从“外人勿进”到“欢迎监督”

今年以来,福州市仓山区市场监管局在仓山区养老机构、区属学校、人流密集的街区和城市综合体大力推进“明厨亮灶”工作,打造一条政府、企业和社会共治食品安全的路子.在开展透明玻璃隔断、视频直播等“明厨亮灶”的基础上,把“互联网+食品安全”理念植入“明厨亮灶”工程,倡导鼓励第三方平台介入,在一个终端显示设备上集中展示后厨生产加工食品全过程及餐饮单位信用等级、证照信息、从业人员信息等内容,监管人员坐在办公室就可以通过远程监控平台进行监督,消费者也可以通过手机客户端履行社会监督,倒逼从业人员规范操作,提档升级服务质量.截至目前,全区共有900余户餐饮服务单位自愿加入“明厨亮灶”工程行列,该局的一系列相关做法得到省政府办公厅《今日要讯》刊登推广.     

综合治理促规范 强化监管保食安

<正>近年来，福州市长乐区网络餐饮发展迅猛，目前共有持证网络餐饮商户1653家。长乐区市场监管局充分运用“长乐阳光餐饮”“网络餐饮e治理”等智慧监管平台，实现“互联网+明厨亮灶”；同时，积极推广食品安全封签，推动外卖平台电子证照系统及相关电子数据应用，持续夯实网络餐饮食品安全监管基础，全力服务和保障群众饮食多样化和安全性需求。     

强化职能监管保障“舌尖”安全

近年来,德化县市场监管局以创建省级“食品安全社会共治示范县”为契机,积极探索食品安全社会共治模式,进一步完善食品安全监管长效机制,扎实开展食品安全专项整治行动,有效保障了广大人民群众“舌尖”上的安全. “三结合”推进“明厨亮灶” 与行政许可结合.积极推进《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则》在德化县落地执行,为“明厨亮灶”工作插上法治之翼.一是充分运用大数据监管新优势,多方掌握全县300多家大中型餐饮服务单位的食品经营动态,包括申办新证、证件延展、变更登记,及时为餐饮服务单位发布许可工作提醒.二是对新开办、到期换证和有厨房改造计划等餐饮服务单位,综合开展现场勘查、信函传送、窗口讲解等工作,妥善解决好经营者在落实履行“明厨亮灶”上的实际困难.三是做好后续跟点跟进,逐渐让餐饮服务经营者培养索证索票的进货查验意识、大中型聚餐后的食品留样意识、餐饮服务从业人员健康档案管理等各项意识,稳步提升餐饮服务许可申办质量,精准帮扶该县广大餐饮服务单位迈上新台阶.     

餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建

随着我国互联网经济的迅猛发展,餐饮O2O市场形成"井喷式"增长。但同时,对餐饮O2O配送行业的监管缺乏统一的行业规范,出现了餐品自身质量安全保证难、配送餐品包装简陋、配送工具难以标准化、配送员素质差、配送员投诉事件频发等问题。为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮O2O配送环节食品安全,需要构建餐饮O2O配送环节食品安全控制机制。本文基于食品安全链,从政府角度要"建体系"统筹行政监管力量,从O2O餐饮平台角度加强对入驻企业的监管和教育,从O2O餐饮企业角度从源头提升监管方式,从物流配送团队改善配送手段和方式四方面构建机制。     

基于风险评估的食品安全大数据决策体系建设

<正>在“互联网+”背景下,网络订餐、网上药店、跨境电商等新业态、新模式不断涌现。在为广大人民群众提供便利的同时,互联网领域平台类企业也暴露出把关不严、流通环节风险隐患增多、消费维权取证难度加大、违法线索更加隐蔽等问题。随着网购食品投诉、纠纷案件的增多,常规监管手段存在着难以定位日渐复杂的市场主体,以及监管靶向性弱且被动、滞后、粗放等问题。因此,食品安全监管工作面临着新的挑战和要求,需要进一步完善监管机制,推进市场监管工作精准化、智慧化。     

为监管加足“马力”给安全来份“责任保险”

今年以来,连江县市场监管局以创建国家食品安全示范城市为契机,积极推进食品安全责任保险,引入第三方风险管理服务,积极探索建立政府、保险机构、企业、消费者多方参与、互动共赢的食安协同共管战略工作机制,为全面推行食品安全责任制度积累了一定经验. “政府支持”解决餐饮单位后顾之忧.在餐饮环节探索推行食品安全责任保险,通过政府推动、财政出资的方式,落地实施食品安全责任保险试点.经连江县政府研究决定,对于参与投保的餐饮单位,县财政予以资金补贴.     

百度、美团、大众点评…… 你点的外卖靠谱吗?

<正>我们生活在互联网时代,无时无刻无不感受到网络生活带来的便利,就连吃饭用餐也是动动手指、足不出户就能在网络、手机上叫外卖送餐。如今,通过百度、美团、大众点评等第三方订餐平台进行网络订餐已成为很多城市上班族的首选。然而,很多人在享受网上订餐便捷的同时,却并没有意识到网上餐厅其实问题重重,且暗藏着食品安全风险,尤其是网络中真伪难辨,一些无证无照的餐厅也混杂其中。     

浙江省网络订餐地方标准发布

3月15日,浙江省地方标准DB33/T2251-2020《网络订餐配送操作规范》发布,并将于今年4月1日起正式实施。该标准适用于提供配送服务的餐饮服务提供者和网络订餐第三方平台,在网络订餐配送中的食品安全相关操作。电话订餐配送可参照执行。     

网络餐饮食品安全监管问题分析

随着网络技术的迅速发展,网络餐饮食品领域的发展也比较快,网络餐饮发展在给人们的生活带来方便的同时,另一面也存在着食品安全的隐患,加强对网络餐饮食品安全的监管就显得比较重要,这是一项保障人们身体健康的重要工作。本文主要就网络餐饮食品安全监管工作当中的难点以及安全监管问题进行阐述,然后就其安全监管问题的原因进行详细分析,最后提出相应安全监管的举措,通过从理论角度对网络餐饮食品安全监管工作的探究分析,为网络餐饮安全监管工作的具体落实提供相应参考依据。     

“五步法”推动点题整治严监管提升攻坚效能

<正>今年以来,福州市市场监管局将线上线下有机融合,严格整治脏乱差店家入驻外卖平台问题,持续强化外卖商家审核监管工作,探索创新举措,采取“重、推、查、沉、督”五步法,严格监管措施,严查违法违规行为,有效推进网络餐饮点题整治工作,取得一定成效。高度重视,聚焦食品安全攻坚各级党委、政府重视,将网络餐饮点题整治作为夏季食品安全攻坚行动的重点。     

农村餐饮食品安全监管措施出台集体聚餐要备案

我国农村餐饮业多、小、散、低现象严重,从业人员依法诚信经营意识淡薄,餐饮食品安全监管力量薄弱,监管手段落后,食品安全事故时有发生,农村餐饮食品安全工作亟待进一步加强。为此,围家食品药品监管局日前出台《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》（以下简称德见》）,从临管网络、学校食堂、集体聚餐、小餐饮和“农家乐”等多个方面提出有针对性的监管措施。     

网络订餐：谁将笑傲江湖？

网络订餐给人们带来了实惠。不过，这些给大家带来实惠的网站并没有传统的实体店面，也没有经营仟何特色菜系，而是将餐饮与网络有机结合起来，有的从折扣入手，有的从体验入手，有的从订餐入手，在餐饮上做出了一篇篇创意十足的互联网文章。     

推行餐饮业“红黑榜”机制 强化诚信经营体系建设

<正>今年以来,为进一步推动餐饮服务业规范发展,大田县市场监管局创新监管措施,全面推行餐饮服务业“红黑榜”制度,根据群众关心、反映强烈的问题,把社会监督引入行政监管,利用舆论监督的力量,推动食品安全社会共治。     

“农校对接”食品安全监控体系构建

高校食品安全监控体系的核心是如何落实安全农产品产地与高校食堂的直接对接（简称“农校对接”）。作为具有突破性理念进入互联网商务模式的“农校对接”食品安全监控体系,必将引领农产品生产者、食品供应商、高校餐饮行业经营者和在校大学生进入网络消费和服务时代,为安全农产品的生产、安全食品的供应、全国高校餐饮消费和相关企业经营管理,提供快速、方便、简单、海量、有效、可靠、针对性强的网络平台服务模式。     

强化餐饮监管保障民生安全

为切实做好辖区食品安全监管工作,严厉打击食品经营违法行为,长汀县市场监管局围绕网络食品生产经营单位、校园周边餐饮单位等重点区域开展专项整治行动,在保障民生安全的同时多举措做好禁毒宣传活动,营造全民禁毒的良好氛围.     

看“脸谱”消费靠谱吗？

脸谱不光是中国戏曲艺术的特色，今后还会成为商业特色。近日，国家食品药品监督管理局发布消息，力争年底前完成红色旅游经典景区餐饮服务单位监督量化分级管理工作。这意味着，“笑脸标”将率先在这些景区的餐馆挂起。此前，有关部门要求我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位在显著位置公示食品安全等级。     

从网红直播带货“翻车”说起

网络直播营销活动,顾名思义,即通过互联网平台,使用直播方式进行商品线上展示、咨询答疑、导购促销的销售模式.从2016年兴起至今,其关注度逐渐走高,如今网络直播营销以品类丰富、形式多样、互动感强的特点呈现火爆之势,成为时下流行的销售模式.网络直播带货在迅速发展之时,也暴露出了一系列问题,可谓“乱象丛生”,例如数据造假、以...     

“互联网+”弯道超车和被超只在一瞬间

连接,是一切可能性的基础.在万物互联的生态中,企业不再是社会活动的最小单位,个人才是社会经济活动的最小细胞.这使得传统企业形态、边界正在发生变化,开放、灵活、 “寓大于小”成为商业变革的趋势. 今天“互联网+”一下子成为了社会业界追捧的热词,这是我发年前始料未及的.腾讯当时已在这个方向上积极探索了. 2013年,我和马云、马明哲在上海一起推出众安保险时,就谈到了“互联网+”的实践.几天后的“We大会”上,我再次提出“互联网+”是互联网未来发展的七个路标之一.     

河北启动餐饮服务食品安全大整治“百日行动”

正2014年1月7日,省食品药品监督管理局在全省范围启动餐饮服务食品安全大整治"百日行动",深入查找餐饮服务业存在的突出问题,进一步落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任。执法人员将重点检查索证索票制度、进货查验和台账记录制度、食品添加剂管理制度、食品安全管理员制度、从业人员健康管理制度、餐饮具消毒制度等10项规定的执行落实情况。行动目标是,各地辖     

完善“一体两翼” 构建食品质量监管长效机制

一、“一体两翼”食品监测网络的架构与目标《食品安全法》实施后,国家工商总局提出了建立健全“八项制度”,构建工商监管、经营者自律、社会监督三位一体体系,突出流通环节食品安全监管关键环节、重点部位,大力推进食品安全监管制度化、规范化、程序化、法治化建设,在长效监管机制建设上下功夫。北京西城工商分局结合食品质量监测抽查工作实际,建立了“一体两翼”的食品监测工作机制,即以科所执法抽检为主体,以企业自检,群众参与检测为两翼的运行机制。