国外农业新成果

一、葱头蒜 日本味之素公司培育出一种用葱头和大蒜杂交的新型辛香料植物。这种新作物从外表看酷似大蒜，但其鳞茎却有着像葱头那样的旋涡状组织，并同时兼备葱头和大蒜两种辛香料的味道。葱头与大蒜虽同属大葱科植物，但由于葱头中没有大蒜粘性，两者为种间隔离的“远亲”植物。因而，此次培育成功的这种植物在世界上尚是首创。     

植物性杀虫剂

植物性杀虫剂一种极低毒性的天然植物性杀虫剂，今年以来已由北京市密云县方圆农业化学工业公司正式在国内外市场推出。这种名为１５％蓖麻油酸烟碱乳油的杀虫剂，其有效成分提取自蓖麻、烟叶、艾蒿、辣椒、葱头、大蒜、山楂等１０种植物之中，因此，它不同于以往的化学性...     

巧用大蒜预防龟鳖疾病

<正> 大蒜是常用的一种无公害中草药,但在应用中一定要根据大蒜中所含化学成分和其药理特点并结合龟鳖的生物学特性进行科学应用,否则不但达不到防治目的还会造成因应用不当而死亡的严重后果。为此,介绍一下大蒜预防龟鳖疾病的基本原理和应用方法,仅供参考。 一、大蒜的主要化学成分 1、大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜味辛,性温。其具有行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效。     

大蒜干制品的加工技术

大蒜为百合科葱属植物。其嫩苗、花茎和鳞茎均可食用。大蒜含丰富的蒜氨酸。它在蒜氨酸酶的作用下．形成一种挥发性硫化物即大蒜素．具有特殊的辛辣味,有增进食欲和抑菌、杀菌作用。     

浅谈西北地区大蒜栽培技术

乐都是传统蔬菜生产大县,曾经是全省著名的"蔬菜瓜果之乡"、重要的"蔬菜生产基地之一"。大蒜又叫大蒜头、独头蒜,是蒜类植物的统称,半年生草本植物,百合科葱属,大蒜性味辛温,大蒜具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用,是餐桌菜肴中一种最常见的食物,即可以生吃,也可以调味。     

大蒜异常生长控制技术(一)

大蒜异常生长现象主要包括大蒜二次生长和洋葱型大蒜两种。二次生长现象，也称为大蒜退化叶再生长现象，俗称马尾蒜，是指大蒜在蒜薹露出的同时．蒜薹周围随之长出一圈小蒜叶。这些小叶围着蒜薹长出．而新蒜瓣的生长点没有任何的萌动现象。这种异常现象使大蒜既不能留种。也不能食用，严重降低了大蒜的商品性和经济效益．     

大蒜切成片后再吃

大蒜具有广谱的抗病毒活性．对多种病毒有较强的杀灭和抑制作用。大蒜素含有一种强有力的植物杀菌素．近年研究表明．大蒜能调节血糖．降低糖尿病的发生。大蒜可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”胆固醇．被人誉为动脉“清道夫”．它还能抑制血小板聚集．是温和的抗血栓形成剂。     

大蒜食品加工

大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素—锗,因此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔。大蒜粉大蒜粉味道鲜美,浓郁香辣,加工设备简单,经济效益显著,其工艺流程和操作如下:1.选料。选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。2.浸泡。洗净大蒜,剥开分瓣,在冷水中浸泡约1小时,搓去皮衣,捞起沥干。要求皮衣去净,蒜瓣一色,无     

北京石门市场:甘肃葱头大量上市

据石门市场战略信息部监测,近期葱头价格小幅上涨,但与去年同期相比价格有所下降。9月10日葱头平均价格为1.3元/公斤,较上周(9月3日)上涨了30%,较去年同期下降了35%。现在市场上市的红皮葱头价格在1.6元/公斤左右,黄皮葱头在1.1元/公斤左右。通过走访市场商户了解到,现在市场销售的葱头产地是甘肃,从8月中旬开始陆续上市。价格较上周相比     

单个蒜头重900克的世界大蒜王——多倍体巨型无臭大蒜

该品种是利用大葱和苦瓜基因转入到普通大蒜体内而育成的一种多倍体转基因巨型大蒜,其蒜头单头重250￣600克,最大的单头重达900克,可称世界大蒜王。其蒜苗株高60￣160厘米,叶长35厘米,宽8厘米,8片叶,亩产蒜头2000公斤以上,单个蒜薹重50克,亩产蒜薹300公斤以上,可连续多年作种不退化,还成功地去掉了普通大蒜吃后令人讨厌的口臭味。经国家权威部门鉴定,这种巨型无臭大蒜能降低高血压、抵抗人体基因衰老、具有美容作用,又能健胃、治疗糖尿病,常食还能预防癌症发生,对早期癌症有一定的治疗作用。栽培要点:凡能种大蒜的土质和地区均适宜种植该大…     

大蒜精油植物型农药研制成功

江西省南昌市农业局蔬菜办研制的大蒜精油植物型农药获得成功。精油中的大蒜辣素能使害虫皮肤发热破裂，运动失调，停食死亡，能有效预防病虫害的发生。此外，精油中含有的氨基酸、磷、铁、锌、蛋白质等40多种微量元素，又能促进作物生长和品质改良。这种农药以植物为原材料，无任何有毒化学成分，使用后能大大减少食品中的农残物。     

美味蒜脯的加工技术

美味蒜脯的加工技术大蒜具有杀菌驱虫、消肿止泻、防癌抗癌等功效，是一种功能保健食品，但由于大蒜本身的辛辣味和蒜臭味，使某些人难以接受。现介绍一种无辛辣味和蒜臭味的蒜脯的加工方法。１．浸泡选择充分成熟、个头较大的白皮大蒜头，用清水浸泡３天，泡至蒜头发亮为...     

大蒜食品加工技术

正大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品,所含大蒜素是天然植物杀菌素,特别是含有可预防胃癌的元素——锗,由此在国际市场上日益盛行,大力开发大蒜制品前景广阔。大蒜粉选料:选用叶黄秆枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无破损的大蒜。浸泡:洗净大蒜,剥开分瓣,在冷水中浸泡约1小时,搓去皮衣,捞起沥干。要求皮衣去净,蒜瓣一色,无带污斑的杂瓣。粉碎:蒜瓣加1/3净水,放入打浆机中打浆。然     

大蒜，你为什么那么受欢迎

最近，老妈清理厨房里的杂物时发现，家里还有一大堆顶着绿芽的大蒜。这些预防涨价的大蒜储备，早已失去了多汁的蒜肉，变得干瘪而崎岖。遥想在2010年的时候，大蒜一日一价，沾着泥巴的家伙竟成了金贵菜。像我这种热衷于蒜茸西兰花和大蒜烧鲶鱼的大蒜爱好者，     

驱蚊七法

一、点蚊香或用电灭蚊器蚊子的活动多在夜晚，其密度高，活动范围广。库蚊（家蚊）一般在傍晚6时左右和拂晓5时前后对人发起攻击；按蚊（疟蚊）一般在日落之后便入室活动。因此，针对它们的活动规律，在临近黄昏之时在室内点燃蚊香或灭蚊器，驱蚊灭蚊效果更好。二、维生素B1驱蚊每天服用维生素B1一至两片，有驱蚊效果。因为维生素BI能随人汗排泄出某种特殊的气味，这种气味能驱走蚊子。三、葱蒜驱蚊在蚊子经常出没的地方，放一些切碎的葱、葱头或大蒜等物，蚊子就不敢来了。门为葱蒜有强烈的辛辣和刺激气味，是蚊子的“克星”。四、夜来香…     

几种抑菌植物对常见食品污染菌抑菌作用的研究

为研究大蒜、生姜、辣椒和韭菜的榨取原汁对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌和铜绿假单胞菌这3种常见致病菌的抑制作用,采用滤纸片法,经实验培养后可知,大蒜原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径分别为4.40 cm、3.35 cm和2.60 cm,生姜原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径均≤1.60 cm,韭菜原汁在这3种常见致病上的抑菌圈直径分别为3.00 cm、2.10 cm和2.60 cm,辣椒原汁在这3种常见致病菌上的抑菌圈直径分别为3.20 cm、2.10 cm和1.85 cm。通过对比培养基上抑菌圈的直径大小可知大蒜、辣椒和韭菜原汁对这3种致病菌均有抑制作用,而生姜原汁对这3种致病菌没有抑制作用。这4种天然抑菌植物原汁中大蒜原汁对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌和铜绿假单胞菌的抑制作用最大。3种致病菌中生长受抑制最大的是金黄色葡萄球菌。     

英国培育出抗癌花椰菜

英国植物学家利用传统的植物杂交方法培育出一种花椰菜 ,其植株中含有大量天然抗癌物质 ,有助于提高人体抗癌机能。据报道 ,英国约翰·英尼斯植物研究中心的科学家说 ,他们把普通花椰菜与一种生长在西西里地区的野生花椰菜杂交 ,结果培育出了这种抗癌花椰菜。这种花椰菜的外观与口味与普通花椰菜相同 ,但其中一种抗癌物质的含量比普通花椰菜高出几十倍乃至上百倍。这种物质进入人体后 ,能够促使体内产生一种保护酶 ,这种酶可以清除体内致癌物质。在培育过程中 ,科学家没有使用转基因手段。他们借助的是一种“ＤＮＡ指纹技术” ,这种技术可促…     

大蒜粉的加工

大蒜粉的加工将大蒜加工成大蒜粉，是对大蒜的一种深加工，它不但同大蒜一样，适用于各种菜肴的生熟调味，而且具有使用方便、耐贮的优点。其加工和保管方法是：一、原料选择。要选择蒜头大，蒜肉色泽洁白，无霉烂、无病虫侵害、无机械侵伤、无萌芽的大蒜做加工原料。二、...     

大蒜浸提液的农用功效

大蒜含有丰富的天然抗菌物质,其主要成分为大蒜素。据报导,将大蒜浸提液应用于作物栽培方面,不仅可防治病虫害,而且还有利于促进作物的生长发育:应用于植物组织培养方面,则可有效地防止组培物受污染:应用于农产品防腐保鲜,既可靠,又安全。现将其应用方法及效果介绍如下:一、防治农作物病虫害。据国内有关研究,采用1%～3%大蒜浸提液,进行花生浸种处理(或     

大蒜系列食品的制作

大蒜系列食品的制作大蒜在我国种植面积很广，品种多样，随着社会的发展，可将大蒜加工成多样新型保健食品。这样不仅能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题，而且加工后能显著提高商品价值，并对出口创汇具有重要意义。一、脱水大蒜粉大蒜调料粉是一种新型调味...