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<正> 野生淡水小龙虾(crayfish)是一种珍贵的水产经济动物,盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡,其肉味鲜美、风味独特、蛋白质含量高、脂肪含量低、虾黄具有蟹黄味,尤其钙、磷、铁质含量丰富,是营养和食疗价值较高的动物性食品。为利用这一天然资源,本课题组经多年研究,终于开发出可直接食用的冷冻 相似文献
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<正>克氏原螯虾是一种珍贵的水产经济动物,其个体大、肉质鲜美、蛋白质含量高,脂肪含量低,以及含有人体所需的微量元素和丰富的维生素,是营养和食疗价值极高的动物食品,而被誉为是虾中之王。由于其具有投资少、见效快、收益大等特点,是广大养殖者看好的一种产品。为了提高来年养殖产量,根据 相似文献
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正4.小龙虾的营养价值怎样?小龙虾属于高蛋白、低脂肪水产品,其风味鲜美,营养丰富。小龙虾蛋白质含量在淡水和海水鱼虾中相对较高,脂肪含量则相对较低。一般情况下,小龙虾可食比率为20%-30%左右,虾肉占体重的10%-20%左右(个别最低的仅占5%左右,而最高的也有占25%左右)。有研究认为,100g整肢小龙虾(即带壳全虾干重)中,含水分8.2%,蛋白质58.5%,脂肪6.0%,几丁质2.1%,灰分16.8%,矿物质6.6%;而100g纯虾肉中,含水分约77%-80%,蛋白质约16%-20%,脂肪0.10%-1.0%,灰分约1.2%。此外, 相似文献
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<正>克氏原螯虾(以下简称小龙虾)以其肉味鲜美、营养丰富、动物蛋白含量高、副产品利用价值大、群体繁殖力强、能适应多种养殖水体环境的特点,受到各级水产主管部门和 相似文献
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<正>我们目前所说的淡水小龙虾均为克氏原螯虾,属温带淡水虾类,适应力强,食性杂、生长快。虾肉营养丰富,肉味细嫩,脂肪含量较低。近年来,国内消费量与日俱增,淡水小龙虾市场呈现火暴场景,供不应求,市场价格也节节攀升。随着"龙虾热"的不断升温,"龙虾养殖热"也逐年升温,然而多数从业人员因不能正确掌握养殖技术和受 相似文献
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淡水小龙虾养殖饲料自配技术 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>淡水小龙虾是典型的杂食性的动物。它既吃青草、水草,又吃谷物饲料和动物饲料。若采取人工繁殖水生物、小动物以及种植水生植物等纯天然有机饲料喂养,比购买的商品饲料适口性好,营养丰富,新鲜味美,比购买配合饲料成本大大降低。 相似文献
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小龙虾肉质丰满、味道鲜美、营养丰富,是人们爱吃的一种虾类。近年来,全国各省份餐饮行业几乎都有小龙虾的身影,市场需求与日俱增,销售价格也逐年攀升,已成为水产养殖品种中火爆祖国大江南北的“一匹黑马”,是长盛不衰的特色养殖品种。现将池塘小龙虾养殖技术关键点介绍如下,供养虾者参考。 相似文献
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<正>小龙虾学名克氏原螯虾,由于其味道鲜美、营养丰富,虾壳附加利用值高,一直深受国内外市场的欢迎,近年来,随着市场对小龙虾需求量的不断增加,小龙虾的自然资源日 相似文献
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正前言"小龙虾"是克氏原螯虾(Procambarus clarkii)的俗称,常见于我国长江中下游流域各类水体中。因小龙虾肉味鲜美、营养丰富,属于高蛋白、低脂肪的健康水产品,深受国内外广大消费者的喜爱;又因为小龙虾的加工食品历来深受一些欧美国家消费者的欢迎,故近十多年 相似文献