欧洲食品安全局公布对四种抗菌物质的评估结果

欧洲食品安全局（ESFA）就用于家禽屠体净化的四种抗菌物质是否会提高细菌的耐受性和抗菌药抗药性开展了一项评估。ESFA生物危害专家组（BIOHAZ）的结论认为，没有数据显示该四种物质在提议的使用条件下会提高细菌对这些物质的耐受性和对治疗用抗生素及其它抗菌物质的抗性。专家组还鼓励就该问题开展深入的研究。     

欧盟更新食用色素安全使用建议

2009年11月12日，欧盟食品安全局发布公告称，食品添加剂及营养源科学专家组在审查了所有现有的证据后，降低了人工合成的食用色素喹啉黄（E104），日落黄FCF（E110）和丽春红4R（E124）的每人每日允许摄入量（ADIs）。专家组推断目前这些色素的暴露已经超过了成人和小孩的新ADIs值。     

世界标准观察

欧盟修改转基因生物评估标准；食品中的转基因成分的测试方法新标准颁布；IEEE开始制定电力企业计算机安全标准；新标准将向偏远地区提供宽带服务；IEEE 802．19（TM）顾问专家组将制定无线网络并存评估方法标准；MESA项目获得生产商大力支持。     

肉制品加工中酶制剂的应用

在生物中提取的具有生物催化能力，辅以其他成分，用于加速食品加工过程和提高食品质量的制品，称为酶制剂（Enzymes）。目前，酶制剂作为食品添加剂在肉类食品加工中已有了广泛的应用。     

国际食品安全领域热点问题综述

１关于生物技术食品（１）背景早在十多年前联合国粮农组织／世界卫生组织食品法典委员会（CAC）就提出生物技术食品（FoodsDerivedfromBiotechnolo－gy－BTF）的安全评估问题。生物技术食品，主要是指“转基因食品”＊。据统计，目前世界上已有４４００万公顷的转基因农作物，其中绝大多数分布在北美地区。转基因食品已摆上了千家万户的餐桌。多年来，对于转基因生物及转基因食品一直存在着严重的争议。有关专家认为，转基因农作物对环境污染、人类健康及生物多样性的保护都有可能产生威胁。近几年，至少有５～６个国际组织在积极开展…     

“临界食品”销售需要规范

2007年10月29日，国家工商总局颁布并实施了《规范食品索证票制度和进货台帐制度的指导意见》（以下简称（《指导意见》）。在《指导意见》中明确提出：商家在销售即将到保质期的食品时，应在销售场所集中陈列出售，并向消费者做出醒目的提示和告知。也就是对人们通常所讲的“临界食品”销售，实际上已经有着十分明确的规定。     

澳新就拟修改食品标准法规征求意见

9月16日，澳新食品标准局（FSANZ）邀请关注食品规章的个人及机构团体对将要修改的澳新食品标准法规提出意见，法规内容包括对在澳新地区销售食品的企业的一些要求，包括食品的含量、标签及加工处理等。     

欧洲食品安全局降低食品中镉的许可摄入量

欧洲食品安全局食品链中污染物专家组日前根据新的数据分析，把镉的每周许可摄入量（TWI）降低为2．5mg／kg。TWI是预期无不良作用的水平，欧洲成年人饮食摄入镉的平均水平大约为2．5mg／kg。一些人群，如老年人、儿童、吸烟者和居住在高度污染地区的人们接触镉的水平会达到这一数值的两倍。但是，专家组认为，即使对于这些人群，不良作用的风险也是非常低的。专家组结论认为，人们暴露于镉的现行水平应当降低。     

菊粉的研究进展

菊粉（inulin）是一种天然的功能性食品配料，由β-（2→1）糖苷键连接而成的，它能明显改善食品的感官特性，已经在欧美国家得到广泛的应用。本文综述了菊粉的生物来源、理化性质和生理功能，并对其在食品上的应用及发展前景做了分析。     

推行食品经营“一单通”构建食品安全监管长效机制

四川省平昌县工商局在学习贯彻《食品安全法》的过程中，根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《国家工商行政管理总局关于规范食品索证索票制度和进货台帐制度的指导意见》的要求，结合本地实际，全面推行了《重要商品（食品）销售证明单》，将食品批发单位的销（送）货凭证与食品零售单位的进货凭证设计为统一格式、统一内容，合二为一，关联使用，     

FSANZ要求公众对食品法典的修改提出意见

澳大利亚新西兰食品标准局（FSANZ）日前公布了对食品标准法典的提议修改细节，邀请公众提出评议意见．修改内容包括葡萄酒中的水含量、转基因紫花苜蓿食品的批准、一种新的食品甜味剂以及油脂中抗氧化剂的标签声明。     

申请《食品生产许可证》需要符合哪些必备条件

国家质检总局于今年７月印发《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》。该文件规定：凡在中华人民共和国境内从事食品生产加工的公民、法人或者其他组织，必须具备保证食品质量的必备条件，按规定程序获得《食品生产许可证》，生产加工的食品必须经检验合格并加贴（印）食品市场准入标志后，方可出厂销售。食品生产加工企业申请《食品生产许可证》，应当符合下列必备条件：（一）符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企业设立条件，持有卫生部门核发的食品卫生许可证和工商部门核发的营业执照。（二）必须具备保证产品质量的环境条件。…     

唐海检查食品加工企业

河北唐海县质监局于近期对全县的食品企业和食品小作坊进行了全面检查。此次专项执法检查共出动执法人员48人（次）、车辆12台（次），检查大米生产企业41家、食品小作坊12家。现场抽取了7个品种8个批次产品。针对存在的问题，执法监督人员提出了整改指导意见，对于问题突出的企业下达了限期责令整改通知书，对于整改完成情况将进行跟踪检查。     

出重拳一打到底——五大关键词解读《贯彻落实〈国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知〉的指导意见》

当前,严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为,成为各质检部门工作中的重头戏,根据《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发[2011]20号）,结合质检系统工作实际和总局党组的要求,国家质检总局日前制定并下发了《贯彻落实〈国务院办公斤关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知〉的指导意见》（以下简称《指导意见》）,以切实把食品质量安全工作落到实处。为方便读者更好地领会该《指导意见》的精神,本期专题特对其主要内容进行解读。     

FSANZ就食品法典的修改向公众征求意见

澳大利亚新西兰食品标准管理局（FSANZ）近日邀请有关组织和个人对《澳大利亚新西兰食品标准法典》的修改提供意见。     

世界卫生组织（WHO）标准化活动

世界卫生组织（WHO）是联合国下属专门机构之一，是专门从事国际卫生工作的政府间国际组织，总部设在瑞士日内瓦。研究制定公共卫生、食品安全、生物物质等国际标准，是其主要活动之一。其标准化活动可分为三部分：第一是自行制定国际生物学标准、公共卫生标准、生物物质标准等，其中许多标准已被ISO认可为国际标准；第二是与粮食与农业组织（FAO）联合设立了食品法典委员会（CAC），     

哪些人不宜喝牛奶

牛奶含有丰富的营养，其生物价值很高，仅次于鸡蛋。牛奶不仅是婴幼儿的主要食品 ,也是孕妇和老弱病患者的营养佳品。牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和无机盐。无机盐中的钙和钾含量最高 ,１升牛奶中含钙约１２００毫克 ,而且钙的吸收率和利用率较高。尽管牛奶中几乎含有人们所需要的许多营养素 ,但并非所有的人都能够饮用牛奶。那哪些人和患有哪些疾病时 ,不宜饮用牛奶呢 ?一、Ｉ型超敏反应者超敏反应人俗称过敏反应。Ｉ型超敏反应也称为速发型过敏反应。牛奶中的蛋白质为３ % -４ %以酪蛋白为主 ,占８６% ;其次为乳白蛋白、血清白蛋、…     

合资合作

本刊对合资合作项目的服务方式为： （1）对网络成员进行免费服务（加入信息网络办法请与本社联系）； （2）对非网员单位进行有偿信息服务。热线电话：（0731） 4462231传 真：（0731） 4462231D301SOD生物系列产品 SOD生物系列产品应用广泛，是医药工业、食品、化妆品、化工等行业的重要原料。SOD学名超氧化物歧化酶，固体胞酶和肝素钠，简称“二酶一素”，酶是一种生物体细胞合成的特殊蛋白质，肝素钠是肝素和钠的合成物，主要是通过动物血液、肠溶、肺、蛋清、蛋壳等化解提取，科技含量高，产品价格昂贵，国际市场供不应求，市场前…     

澳新就拟修改食品标准法规征求意见

前不久,澳新食品标准局（FSANZ）正在对澳新食品标准法规进行意见征询,法规内容包括对在澳新地区销售食品企业的一些要求,其中包括食品的含量、标签及加工处理等。Golding Handcrafts向FSANZ提出申请,     

食品监测的新模式——谈如何建构“自主型”食品专家检测实验室

在创建与引导检测实验室企业化、社会化运作的客观社会环境条件下，由专家组建实验室，其必要性和可行性可能会遭到质疑。但是，目前没有代表个人意见的专家介入的法定质量技术机构实验室，技术支撑肯定是没有保障的，没有专家式的权威也就不可能实现食品安全的高效监管。为此，笔者建议应打破实验室设置障碍，建构由专家学者介入或自己牵头成立的自主食品专家监测模式。