社会百态

︵总第期︶82北京城餐饮业近年特点之一，是主题餐厅大行其道。其中的佼佼者，应是号称中国第一家的“监狱餐厅”的禅酷餐厅和香港大昌行投资的热带雨林餐厅。禅酷餐厅位于京城外国人最多的东三环路三元桥旁，餐厅用钢筋铁骨打造成监狱模样，居然也顾客盈门，大受欢迎。餐厅老板又投资1000万元在东环广场开设分店，即将开张。号称全国首家“你蹲过监狱吗？在监狱吃过饭吗？有！想怀念。没有，想体验！那就去享受一种超级新感觉———去牢房中吃牢房饭吧。”“相信在这独一无二的监狱餐厅里，您绝对能找到新奇、怪异、独特的感觉，还能品尝到…     

信息巧配合 财源滚滚来

餐厅与洗衣店谁都知道，餐厅是用来宴客吃饭的，然而在美国有位老板却兴办了一家独树一帜的“洗衣餐厅”。既是一个自动洗衣店，又是一个就餐的好地方。在餐厅幽雅的环境和气氛中，顾客只要把带来的脏衣服投入洗衣机内，便可在舒适的餐桌上吃自己喜欢的食品。当你吃饱了，...     

餐饮企业如何提升服务质量

餐饮企业经营管理是一项复杂而细致的工作，服务员的服务对象是人而不是物，食物产品仅仅是联系餐厅和顾客的中介，餐饮工作最终是人对人的服务，只有良好的服务才能最终招徕并留住顾客．本文从就餐顾客的需求角度出发，提出提高餐饮企业服务质量的方法。     

仿真菜模造就千万富翁

山东小伙张一凡高中毕业后,来到青岛典雅中西餐厅做了一名传菜工。将菜品做成模型一天,一位顾客点了一份45元的日本鲤鱼寿司。当看到寿司只有3     

幽默笑话

幸运奖梅斯到生意兴隆的餐厅点了一份牛排,吃到一半发现牛排里有只苍蝇,于是把服务员叫来:“你看,这牛排是怎么回事?”服务员笑了笑,答道:“恭喜您,先生,您抽中了本餐厅再来一份的幸运奖!”     

如何测量餐饮企业顾客满意度

一、顾客满意度定义及衡量好处近些年来,由于经济的增长,人民生活水平也随着提升,人们的饮食习惯也渐渐改变,不但要求吃的饱,更要吃的好。因此,精致饮食已经成为一种趋势。高价位的餐厅越来越能被一般消费者所接受。各家餐饮企业者为了迎合现代消费者的需求,更在种类上求新求变     

受到冷落的顾客

杰在餐厅坐了很久,看到连后到的客人都吃得津津有味,只有他仍无服务员来招待。于是,他起身问老板:“对不起,请问我是不是坐到观众席上了?”受到冷落的顾客     

发展和实践节约经济学

据中央电视台报道,国人的餐桌浪费触目惊心。＂几乎没有动过的一盘螃蟹、整只鸡、整条鱼,还有一盘盘的蛋炒饭、各种点心,被餐厅服务员一盘盘倒入垃圾桶＂。这是青岛＂盛宴＂一幕。在北京某著名大学食堂,白花花的馒头、米饭几乎将0.5立方米容量的垃圾桶添满,至于鸡鱼肉蛋,仍然是有买就有扔。走进北京饭店的宴会厅,一桌桌琳琅满目、五颜六色、山珍海味的满汉全席,盘上摞盘、丰盛至极,     

企业经营十趋势

1、以快取胜：对现在消费者而言，时间和速度比过去更为重要，企业要尽量满足顾客。2、创造便利：想一想上。何使你的产品和服务让顾客使用起来更简便，创造便利就是创造财富。3、客层分明：不同年龄层的顾客有其不同的嗜好和需求，企业要针对不同层次来调整产品和服务。4、多样选择：消费者将只对“选择”表示忠诚而不再对商品忠诚，企业应向顾客提供丰富多样的选择，以满足顾客的特殊需求。5、引导生活：企业应率先提供新的产品与服务，以适合生活方式的改变。6、折扣竞争：未来每一产业都会利用折扣来促销，而对价格敏感的消费者也将很清…     

一家店的温情“一家人”的坚守

正大年初五下午,寒风凛冽,留京过年的我来到了彭记铁锅肥肠东四总店。此时虽早已过了饭点,但店内却依然肥肠飘香、顾客满座,不禁让我感慨不愧为北京"网红餐厅"。然而,此次我来,并非只是为了美食打卡,更是为了一解乡愁。因为这家肥肠店,是我们河南省潢川县人彭恩虎、彭振,带领着乡亲们披星戴月,数年如一日辛苦经营起来的。本来就是老乡,     

顾客动手你赚钱

广州一些饮店开辟了一项“客串厨师服务”。饭店事先将所有原料洗净,切好,摆好,只等顾客们来自己配菜,或炒或烧由顾客们自己发挥去。再给客串厨师的顾客配一套清爽的厨师装,保证油腥不沾上他(她)的衣服;烹饪需要的锅碗瓢盆、铲子勺子也准备得一应俱全,整齐有序,让客人们自己做厨师。对客人而言,这样既改变了家中烹饪的单调性,避免了自己买菜,洗菜,以及用餐之后清理厨具等繁琐工作,又有一种“自己动手,丰衣足食”的成就感。在采购原料的过程中,可选定一些质量过硬的农贸市场,与其建立长期合作关系,以最便宜的价格买到最新鲜的原料。顾客烧的…     

从“一品香”到 “羊毛衫世界”

位于上海西藏中路272号的市农委招待所,是老上海众所周知的历史上颇有名气的“一品香”。随着改革开放,前些年“一品香”的底楼由招待所的内部食堂变成了对外营业的餐厅。然而,在繁华的黄金地段,这个餐厅并不为人所注目。不料从今年8月份开始,“一品香”这家老字号却重新焕发了青春,顾客盈门,熙熙攘攘,好一派生意兴隆的景象。800平方米的底楼大厅装潢一新,200多个柜台内琳琅满目的羊毛衫争奇斗艳,成了沪上屈指可数的专门经营羊毛衫批发、零售业务的“羊毛衫世界”。开发经营这个“羊毛衫世界”的是上海农垦系统第三产业大军中新近冒出来的一匹“黑马”——华鑫实业总公司。     

顾客让渡价值理论商业银行市场营销

九十年代后期，市场营销理论界提出了“顾客让渡价值”理论，取得了市场营销理论的新突破。这一理论认为，顾客在购买商品时获得了使用价值、服务、心理满足等一组价值，即顾客总价值；同时，顾客要付出货币、时间、精力等一组成本，即顾客总成本。顾客总价值与顾客总成本之间的差额即是顾客让渡价值。顾客在选择商品时，总是选择那些顾客让渡价值最大的商品。笔者认为，这一理论对商业银行搞好市场营销工作也有借鉴意义。 搞好市场营销工作必须全面考虑客户的需求 根据顾客让渡价值理论，客户在购买金融产品时，要考虑售后服务、心理满足、…     

如何进行企业顾客满意度研究

顾客满意是企业竞争的焦点。本文通过建立顾客满意指标体系,研究顾客满意度,及其如何利用顾客满意指标体系。一、为什么要进行顾客满意度研究顾客满意的核心是让顾客有良好的条件与渠道来提出真实意见的机会,以判断当前服务中存在的主要问题,使企业知道在哪些方面亟须采取行动,最终使失望的顾客获得满意。建立在对消费者科学抽样从而获得代表性结果基础上的顾客满意调查,就是一种对服务质量进行评估的效果显著的管理工具。顾客满意对企业的意义在于:(1)顾客满意既是企业的出发点又是落脚点;(2)顾客满意使企业获得更高的长期盈利能力;(3)顾客…     

在世博会体验“低碳”城市

<正>可以吃掉的餐具、冰做的酒杯、轮胎做的桌子、水管做的椅子……这不是科幻电影里的场景,而是真实存在的餐厅——中国2010年上海世博会园区里的一间零碳餐厅。这间餐厅所在的伦敦案例馆,位于浦西     

关注营销全过程

营销是什么?营销和推销有什么区别?对于这个问题,一位学者打了一个很形象的比喻,把东西卖给顾客,就像是在地上挖一个坑让顾客下去,推销就是商家把顾客推下去,顾客虽然也“买单”,但多少有些无奈;营销就是告诉顾客,坑里有很多美丽而实惠的宝贝,让顾客自己主动跳下去,顾客“买单”就会心服口服。这一个“推”一个“跳”,其间的差别就很耐人寻味了。过去的企业都设有“销售科”,     

10-1≠9

有这样一个智力游戏:树上有十只麻雀,被枪打死一只,问还剩几只?答案不言(?)喻。因为其它九只被惊吓而远走高飞,便等于零。由此不禁想到金融部门在组织资金上(?)纷纷想办法,采取改换门面,定制度,推行“超时赔款”等服务措施,其目的都是为了栽(?)引鸟,吸引众多客户,扩大资金来源。可有些具体办业务的同志,业务技能差,又不加(?)理论学习,缺乏认识,出现“门难进,脸难看,话唯听,业务难办”的现象,许多顾客很有(?)见。有的职工认为:张三不来有李四,得罪一个算不了啥。     

企业扶贫的一种尝试

一边是一家企业，一边是一个贫穷的村子，通过媒体和村干部的牵线，他们联姻了，于是就有了一家只送不卖的超市和一群不花钱买东西的顾客，在企业扶助农村屡见不鲜的今天，一年5万元钱的规模小之又小，但其形式不失为——企业扶贫的一种尝试。     

一只小塑夹赚足“第一桶金”

那年春夏之替之际，老天就像破了几个洞似的，夹带着些许凉意的东北风裹着霏霏细雨下个没完没了，以致市面上的各种雨具成了最畅销的商品。尤其是骑自行车出行和上下班的人们必备的雨坡，更是让顾客抢手。然而，“畅销”也好，“抢手”也罢，并非一既如此。市场上雨披的用料，款式，颜色等虽然琳琅满目，但消费者在挑选时并不在意这些，倒是一种在雨披的前摆下方里面系有一只小塑夹的雨披最受顾客青睐！     

好名字好生意

好名字好生意有人说，产品的名字好比一只挂钩。把产品挂在顾客的心里，名字起得好，产品就挂得上。这话是非常有道理的。商场的竞争，生意的艰辛，使得经营者们越来越注意给自己的产品起个好名字。好名字，令人叫绝，能够抓住人们的消费心理，促进产品的销售。某饭店有一...