扎根千年酒乡 塑造百年品牌——记福建省小密酒业有限公司

"不加糖而甘甜、不着色而琥珀、不调香而芬芳",产自福建浦城的小密包酒,有着沉积千年的包酒文化,因其精湛的工艺和独特的风味而颇有盛誉。生产基地坐落于浦城县富岭镇小密村、总部设在南平市荣华山产业组团(浦城县仙阳镇)的福建省小密酒业有限公司,占地面积100亩,是一家集研发、生产、销售为一体的酒类酿造企业,以金鸡漏米牌"小密包酒"为主导产品,涵盖三十多个品种。凭借得天独厚的自然条件,依托千年的酿酒工艺,小密酒业生产的产品以其优良的品质和纯正的口感,赢得了广大消费者普遍赞誉。     

热烈祝贺《现代商贸工业》杂志浙江省浙北工作站成立

单位:浙江中包派克奇包装有限公司产品及经营范围:各种纸板(箱)设计、销售联系人:李祝涛电话:0575-8643673转总经理室单位:浙江绍兴金仕达饰品(服饰)有限公司产品及经营范围:各种金银饰品加工、批发、零售及针织服装加工出口联系人:金新民电话:0575-5130378单位:浙江绍兴市大越酒业股份有限公司产品及经营范围:各类黄、白酒酿造、生产、批发零售联系人:俞阿狗电话:0575-5641388单位:浙江绍兴市精酿食品有限公司产品及经营范围:日本式火锡菜系列产品、保鲜蔬菜系列产品,腐乳、酱油、米醋等系列产品、批发、零售联系人:俞万荣电话:0575-861176…     

新工艺白酒冒充纯粮酿造扰乱市场秩序

日前,贵州醇销售公司总经理潘宁在公开场合所说的"目前市场上六七成的所谓纯粮酿造都是虚假宣传,至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒"的惊人之语,让这场白酒业界的角     

“南果特酿”纯天然 专利产品改写中国酒史

<正>中国白酒生产历史悠久,品牌种类繁多,由营口福伟山荘南果特酿酒业有限公司推出的"福伟山荘"牌南果特酿白酒堪称独树一帜。该企业利用国家专利技术,以辽南特产南果梨为主料,优质大米为辅料,采取无水配料,无水发酵的独特酿造方法,从而一举填补了我国几百年南果梨不能蒸馏白酒的历史。日前,辽宁省食品工业办公室、辽宁省食品工业协会、白酒     

企业

中国健康白酒第一品牌选定"意中人" 天津金士力酒业集团对外宣布,通过公开招标的方式,其全力打造的中国白酒第一品牌最终确定由北京互通联合国际广告有限公司负责其全案。此次广告招标的活动竞争异常激烈,国内数十家知名广告公司参加比稿,通过三轮竞标,北京互通联合国际广告有限公司最后胜出。     

地产品牌的“恶”招

目前，国内白酒行业区域性强势品牌众多，这些品牌常常在一个或几个区域内独领风骚，而这些白酒企业所在地更是其丰衣足食的保证。所以当面临外地白酒的侵入之时，地产白酒不会袖手旁观，不仅是采取常规的阻击战术．还会使出诸多的恶招。在此略做整理，共寻斗恶之策。     

糯米甘蔗汁混合酿造甜米酒的工艺研究

以优质糯米为主要原料,辅以甘蔗汁,采用安琪甜酒曲为发酵剂,研究糯米甘蔗汁混合酿造甜米酒的发酵工艺。通过单因素试验和正交试验,分别对甘蔗汁添加量、甜酒曲添加量、发酵时间以及发酵温度进行工艺优化研究。结果表明,糯米甘蔗汁混合酿造甜米酒的最佳发酵工艺条件为:甘蔗汁添加量20%、甜酒曲添加量0.6%、发酵时间5 d、发酵温度32℃,在此工艺条件下制得的甜米酒色泽淡黄,入口甘醇,风味独特,是一款符合健康理念的低酒度复合营养型米酒。     

不同添加量高产酯低产高级醇酵母菌在芝麻香白酒酿造中的作用

芝麻香型白酒酿造工艺本身吸取了酱香、浓香、清香的酿造工艺特点,以其典型焦糊样香气、醇厚的口感、较悠长后味,以及含量丰富的吡嗪、呋喃类物质,备受关注。但因芝麻香白酒酿造工艺所采用的高氮量配料、高糖化发酵剂用量、高辅料配比,导致芝麻香白酒中有较高含量的高级醇生成,造成酒体后味涩苦,优级品率长期低下。通过利用高产酯低产高级醇酵母菌替代混合生香酵母菌进行芝麻香白酒的酿造生产,合理控制高级醇的生成,改善芝麻香白酒品质。     

晋商 晋酒 晋韵 千年古韵

<正>座落于中华名酒第一村——山西杏花村的汾阳市杏花千年古韵酒业有限公司,是一家集生产酿造、成装销售为一体的大型民营企业,年产优质清香型大曲原酒4000余吨,固定资产9000万元,厂区占地面积185亩,属汾阳市杏花村酿造工业园区重点企业。     

正本清源 解读古井贡酒·年份原浆

自古以来,中国白酒在秉承传统酿造工艺的基础上,从来就不缺少独特创新;正是这些工艺创新、产品创新和质量改进,才促使白酒的口感质量日臻完善。纵观风云变幻的白酒市场,在传承与创新的基础上做得较为出色的,当数中国老八大名酒之一的古井贡酒。最近几年,古井贡酒·年份原浆系列产品（主要包括献礼版、5年、8年、16年和26年）的问世,引发了旷日持久的年份酒市场争夺之热。     

千年秘方万人探索始得之：金六福经典0811感之源

中国白酒的酿造被世界科技界誉为“中国的第五大发明”享誉世界的中国白酒以香型划分，有五大香型和五小香型、在十个香型的白酒中，酿造白酒一般用两种粮食，多的三种，最多的用到五种粮食它就是浓香型白酒的典型代表——五粮液！它在酿造原料上与众不同，独树一帜．从而达到了口感上丰富，全面，各味协调。     

中国酒类市场绿色消费趋势研究

早在1987年,国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部就在"全国酿酒工业增产节约工作会议"上提出酒类行业要进行粮食酒向果类酒转变的行业发展动议。随着市场需求变化,我国逐渐压缩了甜型酒,废除了半汁酒,修订与国际接轨的国家标准,制定了相应的技术规范。在耕地占用方面,葡萄种植的土地不适宜种植粮食,不与粮食争地;在节约粮食方面,葡萄酒酿造与白酒酿造相比较,大大减少了酿酒工业对粮食的消耗;从消费者角度来讲,葡萄酒酒精含量低,更有利于饮用者身体健康;葡萄酒比白酒更具有绿色环保的特性。葡萄酒作为中国酒类消费中三大主要种类之一,目前所占市场份额还很有限,在经济高速增长,提倡"低碳消费""绿色消费"的今天,葡萄酒的原料种植、酿造工艺、消费前景及在中国的发展都有着其他酒类无法比拟的优势,推进葡萄酒消费市场的形成具有十分重要的现实意义。     

茅台：质量提升 治标不忘固本

茅台酒酿造环境的惟一性本质是整个生态环境的绿色性。即必须是水质优良,地质地貌奇特。同时,茅台酒采用＂季节性生产、高温酿造、长期贮陈及精心勾兑＂的方法,这是其区别于其他白酒酿造工艺的显著标志。而这种坚守为的就是确保茅台酒的质量。     

“无极”剑法 笑傲江湖

白酒，一个具有千年文化传承的饮品，而现阶段很多产品在制作上粗制滥造、炒作上随心所欲、销售上质次价高、饮用上健康危机，这些正像是“白酒的九九之难”。极度酒业，一个一心崇善的酒行业从业者，愿用良心做涵，用良心做市场，化得苦难，成就白酒的真经![第一段]     

试论白酒酿造

我国白酒的种类很多,本文论述了酿造白酒的原料、原理及方法.     

芝麻香型白酒工艺论述

白酒是我国传统的发酵食品之一,食用历史非常悠久。利用不同的酿酒原料、酿酒微生物和酿酒工艺,可以酿造出各种不同口味和香型的白酒,芝麻香型白酒是食用范围较为广泛的一种白酒之一。本文将从芝麻香型白酒酿造原料的选择方法、芝麻香型白酒酿酒微生物的选择方法和芝麻香型白酒的生产工艺等三个方面对芝麻香型白酒的酿酒工艺进行分析和探讨,旨在通过合理的分析提高芝麻香型白酒的品质。     

新产品

产品：冰纯浓缩红、白葡萄酒 生产企业：烟台白洋河酿酒有限公司 上市时间：2005年6月底 产品特点：1.用3倍葡萄原料浓缩发酵而成，营养成分比干红更高，有效成分比普通甜酒高几倍，口感丰浓醇厚，回味无穷，更适合国人口味。2.引进意大利浓缩工艺技术酿造，工艺比干红更复杂，采用天然浓缩发酵工艺，超浓至纯。3.保留葡萄自身果糖，无任何添加成分，口感中的甜味源自葡萄中的天然果糖。     

“酒中奇品”——姜公养生酒

<正> 该洒是获国家卫生部批准的绿色保健食品(国卫食健字[1998]第530号),采用绞股蓝、枸杞子等名贵中药材,依照中国传统的养生防老之验方、秘方,采用独特的现代酿酒、制药之工艺精制而成,具有明显的抗疲劳、调血脂之功效,而多次受到党和国家领导人及海内外饮用者的赞誉,被誉为"东方神酒"、"天下第一酒"、"酒中奇品"等。该酒的发明人养守智先生因此获中国发明家养誉和全国"五一"劳动奖章,被选为第七、八届全国人大代表。该酒因其独特的酿造工艺使酒香更加浓郁,酒味更加醇和,形成了其特有的品质,即:白酒的品味,洋酒的风格,药酒的功效,果酒的情     

酿造工艺对酱香大曲酒的影响概述

原料、大曲和酿造工艺是影响成品酒的3个重要因素。其中大曲是酱香香气物质及香气前驱物质的重要载体,并提供菌源;酿造工艺对酒中酱香风味的形成也有一定贡献。本文论述了酱香型白酒生产中的原料、微生物和酿造工艺的研究进展,以及其对酱香型白酒品质的影响,并在前人研究的基础上对生产过程采用的酿造工艺和操作进行总结分析,旨在为优质酱香酒的生产提供理论依据。     

千年古韵 晋商 晋洒 晋韵

<正>座落于中华名酒第一村——山西杏花村的汾阳市杏花千年古韵酒业有限公司,是一家集生产酿造、成装销售为一体的大型民营企业.年产优质清香型大曲原酒4000余吨,固定资产9000万元,厂区占地面积185亩。