“老字号”要常青须靠新机制——访《中华老字号》上海卷副主编方彭君

最近《第一财经》记者杜小蓉采访了本刊顾问、《中华老字号》上海卷副主编、《上海老店、大店、名店》一书的策划者方彭君先生，就中华老字号永葆青春问题作了专访。方彭君顾问对老字号评选的由来和发展，以及存在的问题和未来的趋势畅谈了自己的观点．现予发表。[编者按]     

三阳南货——创建上海南北货第一品牌

中华第一街的南京路，豪华的摩天商厦和传统的老字号商店毗邻相连，时尚的精品与传统特色的商品相融于一街，形成独特的街景市貌。百年老字号商店如何在商家林立的南京路上生存、竞争、发展的？日前本刊记者专门采访了三阳南货店，对该店的独特经营理念和苦练内功的执着精神留下深刻印象。     

魏大华：潘高寿的王道与狼道

在中国，拥有悠久的历史、深厚的文化、可靠的信誉和独特的技艺的老字号，正面临着前所未有的困难和挑战，大多数老字号处于一种岌岌可危的状态，很多老字号正在逐步退出历史的舞台。始创于清光绪十六年的广州潘高寿药业，长期蛰伏于两广一带，2004年突然发力进军全国市场。今年潘高寿首次参加央视黄金广告资源的招标会，就以近亿元夺得医药第一标，一战成名。本刊在央视招标期间采访了潘高寿股份有限公司董事长兼总经理魏大华先生。     

盘点十大厦门老字号

要想当“厦门老字号”，可不是那么容易的，必须要满足三个条件：1．资历老：必须要成立不少于15周年；2．品牌强：必须是厦门人都知道的品牌；3．口碑好：上厦门街道随机采访，十个人中有十个人称好，那才叫厦门老字号呢!     

商业大变革时代老字号的新生——上海新镇江酒家经营总公司采访记

上海现有老字号企业222家,居全国之首。其中,商业企业达152家。上海成为老字号企业的集聚之地。最近,我们在对上海新镇江酒家经营总公司的采访活动中,看到了企业在改革开放中坚持传承、善于创新的发展轨迹,我们被这些企业的经营者、广大员工的创业精神所深深感动。     

商业大变革时代老字号的新生——上海新镇江酒家经营总公司采访记

上海现有老字号企业222家,居全国之首.其中,商业企业达152家.上海成为老字号企业的集聚之地. 最近,我们在对上海新镇江酒家经营总公司的采访活动中,看到了企业在改革开放中坚持传承、善于创新的发展轨迹,我们被这些企业的经营者、广大员工的创业精神所深深感动.上海的老字号企业在变革大潮中获得了新生,正在成为上海商业提升竞争力的一支重要力量.据统计,2013年度,222家老字号企业实现销售收入达1625亿元,实现净利润20.5亿元,从业职工人数9.9万人,人均营业额达164万元.     

邵万生：如何运作老字号

入世后随着零售市场的逐渐放开和竞争日趋激烈，上海商业老字号的生死存亡问题，已成为媒体和业内人士关注的焦点。今年国庆期问，地处南京路步行街的邵万生南货店重新装修后开门迎客，其全新设计的店招和“老字号、新南货”的广告词格外引起了记者的注意。不久，记者邂逅别具一格的“邵万生”连锁专卖店时，这个老字号再一次引起了记者的关注。最近有业内人士传闻，说邵万生近几年发展不错。于是记者想，邵万生近几年究竟有了怎样的发展呢?这个老字号是如何在市场经济的大潮中搏击奋进的?它有哪些经验值得借鉴和光大?它又有哪些困惑值得政府部门及有关人士反思?带着这一连串问题，记者日前采访了上海南北货食品行业协会会长、上海邵万生商贸合作公司董事长兼党委书记冯丽华女士。     

全聚德何以做百年——访北京前门全聚德烤鸭店总经理沈放

采访之前，我一直在思考这样一个问题：全聚德为什么能历经百年风雨而长盛不衰，做成一个百年老店?和许多人一样，我执着地相信：对于全聚德这样名扬四海的老字号，即使经营不好，政府能让它垮吗，肯定不能！     

“河北王”，老白干蓄势“调频”

衡水老白干是河北省八大“中华老字号”之一。自建厂60年来始终保持增长态势。老白干营销公司总经理王占刚接受本刊记者采访时强调，老白干产品战略的成功、渠道稳定性以及河北为王的区位战略是老白干保持良好竞争力的主要因素。     

老字号企业品牌管理探究

"老字号"品牌具有丰富的文化内涵,是我国民族文化的重要组成部分。管理老字号品牌,在某种程度上说也是在保护和弘扬中国传统文化。以老字号企业为研究对象,阐述了老字号的背景和目前发展现状,提出老字号企业品牌管理存在的问题,并在此基础上提出老字号品牌管理的对策,以期对进一步提升老字号品牌的影响力和竞争力有所裨益。     

论柳州老字号的经营困境及发展对策

随着社会和经济的不断发展,柳州市老字号品牌面临着发展困境。对目前柳州老字号企业的经营现状进行分析,并指出保护老字号企业的意义和老字号的发展的对策。     

辽宁老字号文化价值的挖掘及文化创新对策

老字号的文化价值是一个国家民族文化的价值体现,老字号的复兴是中华民族复兴的重要组成部分。辽宁的老字号是辽宁商业文化的代表,是辽宁文化的载体,然而辽宁老字号的发展现状同样不容乐观。本文通过挖掘研究老字号文化内涵和价值,找出文化发展创新不足的原因,探寻老字号新的发展契机,并提出老字号文化创新发展的对策,从而促进全民族文化复兴。     

中华老字号发展现状及趋势——在第五次中华老字号工作会议讲话

<正>一、两年来的工作近年来,中华老字号工作委员会在中国商业联合会的领导下,在各地商务部门、老字号协会、老字号企业的支持下,尽其所能,一方面与社会一切关心老字号的组织、人士共同呼吁政府重视支持老字号,呼吁社会关注老字号,呼吁媒体宣传老字号,取得一定效果;一方面履行服务宗旨,反映企业诉求,努力去做有利于促进老字号发展的各项工作。比如,一是与北京、天津、上海等地地方政府、商务部门和老字号协会共同主办全国性的博览会、支持地方上办的区域性博览会,     

老字号真实性的概念、维度及特征感知--基于扎根理论的质性研究

真实性是当代生活的重要内容，也是老字号成功的核心元素，探讨老字号真实性的内涵是老字号真实性问题研究的关键。在深度访谈的基础上，本文利用扎根理论将老字号真实性界定为消费者对老字号现客体或自我主体展示老字号原物程度的感知，它有客观真实、建构真实和自我真实等三种形式，通过阐释将老字号真实性的特征归纳为原物主导、社会情境驱动和非商业动机等三个方面。     

老字号企业的品牌定位分析

本文是在品牌定位理论的基础上,根据目前我国老字号企业的经营状况,分析了老字号企业品牌定位的重要性,总结出了老字号品牌定位的分析工具和激活方法,希望能为老字号的品牌定位提供参考,提高老字号的市场竞争力。     

传统老字号的企业形象设计

通过对老字号企业形象资源体系进行分析、总结,认为老字号企业有宝贵的形象资源和巨大的品牌发展空间。优秀的老字号企业应可认为是中国比较早出现的CI设计。同时分析老字号在现代社会中不同的现状并就老字号企业的发展和企业形象设计的关系进行了研究。     

对北京老字号企业经营策略的探讨

近年来,随着市场竞争的日趋激烈,许多老字号面临着生存与发展的危机,一些老字号甚至销声匿迹。也有一些老字号经过改制,重新焕发出勃勃生机。撰写本文的主要目的就是借助具有代表性的北京老字号个案调查报告,了解分析北京老字号的发展历程,揭示北京老字号在发展中面临的问题和原因,如体制问题、品牌维护问题等,都严重阻碍了北京老字号企业的发展,而老字号承载着中国传统文化的精髓,要弘扬民族文化,为此笔者对重振老字号雄威的经营对策进行探讨。     

传统餐饮老字号品牌的困境与发展对策

2006年国家商务部出台"振兴老字号工程"的方案,为传统餐饮老字号的发展带来机遇。本文主要通过探讨传统餐饮老字号在传承与发展中面临品牌意识不强和运营模式老化,产品创新匮乏等问题时,如何突破瓶颈,构建符合时代发展的老字号品牌。为传统餐饮老字号的品牌重塑和经营策略提供策略建议,使传统餐饮老字号品牌凤凰涅槃,重获新生。     

扬州商业老字号的创新发展研究——以扬州三和四美酱菜为例

扬州是历史上的商业重镇,"老字号"店铺不胜枚举。随着时月流逝,多数老字号淹没在历史的长河中,现仍在营业的老字号有24家,在商贸业加快发展的今天,部分老字号受市场经济的冲击和挤压,处境艰难,难以为继。本文在充分调查和分析的基础上,以扬州老字号的代表之一三和四美酱菜为例,提出推动扬州商业老字号创新发展的建议和措施。     

老字号创新转型拓展新天地

在中国,上海的中华老字号,最具有中国品牌的影响力,这是因为上海拥有中华老字号企业180家,占全国中华老字号企业总数的70％,是全国中华老字号的最集中的大都市. 在上海,黄浦区的中华老字号,最具海派经典特色,这是因为黄浦区拥有中华老字号企业96家,占上海中华老字号企业总数的53％,是中华老字号最大的功能区. 如今,96家老字号向外拓展的直营和加盟连锁网点达到21073个,向外拓展的营业面积已达159万平方米,并开始走向国际.继去年古今内衣在新加坡开设连锁店后,今年老凤祥又在澳大利亚悉尼开出门店.2011年96家老字号实现销售700亿元,并以20％增幅上升.老字号升级换代跨越式的发展,是黄浦商业新的经济增长点,又引领全国老字号发展新潮.