物用布兜装好吊干，最后再烘干或晒干，即成淀粉。二、配制饲料。花生壳中含有粗蛋白、纤维素、脂肪和多种维生素，是加工饲料的好原料。     

鱼片制作的工艺

正一、原料选新鲜鱼,去头尾、内脏,用清水洗净,取其净肉50%左右。配方:淀粉45公斤,鱼肉5公斤,味精1公斤,砂糖1.65公斤,精盐1.15公斤,香料水(桂皮250克,甘草250克,八角250克)熬汁至1公斤。另用淀粉5公斤,加水19公斤,打浆用。二、原料调配味精用水化开再加入。淀粉打浆用水化开化匀,再用蒸汽吹,边吹边搅拌,要烫手,要稠,待透明状即可。如要彩色鱼片,可加入适量食用色素。     

植物源农药巧利用

<正>辣椒取50克辣椒面加入1公斤水中,煮10分钟后冷却过滤,取滤液喷雾可防治蚜虫。草木灰取1份草木灰在5份水中浸泡24小时,过滤后取滤液喷雾可防治蚜虫。蓖麻将蓖麻叶捣碎,榨出原汁后去渣,再加入1倍的水进行喷雾,可杀死蚜虫。臭椿其根、茎、叶、种子均含     

土豆酿制黄酒技术

一、预处理 将无病虫烂斑的土豆洗净去皮,入锅煮熟,出锅摊凉后到入缸中用木棒捣烂成泥糊状。 二、配曲料 按每100公斤土豆用花椒、茴香各100克,兑水20公斤入锅后旺火烧开,再用文火熬30～40分钟,出锅冷却后过滤去渣。再向10公斤碎麦曲内倒入冷水,拌匀备用。 三、拌曲发酵 将曲料液倒入土豆泥缸中,拌成均匀的稀浆状,用塑料布封缸口,置于25℃左右的环境中发酵。每隔1天开缸搅拌1次。当浆内不断     

几种蔬菜的家庭腌制方法

几种蔬菜的家庭腌制方法一、酱茄子１．原料：鲜嫩无籽小茄子２．５公斤，盐２５０克，原汁酱油０．５公斤。２．制法：将茄子洗净，去蒂，晾晒１天后置于坛中或盆内。放置时每放一层茄子撒一层盐，腌５－７天，取出榨干盐水，放入原汁酱油内腌浸，１０日后即成。３．特点...