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<正> 西湖龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧萝峰。银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。君山银针产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清新,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色,光润,微向上重叠,形似瓜子,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮。假的则味道较苦,色比较黄。 相似文献
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前日,友人从南京返沪,送了一盒包装颇具人本化且独显文化品味的茶叶,让我十足开了眼界、饱了口福。其芽叶肥壮,条索紧细微卷曲, 似朵朵绽放的兰花。清汤碧绿,银毫闪光,醇香鲜爽,更有兰花的幽香袅 相似文献
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龙井茶品质的好坏,固然在很大程度上取决于鲜叶原料,但茶叶的色、香、味、形在制作过程中变化很大,所以,同样的鲜叶,由于炒制人员的技术熟练程度不同,做出来的龙井茶的品质差异会很大,有的相差可达一个级。 龙井茶炒制中,无论是高档茶还是中、低档茶,无论是青锅还是辉锅,在茶叶下锅前都需在茶锅里放一点制茶专用油,再用油抹布拓几下,使整个锅壁润滑,并在锅温达到要求时才能下叶,否则,茶叶就会产生红梗。炒制中还需注意两点:①若摊放叶采用分筛的方 相似文献
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时下在信阳,印有“信阳毛尖证明商标和信阳毛尖茶原产地标记”的包装盒可以公开出售。只要舍得掏钞票,你要多少就有多少,自由交易,任意买卖。各地假冒信阳毛尖的茶叶正趁机大量涌入信阳茶叶产地,甚至连枯黄的柳叶儿都塞进了信阳毛尖的专用包装盒里!信阳毛尖这一著名的茶叶品牌正在被信阳人所葬送。 相似文献
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《广西质量监督导报》2006,(9)
覃塘毛尖产自广西省贵港市覃塘的平天山上,海拔高达1100米,堪称“人间仙境”的松柏山以及六芦山。该山高林密,云雾缭绕,漫射光多、昼夜温差明显,溪水潺潺,空气湿润,紫页岩风化土深厚、肥沃、疏松,适宜茶树生长。覃塘毛尖选取从福建引进的福鼎大白茶嫩梢,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展,采回的鲜叶经过精心挑选,选择长短、色泽均匀一致的茶叶,剔除紫芽叶、病虫叶等夹杂物。保持芽叶完整和新鲜。覃塘毛尖是广西省闻名的“冒尖”名茶。创制于1971年,在1973年被列为广西省级名茶,覃塘毛尖茶在绿茶系列中别具一格,是中国绿茶之上乘,属中国十大名茶之一。1978~1982年边续三次在全区名茶评比中夺魁。1982年在全国名茶评比中,荣获全国名茶称号,1989年在农牧渔业部的名、优产品评比会上,以优异的品质再次跻身于全国名茶之林。2004年更是荣获广西第四届“桂茶杯”名优茶评比一等奖。覃塘毛尖的品质特点是,外形条索纤细、挺秀,色泽翠绿,香气清香持久,滋味醇和和清鲜,汤色绿而清澈,叶底嫩匀、绿黄明亮。覃塘毛尖炒制技术更属精湛绝纶,全凭掌握高超炒制技艺师傅的双手,巧妙地运用各种手法炒制而成。炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、... 相似文献
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茶叶的生物活性成分及其生物学作用 总被引:1,自引:0,他引:1
茶叶为山茶科植物茶的芽叶。茶叶表现出生物活性主要由于其含有多种生物活性成分,主要包括多酚类化合物、生物碱、茶蛋白、茶多糖、茶叶皂甙及其他有效活性成分。本文介绍了茶叶中主要的生物活性成分及其生物学作用。 相似文献
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信阳毛尖品牌为何“走不出河南”? 总被引:1,自引:0,他引:1
一、信阳毛尖的辉煌历程
一提茶叶.人们很容易想起安溪铁观音.西湖龙井.碧螺春.英国立顿红茶.绿茶.乌龙茶…….很少有人知道信阳毛尖这个品牌。殊不知信阳毛尖这个品牌曾在历史上有着一段辉煌的历程。早在2000多年前信阳就开始种茶.在其漫长的历史进程中.信阳毛尖因其工艺不断改进.茶叶品质不断提高而被人们认知. 相似文献
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《广西质量监督导报》2006,(9)
历史文化西湖美景、龙井名茶,早已名扬天下。西湖龙井茶居全国十大名茶之首,他历史悠久,最早可追溯到我国唐代,当时著名的茶圣陆羽,在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中,就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋,闻于元,扬于明,盛于清。在这一千多年的历史演变过程,西湖龙井茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从汉民族的名茶到走向世界的名品,开始了他的辉煌时期,名副其实,天下第一茶。明代,西湖龙井茶开始崭露头角,名声逐渐远播,开始走出寺院,为平常百姓所饮用。明嘉靖年间的《浙江匾志》记载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品,所产不多,宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井,其地产茶,为两山绝品”之说。万历年《钱塘县志》又记载“茶出龙井者,作豆花香,色清味甘,与他山异。”此时的西湖龙井茶已被列为中国之名茶。明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全国名茶中,都有西湖龙井茶。如果说在明代西湖龙井茶还介于诸名茶之间的话,到了清代,西湖龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龙井,江南之芥片,闽之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南,四... 相似文献
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茶是世界上第二流行的饮料,其消费量仅次于水。据估计,全球每天消耗大概180到200亿杯的茶水。茶叶贸易是传统产业,通常是根据普遍的惯例通过成熟的渠道来经营。大量茶叶产于离蒙巴萨的拍卖中心很远的地方。采摘之后,茶叶就被送到工厂加工,当茶叶被烘干并卷曲到一定程度的时候便可以在拍卖中心销售。由于距离太远,大部分生产商都不参与销售环节。 相似文献