加工贮藏

加工草莓食品草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发加工成草莓系列食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。一、速冻草莓选用新鲜、无病虫、无...     

提高幼龄果园早期收益的理想间作物—草莓

提高幼龄果园早期收益的理想间作物──草莓草莓是一种经济价值高的小浆果，它的果实柔软多汁，含有糖、酸、蛋白质及丰富的磷、铁、钙等人体必需的物质和维生素，果实可鲜食，亦可制酱、制酒和速冻贮藏。草莓繁殖简便，栽培周期短，不需要长期固定的园地，是理想的幼龄果...     

草莓的保鲜贮藏技术要点

1.挑选耐贮运的草莓品种,如鸡心、硕蜜、狮子头等;若采用速冻贮藏保鲜法应选挑选肉质致密的宝交早生、布兰登保等品种.     

草莓的贮藏和加工

正草莓的贮藏低温贮藏选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。用流动清水冲洗去泥土杂物,然后摘去果蒂、萼片,并按大小规格分级。不加糖的可将整果直接速冻,若加糖,先将草莓按果重量的17%~25%加入白糖充分拌匀,按定量装入薄膜食品袋内密封好,放在冻结装置内快速冻结。冻结后,就可装箱外运销售。     

发挥金桥作用致富一方百姓

江苏省如皋市种植草莓始于８０年代初期，那时草莓不被群众所认识，种植面积小，产量低，销售比较困难，到９０年代初，全市种植面积仅有３００多亩、５００余户。近年来，随着速冻草莓在国际市场行情渐趋看好，一方面，工厂急需加工出口又苦于缺少原料；另一方面，农民也想发展草莓，但因不懂栽培技术，担心卖莓难。为了解决这一矛盾，更好地支持工厂扩大生产，支持外贸出口创汇，１９９１年由汤其信同志发起，在如皋市科协、民政局等部门的支持下，成立了如皋市草莓协会，挂靠在如皋罐头冻菜制品总厂现改制为市长生食品罐头有限公发展之路…     

介绍两个别具特色的欧洲草莓品种

一、森嘎拉。德国品种,是世界上最重要的加工草莓品种,具有适于加工的诸多性状。果实整齐美观,颜色深红有光泽,果汁多,具香味,果肉甜酸适口,硬度较大,除萼容易。波兰是世界最大的速冻草莓出口国,森嘎拉占其草莓种植面积的80％左右。植株生长势强,较直立,叶片大,近圆形,叶色蓝绿,叶柄粗。果实短圆锥形或短楔形,种子黄绿色,平嵌于果面。可溶性固形物含量7.7％,维生素C含量648毫克/公斤,含酸量1.03％,一级序果常     

台太兴业（常熟）食品有限公司

简介台太兴业(常熟)食品有限公司是台资企业,占地面积 75亩,公司主要从事农产品的开发、速冻、储藏、出口、销售、年产达万吨,公司员工达900人,为用工密集企业。主要产品有: 速冻荷仁豆、蚕豆、毛豆、青刀豆、菠菜、蒜苗、分葱、油菜花、小松菜、草莓、糕点等,在追求品质至上及良好的管理制度下,年出口创汇千万美元以上,是全省2004年农产品出口排     

怎样加工速冻蔬菜

怎样加工速冻蔬菜蔬菜速冻是一种蔬菜保鲜的新技术，也是当今最有发展前途的蔬菜采后加工处理新方法之一，现将加工技术介绍如下：一、原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清洗...     

速冻面条保鲜技术研究进展

速冻面条是将制作好的新鲜面条放在速冻设备中迅速冷冻而成,其作为一种方便、快捷的食品,在现代快节奏的生活中备受消费者青睐。速冻面条的保鲜对于确保产品质量、延长保质期、提供优质食品和减少食品浪费具有重要意义。通过科学研究和应用先进的保鲜技术,可以不断改进速冻面条的保鲜效果,满足消费者高品质、高安全的食品需求。本文基于速冻面条行业的发展现状,探讨了多种保鲜技术的可行性以及在行业中的实际应用效果,并对速冻面条保鲜技术的未来研究前景进行了展望,旨在为其创新性发展和研究提供借鉴和支持。     

速冻果蔬：低温保鲜的新方法

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-180 c-20℃的低温下保存待用。速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。一、选料。加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色、香、味能充分显现,质地坚脆,无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬作加工原料,最好能做到当日     

速冻食品并非越“冻”越新鲜

<正>火锅中最爱的涮羊肉,微波炉一转便可食用的各色包子……速冻食品不仅让我们享受美味,更重要的是,享受美味之前并不用陷入繁杂的厨房劳动。当速冻食品占据着大型超市的重要位置时,当越来越多的速冻食品走入现代家庭时,作为消费者的您是否真正了解速冻食品,又是否会挑选速冻食品呢?     

变性淀粉在速冻食品中的应用

速冻食品具有制作便捷、营养丰富、储存期长等优点,已成为居民日常生活中不可或缺的一部分,并深受众多消费者喜爱。目前我国的速冻食品企业已超过1 000家,速冻食品种类超过600种,发展十分迅速。变性淀粉由于具有保水性好、延缓老化功能、耐加工等优势,在速冻食品领域得到广泛应用。本文对近年来变性淀粉在速冻食品中的应用进行总结,为变性淀粉在速冻食品中的发展提供理论参考。     

当前加工食品工艺改进与速冻食品分类的困境与方法探讨

速冻食品作为一种采用低温方式加工的食品,能够最大限度保留食物营养成分,因此相对其他加工食品更为健康安全。本文围绕加工食品中速冻食品的工艺改进和速冻食品分类的困境与解决策略进行了阐述。     

郑州思念食品有限公司:创新驱动发展 品牌引领未来

正郑州思念食品有限公司成立于1997年,目前是国内领先的专业速冻食品生产企业之一。公司主要产品有速冻水饺、速冻汤圆、速冻面点、速冻休闲食品、速冻西点、速冻调理制品等六大系类400多个品种,年生产能力70万吨。2012年公司荣获"全国主食加工示范企业",2017年荣获"河南省好(放心)粮油(主食)加工企业"称号。作为民营企业,思念一向以"创新生活,奉献民众"为己任,肩负"思连千家,念及万户"的社会责任感,凭借业内领先技术、设备和严格的质量控制体系,为消费者提     

大个草莓打激素?

正近日,北京城管查获了一整箱"奇形怪状"的草莓,引发很多消费者对激素草莓的担忧和讨论,同时名为"激素草莓辨别法"的文章也炒热了网络。该文表示,此类奇形怪状的草莓为"激素草莓"。此外个头大、果肉空腔、颜色太红的也都被列为"激素草莓"的特征。笔者走访发现,目前北京市面上出现的大个头草莓多为"幸香"草莓,大多产自大连庄河。而庄河草莓种植户均否认给草莓打激素的传闻。中国     

金华天元食品有限公司

一、企业概况 金华天元食品有限公司,前身为金华速冻厂,成立于1986年,2002年金华速冻厂进行改制,组建成立了金华天元食品有限公司。上级主管金华市农业局。     

草莓成为农民致富“主角”

上海市青浦区赵屯镇红旗村13组村民徐文良老伯伯今年春节时到亲眷家里舍不得送一斤草莓,宁愿掏钱买了一箱桔子,几斤苹果,他说:今年草莓卖得价钱,舍不得送啊。老徐今年种的两只大棚草莓,面积1.4亩,已经卖到了12000多万元,比去年增加收入5000多元。赵屯镇农民种草莓为啥一直红红火火,首先是镇党委、政府重视和扶持农民种草莓。镇里在梅桥村建造了一个草莓批发市场,多渠道销售草莓,还组织了6名营销经纪人走南闯北联系草莓销售渠道,每天在梅桥批发市场就有山东、北京等地客商前来收购草莓4-5吨,今年赵屯镇的草莓销路四通八达,在山东、北京、青岛…     

草莓盆景 致富新路

浙江省嵊州市浦口镇大屋村草莓种植专业户叶乃方销售盆景草莓的方法与众不同：买一盆草莓叶乃方会送一份保养手册及若干肥料．他的盆景草莓因“好吃又好看”，很受消费者青睐，不仅卖得快，而且效益比单卖草莓好得多。     

速冻食品保质期内也可能变质

每个超市的冰柜里,都放着品种繁多的速冻食品。很多人埋怨速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁,然而却很少有人关注过,其实速冻食品也有保质期。而且,速冻食品在保质期内就可能发生变质。因此,在超市选购速冻食品时,一定要关注以下两点:要点一:了解保质期和冷冻温度。速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明,一般的饺子在-18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义:只要出厂后一直保存在-18℃,那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在-18℃,那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为,在冷冻条件下,微生物基本上不会繁…     

关于草莓,你知道多少

时下正是草莓上市旺季,每年一到这时,有关草莓的各种谣言便纷至沓来。其中包括"老谣新传",如草莓空心、畸形等问题,也有关于草莓生产中遇到的新问题。日前,记者采访了农业部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)主任王强。希望通过此报道能够提升我国消费者对草莓的认识,解答消费者一直以来对草莓的困惑和疑虑。