木薯变性淀粉在食品工业中的应用概述

木薯变性淀粉作为食品添加剂应用在食品工业中有其独特的优势,随着人们对木薯变性淀粉的认知,其使用范围逐步得到拓展,使用量逐渐增大。文章阐述了食品工业中常用的几种淀粉基食品添加剂及其应用发展趋势,并结合笔者多年从事变性淀粉技术研发的经验,着重介绍了几种木薯变性淀粉的性能,以及其在肉制品、面制品等行业的应用情况。     

木薯变性淀粉在食品工业中的应用概述

木薯变性淀粉作为食品添加剂应用在食品工业中有其独特的优势,随着人们对木薯变性淀粉的认知,其使用范围逐步得到拓展,使用量逐渐增大。文章阐述了食品工业中常用的几种淀粉基食品添加剂及其应用发展趋势,并结合笔者多年从事变性淀粉技术研发的经验,着重介绍了几种木薯变性淀粉的性能,以及其在肉制品、面制品等行业的应用情况。     

变性淀粉在食品工业中的应用及展望

变性淀粉在新兴的食品工业中被广泛使用,其发挥的作用往往优于普通原淀粉,且比原淀粉更加节约生产成本,还可以改善食品质构特性。本文就变性淀粉的基本性质及在食品工业中的应用情况进行了深入的探讨,并对其发展趋势作出科学的分析。     

木薯淀粉粘合剂的制造与应用

木薯淀粉粘合剂特别适用于铸造用粘合剂,具有原料易得、制造简单、产品质量好的优点。在用于铸造用粘合剂时具有较高的干、湿强度和透气性好、焙干固化快、泥芯报废率少、芯砂可回收再用的特点。由于为绿色产品,对生产环境不产生任何污染,可以改善工作条件,为具有广阔前景的一种新型粘合剂产品。     

东盟国家木薯淀粉产品与中国市场分析

随着经济的发展,我国对木薯淀粉产品的需求逐年增加,但是,我国所需的木薯淀粉产品有一大半以上需要从东盟国家,特别是泰国和越南进口,这在很大程度上促进了中国—东盟自由贸易区的向前发展,却在隐形中带来对我国经济安全和经济健康运行的担忧。针对这些担忧,我国应采取提高单产、提升技术等措施来促进我国木薯淀粉产业的发展壮大。     

我国变性淀粉企业的发展趋势

正淀粉作为一种普遍存在的天然资源,已经成为现代加工行业的重要原料之一。目前,以淀粉为原辅料进行变性处理的产品已有近3000余种,应用范围涉及食品、造纸、纺织、医药、石油、建筑、冶金、陶瓷、日用化工(如表面活性剂、洗涤剂、化妆品等)、涂料、油墨、农业、饲料、生物可降解材料、感光材料等各个领域。天然淀粉的性质使它在实际应用中存在一定的局限性,随着科学技术的进步,人们通过物理或化学等手段来改变淀粉的分子结构,开发出了具有特殊性质的变性淀粉,这些变性淀粉由于性能优良,所以应用更广泛,效果更理想,并通过不断的发展开辟出新的应用领域。由于变     

酶在食品工业中的应用

综述了酶制剂在加工食品原料、改善品质、提高附加值、保鲜、检测、解毒等方面的应用概况。     

我国培育成功淀粉改良转基因木薯

中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所培育的淀粉改良的转基因木薯田间试验获得成功。     

关于转基因食品的思考

随着近年来转基因食品在农业生产中应用范围扩大,并且进口量呈递增趋势,转基因食品及其安全性逐渐成为人们关注的热点。文章主要从转基因食品的概念、发展、安全性以及发展前景进行了简单的分析和介绍。由于基因技术所取得的突破,让科学家们能够运用传统育种专家所无法想象的方式来改良传统农作物,这种转基因技术从某种意义上也说明了一个国家的科技实力在突飞猛进的发展。     

来源于转基因植物的食品安全性评估

本文介绍了转基因食品安全评估的实质等同性原则,按国际标准中对来源于重组DNA植物的食品安全评估的框架,从重组DNA植物描述、宿主植物描述、供体生物描述、基因修饰的特征、安全评价、代谢物的评价及需要考虑的其他因素等方面,阐述了对来源于重组DNA植物进行食品安全评估的主要内容和方法。     

试析高速公路工程中改性沥青的应用

随着交通事业的蓬勃发展,交通流量快速增长,改性沥青在高速公路的应用也越来越广泛,在我国,改性沥青的研究起步较晚,但沥青改性所带来的优良的路用性能已经受到了人们的认可和重视,本文通过分析不同种类改性沥青的性能、使用环境、生产效率等,为改性沥青在高速公路的应用提供有价值的参考。     

膜分离技术在食品工业中的应用

在本文的分析论述中,梳理了膜分离技术的发展、概念、原理、特点以及分类,并详细介绍了膜分离技术在果蔬饮料加工、油脂加工、乳制品加工以及发酵工业中的应用。     

浅谈改性乳化沥青的道路养护应用

改性乳化沥青在高等级路面已经普遍使用,结合实际介绍了改性乳化沥青及其应用,以及乳化剂、改性剂种类及选择时影响因素。     

浅谈草木灰在食品加工行业中的应用与展望

本文简要介绍了常见几种植物所烧制的草木灰中主要成分,通过对常规元素检测分析得出:其中含量最多的是钾元素,一般含钾6~12%,其中90%以上是水溶性,以碳酸盐形式存在;其次是磷,一般含1.5~3%;还含有钙、镁、硅、硫和铁、锰、铜、锌、硼、钼等微量营养元素。在此基础之上,着重阐述了草木灰在食品加工行业中的应用与前景展望。     

改性稀浆封层技术在公路养护中的应用探讨

面对新时期的道路建设工程,国家除了在资金上给予支持外,还应该在施工技术上指导企业创新改革,这样才能防止各种病害给公路带来的问题。针对这一点,本文对改性稀浆封层技术在公路养护中的应用进行了分析。