我国单体饭店员工流失防范对策研究

单体饭店是当前我国饭店经营的主要模式,大量的员工流失成为制约单体饭店发展的难题。本文有针对性地从企业文化建设、招聘、培训、薪酬、工作设计等七大方面提出了相应的防范措施和解决方案,同时,引入了继任者计划、宽带薪酬、双重职业发展通道等理念,对稳定单体饭店员工队伍、减少员工流失给饭店造成的损失、提高人力资源管理水平具有一定的理论和现实意义。     

市场销售总监的管理方略

随着经营意识的增强,市场销售总监这个职位的重要性和其管理能力在饭店中将愈加突显。由于饭店业连锁化发展的需要,大部分的市场销售总监都是由集团总部委派,作为“空降兵”去接管一个成员饭店的市场销售部门。而这样的部门大多存在一些销售和管理上的问题等待新上任的总监去解决。特别是如果该地区行业内的人才匮乏,销售队伍基础薄弱,实施销售管理的工作就更加深了难度。首先,市场销售总监对销售人员的     

我国饭店业个性化经营战略的思考

饭店个性化经营战略是非常实用和有效的经营战略。当今饭店产品化倾向加剧,饭店的市场竞争日益尖锐和激烈。在这种前提下,仅仅依靠饭店的等级、标志和商标已不能充分为饭店带来经济效益。因此我国饭店业必须采取个性经营战略以区别各饭店的产品服务,使饭店经营走向成功之路。     

从中日经济型饭店的设施和服务看饭店经营理念之差异

随着饭店市场的不断细分,经济型饭店作为一种经营形式所占有的市场份额已越来越大,需要从独特的经营理念、经营方式、经营内容等方面进行深入研究。比较中日两国经济型饭店设施与服务找出两国经营理念之差异。我国的经济型饭店应确立以人为本的经营定位,锁定消费群体,争创最佳效益。     

饭店会议经营对策的思考

在饭店经营当中,会议营销工作不容小觑。饭店会议经营主要从培养高素质会议服务人员、加强饭店会议产品出租、作好宴会服务工作以及会议旅游娱乐活动的安排等方面入手,才能取得经营上的成功。     

试探索饭店企业的文化经营

随着市场经济的发展,饭店文化经营越来越显示出它的重要性。饭店企业的素质要靠文化来提高,饭店企业的进步要靠文化来促进,饭店企业的形象要靠文化来塑造。在这种情况下,文化经营便被提到了至关重要的地位,成为企业获得永续经营的致胜法宝。本文将从创新,品牌,硬件建设,人性化管理,四个方面,来具体阐述饭店企业的文化经营的产生,如何进行饭店企业文化经营建设,以及我国饭店企业的文化经营如何与国际接轨,完善自身。     

我国民族饭店品牌化经营的研究

随着我国加入了世界贸易组织,越来越多的国外饭店巨头纷纷进入国内市场,国内饭店市场格局被打破,我国饭店企业要想占据已有的市场份额关键在于创建属于自己的品牌,走品牌化经营之路。本文在分析了我国民族饭店品牌化经营的意义、问题及原因的基础上,为我国民族饭店品牌化经营提出了相应的对策。     

饭店应与社区建立和谐关系

饭店是社会活动的窗口,它的形象代表一个社区乃至一个城市的形象。饭店作为窗口行业的典型代表之一,主要从事餐饮、住宿、娱乐、健身、商务等一体化的经营活动,是很多社交和商务活动的主要场所,当地政治经济越繁荣,饭店经营越旺盛。饭店接待的客人来自世界各地、四面八方,这些客人的情况各异,饭店能否做到规范合法的经营,不仅影响本饭店的形象,而且影响所在社区的形象。因此,饭店的这种特殊性决定着其经营发展是否和谐,与社区中的其他利益相关者是否和谐共处,将对社会发展产生直接影响。     

对我国中小型饭店归核化经营的研究

饭店经营的归核化是指在综合评价饭店经营的各种业务的基础上,集中优势资源发展核心业务———经营重点放在饭店经营者价值链中效益与优势最大的环节上,而对不具优势的非核心业务进行外包,使其经营社会化,以期实现饭店价值最大化与可持续发展目标的经营模式。     

星级饭店商品经营模式探析

商品经营是星级饭店经营体系中的重要一环。星级饭店的商品经营，依据饭店的不同定位、饭店所处地区和饭店规模的大小而定，没有统一的模式。本文试图对此作一探析。     

影响饭店选择餐饮外包经营的因素研究

面对强大的市场竞争力,饭店餐饮经营者把饭店餐饮外包,以此作为研究对象,把影响饭店选择餐饮外包经营的因素作为切入点,找到存在的影响因素,并依据这些变量因素,对饭店外包经营提出合理建议,以达到经营效益回升的目的。     

饭店经营预警的量化评价方法与应用研究

本文在对饭店经营预警的基本理论进行初步分析的基础上,建立了饭店经营的预警指标体系,采用层次分析法和模糊集合论确定了饭店经营预警指标体系的权重,并进行了综合评价,以秦皇岛某四星级饭店为例进行了应用研究。     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

论饭店非价格竞争营销组合策略

市场营销是现代饭店经营的一个重要环节。经营饭店要成功,就要重视非价格竞争营销组合策略的运用,才能使饭店在激烈的市场竞争中立于不败之地。     

论饭店品牌资本构成与经营策略

品牌已经成为饭店集团最重要的无形资产之一,它不仅关系到饭店的市场竞争力,而且关系到企业可持续发展能力。因此,提高我国饭店品牌资产经营管理能力具有重要的现实意义。本文首先分析了饭店品牌资产经营的重要意义．然后对饭店品牌资产的构成要素进行了深入的阐释,最后提出饭店品牌资产经营的相关策略。     

论饭店品牌资本构成与经营策略

品牌已经成为饭店集团最重要的无形资产之一,它不仅关系到饭店的市场竞争力,而且关系到企业可持续发展能力。因此,提高我国饭店品牌资产经营管理能力具有重要的现实意义。本文首先分析了饭店品牌资产经营的重要意义,然后对饭店品牌资产的构成要素进行了深入的阐释,最后提出饭店品牌资产经营的相关策略。     

绿色饭店核心竞争力评价指标体系构建初探

根据国家旅游局2006年3月23日发布的《绿色旅游饭店》标准(LB/T007-2006)中的定义,绿色旅游饭店是以可持续发展为理念,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境的饭店,其核心是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。绿色旅游饭店是一种新的理念,它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理中,以保护为出发点,调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式,实施清洁生产,提供符     

论饭店餐饮成本控制

随着经济的发展,饭店业发展迅速,但其竞争也越来越激烈。面对激烈的竞争,饭店业必须研究好自身经营的方法。而饭店餐饮业是饭店盈利的重要部分,那么控制好饭店餐饮业的成本是提升饭店竞争力的重要手段,对饭店的经营与发展有重要意义。     

聚焦饭店会展旅游市场

饭店以辅助形式经营会展,要取得成功,应该采用特色经营和灵活经营策略。根据城市的竞争环境,饭店坐落的位置、饭店经营档次、价格水平,细分和选择有利的会展旅游市场,进行市场细分和定位。并以此为基础完善会议设施设备、美化经营环境,提高商务、住宿、娱乐等服务的质量,实行特色经营。其次,运用灵活的营销策略、建立广泛的销售网络、采用灵活的价格,以招徕更多的客源。     

将宾客意见转化为品质提升

饭店服务设计是否符合目标市场的需求对饭店整体经营的影响是全方位的。众所周知,目标市场的需求就是饭店服务设计的出发点。因此,饭店服务设计得如何,服务流程设计是否科学合理,产品设置是否符合目标市场的需求(即饭店目标宾客的需求),产品品质是否能满足宾客需要,将最终转化为饭店的赢利与否,赢利多少等问题,也就是饭店的生命力有多旺盛,能否持续经营,竞争力有多强,能抢占多少市场份额的问题。如果饭店服务设计能正常满足目标市场需求,那么将会在经营和