我国星级酒店业知识资本微观机理研究

知识资本是知识经济时代经济增长舞台上的首要角色.我国星级酒店业只有加强知识资本管理,才能提高核心竞争优势,以应对国内外日益紧逼的严峻挑战局面.知识资本结构解析是知识资本管理的首要前提,结构解析过程必须密切结合所依附的行业运作特性,而验证性因子分析可以对建立起的指标体系提供有效性检验.     

中外酒店业HRM研究进展及比较

酒店业作为以服务为第一产品的产业，人力资源管理（HRM：Human Resource Management）对其发展的重要性是不言而喻的。本文在回顾中外酒店业HRM研究的基础上，将两者进行了对比，从而剖析出两者在研究过程中存在的异同厦酒店业HRM未来的研究发展方向。以期为我国酒店业HRM的深入研究，提供一定的借鉴和帮助。     

旅游酒店业奥运年面临“两大考验”

国际经验表明,奥运会的召开将极大推动东道国旅游业的发展,其刺激作用对处于旅游起步阶段的国家则更加明显。毫无疑问,2008年我国旅游行业将分享北京奥运盛宴,而酒店业预期会成为最大受益者之一。此时,我们不禁要问:我国的酒店业确实做好了迎接奥运的准备了吗?     

酒店业竞争力提升的新途径:集群发展

本文通过对集群理论国内外发展研究的回顾,分析我国酒店企业集群形成的条件与基础、发展现状与分类,应用直接经济因素与非直接经济因素的企业集群竞争优势理论,对我国酒店企业集群优势与竞争力提升展开剖析.     

中国酒店业能源消耗水平与低碳化经营路径分析

低碳旅游是在低碳经济背景下旅游管理研究的热点问题。旅游业虽然被认为是低碳经济的一个重要组成部分,但关于旅游业的能源消耗水平研究一直缺乏定量研究成果。文章以中国酒店业为例,采用投入产出分析方法,对中国酒店业的能源消耗水平进行了定量分析。研究表明,中国酒店业每万元的总产出需要消耗330.99千克标准煤。通过产业部门间的比较研究,发现中国酒店业整体仍然处于高耗能阶段,酒店业在节能减排以及发展低碳经济方面还不具有比较优势;通过比较研究,发现中国酒店业能源消耗水平与部分发达国家相比,还存在很大差距;通过与本地居民能源消耗水平的比较,发现酒店住客的日常能源消耗量远远高于城市居民日常生活的能源消耗量。最后,针对中国酒店业在能源消耗方面存在的问题,提出了中国酒店业低碳化经营的发展路径。     

酒店业服务质量研究综述（2010—2020年）

<正>服务质量对于酒店业至关重要,是相关企业的生存与发展之本。虽然有少部分学者认为对于服务质量的研究已经趋近饱和,但是事实上,相关研究近年来却在不断减少,而且过去的五年里没有学者对其进行相对全面的综述。文章聚焦不同视角的服务质量研究文献以及普遍使用的测量量表的应用,总结了2010—2020年发表的36篇文献,分别从基于顾客、组织及测量量表的角度进行筛选并综合梳理,讨论现有研究的局限性以及给未来理论研究及实践带来的启示。     

供给侧背景下酒店业韧性体系建设研究

随着居民旅游需求的释放,旅游动机、出游方式及旅游消费结构必将发生一系列变化,使得原本就存在结构性矛盾的旅游供需系统面临巨大挑战。酒店业作为旅游经济产业的重要组成部分,应尽快解决复苏过程中规模、质量、效益协调发展的问题。为加快国内酒店产业供给侧结构优化升级,文章在旅游韧性体系的基础上归纳出酒店韧性体系建设的四个维度（BSME）,以青岛香格里拉大酒店为例,从品牌、制度、模式、发展四个方面进行调研,并基于调研数据,对青岛香格里拉大酒店的经营制度、运营模式等进行分析并提出相关建议。     

我国酒店业企业社会责任实践研究——对酒店集团15强CSR公开信息的内容分析

我国酒店业企业社会责任(corporate social responsibility,CSR)实践快速发展,迫切需要与之相关的理论研究.为了解我国酒店集团CSR实践的现状与特点,文章聚焦酒店集团CSR信息披露内容的研究,通过对我国规模最大的15家酒店管理公司CSR公开信息的内容分析,发现样本企业CSR实践主要有以下几大特点:①慈善捐助(特别是灾难性救济)、志愿者活动、创建绿色旅游饭店、节能降耗是样本企业CSR实践的主要内容;②样本企业把政府接待、支持政府工作看成是企业对政府责任的重要组成内容;③社区和社会、环境、员工、政府与客户等5大利益相关者是样本企业负责的主要对象,而对供应商、同行、债权人等利益相关者的责任,样本企业关注较少;④样本企业开始将CSR与企业核心业务关联,战略性CSR实践初露端倪;⑤企业官方网站新闻报道是样本企业披露CSR信息的主要方式,而独立的CSR报告或专栏被样本企业采用的较少.     

酒店业与物管业的管理模式比较及其联盟业态创新

文章比较了酒店业与物管业在管理模式上的异同.文章认为,酒店业与物管业同属服务行业,两者在产品本质、服务内容、管理方法和文化特质上具有相通性,这为两个行业的战略联盟提供了内在基础.文章据此分析了两个行业的战略联盟形式,及其所带来的业态创新发展,并对联盟的运作提出了具体的管理措施.     

酒店业会议顾客满意的驱动因素及机理研究

培育和维护满意的顾客是酒店获得和保持竞争优势的重要条件,但以往对顾客满意的研究局限于对既有顾客满意模型的应用和简单修正,对驱动顾客满意的因素未作深入的探讨,特别是针对细分的会议顾客群体,尚缺乏细致的研究。本文综合考虑了酒店、会议产品以及会议顾客的需求特征等因素,构建了酒店业会议顾客满意的驱动模型,并进行了实证分析。研究表明:驱动会议顾客满意的因素包括整体形象与外部环境、酒店会议设施、其他配套设施、酒店会议服务、酒店其他服务和物有所值几个方面。这些因素均对会议顾客的整体满意度产生正向影响。其中4个对顾客整体满意度具有显著影响的因素均对顾客重复购买、推荐意识产生显著的正向作用。     

外部学习能力与企业竞争优势——基于珠三角地区酒店业的实证研究

基于知识观和组织学习理论,通过对珠三角地区110家酒店企业的问卷调查,运用SPSS12.0以及LISREL8.72等统计软件,本文就以下问题展开分析:其一,探讨外部学习能力与酒店竞争优势之间的关系;其二,将知识资源视为影响外部学习能力与酒店绩效之间关系的中介变量,考察外部学习能力、知识资源以及绩效三者之间的关系.研究结果发现:外部学习能力与组织知识之间存在着显著的正相关关系;知识资源在外部学习能力与酒店绩效之间扮演着完全中介作用.因此,酒店企业应该注重通过建立学习型战略联盟、外部顾客内部化、标杆学习等方式来获取外部知识资源,进而提升其核心竞争力.     

山西酒店业拿什么竞争——与山西大酒店老总张建平对话

举国关注的WTO加入终于完成了。这对国人来讲是越过了一道线。打开了一扇门。一扇通向富强和发展的快车之门。但同时也面临着前所未有的挑战与艰辛,因为。入世是全面性开放。那么。面对挑战。我们准备好了吗?弄清楚将要面临的竞争状况了吗?酒店业必然是面临冲击的前沿阵地之一．在众多设施豪华装修一流的宾馆酒楼当中无疑将会上演一幕幕没有硝烟的客源争夺战。迎接国家级、世界级竞争。我省鳞次栉比的星级酒店。是否明确了大市场通行的游戏规则?迎接挑战,首先要明确和学习竞争规则。对挑战对手的状况有所了解。基于上诉原因,记走访了早年曾在国外专攻酒店管理的省特级劳模——山西大酒店总经理张建平(以下简称张)。     

论广州新会展中心的形成对广州酒店业的影响

广州会议、会展业对广州酒店业的经营影响巨大，尤其是每年两次的交易会给当地酒店带来了大量的客源。随着经济的发展，新会展中心的形成，将使广州的酒店业在需求总量上进一步扩大，但酒店之间的竞争格局会发生改变，尤其是高档酒店之间的竞争会更加激烈，在酒店布局上，形成酒店的东进、南移的新局面。     

高星级酒店业的信息技术“生产率悖论”研究——基于广州案例

信息技术与酒店业的结合给酒店业带来了新的发展机会.国外有大量的学者致力于信息技术投资与企业生产率及业绩之间关系的研究,但并没有一致的结论.文章通过对广州市高星级酒店的相关调查,获取了第一手数据,借助AMOS软件的验证性因子分析及SPSS软件的相关性分析和多元回归分析功能,以检验信息技术的应用对酒店业绩的影响.结果显示,信息技术“生产率悖论”在高星级酒店业内不存在,前厅应用、客人相关界面应用、餐厅及宴会管理系统及后台应用均对酒店业绩有积极的作用.其中,客人相关界面应用对酒店业绩影响最大,因此应着重投资.文章的结论将为高星级酒店业决定是否战略性地投资于信息技术或集中于某些特定领域提供重要的信息.最后,文章还对研究的局限性以及后续可以开展的研究进行了一定的展望.     

试论我国酒店业集团化经营模式

(一) 经过十多年的发展,我国酒店业的数量和规模皆已发展到相当程度。目前,单从我国酒店业的个体来看,我国许多酒店的“硬件”是相当好的,也很现代化。但是,从我国酒店业的整体或群体经营能力和效果来看,则显得差距较大,也较脆弱,缺乏在国际市场的竞争力。原因之一就是我国酒店业中的大多数酒店均属于分散独立经营。它们往往有多系统、多层次、多部门的隶属     

北京地区旅游企业信息化发展状况调查

从总体上看,北京地区旅游企业已经跨过了信息化的初级阶段.与发展程度相对应,软件使用和数据标准化成为影响旅游企业信息化发展的重要因素.除此以外,人才培养、政策选择、网络安全和技术的采用等也是信息化过程中需要注意的基本问题.企业在信息化过程中所呈现的不平衡性,既表现出了某种不足,也预示着某种资源配置的合理性.企业信息化取决于技术的进步和业务的发展变化,技术、业务和人的有效结合也许才是旅游电子商务发展的真谛.     

澳门酒店业经营绩效评估

本文借鉴弗瑞德等(Fried,etal.)的四阶段DEA模型,考虑外部环境对效率的影响后,估算澳门酒店业近十多年来的纯粹管理效率。实证结果显示,澳门酒店业1991～2008年间平均效率得分为0.947,即产出在不增加投入下仍有5.3%的改善空间。访澳旅客人次增加、澳门国际机场的启用是澳门酒店业经营有利的外部环境,而实际利率提高是澳门酒店业经营不利的外部环境。政府宜监控酒店业规模及改善旅游基建。     

基于人力资本投资的酒店业劳动力迁移研究——珠海、澳门酒店业实证分析

劳动力成本上涨成为中国劳动密集型企业普遍关注的问题,它也是推动第三产业转型的重要原因.酒店作为典型的劳动密集型企业,员工流动问题一直备受关注,但是从人力资本角度的研究很少.本文运用人力资本投资理论对珠海向澳门的劳动力迁移现象进行了实证分析,发现基础工资差距是导致酒店业劳动者个体迁移的主要原因,而两地员工福利水平的差距及地理临近性进一步增加了酒店业个体劳动者迁移的愿望.文章最后建议,珠海酒店企业可以采取增加员工收入、完善员工福利保障及创新盈利模式的措施来解决员工高流动性的问题.