辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆

辉煌四十年，再创辉煌──北京前门饭店四十年志庆北京前门饭店北京前门饭店是一座蜚声海内外的老字号饭店。伴随着新中国的历史，她已走过了４０年不平凡的历程。她的经历如同一部人民共和国旅游涉外饭店的形象历史。４０年来，北京前门饭店经过五届领导班子和广大员工的...     

杭州人游杭州 杭州的流水时光

从林升"暖风熏得游人醉,直把杭州作汴州"对当时政府偏安一隅的讽刺,到苏东坡"欲把西湖比西子,浓妆淡抹总相宜"地把西湖比作妙龄女子,略施粉黛便已是惊为天人,白居易则把对杭州的眷恋都写入了"未能抛得杭州去,一半勾留是西湖"的诗句中。历代的文人骚客,无不把杭州当做爆发灵感的圣地,慕名而去的文士们则被这里的美丽所吸引,纷纷留下诗句证明自己到此一游。去过杭州的人,总是嫌时间过得太快,慢一点,再慢一点,即使一辈子都生活在这里,还是看不够。西湖边的垂柳,龙井山下的茶庄,岳庙里的忠贞不屈,饭店里刚出锅的东坡肉和西湖醋鱼……谁能不深陷入这里的柔软时光呢?有了水便有了灵气儿,杭州城内城外都是水,怨不得这里满满都是才子佳人。只闻杭州有西湖,有龙井,还有白娘子和许仙的爱情。对于没去过杭州的人来讲,这些已经足够了。可是习惯了杭州闲适生活的本地人,去哪里体验新杭州呢?和我们一起,走进杭州的流水时光吧。     

论我国经济型饭店发展的产业示范意义

本文讨论了我国经济型饭店发展的产业示范意义。对于民族饭店业而言，经济型饭店的示范意义在于以品牌为中心建立了产品形象、通过跨地域经营获得规模经济以及采用多模式扩张提高增长速度。对于整个中国饭店业而言，经济型饭店的示范意义在于通过产品差异化创新获得了很好的绩效。认识到这些意义，我们可以从更具有战略性的高度去看待今天中国经济型饭店的发展。     

谈谈宾馆饭店处理客人投诉的工作程序

四星级饭店应向宾客提供最优质的服务,但也难免因饭店的硬件设施、服务态度、餐食质量或某些工作的失误甚至差错,引起客人不满,导致向总经理投诉。问题不在于客人的投诉有多少,关键在质量管理部如何及时果断处理投诉,将客人投诉的压力变为动力,把每件     

亭亭玉立——西湖的亭

亭亭玉立——西湖的亭西湖山水间，一座座亭子，正是这掩映于花丛树荫之中，隐现于青山绿水之旁，托叶衬红，有意境又富特色，是西湖美丽景观不可或缺的构成。西湖的亭子，名满天下，历史悠久，朝朝代代，延续至今，据粗略统计，竟有５６座之多。西湖的亭子，形式多样，类...     

关于改善我国饭店预算管理现状的探讨

关于改善我国饭店预算管理现状的探讨□王文君在强化以财务为中心的饭店管理体制、把重心向预测、控制和分析转移已势在必行的今天，对比中西方饭店管理体系，我们不难发现，财务部门的地位和作用是中西方饭店管理体系最大的差异所在，财务管理水平的差距又最明显地表现在...     

饭店服务学研究综论

本文在对国内外服务学及饭店服务相关研究文献进行综述基础上,分析饭店服务学研究应遵循的逻辑思路,并提出了一个初步的饭店服务学研究框架,目的在于通过探寻饭店服务的理论基础,审视饭店服务的实践过程,相互验证,融合提炼,逐渐上升为服务理论进而构建饭店服务学科,为旅游学科体系的建设尽绵薄之力。     

西湖世界遗产与杭州旅游发展的实践与思考

一、世界遗产西湖的普世价值 在杭州西湖申遗文本中把“杭州西湖文化景观”定义为:“十个多世纪以来,中国传统文化精英的精神家园,是中国各阶层人们世代向往的人间天堂,是中国历史最久、影响最大的文化名湖,曾对9至18世纪东亚地区的文化产生广泛影响”.     

关于我国发展饭店联合体的初步研究

除了发展饭店集团之外，组建饭店联合体也是实现单体饭店联合的一种有效手段。本文通过分析饭店联合体的定义、存在的客观必然性，以及饭店联合体对于我国的特殊意义，提出了我国发展饭店联合体的一些具体建议。     

我国饭店业可持续发展探讨

本文从经济、社会、资源、环境、制度建设五个方面构建了我国饭店业可持续发展的考察要素框架;在研究饭店绿色营销与饭店业可持续发展的关系的基础上,提出了饭店实施绿色营销管理是实现饭店业可持续发展的理想选择,并探讨了饭店绿色营销的任务和对策,着重分析了饭店绿色营销的综合成本与综合效益;在研究饭店绿色标志的基础上,提出我国饭店业可持续发展的重点在于建立和实施饭店绿色等级标准。     

饭店营销创新的内容与程序

饭店营销创新的内容与程序□任敬刘文秀一、为何要进行饭店市场营销创新饭店作为服务性的企业，进行市场营销创新的原因有很多。客源市场需求的变化，竞争对手的压力，创新利润的吸引，著名饭店的成功经验示范，饭店产品的文化性特点等都构成了饭店营销创新的基本动因。（...     

杭州·寻访名人故居

早就想组织个骑车的活动,在论坛上发了个周末骑车环游西湖边杭州名人故居的计划,居然应者如云。周六上午十点,在少年宫广场接上了头,一行六人便开始了我们的征程。北山路上的新新饭店是我们要去的第一站,沿着北山路一路骑下去也就十分钟的车程。一直认为这是杭州最美丽的一条路,左边隔湖相望白堤如锦带般镶嵌在湖面上,右边依着山的是修簇一新的北山路历史文化街,圣果寺、玛瑙寺、陈布雷故居都是刚重建恢复的建筑,慢慢地骑慢慢地看,一会儿工夫就到了新新饭店。     

关于中国城市饭店产业评价的思考

中国饭店业的发展加深着人们对饭店业的认识。单体饭店在走向成熟的同时，也需要整个饭店行业的成熟。文章提出衡量一个区域或城市饭店业是否成熟，有这样几个标准：拥有一批好的饭店群体，城市(地区)饭店的结构合理，有自身特色，有标志性的饭店，与城市特点相协调，有健全的行业法规，成熟的投资动机，成熟的职业经理人队伍，有成熟的市场和成熟的消费者，有成熟的饭店衍生业以及成熟的行业自律组织。     

重视饭店家具修理提高饭店经济效益

重视饭店家具修理提高饭店经济效益靳振杰北京市旅游饭店家私维修中心我国旅游业近几年飞速发展，对饭店、酒店的设备系统的要求也越来越高。饭店软、硬件的服务水平，直接影响着饭店的经济效益，体现着现代饭店的等级标志。饭店家具约占饭店总投资８－１２％，它是客人在...     

饭店服务质量的测量与改进

饭店服务质量是饭店的生命。为了改进饭店的服务质量，基于Parsuraman提出的SERVOUAL方法，本文提出了饭店服务质量的满意度测量法，然后，采用鱼刺图对饭店服务质量问题进行分析并提出改进方案，新悦饭店的示例表明，本文所提出的方法是有效的。     

饭店经营与内部建筑结构

自1978年大力发展旅游业以来,我国建造了几百家新饭店,但是真正达到饭店内部建筑结构与饭店的经营功能相一致的,也许并不很多。饭店做为一家有着自身特殊要求的企业,其建筑也就不同于一般的商业大厦或办公大楼。它要求从经营的角度去设计、规划饭店,把建筑规划的因素看做是饭店经营的一个重要方面,使饭店内部、外部的建筑结构与饭店经营运转的要求有机地结合在一起,从而达到降低成本,提高经营效率的目的。     

杭州西湖景区免费模式的实质及可复制性分析

杭州西湖景区免费模式为我国景区免费开放提供了一个成功案例，开辟了景区经营管理的新路径。文章在解读西湖景区免费模式实质的基础上，分析了复制西湖景区免费模式需具备的条件，并提出可复削西湖景区免费模式的景区类型，旨在为其他景区因地制宜地进行景区经营策略制定与模式选择决策提供切实可行的借鉴。     

标准、信号与质量预期

说到标准的作用与影响 ,我更愿意把包括旅游涉外饭店星级评定标准在内的行业标准看作是旅游市场上的一种“信号 (ｓｉｇｎａｌ)”机制。如旅游者通过某一饭店的星级标志即可以确定该饭店具有哪些服务项目和什么样的服务标准。既然是“信号” ,就必须保持其准确性和权威性 ,消费者才能据此形成确定的消费预期。由此出发 ,我们可以看出现在的星评标准中三星级以上设置的过多可选项目则是对“信号”及其传递机制的一种破坏。比如说在７９个选择项目中 ,按现行标准的规定 ,三星旅游涉外饭店“至少具备１１项”。也就是说 ,饭店企业在必选项目达…     

五星钻石背后的故事——访大连香格里拉饭店总经理凯杜根

香格里拉，一个令人向往的地方。大连香格里拉，顾客温馨舒适的家。一位顾客，在饭店开业4年中，回住率达到1221次。去年，饭店成功地承办了首次在大连召开的国际APEC会议。今年，饭店荣获美国优质服务科学协会颁发的五星钻石奖，在大连乃至东北同业中惟一获此殊荣。饭店总经理凯杜根，英国人，37岁，曾在世界21个国家知名酒店任职。他性格谦和，善于交友，极具亲合力，在饭店的洒吧里，轻柔的音乐，幽暗的灯光，他品着红酒，与我倾谈。     

中外钣店管理公司在中国市场竞争力之对比研究

本文通过抽样调查，对目前中国两种饭店管理公司进行了对比研究，结果显示，外国饭店管理公司在品牌声誉，可信度，销售网络及其与地当政府，相关机构和饭店员工关系等16有关饭店管理公司竞争力指标上，比中国饭店管理公司具有较大的优势，但存在增长动力不足的问题，处于发展初期的中国饭店管理公司尚难以与国外公司开展纯市场性的竞争，政府现行的行政干预有助于其规模的形成，但无法解决内在竞争力不足的问题，中外双方利用各自比较优势开展合作以形成联合优势，是一项双赢战略，本文认为建立合资合作饭店管理公司来实现这一战略是现阶段中外饭店管理公司的明智选择。