产蛋性能影响因素及提高性能的方法

随着国民生活水平的不断提高,肉、蛋、奶等畜禽产品已经不是奢侈品,人们对于禽蛋及其加工产品的需求量更是与日俱增,对于禽蛋质量的要求更是有所提高。如何提高蛋鸡生产效率的同时,保证鸡蛋的质量;在不同季节饲养环境变化等情况下,如何保证鸡只的健康与生产性能;如何提高蛋鸡的生产效益等问题逐渐引起人们的重视。本文针对产蛋性能的影响因素进行总结,并提出相应的改善方法,为后续提高产蛋性能的研究作参考。     

咸蛋的加工技术

咸蛋的加工技术一、原料蛋和辅料的选择原料蛋的挑选：加工咸蛋要用鲜鸭蛋，因在各种禽蛋中鸭蛋的脂肪含量最高，蛋黄中的色素也较多，制成成蛋的品质量佳。鲜蛋应壳体完整，蛋质新鲜，同时，依个体大小重量进行分级，以便按级别腌制加工，使之成熟均匀，规格统辅料的选择...     

农业部确定畜牧业发展重点

据《中国供销商情》报道 :今后一个时期我国畜牧业将在稳定生猪和禽蛋生产的基础上 ,加快发展牛羊肉和禽肉生产 ,突出发展奶和羊毛。由于改革开放以来畜牧业的大发展 ,我国猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平 ,今后生猪应稳定数量 ,扩大加工 ,提高效益。禽蛋生产将由规模扩张向提高效率转变 ,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变 ,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。我国牛、羊肉人均占有量低 ,优质肉产量少。肉牛、羊生产将加快品种改良 ,推广生长快、肉质好、饲料利用率高的优良品种。肉禽生产将加快品种的更新换代 ,进一步采…     

鸡蛋开发大有文章

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段。世界上加工鸡蛋的历史已有130多年,生产总量在75万吨以上,主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家,生产能力约占总产量的2/3。发达国家蛋制品的比重已达20%-25%,品种多达60余种,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费。开拓蛋制食品新领域鸡蛋作为方便、营养价值较高的大众化食品,在日常生活中有自己的优势,营养学家倡导"早餐革命",早餐吃牛奶加鸡蛋便是一例。随着生活的多     

蹬板车蹬出的企业老板--访北京万宗顺食品加工有限责任公司总经理陈强

只要是在北京各大农副产品批发市场做咸鸭蛋生意的，基本上都知道大洋路农批市场禽蛋大厅的批发大户陈强，曾经“倒蛋”的陈强已经在北京大兴区成立了自己的企业：北京万宗顺食品加工有限责任公司，记者慕名前去采访。在北京大洋路农批市场的禽蛋大厅，记者见到了这位有名的“倒蛋专家”，记者初见陈强时，第一印象就是一个纯朴、厚道的老实人，正如陈强所自谦的那样：     

鸡蛋开发大有文章

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段.国外各种具有营养特色的鸡蛋更是五花八门,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费.     

市场召唤“保健蛋”

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段。国外各种具有营养特色的鸡蛋更是五花八门,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费。 开发系列营养特色蛋 目前国外已开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五、六十种,而且都有自己的品牌和标记,这些特种蛋售价比普通鸡蛋高出数倍甚至几十倍。而国内部分蛋鸡虽也试产过一些特色鸡蛋,售价高于普通蛋,也卖得不错,但多数产品质量未     

禽蛋产加销拓开大市场

近几年来,吴江市八坼镇大力发展禽蛋产加销一体化经营,成为江浙沪一带遐尔闻名的禽蛋产加销基地。目前,全镇年饲养蛋鸭16.8万羽,年产鲜蛋330万公斤,比5年前分别增长90%以上;加工销售彩蛋1.9亿枚,咸蛋9000万枚,年销售1.8亿元,纯收入1200万元,比5年前分别翻了一番多。蛋品加工销售收入已占八坼镇农村多种经营总收入的49.8%,成为八坼镇农业的一大支柱产业。八坼镇禽蛋产加销成为支柱产业,和镇党委、政府的引导服务是分不开的。统一认识,选准项目创新路八十年代初,镇党委、镇政府通过深入调查研究,并多次组织有关部门和村、组干部到苏北"禽蛋之乡"的兴化市进行考察学习,逐步形成了三点共识:一是八坼镇部分农户,历史上就有蛋鸭饲养的传统习惯,不少农户还有加工彩蛋、腌制     

我国畜牧业发展的若干问题

我国畜牧业发展现状　　 1、总量提高 ,结构变动。改革开放 2 0多年来 ,我国经济发展迅速 ,畜牧业生产取得了长足的进步 ,我国已经成为世界上畜产品生产大国。 2 0 0 1年我国肉类总产量 6 334万吨 ,禽蛋 2 337万吨 ,奶类 112 3万吨 ,绵羊毛 2 9 8万吨 ,分别比 1980年增长 3 96倍、8 1倍、7 2倍和 6 9%。2 0 0 1年我国人均肉、蛋、奶、绵羊毛的占有量分别达到 4 9 6、18 3、8 8、0 2 3公斤 ,分别比 1980年增加 36 5、15 7、7 4、0 0 5公斤。目前 ,我国人均肉类占有量已超过世界平均水平 ,禽蛋占有量达到发达国家平均水平 ,然而奶类的人均…     

禽蛋产品进出口增长保持顺差

2006年我国禽蛋产量同比增加,禽养殖呈前亏后盈,全年基本持平.2006年鸡蛋、商品代蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格同比都下降,后期价格出现反弹迹象.蛋产品进出口额均增加,继续保持贸易顺差.     

禽蛋产品进出口增长保持顺差

2006年我国禽蛋产量同比增加，禽养殖呈前亏后盈，全年基本持平。2006年鸡蛋、商品代蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格同比都下降，后期价格出现反弹迹象。蛋产品进出口额均增加，继续保持贸易顺差。     

2011年上半年禽蛋市场分析报告

2011年上半年,禽蛋产量同比略有下降,禽蛋市场需求强劲,供需呈紧平衡状态。鸡蛋价格持续高位运行,走势呈“V”字形,＆月创历史新高,波动幅度高于往年。蛋鸡养殖成本继续上升,蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格同比均大幅上涨。蛋鸡养殖效益属于较好时期,蛋料比价同比大幅上升。全国禽蛋出口贸易形势良好,1—5月份出口量同比略降,出口额同比大幅上升。     

禽蛋系列食品加工

禽蛋系列食品加工谭振一、速成鸡皮蛋１．选蛋：鸡蛋新鲜，蛋形正常，蛋壳完整。２．配料：按１０００枝鸡蛋用料为生石灰１０公斤、纯碱３．５公斤、八角２５０克花椒２５０克、食盐２５０克、松柏枝１把、味精５０克、红茶末５０克、谷壳和草木灰适量。３．加工方法：将...     

追梦生态绿色的太平洋合作社

<正>上海太平洋禽蛋专业合作社成立于2007年12月,现拥有2个养鸡场、1个220亩的生态桃园及2个销售门市部和电商销售网络。合作社创办人谢敏杰从事养鸡生产40多年,他崇尚生态绿色,创新发展,为上海菜篮子工程提供生态绿色的精品禽蛋产品。合作社年饲养蛋鸡6万多羽、种鸡5万多羽,年产鲜蛋20多万公斤,年销售肉鸡10万多羽、小绍兴     

试谈鲜蛋品最低限价格

目前,辽宁省禽蛋市场,蛋品滞销,价格下跌。这种蛋品销售的不确定性,将会导致禽蛋业生产不景气。在蛋品市场供求的新形势下,一些地方,规定了鲜蛋最低限价格,并指定由食品部门收购,旨在保护生产者积极性,稳定和发展蛋禽业生产。对鲜蛋规定最低限价格并指定由食品部门收购的这一措施,能否收到预期效果,这是一个很值得研究和探讨的问题。在这里,     

我国畜产品质量安全的现状及原因分析

一、研究畜产品质量安全的意义改革开放以来,我国的畜牧业快速增长,到2002年,肉类总产量达到6526万吨,禽蛋总产量达到2462万吨,奶类总产量达到1400万吨。其中,猪肉、羊肉和禽蛋生产均居世界首位,家禽生产仅次于美国,居世界第二位。牛肉生产居美国、巴西之后的第三位(不包括欧盟)。在国内,随着人民生活水平的提高,对肉类、禽蛋和奶类的需求量也不断加大,到2002年人均拥有猪牛羊肉40.8公斤,牛奶10.2公斤,全国平均每天大约要消费掉16-17万吨肉类,市场需求巨大。同时,我国还是一个畜产品出口大国,2002年,中国畜产品出口总额达到25.82亿美元。     

"花凤"畅销超市

日前,从闻名遐迩的“禽蛋之乡”——江苏东台市许河镇传出一条好消息:该镇与中国农科院联合开发的“花凤”牌绿色营养蛋,已正式打进南京苏果超市,走上了南京市民的餐桌。 许河镇农民养鸡已有15年历史,如今个个变成了养鸡大户,每年农民养鸡的纯收入都超亿元,被称为“江苏禽蛋生产第一镇”。养鸡是该镇农民增收致富的支柱产业。 随着全球范围内保健意识的增     

发展养鸡业值得注意的几个问题

一、禽蛋下降,禽肉上升 据联合国粮农组织报导,1984年全世界约产蛋3,100万吨,比1983年下降2％。1984年禽肉产量约3,200万吨,比1983年增长3％。其中发达国家生产禽肉2,100万吨,占总产量的66％。 上述统计数字表明,世界养鸡业正由“蛋鸡热”向“肉鸡热”方面演变。一些发达国家鸡蛋生产过剩,蛋价下跌。     

禽蛋的无公害保鲜

一、草木灰保鲜法用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果很好。方法：在备好的容器（缸、坛均可）底层铺上一层约13厘米厚的草木灰．然后一层蛋一层灰铺放．最上面一层灰要盖厚一点．放在通风干燥处．每月检查1次．可以保存禽蛋1年不变质。     

禽蛋加工正当时

有关专家指出,目前禽蛋的相对过剩,实际上在很大程度上是由于我们的深加工工作没有做好,因此影响到禽蛋的消费,要降低禽蛋生产总量过剩的压力,除实施宏观调控外,必须用深加工来“消肿”。