关于O2O校园特色餐厅可行性方案的研究

本文通过对O2O商业模式的兴起到现在的火热和电商O2O模式在餐饮上的适用性进行分析,运用电商O2O模式可降低餐饮企业成本,并有利于餐饮企业实现数据化,提高企业核心竞争力.     

餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建

随着我国互联网经济的迅猛发展,餐饮O2O市场形成"井喷式"增长。但同时,对餐饮O2O配送行业的监管缺乏统一的行业规范,出现了餐品自身质量安全保证难、配送餐品包装简陋、配送工具难以标准化、配送员素质差、配送员投诉事件频发等问题。为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮O2O配送环节食品安全,需要构建餐饮O2O配送环节食品安全控制机制。本文基于食品安全链,从政府角度要"建体系"统筹行政监管力量,从O2O餐饮平台角度加强对入驻企业的监管和教育,从O2O餐饮企业角度从源头提升监管方式,从物流配送团队改善配送手段和方式四方面构建机制。     

O2O能否激“火”餐饮业

近年来中国餐饮行业进入了调整期,餐饮企业的生存状况急剧恶化,越来越多的餐饮企业开始寻找新的销售及营销渠道。互联网作为一种先进的生产力和工具,它对传统餐饮行业的渗透在2012年后更加明显,线上互联网和线下餐饮商户相结合的餐饮行业O2O市场随之走热。     

海底捞价值链成本管控分析

在数字科技发展与餐饮行业转型升级的宏观背景下,O2O餐饮模式风靡中国餐饮市场,可餐饮行业的强损耗、高成本问题也接踵而至,如何解决餐饮企业的成本管控问题成为行业痛点。随着资本加速介入与餐饮业融资浪潮的兴起,海底捞凭借独特的文化理念与出色的价值链成本管控举措,以迅猛之势从地方性的火锅餐厅成长为全球领先的火锅龙头,一跃成为中国餐饮界的风向标。究其根源,极具战略眼光的价值链成本管理实践是推动其成为餐饮行业领军企业的关键。为创新成本管理新方法,促使餐饮企业成本管控取得实效,文章基于价值链视角从海底捞内部价值链、行业价值链以及竞争对手价值链三个方面深入剖析其成本管控举措,为我国餐饮企业的成本管控提供新思路与新范式。     

餐饮O2O，中高收入者最对胃

2013年，“O2O”热得一塌糊涂，其中“餐饮O2O”不仅叫得最响亮，也是发展最快、相对最为成熟的板块。目前餐饮O2O主要应用在团购、提供优惠券等低价促销的业务上，主打“省钱”牌，但是消费者对此到底作何反应？“餐饮O2O”到底最对谁的胃口呢？     

基于因子分析法的全聚德财务绩效评价

随着物质文明逐渐提高,人们对饮食的要求开始由"吃得饱"向"吃得好"转变,对餐饮业的要求日益提高,为许多高端餐饮提供了发展机遇.但是在国际化的发展战略中,许多国际餐饮品牌涌入我国,对国内餐饮业产生了巨大影响.在机遇与挑战中,如何使国内餐饮企业健康发展就显得尤为重要.因此为了更好地提高我国餐饮企业的竞争力就需要对企业的财务...     

餐饮企业的品牌策略研究

本文在阐述餐饮品牌与体验营销的内涵的基础上,分析了餐饮企业品牌体验的现状与存在问题,主要表现为餐饮品牌感知质量差,缺乏持久的核心产品,品牌缺乏文化内涵和餐饮品牌知名度低等,由此提出了完善我国餐饮企业品牌体验的策略。     

我国餐饮企业品牌忠诚的提高

随着餐饮市场竞争的加剧,餐饮企业之间的竞争已从产品的竞争上升到品牌的竞争;而品牌的竞争主要体现在品牌忠诚上,品牌忠诚决定了品牌的价值和影响力,进而影响到餐饮企业的竞争优势及其市场地位的建立和巩固。本文阐述了我国餐饮企业品牌忠诚的研究现状,针对我国餐饮企业品牌忠诚的驱动因素,提出了提高我国餐饮企业品牌忠诚的策略。     

我国餐饮企业生产标准化的难点和对策

餐饮生产标准化是指餐饮生产的各个环节推行餐饮标准的活动。它是餐饮企业走向产业化、连锁经营和规模经营的必要条件。八十年代末,随着世界上一些大型餐饮集团进入我国,中国餐饮业受到了前所未有的冲击和震荡,有识之士纷纷指出,我国餐饮企业生产标准化势在必行,否则,难有大的发展。现在,我国餐饮行业真正实行标准化生产的企业廖廖无几,企业规模小,市场本地化,生产经验化大大制约了我国餐饮业的发展。在国内竞争国际化的今天,如果我国这个拥有最引以自豪的技术的古老行业败在洋餐饮的面前,我们将无脸面对历史和古人。为什么我国…     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌,而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析,以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾,进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

餐饮企业菜品质量管理的问题及对策分析

餐饮服务的质量主要由环境质量、设施质量、产品质量和服务水平等构成。其中产品质量的重要性不言而喻。菜品作为产品的重要组成部分,其质量的稳定与提高一直深受广大餐饮企业管理者和餐饮消费者的关注。通过对菜品质量重要性以及影响菜品环节的阐述,分析我国现在餐饮企业菜品质量管理中存在的问题,提出相应的有效对策,以提升菜品质量管理水平。     

供应链视角下餐饮O2O模式的配送路径优化

O2O最后一公里配送往往需要综合考虑时间和成本的关系,研究平台对订单的分配和路径优化对提升O2O供应链的整体效率和产业链升级具有十分重要的意义。从餐饮商家和O2O平台两个主要参与者出发对物流配送系统进行研究,提出了适合于O2O餐饮供应链的配送网络,并考虑道路阻塞、最大里程数等约束,搭建了上层模型最短时间、下层模型最低成本的双层规划模型,进而通过NSGA-Ⅱ算法求得可行解,最后验证了算法的可行性,为进一步研究O2O配送提供了新的解决思路。     

基于情感管理深化餐饮企业品牌建设

中国是当今世界人口数量最多的国家,"吃饭"的最低标准即温饱问题已经基本解决,吃的水平、吃的质量日益成为餐饮方面的焦点,总体而言,虽然符合广大人民群众的期望,但是仍有需要改进的地方,如人员流动性大、员工的忠诚度低等,且与世界先进国家的餐饮服务业相比,差距仍然存在,餐饮市场仍然需要进行合理、科学的规范。未来的餐饮企业要想在市场竞争中占有一席之地,并形成具有本企业特色的餐饮品牌,甚至在国际市场中取得竞争力,打造特色品牌,形成中国特色的餐饮链锁,餐饮企业的情感管理就显得至关重要。本文拟从情感管理在餐饮企业品牌建设中的重要性出发,简要分析情感管理的相关措施,以期对我国的餐饮企业的品牌打造提供有益之处。     

互联网时代餐饮服务环境的管理与创新

随着生活品质的提高,消费者越来越注重餐饮服务环境。餐饮企业如果想在激烈的市场竞争中获得一席之地,不能忽视餐饮服务环境的管理与创新。文章对餐饮服务环境的概念进行了界定,并借助在线点评平台上的信息来分析顾客满意的餐饮服务环境,最后提出管理与创新服务环境的建议。     

浅谈餐饮行业成本管理

餐饮企业要在竞争中立于不败之地,必须要强化成本管理。目前餐饮企业多数管理人员将大部分精力用于餐饮经营上,对于餐饮成本的管理关注的情况很少。本文在对餐饮行业成本管理问题分析的基础上提出了餐饮业成本管理控制的措施。     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌，而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析，以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾，进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌，而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析，以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾，进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

北京餐饮 连锁先行——2012年北京连锁餐饮企业经营状态分析

北京的餐饮企业中西合璧,种类繁多,既有全聚德、便宜坊等中华老字号,也有必胜客、麦当劳等国外品牌。这些实力餐饮企业大多实行连锁经营,为北京的餐饮市场注入了无限生机。2012年,北京限额以上餐饮企业实现营业额558.2亿元,比2011年增长11.4%。其中连锁餐饮企业实     

餐饮业管理亟待标准化

正餐饮标准化,尤其是中餐标准化,已经喊了几十年,但在现实中,真正实现标准化并具备一定规模的餐饮企业寥寥可数。今天我们重弹旧调,谈谈餐饮标准化的必要性。餐饮标准化通常是指餐饮连锁企业在发展过程中,对生产流程进行衡量、不断细化,直至可以实现标准化     

天津市餐饮外卖O2O市场调查与分析

这些年来,O2O模式成为热点,逐步兴起,各大O2O外卖平台也蜂拥而上,一场"外卖战"在各大高校掀起风波。O2O模式的兴起,给现代人的生活带来了很大的影响。对此,本文针对外卖餐饮平台的使用情况进行了调查,分析目前外卖市场的发展状况及其存在的问题并提出了优化方案。