新榜单

“竹源牌”桶装水遭停售；四川食品合格率逾9成；深圳葡萄酒白酒合格率89．9％；上海三餐饮企业黑榜有名；北京8种食品防腐剂超标停售。     

动态关注

全球城市综合竞争力上海列第25位；世界工程师大会通过《上海宣言》；我国成世界第二大能源消费国；大力发展循环经济抓五个环节；会展业成浦东新增长点；中国纺织业应对配额取消；本市首批QS食品进入慈善超市     

开眼界

稻壳中提取硅；株洲农科所育成“混血”西红柿；太空小麦产量高；我国科学家研制出“绿色磷”；营养米强化面将成主流食品。     

新政浏览

中国名牌评价环保成门槛；超市自制食品标准开始制定；六部局加强农产品质量安全监管；冰箱禁氟令全面实施；高清数字电视标准实施；工商总局严禁陈化粮入市[编者按]     

商机

2009年尼日利亚水泥需求将比2008年增长10％；美国粉末涂料需求将加速增长；中国食品在巴基斯坦渐受欢迎；高速加工刀具将成我国金属加工主流     

新榜单

武汉馒头三成不合格；10种劣质年货酒类占7种；龙珠汤圆粉被曝不合格；贵州酒糖肉合格率超九成；10批食品北京下架；16种手机电池质量不过关；     

从源头抓市场准入破解食品安全难题——访国家质检总局监督司司长纪正昆

老五类食品企业被淘汰60％；生产水的企业成市场准人“老大难”；食品生产企业基本特点是繁、小、乱、差；2至3年时间让全国食品质量安全水平提到一个新高度。     

吃——中国人的生死经济

原本，吃，是为了生存和健康；而今，吃．却可能导致疾病甚至死亡。原本，人们投资吃的行业是为了获取经济利益；而今．忽视食品的质量和安全却等于自掘坟墓，将会葬送中国的食品经济。对中国人而言．吃，已切切实实地成了生命攸关的生死经济。[编者按]     

两品牌果冻食品添加剂超标

果冻产品是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶；东食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富，是一种深受广大消费者特别是少年儿童喜爱的食品。强制性国家标；隹GB19883—2005《果冻》从2006年5月1日起正式实施。在标；佳中，新增加了规格要求和外包装标示警示语的规定等内容。     

技术市场

大拉皮食品加工技术我所开发的大拉皮，是选用优质生粉、采用传统工艺和科学方法加工而成的美味食品。外观呈长条状，洁白细腻，晶莹剔透；手拉如皮筋，筋性好，弹性强；食之软滑爽口，营养丰富。可凉拌、热炒、泡火锅。生产该产品原料易购、不需机电，工具投资100多元，2人日可产大拉皮     

选购食品原则

黑心食品的一些特征：1、食品颜色过于鲜艳；2、食品颜色过白；3、食品弹性过佳；4、食品保存期限过长。     

《武夷岩茶》国家标准于12月1日开始实施

该标准是对原有的《武夷岩茶》国家标准进行补充和修订而成，已由国家标准化管理委员会批准发布，自2006年12月1日起实施。标准修订主要变化内容为：取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类；增加了大红袍产品的等级划分；按照GB2762—2005《食品中污染物限量》、GB2763—2005《食品中农药残留最大限量》和NY5244《无公害食品茶叶》等，修订和细化了卫生指标；取消了对保质期的限定；明确了标志标签必须标注的内容，修订后的标准内容和形式都更为科学、规范、适用，对进一步提升《武夷岩茶》的质量水平具有积极意义。     

信息集装

济南对食品企业进行法律培训；潍坊开展特种设备安全检查；曲阜局与工商卫生部门联手整治小作坊；栖霞专项整治初见成效；招远查处两起商贩坑农案；海阳查封一食品加工小作坊；昌乐打好食品安全专项整治攻坚战；莱西五措并举加强食品监管；聊城开展液化气计量检查；     

红榜单：据《国家质量监督检验检疫总局产品质量国家监督抽查公告》

新型墙体材料；低速汽车；家用电动洗衣机；家用燃号快速热水器；磷肥；食品保鲜膜、食品包装袋；内燃机气门；太阳镜；     

媒体搜索

我国食品出口合格率保持在99％以上；26项热带农作物行标将发布；食品营养标签管理规范发布；检验粮食品质的标准将制定；生食食品将有卫生标准[编者按]     

厨房小常识

烹饪油温巧掌握烹饪时对油温的掌握，一般用“成”来表示，用肉眼观察判断。一二成：锅底中心略泛小泡。三四成：油面波动而无油烟。五六成：油面波动加剧，油烟袅袅上升。七八成：油面渐趋平静，油烟大量上升。九成：油烟密集，笔直上升。煎炸食品以五六成为宜；滑溜上浆原料，以四五成为宜；炸制挂糊菜肴，以七八成为宜；爆炒以八成为宜。原料体大或较厚的，适宜油温稍低，加热时间可长些；体小或较薄的，适宜油温稍高，加热时间短些。香椿的几种吃法香椿拌豆腐把豆腐切成2～厘米的方丁，把香椿加少许食盐，放入盆内，倒入开水盖严，泡5分…     

新书推介

《食品质量安全市场准入审查指南》；《食品用包装容器工具等制品生产许可教程（基础篇）》；《食品用包装容器工具等制品市场准入制度实用问答》；《食品安全性与分析检测》；《食品用包装容器工具等制品生产许可教程（塑料专业篇）》.     

浅谈食品添加剂检测判定中需要注意的几个问题

<正>现在,在我国可以说是谈到"食品添加剂"就立马色变,一夜之间食品添加剂似乎成了洪水猛兽,成了食品安全的罪魁祸首,这实在是冤枉食品添加剂。我们说食品添加剂是为改善食品的品质、色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中     

绿色食品工程现状综述

环境污染，是人类面临最大的生存危机之一。工业”三废”和农用化学物质对农业生态环境的污染和破坏，使大量有毒有害化学物质．通过生物链富集浓缩于农产品中；这些受污染的农产品在加工成食品之前，还要经过一系列化学方法处理，更加重了污染程度，使食品遭受的污染也越来越加剧，对人类健康构成了极大的威胁。     

安徽六安

近日，山西省太原市质量技监局万柏林区分局实施食品监管三道防线，为保障食品安全铸就了坚实的“防火墙”。 他们实施的第一道防线是建立食品质量风险临督管理机制。一是根据食品的保质期长短和消费安全危害大小，将食品按风险度高低分为三级；二是建立监管区风险食品名录，对责任区食品企业进行风险分类；三是对同时生产不同风险度食品的企业，要重点检查高风险度食品；