市场动态

食品11种食品添加剂扩大使用范围近日卫生部发布公告称,批准11种食品添加剂扩大使用范围和使用量。新获批的食品添加剂包括着色剂、乳化     

日本冻干食品——蛋花汤生产工艺介绍

1 前言 近年来,人们日益认识到冻干技术不但是保存易腐食品的最佳方法,而且也是不使用防腐剂保藏卫生健康食品或原料的良好手段。随着冻干技术的不断成熟及应用范围的扩大,冻干食品的需求日益增长。日本生产的冻干食品范围极其广泛,包括原料,如农产品、水产品、畜产品等;方便食品及汤料类:如蛋花汤、方便饭、粥、茶等等许多品种。本文主要介绍在日     

关注欧盟新资源食品法规提案

文章从新资源食品的定义（包括影响到食品的新技术）和新资源食品法规的范围、对来自第三方国家的传统食品的要求、新资源食品的审批和授权,以及激励创新4个方面对提案进行了剖析,并对我国食品出口企业如何规避这一新的技术性贸易壁垒提出对策建议。     

全国重点大型零售商场十一月销售排行榜 火腿肠

在食品加工过程当中使用食品添加剂是正常的,只要严格按照国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定的品种、范围和最大使用量添加,完全是合情合法的,且不会对人体造成危害。     

食品腐败变质的常见类型、危害及其控制

随着食品生产和人们生活的现代化,食品的生产规模日益扩大,人们对食品的消费方式逐渐向社会化转变,从而使食品安全事件的影响范围急剧扩大,近几年由于食品安全问题造成的全球性食品恐慌事件足以说明了这一点。文章对食品腐败变质的常见类型、危害及其控制进行详细探讨。     

国内外食品添加剂限量指标对照实施方法

文章通过分析国内外食品添加剂限量指标对照的需求,阐述了了解和掌握不同国家和地区的食品添加剂安全体系、范围和类别、编码与功能分类、食品分类是对照工作开展的基础,给出了国内外食品添加剂限量指标对照的主要信息并建立了对照实施路线。     

CAC-ISO追溯系统共筑食品安全“长城”——国际食品溯源系统标准浅析

随着全球范围对食品安全的关注,食品可追溯性系统（food traceability system,又称食品溯源系统）的研究和建设,在各国政府的重视下得到积极推广为在全球范围内引导、推进和规范食品可追溯性系统发展,国际食品法典委员会CAC和国际标准化组织ISO分别制定了有关食品溯源原则的标准。     

建立我国食品召回准备金制度初探

食品召回准备金是为了防止食品企业因管理不善或违规违法行为而生产出大量的不安全食品需要召回,而其自身不主动采取自主召回措施或缺乏相应的经济能力无力召回时出现大范围的食品安全风险,而建立的以保证食品召回的有效实施为目的的风险准备金制度。     

冷链物流

北京0℃以下进口冷链食品实施“全追溯”自2月12日起,北京市冷链食品追溯平台的品种范围将从进口冷藏冷冻肉类、水产品扩大到全部储存温度在O℃(含0℃)以下的进口冷链食品。此外,除了0℃以下的进口冷链食品,比如冷冻猫山王榴莲.     

香精香料用于白酒中的困惑

GB2760-2007《食品添加剂使用标准》于2008年6月1日正式实施。该标准规定了22类1800多种食品添加剂的使用原则和范围,其中添加剂290     

寿光加强食品安全检查

近日,山东寿光市质监局开展了食品安全专项检查。此次检查围绕“四个重点”开展,即以饮品、纯净水等节日消费品为重点监管范围;以城区、城乡结合部、乡镇集镇及农村为重点检查区域;以食品、食品添加剂生产企业为重点检查对象;以整治制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂为重点检查内容。截至目前,共出动执法人员155人次,检查食品生产企业56家,小作坊24家,没有发现违法行为。     

《食品添加剂使用卫生标准》常见问题解答

食品添加剂与百姓的生活息息相关,不用食品添加剂的食品几乎没有。食品工业越发展,使用食品添加剂的品种和数量越多,食品添加剂的安全合理使用直接关系到食品安全。目前,滥用或超限量使用食品添加剂的现象仍时有发生。完善食品添加剂的标准和法规,可从根本上治理滥用以及超量使用添加剂的问题。GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了食品添加剂允许使用的品种、使用范围和最大使用量,可进一步指导食品生产企业正确使用食品添加剂。企业要严格按照新的《食品添加剂使用卫生标准》要求,在食品加工过程中,按标准添加和使用,才能确保食品安全可靠。     

山梨酸钾的合成及应用分析

山梨酸钾作为公认的安全高效食品防腐剂,广泛用于饮料、糖果、调味品、肉制品、乳制品以及即食食品等多种食品防腐当中,并且对水果以及蔬菜保鲜也有显著效果,除此之外还应用于食品容器、烟草、动物饲料以及橡胶造纸等领域,并且应用范围还在逐渐扩大。     

标准制修订

食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 本标准规定了食品中2，4一滴等387种农药3650项最大残留限量。本标准适用于与限量相关的食品。食品类别及测定部位用于界定农药最大残留限量应用范围，仅适用于本标准。如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。     

食品生产加工企业监督检查知识征答

1．企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与——内容一致；企业在食品生产许可证有效期内，生产条件____生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。 2．企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取——（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件。     

市场准入范围扩大 又有10类食品将加贴QS标志

本刊讯从国家质检总局了解到,继去年米、面、油、酱油、醋之后,国家质检总局又将方便食品、罐头、冷冻食品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品10大类食品纳入市场准入范围。按照GB7635-87国家标准界定的总共28种类食品的范围,此举将使超过1/2的食品类别步入食品安全“保护圈”。而依照这种总体规划、滚动实施的办法,3至5年后,老百姓的食品安全问题就会从源头上得到解决,同时我国食品产业的生产力水平也将得到全面提升。据了解,截至目前,全国已有1969家米、面、油、酱油、醋生产企业获得了2208张食品生产许可证,获证…     

《食品添加剂使用卫生标准》即将登场

日前,卫生部发布了新修订的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）。新标准将食品添加剂分为22类、1812种,并进一步明确了各种食品添加剂的使用原则和范围,为食品生产企业提供了良好的生产技术规范,以促进合理使用,保障食品安全。据悉,该标准由卫生部与国家标准化委员会在1996年版《食品添加剂使用卫生标准》的基础上修订而成,将于2008年6月1日起正式实施。     

食品用纸包装和容器质量安全标准体系探讨

食品用纸包装和容器是食品接触材料中使用历史最久、范围最广的制品之一,是食品质量安全的重要组成部分.当前,我国食品用纸包装和容器质量安全标准与发达国家和地区存在较大差距,不利于食品用纸工业的发展.应在加强食品用纸包装和容器质量安全基础研究和建立完善质量安全标准体系的基础上,进一步强化产品的市场准入管理和质量安全监管,切实保障企业的健康发展和人民群众的饮食安全.     

ANS确认L-苏糖酸钙的安全性

应食品科学委员会（SCF）的要求，食品中食品添加剂和营养源科学专家组（ANS）就用作食品补充品钙源的L-苏糖酸钙的安全和生物利用率给出了意见。该意见仅涉及L-苏糖酸钙的安全和生物利用率，钙本身的安全性不是专家组的考虑范围。     

浙江:开展食品包装容器等相关产品普查整治工作

为进一步加强对食品用包装、容器、工具的监管，防止劣质食品相关产品流入市场，浙江省质量技术监督局在全省范围组织开展食品用包装、容器、工具等食品相关产品的普查整治工作，全面掌握食品用包装、容器、工具等相关产品生产企业的基本质量安全状况，加大整治力度，消除安全隐患。