加工贮藏

加工草莓食品草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富,具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓系列食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。一、速冻草莓选用新鲜、无病虫、无...     

加工贮藏

蕨菜加工技术蕨菜中含有较丰富的营养成分,有抗癌、治癌的功效,也是美味山野菜,很受国内外消费者的欢迎。适时采集,组织加工出口,即可换取外汇,又可增加个人收入,是致富的好项目之一。现介绍蕨菜加工技术。一、采摘采摘大体上在４月１－２０日,即清明前２天到谷雨...     

加工贮藏

小麦麸皮的开发利用由于认识问题,对麸皮的开发利用往往因单调而发挥不了小麦麸皮的营养优势。比如,单一用来喂猪,无论从营养价值或经济附加值上讲,都没有真正开发出麸皮潜力。如按照下面介绍方法,把麸皮中蛋白质及淀粉提取、分离出来,再据需要而分别利用蛋白质、淀...     

加工贮藏

玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味小食品,具有香、甜、酥、脆的特点,深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行,所以,掌握其加工制作方法也显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下：一、配制原料１熬制玉米麦芽糖...     

加工贮藏

粉浆做豆腐经济效益高利用豆类加工生产淀粉（或粉丝）时,其副产物一是豆渣,二是粉浆。通常这两样东西不是用来喂猪就是用来作肥料。其实,在粉浆中,还含有大量蛋白质,仍然可以再利用。这是因为在加工生产淀粉的过程中,豆类所含有的丰富蛋白质,大部分溶进了粉浆中。...     

加工贮藏

蛋鸡的保护神——激蛋添加剂 激蛋添加剂是北京农业大学五三技术开发公司应用中兽医学理论和现代生物工程技术,选用特效中草药开发的纯中药饲料添加剂。该成果已通过专家技术鉴定,对鸡减蛋综合症具有独特的防治效果,能显著提高鸡群产蛋率,填补了国内外中药治疗和预防减蛋综合症的空白,达到国际先进水平。该产品荣获1996年首届中华全国名优产品博览会金奖。     

加工贮藏

五香牛肉的制作一、原料选用牛臀部的瘦肉,按纤维纹路切成５００克左右的肉块。二、配料牛肉１２５千克,食盐５２５克,酱５０克,白糖２０克,八角和桂皮少许,葱２段,姜块（拍裂）１块,红曲汁少许。三、工艺流程将备好的原料肉用刀戳出一排排刀洞,四面戳到。然...     

食用菌蜜饯加工

食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食，加工成干品，或盐渍、罐藏外，还可以深加工开发利用，制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等，进一步提高食用菌的经济效益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。     

平茹加工贮藏

平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏；采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：     

中药材贮藏加工技术

药材的品质及价格除受其种植技术及日常管理是否规范的影响外，还受贮藏及加工环节的影响。贮藏中药材种子时，应掌握以下技巧。     

芦笋的加工贮藏

芦笋具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史,芦笋的嫩茎鲜美芳香、柔软可口,既可帮助消化增进食欲,又有很高的营养价值。经现代营养专家分     

食用菌加工蜜饯的方法

一、小白平菇蜜饯 1．配方。鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。     

莲藕的贮藏与加工

莲藕肉质洁白脆嫩,味清微甜。微量元素及维生素含量较高,兼有药用保健功效,生食凉血散瘀,熟食补心益胃。但莲藕采收后,易褐锈、干缩、老化、霉烂等,因此,可将鲜莲藕贮藏或加工以保持或增加其食用价值。一、贮藏用于贮藏的莲藕要求饱满、无机械损伤,无对节     

春笋干的加工贮藏

春笋是一种营养丰富的蔬菜,加工成笋干更具风味,既可消化旺季鲜笋,又可在春笋上市高峰时通过加工数倍增值,且能长期贮藏,极具经济价值。     

莲藕的贮藏与加工

莲藕肉质洁白脆嫩,味清微甜.微量元素及维生素含量较高,兼有药用保健功效,生食凉血散瘀,熟食补心益胃.但莲藕采收后,易褐锈、千缩、老化、霉烂等.因此,可将鲜莲藕贮藏或加工以保持或增加其食用价值.     

草莓的贮藏和加工

正草莓的贮藏低温贮藏选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。用流动清水冲洗去泥土杂物,然后摘去果蒂、萼片,并按大小规格分级。不加糖的可将整果直接速冻,若加糖,先将草莓按果重量的17%~25%加入白糖充分拌匀,按定量装入薄膜食品袋内密封好,放在冻结装置内快速冻结。冻结后,就可装箱外运销售。     

食用菌保健风味油加工技术

原料选择加工用的原料油以菜籽油、棉籽油、大豆油等不饱和脂肪酸含量较高的油料较好,可单独使用,也可混合加工。加工用的平菇以灰色品种为好,香菇以椴木或杂木木屑栽培的为佳。平菇要在菇盖尚未平展,孢子未释放时采收;香菇要在有铜锣边,孢子未释放时采收为好。另外,采收前2～3     

冬笋的贮藏与加工方法

冬笋味道鲜美,营养丰富、是佐餐的上品。它含水分少,易运输,易贮藏,又是加工成冬笋罐头的好原料,深受消费者的欢迎,尤其是加工出口的冬笋罐头在日本、美国市场更是大受青睐,出口创汇利润高。一、冬笋的贮藏1.室内黄泥贮藏法。选择泥地四周是水泥墙的房屋,先在地面铺大约10厘米厚的黄泥(含水分5～7成),然后将冬笋平放堆积,一层黄泥一层冬笋,上盖10～15厘米厚的黄泥。家庭少量贮藏,也可用木箱,下铺5～8厘米沙泥,将冬笋平放,上盖1厘米厚的沙泥揿实,再