高职酒店管理专业模块化课程体系研究

当前我国高职酒店管理专业课程设置出现课程目标不全面、课程设置不规范、课程内容与岗位职业能力不同程度脱节等问题,研究国外职业教育课程体系的成功案例,发现成功的课程体系注重校企合作,以职业岗位为依据开发课程,全面发展学生的职业能力。借鉴国外成功案例,围绕岗位职业能力模块化课程体系等方面进行了重点研究,分析总结我国高职酒店管理专业课程体系构建的基本思路。     

高职酒店管理专业教学改革探析

酒店行业蓬勃发展的今天,高职酒店管理专业人才培养与酒店行业的人才需求尚不能完全对接。酒店管理专业人才培养过程存在的三方面的问题,即课程教学只重形式,不重效果;人才专业特色模糊;顶岗实习过程中合作企业对实习生管理不科学。通过改革,注重酒店管理人才综合素质与服务意识的培养,改进顶岗实习管理过程,以期达到更高的人才培养目标。     

高职院校酒店管理专业建设思考

酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业,随着社会的发展,行业的变化,酒店管理专业的建设面临机遇与挑战,在许多方面都存在有待继续探索的问题。文章就专业定位、师资队伍建设、课程设置、实践教学、校企联合、国际合作等方面进行相应的思考,提出了酒店管理专业建设的一些措施。     

高职酒店管理专业双语教学模式研究

该文研究如何在高职酒店管理专业开展双语教学,使教学理念、教材内容、教学资源、师资队伍、教学方法和课程评价等与国际接轨,拓展学生国际视野,培养学生具备应有的国际交流能力。笔者根据多年来对双语教学的研究和实践,构建出较为适合高职酒店管理专业的行之有效的双语教学模式。     

高职酒店管理专业学生顶岗实习期心理问题研究

大部分高等职业院校的酒店管理专业安排在校生至少有半年时间到酒店中顶岗实习,这为毕业生更好地与用人单位无缝衔接提供了良好的基础。但是,这些高职院校酒店管理专业的实习生在顶岗实习期出现的负面心理也成为他们自身完成实习目标并获得实践经验的严重障碍,如今已演变成为高职教育面临的重要课题。论文在分析高职院校酒店管理专业学生顶岗实习期间出现的心理问题基础上,提出了相应的解决办法。     

浅析环境艺术设计专业中高职课程体系的衔接

在国内外职业教育研究的理论基础上,结合当前环境艺术设计职业教育及设计行业的发展状况,发现该专业中高职课程体系衔接存在着诸多问题,应遵循中高职课程衔接体系建设的原则,建立和完善中高职衔接的课程体系,寻找有效解决问题的新思路、新方法。     

高职院校酒店管理专业校内实训教学问题研究

作为高职教育中一个必不可少的环节,校内实训教学充分反映了高职在人才培养上的特点。我国的高职教育目前还存在很多问题,特别是酒店管理专业的实训教学还有很多亟待提升之处,主要表现为体制问题、设施问题、管理问题、教师队伍建设等。实训教学对于高职教育的重要性不言而喻,因此,笔者认为应切实促进高职实训教学的改革,提高实训教学质量,加快对高素质技能人才的培养步伐。     

专业酒店与社会酒店的比较研究

本提出了专业酒店与社会酒店的概念，指出这两类酒店在投资主体、管理理念、制度机制上的不同，以及所产生的经济效益和社会效益的不同。章着重分析比较了这两类酒店的运行机制、组织结构和人力资源、品牌效应、管理介入的时间、酒店销售等方面差异，进而提出，随着经济所发展，社会酒店必然会出现分化，转向专业酒店，而专业酒店会以品牌优势形成连锁式经营。     

浅析酒店管理专业高职学生可持续发展职业能力

酒店管理专业高职学生的可持续发展职业能力,对学生将来在酒店工作中保持核心竞争力起着至关重要的作用。酒店管理专业高职学生可持续发展职业能力是学生知识结构中为其职业发展提供不断动力的隐性因素和显性因素的总和。其中隐性因素包括角色、敬业、道德、服务、质量、制度、品牌和团队等八项意识,显性因素包括专业、个人行动、发展和管理四项能力。     

论高职院校酒店管理专业弹性学制的实施

弹性学制已成为职业教育发展的必然趋势。本文就如何在高职院校酒店管理专业实施弹性学制,使其发挥弹性,培养更多更好的职业技能型人才这一问题进行论证。从高职院校实施弹性学制的条件和必要性出发,结合高职院校酒店管理专业的特点,进而找到一条适合我国高职院校酒店管理专业实施弹性学制的路径。     

酒店管理专业实践教学体系研究

酒店管理专业必须根据行业对人才素质及能力的要求，制定实践教学体系，并使之与理论教学体系相互渗透．通过加强实训基地建设、改革实践教学内容及考核制度等，更好地培养学生的实践能力。     

高职《现代饭店管理实务》课程教学内容的构建

现代饭店管理实务课程改革是以工作过程导向教学思想为指导,以岗位技能及标准、行业规范及标准的训练为主要内容,开展课程教学设计、实施方法的实践研究,转变教师观念,提升教师实施新课程的教学能力,以工作过程为导向实施专业教学。建成具有工学结合特色的课程体系。     

高职《前厅运行管理》课程的教学设计及改革

高职《前厅运行管理》具有职业性、操作性、实践性和过程性四大课程特点,文章结合这四大课程特点,分别阐述了该课程在培养学生职业素养、实训教学、课程教学与行业发展,以及课程内容组织等方面的课程设计思路和教学改革建议。     

高校旅游管理专业"饭店管理"实验教学模式的探讨

高等院校“旅游管理”专业开设的“饭店管理”实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。通过分析当前高等院校“饭店管理”实验教学中存在的问题,讨论了多种实验类型和开放实验在“饭店管理”实验教学中的合理运用,以及如何通过延伸“饭店管理”实验提高教学质量。     

海峡两岸休闲管理课程体系的构建探讨

在全民休闲浪潮的带动下,各高校纷纷抓住契机开设休闲管理专业.但是由于休闲管理专业在我国还属于发展阶段,因此在课程体系构建中存在诸多问题,如专业课程依附性强、休闲课程设置范围狭窄、课程目标与就业岗位契合度不高等.通过分析台湾与大陆休闲管理专业课程设置情况,对大陆休闲管理专业课程体系的构建提出设想,即设置与休闲产业发展相适应的课程目标,提高课程的就业岗位契合度,强调课程内容的操作性和实用性,增加课程的实践比例.     

海峡两岸旅游高等教育课程体系构建比较

课程体系的改革是教学改革的重要组成部分。海峡两岸旅游高等教育在课程体系中心、培养目标、课程体系结构、课程实施以及课程内容等方面存在诸多差异,这些差异形成了人才培养结果的区别。对台湾旅游高等旅游教育先进经验的借鉴,有助于完善我国旅游高等教育课程体系。     

酒店收益管理中客房价格策略的分析与应用

对差别定价中的价格歧视、盈亏平衡定价中的边际贡献及外部基准定价中的需求弹性的经济学基础进行了分析，以指导酒店价格策略的制定，推动我国酒店业中收益管理的应用。     

财务管理教学内容与教学方法创新

财务管理教学内容应随管理环境的变化不断创新。当今的财务管理创新内容包括弥补新型财务治理结构理论,明确财务治理结构是规范企业财务活动的制度结构,财务治理结构是企业治理结构的重要组成部分;扩展投资财务管理的领域,构建分析证券投资基金投资价值的财务指标体系;引入EVA价值指标评价企业业绩。财务管理教学方法创新体现在财务管理案例教学法和实验教学法的运用上,这两种教学方法都属于理论联系实际的启发式教学法,但在教学过程中却体现不同的主体角色。     

论“饭店管理学”的教学体系

以教学体系设计为导向,将有关饭店管理的基本内容划分为服务管理、功能管理、发展与战略管理和行业管理四个层面,并以功能管理层面为重点,具体阐述了以管理理念为核心的饭店管理方案的设计思路。目的是探索具有中国特色的饭店管理高层次人才的培训内容体系。