5月云南省马铃薯市场月报

正走势:云南省马铃薯鲜薯价格略有下滑,5月地头(出库)价低于去年同期,销售以鲜薯为主,虽行情不好,但销路通畅,走货快,收购商收薯积极,易买易卖。加工企业本月加工量逐渐回升,原料供给充足,马铃薯鲜薯市场行情持续低迷。市场价格:本月云南的鲜薯上市量100多万吨。5月份云南省     

番薯怎样巧加工

为了提高番薯加工的附加值,增加农民收入,现介绍适宜镇、村企业和农户巧加工番薯的方法。1、番薯干:先把鲜薯洗净,削去薯蒂和薯根及挖烂的部分,刨成薯丝或切成薯块、薯米(煮熟后切成薯块),抢晴天晒干或烘干。每50公斤     

薯类精白粉丝的加工技术

1、选料。将淀粉含量高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等)清洗干净。一般5～6公斤鲜红薯或马铃薯可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 2、磨浆分离。把洗净的鲜薯放入磨浆分离机中撞碎,再通过水冲洗过滤把薯中的淀粉充分洗脱出来。     

风味薯泥饼的加工

风味薯泥饼是将马铃薯或红薯蒸熟后制成薯泥,与其它水果、蔬菜(切碎制成泥)混合,加入调味料后加工成各种规格、形状的复合薯泥饼。并经裹糊撒粉、速冻而成的系列产品。一、加工工艺马铃薯饼是在熟化的马铃薯泥中,添加其它营养强化成分和不同辅料与调味品,通过成型机挤压成型,并用涂糊撒粉机在其外表均匀地涂上一层面粉和包屑,制出营养丰富、味道可口、形状规     

甘薯：维多丽、徐22-5、广薯菜2号

维多丽 以冀薯4号为母本杂交育成,食味优良,耐储藏,适于发展精品甘薯及提取功能物质胡萝卜素,加工甘薯食品和饮料。2006年参加国家特种甘薯区域试验,在北方甘薯区表现较好。经徐州甘薯研究中心检测，胡萝卜素含量15．7毫克／100克鲜薯。高于国家高胡萝卜素品种鉴定标准（胡萝卜素含量大于10毫克，100克鲜薯），比普通食用品种高3倍以上。     

“超级蔬菜”与“第二面包”的阳光大道——我国薯类产业发展透视

我国是世界上最大的马铃薯和甘薯生产国.近年来,红薯总产量已占到世界总产的 80% 左右.马铃薯种植区分布相对集中,区域化、规模化、机械化水平逐步提高.种薯市场越来越活跃,随之暴露的问题也越来越多。目前我国整个种薯行业缺乏统一协调和规划,总体规模小,难以满足生产发展需要……加大扶持力度,注重科研开发,大胆创新,探索适合中国人口味的薯制品本土化道路是实现薯类产品工业化生产,打开我国薯业精深加工新局面的突破口。     

小型甘薯淀粉厂的设备配制与加工技术

小型甘薯淀粉加工厂,一般由3～4人操作,8小时可加工鲜薯6000～8000公斤。生产干淀粉1500公斤左右。一般薯渣的价值比加工用的水、电、人工费还高出一倍以上。以现行市场价计算,高淀粉甘薯收购价0.3元/公斤。其出粉率可达20％左右,即5～5.5公斤鲜薯生产1公斤干淀粉。粗淀粉销售价2.2元/公斤左右,每加工1公斤鲜薯可获净利0.1元。4人操作每班可加工8000公斤鲜薯,1天获净利800元左右。据调查,农户一季可加     

日本川山紫黑地瓜及栽培技术

日本川山紫黑地瓜 ,１９９７年从日本引进我国试种成功。该品种薯形纺锤形 ,薯皮紫黑色 ,肉紫色 ,叶色紫绿 ,茎、叶、梗可作高档蔬菜食用。薯块含有多种抗癌物质 ,经常食用具有抗癌、降压、补钙等功效 ,食味极佳 ,在国外被誉为“太空保健食品”。其淀粉可制作天然紫黑色粉条、粉皮等 ,亦可加工纯天然紫色“地瓜枣” ,有较高的经济开发价值。该品种抗病 ,抗旱耐涝性强 ,结薯整齐 ,单薯重平均４２０克 ,最高９００克。春薯亩产３５００公斤 ,夏薯亩产２５００公斤。市场鲜瓜售价为普通地瓜的３ -５倍。现将栽培技术介绍如下 :一、栽播方式及密…     

甘肃定西马铃薯及其脱毒种薯产业发展现状、存在问题与思路建议

[目的]甘肃定西是全国马铃薯三大产区之一,全国最大的马铃薯脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。"定西马铃薯"已被国家工商总局认定为中国驰名商标,马铃薯及脱毒种薯产业优势基本形成。文章系统分析甘肃定西马铃薯及其脱毒种薯的发展现状、区位优势、定西存在问题,明晰进一步做大做强马铃薯及脱毒种薯产业的思路建议。[方法]课题组在甘肃定西马铃薯主产区安定、渭源、通渭、陇西、临洮等4县1区的10个乡镇、20个村、40个社、400户农户,通过逐户走访、与干部群众座谈、查阅资料文献等方法,分析总结得出相关结果和建议。[结果]甘肃定西马铃薯具有主食化加工势头强劲、脱毒种薯产业科技支撑显著增强、促进经济社会融合发展等显著特色,具有得天独厚的区位资源优势、政策优势。但在快速发展的同时,体现出一些亟待研究解决的瓶颈制约因素。比如主食加工专用品种缺乏、龙头企业带动力不够强、种薯质量监管体系不健全以及科技投入不足等问题,该文通过总结现状、分析问题,提出了进一步做大做强定西马铃薯及脱毒种薯产业的思路与建议。[结论]甘肃定西马铃薯及脱毒种薯产业进一步提质增效、转型升级,必须做好马铃薯种质资源创新体系建设、品牌推广体系建设、脱毒种薯繁育体系建设、质量监测体系建设、仓储营销体系建设、科技支撑体系建设。     

脱毒马铃薯无公害栽培措施

一、品种选择 根据用途选用优质高产抗性强的优良品种。食用鲜薯生产选用克新4、克新1、克新2、早大白等品种：加工淀粉、粉条,选用克新12、黄麻子等：加工薯条、薯片,选用大西洋、夏波蒂等。种薯要求：纯度高、健康无病虫、新鲜无损伤,常规种薯单薯重20-50克。     

蜜薯干的加工技术

蜜薯干的加工技术以红薯为主要原料，配以少量红糖制成的蜜薯干，外形金黄透红，柔软爽口，口味香甜，现将其加工技术介绍如下：１．选薯。剔除虫薯、烂薯，取表皮光滑、色泽润丽，尤以白皮薯为佳。２．去皮切型。把选好的原料薯洗净，刨去皮，切成３×３×５ｃｍ的适中条...     

甘薯无核枣的加工

甘薯又称红薯，采用新工艺加工的甘薯无核枣，具有色泽均匀、大小一致、成本低且耐贮运等特点，甜度及水分等符合红枣的质量标准，市场销路较广，是甘薯产区农民增收的一条新途径。一、选料蒸薯将收获的薯块剔除病、烂、霉块后，进行一段时间的存放，以使其糖化，增加甜度。然后用水反复洗净，放入蒸笼加热并蒸至熟而不烂、内无白心为止。二、去应切块先将蒸熟的薯块摊在干净席上晾凉，再剥去薯皮，注意不要损伤薯肉或碰烂薯块，去皮后继续摊晚至薯块凉透。然后用刀或切块机将凉透的薯块切成5－6厘米长、2-5厘米厚的长方形块，放在日光下曝…     

架起“薯都”扶贫桥

正定西位于甘肃中部,辖属1区6县均属国定贫困县,其中建档立卡贫困村869个、贫困户15.2万户、63.2万人,占总人口的22.8%,贫困发生率为23.6%,分别高于全省、全国3.5个和11个百分点。但定西是全国马铃薯三大集中产区之一,即拥有全国最大的脱毒种薯生产基地、全国重要的商品薯生产基地和薯品加工基地,盛名"中国薯都"。马铃薯种植面积稳定在300万亩,占全市粮播面积的52%,农民纯收入的近三分之一来自马铃薯产业,是农业增效、农民增收的主渠道。近年来,农发行甘肃省定西市分行全面     

天豫薯业:土产品做出洋产业

河南天豫薯业股份有限公司是河南省农业产业化重点龙头企业,主要从事红薯产业的良种繁育、种植推广、精深加工、鲜薯窖存、市场销售以及出口创汇等,是全国食品工业优秀龙头企业,河南省高成长型民营企业。近日,记者有机会采访了该公司总经理助理晁立志,他向记者介绍了公司的特色产品及发展情况。无公害种植基地保证质量晁立志告诉记者,公司主要经营     

农家科技

甘薯种窖藏期烂薯的原因及防治　　一、烂薯原因。 ( 1 )低温冷害烂薯。当气温低于9℃以下 (通常称“冷害温度”) ,薯块生活力下降 ,抗病力变弱 ,易染病而腐烂 ,而且“冷窖温度”持续时间越长 ,温度越低 ,受害越重。 ( 2 )高温“烧窖”烂薯。甘薯含水量多 ,在进窖时因气温较高 ,呼吸作用旺盛而放出大量的热 ,使窖内温度升高 ,当窖温超过 1 5～ 1 8℃以上 ,如果薯窖通风散热条件差 ,时间稍长 ,轻则引起薯块发芽 ,重则诱发病菌大量繁殖 ,加剧薯块呼吸作用和营养物质分解发热 ,窖温急剧上升 ,烂薯面积迅速扩大 ,形成“烧窖”烂薯。 ( 3)病菌侵…     

马铃薯品种——内薯七号

内薯七号是中晚熟高淀粉优质马铃薯品种，生育期100天，淀粉含量高达20．03％，比目前我国生产上的一般马铃薯品种高5％～8％。该品种结薯集中，薯块圆形，浅黄皮黄肉，芽眼较浅，单株结薯较多，一般单株结薯9～12块。植株生长繁茂，高抗PVX、PVY病毒，田问高抗晚疫病。蒸食品质好，是目前淀粉加工企业较为理想的加工品种。     

毕节市泰丰科技实业有限公司

<正>毕节市泰丰科技实业有限公司是1993年创办的科技型企业,已发展成为集农作物种子(种苗、种薯)、特色蔬菜生产(加工、销售)、农业生态观光旅游(休闲餐饮)、园林绿化设计施工为一体的具有独立法人资格的科技型股份制企业,下设泰丰种业、马铃薯种薯、旅游、园林、蔬菜5个分公司。公司注册资金546万元,现有员工150多人,其中具有中高级职称的人员30余人。在种业开发方面,拥有种子仓库1000多平方米,种子检验室100多平方米,室内检验仪器设备完善,具有适应各种农     

马铃薯种薯留种要点

传统习惯上,马铃薯主产区的种薯来源主要是每年收获后偏小的薯块或大薯块,来年播种时再切块,保证不了薯块的质量,切块时,人为将病原菌传播开。因此必须:(1)在马铃薯种植田相应留出部分田块作为来年的种薯来源;(2)种薯田部分,加大种植密度,5000￣7000塘/亩,生产出个体偏小但数量较多的薯块,达到使用健康种薯整薯播种的目的;(3)加强种薯田的栽培管理,做到高培土,并培土2次以上,以减少病原菌与薯块接触的几率;(4)在种薯收获前2周￣1个月之间进行一次药剂防治;(5)若在种薯田发现细菌性病害,则病株周围直径2米以内的薯块不能作为种薯使用,收获时…     

推介几个特色红薯新品种

一、彩薯类1.日本黑杂薯。该品种是用日本川山紫与豫薯王杂交而成。蔓长1.5米左右,薯长纺锤形,薯皮红色,薯肉红紫色带有白线条,熟后薯肉为鲜紫红色,食昧香、软、甜,口感极佳,是食用加工的好品种。1亩植3000～3500株,产3000～5000公斤。2.美国黑杂薯。该品种是用美     

黑龙江马铃薯新政

2011年，在全国马铃薯市场低迷的大环境下，黑龙江省超前谋划，精心组织，采取综合手段抓营销，收到了发运马铃薯专列带动省外销售商品薯、龙头加工企业加大收购原料薯和建窖储藏冬用薯的多赢效果。实践证明，黑龙江省2011年马铃薯销售顺畅的主要原因是思想观念的转变，由过去研究“田间地头”向研究“市场终端”转变，由研究“产、加、销”向研究“销、加、产”转变，变坐等收购为主动营销，实现以销定产，以销促产。为此，全省紧紧围绕这一理念，提早谋划，加大产销对接力度。