融安：“配菜”这里唱“主角”

在融安县长安镇新安村北府屯,农民朋友们一年四季围着菜园转,芹菜、大蒜、葱花,无论哪一个季节,都能看到一畦畦整齐葱郁的芹、蒜、葱等待主人的收摘。在北府屯,平日里被人们称为配菜的芹、蒜、葱成了为民增收致富的“功臣”。     

芥菜在中国到底有多少个“分身”？

<正>芥菜，不仅是冬日里的青翠时蔬，也是很多咸菜的主要原料，甚至在部分地区还是过年时餐桌上的“座上客”。在闽南、台湾地区，芥菜又被称为“长年菜”，春节期间几乎每家每户的桌上都得安排，寓意长久长寿；类似的寓意在云南地区也能见到，除夕夜人们会把本地芥菜煮进用猪骨、鸡架熬煮的汤中，寓意“常吃常有”；在江浙一带，过年时则会把芥菜和油豆腐同炒，一盘“芥芥油”出没各家餐桌，传达着来年会更好的寓意……可见，芥菜身上还藏着一份特别的“年味”。     

家常品味鱼的两种做法

五柳鱼 原料:1kg左右鲜鱼一尾,冬菇、葱、姜、蒜、香菜、辣椒,糖、醋、绍酒、酱油、淀粉、汤适量. 做法:把鱼去鳞、鳃和内脏,洗净控水,两侧剞一字形花刀.放入开水锅中,加入葱、姜、绍酒、盐,文火煮至熟透盛盘.炒锅烧热注油,下入葱丝、姜丝、蒜和冬菇丝、辣椒丝,稍炒后将汤倒入,再加糖、醋、绍酒、酱油、味精,并以淀粉勾芡.芡汁起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,撒上洗净的香菜即成.     

辣白菜的腌制方法

一、制作调料:将1～1.5公斤盐和0.25公斤辣椒粉,充分搅匀后用开水冲成浆糊状并冷却.将适量葱剁成碎末,梨切成细丝,与辣椒等量的蒜捣成泥,一同放入辣椒浆中,最后在浆中添加少量味精调匀.切忌味精量不宜过多,否则白菜易腐烂.     

知识长廊

哪些病人不宜吃糖春日饮食﹃三步曲﹄家电安全有标准早春阴寒渐退，阳气上升，乍暖还寒。从“春夏养阳”的角度出发，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品，以祛阴散寒使春阳上升，而且这些食品中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。但春季又是升发季节，所以在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。仲春可适量食用大枣、蜂蜜、山药之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。另外，应注意多吃菠菜、芹…     

葱价暴涨 种植面积减少是主因

"大葱四五元钱一斤"……"蒜你狠"、"姜你军"这些调侃还弦犹在耳,"向钱葱"又来势汹汹,让老百姓望"葱"兴叹。在忍受着葱、姜、蒜的价格正在赶超肉价的同时,不少市民也不禁要问,葱、姜、蒜这些原本不起眼的调味配菜,为何价格会突然坐上过山车?这飙涨的价格背后又有怎样的幕后?一根不起眼的大葱从地头到餐桌,它经历了怎样的涨价旅程?种植面积减少外带减产推高葱价     

做强葱姜蒜致富新农民

葱姜蒜一直是我国的传统优势和特色产业。并在国际上占有非常重要的地位。2006年。世界葱、姜、蒜栽培面积分别约为60万公顷、50万公顷和120万公顷,其中,中国葱姜蒜的栽培面积约计54。万公顷、24万公顷和77万公顷,分别占世界葱、姜、蒜栽培面积的90％、48％和65％左右;我国葱姜蒜出121量分别为6万吨（保鲜大葱）、15万吨和125万吨,     

3月份北京新发地农产品批发市场行情分析

北京的春天是多风的季节,然而在新发地农产品批发市场往日红红火火的繁忙交易场景依旧,据统计,本市场3月份日蔬菜交易量740万公斤左右,比上月增加了3.4％,是去年同期的1.25倍,其中大白菜、葱、蒜、土豆日交易量都在50万公斤以上,其他时令蔬菜,如黄瓜、番茄、西葫芦、辣椒     

春节保健菜肴5例

1.参芪脆皮鱼 (1)原料.鲤鱼1尾,党参15g,黄芪15g,白茯苓15g、白术15g,泡辣椒2个,葱、姜、蒜粒、绍酒、盐、醋、味精、淀粉适量. (2)制作.将鲤鱼洗净,在鱼身用刀划6～7道口,鱼头用刀砍破,4味中药用水洗净,烘干后研成末,用盐、绍酒、酱油调匀,抹在鱼身外,葱、辣椒切丝.     

防秋燥 少辛辣

天气渐冷，空气干燥，不少人会出现门干舌燥、大便燥结等现象。因此，在秋季应少食葱、姜、韭、蒜、辣椒等辛辣食物，同时要多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、木耳、雪梨、鸭肉、乳品等温养性食品，身体虚弱者还可以吃些米粥来养胃生津。本文介绍几种缓解秋燥症状简单方法：     

芽用芥菜——儿菜

儿菜是上海农学院育出的茎用芥菜的一个变种 ,属芽用芥菜。该品种具有芥菜的清香 ,甘甜而不带苦味 ,外叶碧绿 ,内心洁白 ,可煮、炒食、凉拌、泡渍、加工腌菜等。其钙、磷含量高 ,胡萝卜素含量比大白菜、豆类、瓜类高十几倍 ,维生素Ｃ、硫胺素、核黄素、烟酸的含量也比大白菜、卷心菜高得多。儿菜是填补春季蔬菜不足的最佳品种之一。芽用芥菜——儿菜     

炒菜的调味品在水产养殖中的应用

人们日常炒菜用的葱、蒜、油、盐等调味品，也是防治动物某些疾病的药品。本文简述调味品在水产养殖中的应用。     

兴业：种植秋冬菜5万多亩

据了解，目前兴业县已种植秋冬菜5万多亩，以种植包心芥、大白菜、香蒜、西红柿等为主。     

根芹栽培技术要点

根芹是近年从国外引进的新型营养保健特菜，具有降血压、镇静、利尿、增进食欲等功效。根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食，营养价值优于传统芹菜。食用时可凉拌、炒食或煮食．也可榨汁药用。其栽培技求要点如下：     

拆解农产品价格

<正>山东安丘蒜姜批发市场的一个洗姜车间内,工人们彻夜工作,以在最短的时间内将生姜运出。上一次是"蒜"你狠,这一次是"姜"你军。宛若一场安排好的折子戏,绿豆、蒜、辣椒、生姜,这些百姓餐桌上的普通食材今年接替上     

中国百种名小吃(续)

31. 南昌:藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草,南昌人的宝--说的就是这道菜.南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃.     

肚肺萝卜银耳煲

肚肺萝卜银耳煲不仅能缓解口干舌燥、口苦咽干等症状,而且能滋补身体,多食也不易长胖,爱美的女性可多食用. 材料 净猪肚半个(约500g)、净猪肺半个(约500g)、萝卜2009、干银耳59(用水泡开后撕成小块状)、葱一根、姜109、蒜叶两片、红枣8粒. 做法 将洗净的猪肚、猪肺放入锅中氽水后捞出,猪肚切成长条状,猪肺切成小块状.葱、姜、蒜叶、萝卜洗干净后切好装盘备用.     

用好葱蒜减病痛

据《现代健康报》报道,葱、蒜既是日常生活必备的调味品,又是具有奇妙功效的良药。 葱营养丰富,除含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含有挥发油,油中的主要成分为葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效。     

“蒜你狠”卷土重来网友怎么看

正国家统计局发布的4月份CPI数据显示,个别市场的大蒜价格高达每斤10元,"蒜你狠"卷土重来。在中国大蒜主产地——山东省金乡县3月中下旬蒜价达到每斤6.7元左右,已超过2010年6.4元每斤的历史最高值。蒜价过山车行情让不少投资者兴奋冲动,甚至有蒜商筹集千万资金收购囤积大蒜,等待涨价。对于蒜商田头包地囤蒜、炒蒜的行为,网友们怎么看?     

话说“四菜一汤”

“四菜一汤”一度是领导下来视察或参观的廉政标准。这“四菜一汤”的发明人就是明太祖朱元璋。朱元璋在应天府当上皇帝后,每遇天灾,百姓生活困苦,看见达官贵人们依然过着花天酒地的日子,出身贫寒且讨过饭的朱元璋便十分恼怒,决心予以整治。一天适逢皇后的生日,朱元璋趁众大臣前来贺寿之际有意摆出粗茶淡饭招待群臣。当大家列席后,只见从第一到第四道菜,分别是炒萝卜、炒韭菜、炒芹菜、炒青菜,最后上的是葱花豆腐汤。朱元璋面对大家说,列位爱卿,这萝卜是百味药也,可治百病;这韭菜生命力旺盛,象征国家长治久安;这青菜、芹菜喻意为官要清廉、…