食苑奇葩“俏江南”——访北京俏江南餐饮有限公司

北京“俏江南”餐饮有限公司是一家以经营管理餐饮为主的企业。目前在北京和上海已拥有八家高档涉外连锁餐厅,员工逾1000名,在短短两年内,以其超常的滚动式发展,在北京餐饮业引起了不小的轰动。“俏江南”高档涉外连锁餐厅何以在林立的餐馆酒楼中迅速崛起,创出骄人成绩呢?最近我们带者这个问题采访了公司董事长     

“俏江南”被认定为“中国驰名商标”

近日，俏江南餐饮管理集团在京召开新闻发布会，宣布中文“俏江南”及英文“SOUTH BEAUTY”被正式认定为“中国驰名商标”。俏江南集团董事长张兰表示，被认定为“中国驰名商标”，在俏江南的品牌发展道路上具有极为重要的意义。2008年，俏江南将在全国新开30多家连锁餐厅，并进军美国、日本等海外市场。     

俏江南餐饮传奇

<正>因为艺人大S与俏江南少东汪小菲的闪电订婚新闻,俏江南创办人张兰成为新闻焦点。短短十年,俏江南从北京一家小餐厅,拓展为全中国八个城市五十多家高档连锁餐厅,并成立顶级消费的兰会所与专攻年轻族群的Subu、     

俏江南浮沉

俏江南是张兰的梦想与坚持，只不过她已经不是那个可以掌控其未来的人。张兰大概从来没有想过，有一天，俏江南不再属于自己。她不得不面对的，还有自己一直梦想打造的“世界级中餐品牌”、“百年老店”，如今放下身段，开始卖起了盒饭。     

张兰：给川菜插上时尚的翅膀

将最大众化的川菜与时尚扭结在一起，这是张兰在中国餐饮界打出的一张王牌。正是凭借着这张王牌，张兰跻身2008北京奥运会竞赛场馆餐饮服务商的行列。不过，对张兰来说，这只是她的俏江南全面发力的开始。     

中国餐饮品牌建设的创新路径——基于俏江南的个案研究

“俏江南”作为中国餐饮品牌代表，以强劲的势头打入国际市场。“俏江南”通过巧妙的市场地位、独具特色的品牌文化打造以及一系列创新的营销组合策略（如品牌圈营销、大事件营销、网络营销等），探寻出一条符合自身定位的品牌建设道路。在品牌建设方面为中国餐饮企业提供了思路。     

张钢细数小肥羊

2004年11月12日，国家工商总局商标局认定内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司使用在餐饮，饭店服务上的“小肥羊LITTLESHEEP及图”商标为驰名商标。2004年12月3日，河北，陕西、廊坊，南京四家共拥有600佘家连锁、直营店的“小肥羊”企业联名向国家工商总局提交了行政复议申请书，请求撤销对“小肥羊”驰名商标的认定。在持续数年的“小肥羊”品牌之争陡然升级之时，本刊记者专访了身陷纷争旋涡的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司董事长张钢——     

潘慰：拉面制造首富

一碗拉面,将她送上国内“2007胡润餐饮富豪榜”的头把交椅。从在香港开设第一家门店时起,她就给自己的拉面馆做了个全新定位——“快速休闲餐厅”。12年后,“味千拉面”在中国的门店已达228家,并成为一家上市公司。     

投资人解析俏江南上市难 风雨“俏江南”

"风情女富豪"张兰、"京城四少"汪小菲、"话题女王"大S——在很多人眼中,这三个人就是"俏江南"。长期关注俏江南股份有限公司(下称"俏江南")并一度计划投资的业内人士刘强(化名)对《中国经济周刊》评价说:"俏江南一直用娱乐精神打造     

投资人解析俏江南上市难 风雨“俏江南”

＂风情女富豪＂张兰、＂京城四少＂汪小菲、＂话题女王＂大S——在很多人眼中,这三个人就是＂俏江南＂。长期关注俏江南股份有限公司（下称＂俏江南＂）并一度计划投资的业内人士刘强（化名）对《中国经济周刊》评价说：＂俏江南一直用娱乐精神打造     

中国餐饮品牌的加盟之痛

2011年9月2日，俏江南青岛分店被曝“死鱼换活鱼”；9月17日，俏江南再次卷入“回锅油”风波。对此，俏江南执行董事汪小菲在微博上道歉，声称“是加盟店所为，与俏江南无关，但是没有管理好加盟店，仍是俏江南的问题所在”。近日又传出．俏江南回购加盟店，其与加盟商的种种矛盾在不断升温。俏江南的“黑色九月”，暴露出中国餐饮品牌的...     

重庆齐齐

重庆市齐齐餐饮文化有限公司是一家集“大型火锅餐饮、特许连锁经营、餐饮文化开发、人才储备培训、菜品研发推广、食品加工生产、物流全面配送”为一体的全国性餐饮连锁企业。自上世纪90年代在重庆临江门创办第一个直营店以来,重庆市齐齐餐饮文化有限公司发展迅猛,现公司旗下拥有广为市场认同的“齐齐”、“齐禧”两大知名品牌、三大直营店及近400家的加盟店。其直营店的营业额达到几千万元,加盟店的营业额上亿元。     

从真功夫看民营企业股权控制

正一、真功夫公司案例背景1、真功夫公司背景真功夫餐饮管理有限公司,1994年创立,现在直营店数400多家,是中国直营店数最多、规模最大的中式快餐连锁企业。是中国快餐五强企业中唯一的中国本土快餐品牌。十六年来,真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化,在品质、服务、清洁     

张蓝：品味更易获利

“欢迎致电俏江南!感受美与空间艺术的完美融合，享受经典与尊崇荣华的极致……”正在回答记者问题的张蓝突然微笑示意我们听现场突然响起的手机铃声。原本气氛严肃的谈话，在双方会意的笑声中轻松了下来。     

重庆满店香

重庆满店香饮食文化传播有限公司由尹代国先生成立于2002年,经过十余年的发展,现已拥有“满店香食府”、“涪鹿阁风味庄”、“会江楼饭店”等直营店5家,经营面积达10000多平方米的大型餐饮连锁公司。目前公司发展态势良好,已成为合川区乃至重庆市知名餐饮企业。     

IBM2004押宝中国BTO

2004年3月15日晚．IBM大中华区业务外包顾问王静瑜开完IBM公司2004年论坛会议后．走进国贸中心附近的一家连锁餐厅就餐．当她要起身付帐离开时．餐厅经理却把她请到办公室．“王总．我对你们的BTO业务(业务转型外包)很感兴趣．怎么实施呢？”这家餐饮公司经理曾应邀参加了IBM2004年论坛．     

石家庄市连锁零售业、餐饮业发展情况、问题及对策

近几年来,石家庄市按照国家及全省的总体部署,遵循市场经济的发展规律,积极在流通领域推行以连锁经营为主的现代营销方式。1995年7月,该市第一家连锁公司诞生,短短的6年时间,连锁经营在全市取得长足发展。据统计,目前该市连锁零售业、餐饮业总店17家,连锁门店445家,分别占全省的比重达     

小肥羊商标之争

1999年8月，内蒙古“小肥羊”餐饮连锁有限公司（小肥羊火锅）在内蒙古包头诞生，2000年9月，小肥羊落户北京即开始全国扩张步伐。2001、2002年，公司连续两年被评为中国餐饮百强企业第二名（第一为美国独资的百胜国际集团公司，旗下有肯德基、必胜客等品牌，小肥羊实为中餐第一）；2003年11月被评为中国成长企业百强冠军。小肥羊还在美国、日本、澳大利亚等60多个国家申请注册“小肥羊”商标，并在16个国家拿到注册证书。     

主题餐厅的赚钱之道

在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市．各具特色的主题餐厅悄然出现，主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配以别具一格的装饰布置。征服了口味越来越“刁”的消费者。[编者按]     

二三线城市或成为国际大牌新沃土

全国像兰州这样的二三线城市还不少,他们是这些传统国际大牌折戟一线城市后最佳的转战战场日前,国贸星巴克从北京国贸正式撤离。＂最牛的咖啡是星巴克,比星巴克更牛的是国贸房东＂。国贸星巴克是星巴克进军中国市场的第一家店,曾经收银台前长长队伍的风光无限,如今却只能无奈退场。国贸的高昂房租,以及员工成本的不断上涨,挤走了这个零售餐饮巨头。2013年上半年,北京写字楼租金已经比金融危机时上涨了138%。国贸商城一期店铺租金平均每月每平方米超过了1000元,国贸星巴克一年的房租加员工成本约700万。而据星巴克2012年财报,星巴克亚太区平均单店营业额为82.9万美元,约合人民币509万元。北上广不断高涨