山西名优干果的现状与发展

主要介绍了山西五大干果－红枣,核桃,仁用杏,山楂,花椒的现状和发展前景,提出了发展对策。     

五香豆腐干的制作技术

五香豆腐干是由豆腐干加工制成的一种色美、味香、风味独特而备受人们喜爱的豆腐食品 ,其制作工艺简单易学 ,不失为农闲时致富的一条好途径。现将其制作技术介绍如下 :一、原料大豆、八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮、五香粉、食盐、酱色、水。二、磨浆用大豆５０公斤 ,全大料（八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等）０ ５公斤 ,把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨 ,加水磨成豆浆 ,煮熟。三、点浆做豆腐干时常用卤水（如氯化镁、氯化钠等）点浆 ,卤水浓度为波美２５度 ,０ ５公斤卤水对２公斤清水 ,然后装进卤壶里 ,点浆时一手把住壶 ,一手把住…     

五香腊肉腌制法

五香腊肉腌制法腊肉不仅风味独特，营养丰富，而且可以调节市场供应淡旺季，现将其制作方法介绍如下：１．配料：猪肉１５公斤，八角、花椒、胡椒、小茴香、桂皮，合计４两，精盐１公斤，白酒０．５公斤，冷开水０．５公斤。２．配制：先将香料混合碾成粉末，加入食盐、开...     

花椒、核桃产业发展中的问题和措施

花椒核桃产业是美姑县的支柱产业。美姑县已经成立了许多花椒核桃地区性示范基地。针对美姑县目前花椒核桃的发展中存在的问题进行分析,提出了要不断引进优良品种,建立良种优苗的实验基地;提高花椒核桃的土地利用率,改造低产林;加快花椒核桃产业的品牌建设等建议。     

扒鹅的加工工艺

扒鹅属酱卤制品，其特点是原料肉与配料入锅同煮至熟，产品以肉烂骨酥、香味浓郁著称，现将其加工工艺介绍如下： 一、原料 白条鹅100kg，食盐4kg，姜200g，八角100g，桂皮150g，小茴香80g，草果80g，丁香50g，沙仁40g，花椒100g，酱油4kg。 二、工艺流程     

卫生部确定既是食品又是药品的名单

卫生部确定既是食品又是药品的名单最近，国家卫生部确定了两批既是食品又是药品的名单，主要有下列６９种：第一批：八角、茴香、刀豆、姜、枣、山药、山楂、小茴香、木瓜、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、佛手、杏仁、昆布、桃仁、莲子、桑椹、榧子、谈豆鼓、黑芝麻...     

小杂鱼加工

一、原料。1、主料:小杂鱼,体重以150～200g为佳。2、辅料:糯米、夹心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3、配料:糖、精盐、酱油、黄酒、生姜、大茴香(八角)、桂皮等。二、工艺流程。将原料小杂鱼     

深化改革促进经济林生产的全面振兴

经济林是我国森林资源中的一个重要林种。近10年来,由于国家实行改革开放的政策,经济林生产在经历了长期低落之后,进入了一个前所未有的大发展时期,席卷全国的“经济林热”正方兴未艾。初步估计,资源面积已从1980年的1.69亿亩,上升到2亿亩左右,主要产品产量均有较大幅度的增长。其中:核桃、板栗、枣、柿、紫胶、花椒、八角、生漆、五倍子以及苹果、梨、柑桔等均超过历史最好水平,干、鲜果品总产量增长1.5倍,油茶、油桐、乌桕等木本油料生产也比70年代有所增加。粗略估算,我国主要经济林产品产值已超过     

糖醋菜制作工艺

一、主要材料 黄瓜、莴笋、莲藕、食盐、糖、丁香、干红椒、桂皮、八角、白胡椒、生姜等。 二、工艺流程 选料→盐渍→脱盐→配制糖醋香液→装坛或装瓶。     

腌制咸蛋八法

1.卤水腌制:八角、花椒、盐、水各适量,具体根据自己的口味定量.先将鸭蛋、容器洗净,抹干水分.再将八角、花椒、水大火烧开.熄火后分数次加入盐,每次都应充分搅拌,直到锅底出现固体盐,即得卤汁.将鸭蛋放入准备好的容器内,再灌满凉卤汁.6个星期后,全部鸭蛋黄都会出油,咸蛋即做成.可取出鸭蛋洗干净,抹干保存. 2.黄泥抹蛋:备黄泥500g、精盐100g、精油50g、水适量.腌制时先将黄泥倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上黄泥后取出,放入食品袋或其它容器内,3周后即可取出洗去黄泥煮食.     

提高花椒产业经济效益的措施

花椒、核桃是泸沽片区实现生态与经济协调发展的主要战略林产品计划。通过对当前泸沽片区花椒产业的分析,发现其经济效益未得到优化发展,主要归结为种植方式不合理、品牌观念弱化、管理落后及加工效率低;提出了促进泸沽片区花椒产业经济效益的对策,以期形成该区产业发展的经济支柱,带动经济全面发展。     

小杂鱼加工工艺

一、原料。1、主料：小杂鱼。体重150g～200g为佳。2、辅料：糯米、夹心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3、配料：糖、精盐、酱油、黄酒、生姜，大茴香（八角）、桂皮等。     

对我省农业产业化的调研及建议

山西应从优势农产品入手,打造玉米、牛羊、猪鸡、奶业、马铃薯、杂粮、苹果、蔬菜、核桃红枣九大产业链,构建农业产业化新格局。     

麻辣乳鸽的加工技术

麻辣乳鸽是以新鲜乳鸽为原料,腌制涂料后,用远红外线烤制而成,产品具有外酥内娕,色鲜味美,麻辣爽口,香而不腻等特点,深受消费者欢迎的产品。一、材料及设备:乳鸽。香辛料:花椒、佳皮、生姜、大茴香、小茴香、大蒜等。调味料:白糖、料酒、味精、食盐、辣椒、葱、香菇等。涂料:饴糖或蜂蜜、辣椒粉。主要设备:远红外线烤箱、浸提锅、腌卤缸等。二、配方:腌制用料配方:鲜乳鸽5kg、大茴香15g、盐175g、小苘香4g、花椒20g、葱10g、桂皮3g、干辣椒120g、生姜50g、白     

3款酱羊肉制作方法

一、北京五香酱羊肉1.工艺流程原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方(1)配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0.2千克、桂皮0.2千克、八角0.8千克、食盐3千克、砂仁0.2千克。     

求购

正灰枣、骏枣、核桃公司采购一批灰枣、骏枣、核桃,量大,望有供货能力的厂家或个体带样咨询洽谈。双方签约后,公司预付部分定金。联系人:王经理电话:13525624412地址:江苏省徐州市高粱、玉米、小麦、大米、碎米     

羊肉四种特色加工方法

一、苏北羊肉香肠 1.原料配比羊肉50公斤．食盐1．5公斤．食糖0．5公斤．胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻混合香料280克，亚硝酸盐15克。还可另加适量质改剂，如谷物类、大豆类、淀粉和脱脂等．以降低生产成本。     

发展木本粮油生产提高经济效益

(一) 河南省地处中原,水、光、热、土资源丰富,木本粮油树种多。食用木本油料树种有核桃、油茶、花椒、黄楝、凉子、文冠果等,工业木本油料树种有油桐、乌桕等,木     

水晶猪蹄的加工技术

正水晶蹄爪原料易取,制作方便,价廉物美,营养丰富,风味独特。皮白肉红,晶莹剔透,卤冻透明,形似佛手,故又称"香酥水晶蹄"。下列新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。配方原料:猪脚爪50公斤。辅料:硝酸钠10克(加清水1.5千克),精盐1千克,葱125克,生姜200克,桂皮8克,小茴香15克,丁香10克,绍酒1.5千克,花椒20克,老卤适量。     

小规模合作社的特色产业发展之路

山西陵川森山珍品土特产专业合作社是一家主要经营木耳、核桃、花椒、麻籽油、杂粮等农产品的农民专业合作社。近年来，合作社通过主抓产品质量、品牌和市场，生产的产品逐渐受到了消费者的欢迎。