中西饮食文化中的哲学差异——中西饮食文化漫谈之三

在前三题中已就饮食文化中的个别事物做了一些中西比较,这些比较用的是据现象以推理的一般社科方法。但文化的差异归根结底取决于哲学上的差异,而要站在哲学的高度上比较中西饮食文化,就不能止于"据象推理",更需要进一步触类旁通穷本及源,从平凡的现象中探求其内在规律,以求达到"斜阳芳草寻常物,解用都为绝妙辞"的境界。     

筷子、刀叉及其它中西饮食文化漫谈之四

一、筷子与刀叉西方人吃饭用刀叉,中国人吃饭用筷子。这两种不同的餐具简直就是两种不同的饮食文化的形象标志。从物理学的角度看,刀叉运用了尖劈的原理,筷子用了杠杆的原     

杜莉：在中西比较中审视中华饮食文化

美食无国界。如果静下来稍加观察就会发现,人类在脱离动物性吃喝以后的漫长岁月里,对食物充满了激情,倾注了大量心血和智慧,发明创造出难以计数的饮食品种、制作方法,形成了多姿多彩的食风食俗,极大地促进了人类自身健康和社会发展。     

无所不吃的中国人——中西钦食文化漫谈之一

一、引言作为一种文化的遗传密码,饮食中的许多习俗与偏好,都是极其顽强、极难消退的;南方人到北方多年了,还是吃不惯馒头,北方人到南方多年,又始终眷恋着馒头、烙饼、抻面;一个在北京住了多年的上海人,要是你把一碗地道的     

香港：民以食为天

2006年11月23日，香港特区政府食物安全中心在市面抽查的5个多宝鱼样本中，发现其中两个样本含微量孔雀石绿。香港有关部门立即要求批发商暂停进口多宝鱼。香港九成的多宝鱼产自内地。自内地发现多宝鱼含孔雀石绿后，多宝鱼在香港的销售情况惨淡。     

民以食为天——农业保护的必要性和措施

农业保护,是指国家政府或地方政府基于食品安全、物价稳定、社会安定等目标,利用经济、行政、法律等手段。来保障全国或地区的农业发展免遭各种不利因素的影响和冲击。农业保护是部门保护的一种,它的实行有其客观必要性。 农业是国民经济的基础,它不仅生产人类繁衍所必须的生活资料,而且生产其它产业所必须的生产资料,它的发展不仅是其它部门现代化顺利进行的前提条件,而且是国家安全、食品安全、社会稳定的前提条件,它的挫折和衰落是     

民以食为天 食以安为先——食品安全如何保障

2011年,侦破食品安全类犯罪案件5200余起,抓获涉案人员7000余人,286人被判处有期徒刑、无期徒刑或死缓。这一食品安全整治的战绩公布后,引起了社会的广泛关注和讨论。人们在对整治风暴拍手称快的同时,也表达了对食品安全问题多发频发的担忧,对保卫     

饮食文化

某乡尚饮酒，号酒仙之乡。乡民多有喝酒闹事者，颇令上级头痛，放特派五大海、尹东亮二同志去该乡担任乡长、书记，以刹此风。平时该乡尚且无酒不饭，这回二位领导到任，岂有不大摆宴席之理？全体干部一起赴宴，为二位领导接风洗夫石乡长、尹书记高兴异常，很快便与在座的人互相熟悉了，哈五喝六地划起拳来。这一喝喝得天昏地暗，该乡的干部纷纷告饶，而乡长、书记二人却面不改色。更绝的是，二位领导不仅每菜心吃，且能如数家珍般报出每道菜色、出处、原料．无一错误。有人晕乎乎斗胆问新领导：“二位如何能有此股本领，令我等不得不服。”…     

彰显中华饮食文化自信——访康师傅控股有限公司饮食文化学院院长杨乾辉

“国人对别的可以不自信,但对饮食文化一定要自信;今天的中华其它不自信可以理解,对自己的饮食文化不自信是最可悲的!”在食品行业浸淫多年,康师傅中华饮食文化学院院长杨乾辉有着坚定的文化自信。系统研究古今面食饮食文化学者张直光有句名言：“到达一个文化核心最好的办法之一,就是通过它的肠胃”。杨乾辉进一步诠释：“取悦胃口最好的办法是洞悉它的文化”。从传统饮食中汲取灵感,挖掘创新的契机,2006年,康师傅成立饮食文化学院,致力于中华饮食文化研究。     

民以食为天——访第八届世界方便面峰会筹备委员会

自1958年日本发明方便面迄今,短短54年方便面就已登上了世界规模食品的舞台。而由方界方便面协会,本着“进一步改善方便面的品质,稳定提供方便面产品,     

试析饮食文化在旅游开发过程中的文化变异问题——发展多层次饮食文化旅游

中国在世界上享有"食在中国"的盛誉,拥有开发饮食文化旅游的特殊优势。然而从目前饮食文化旅游的发展状况来看,仍然存在着不少问题。随着旅游活动的逐步扩展,传统饮食文化受到旅游开发的影响而发生文化变异是不容忽视的重要问题之一。这就要求我们在进行饮食文化旅游开发的过程中要正确认识文化变异及其机制,并在此基础之上发展多层次饮食文化旅游。     

中华饮食文化博物馆

中华饮食文化博物馆建成于2002年,现座落于沈阳市棋盘山国际旅游风景区。全园占地面积为287亩,建筑面积4000平方米,由中国烹饪大师李春祥创办,是世界上第一家研究饮食文化的专题性博物馆。中华饮食文化博物馆是弘扬饮食文化、普及营养健康的文化场所,还是省级的科普教育基地;同时也是具有深厚文化内涵的人文景观和自然景观巧妙结合的旅游、休闲、度假的场所。     

滇南芭蕉饮食文化

美丽的芭蕉生长地滇南的广大地区，生活在这里的云南各族人民，与芭蕉结下了不解的情缘，创造出了独具特色的芭蕉饮食文化。     

日本的饮食文化

日本的饮食文化在很多方面受到了中国的影响,但是,伴随着几千年政治、历史、文化的发展,它又具备了自己独特的风格。     

韩国饮食文化国际化对哈尔滨饮食文化发展的启示

韩国饮食文化在其发展中独具特色.近年来,韩国饮食文化产业作为促进其国家经济发展的新兴产业,逐步向国际市场拓展.韩国在传统饮食上创新的产品,深受国际市场欢迎.通过分析哈尔滨饮食文化的发展现状,探索哈尔滨传统饮食对外发展的趋势,借鉴韩国饮食文化国际化发展的成功经验,以此推动哈尔滨传统饮食文化创新,促进哈尔滨经济迅速发展.     

论中国饮食文化

古人云:民以食为天;俗话说:开门七件事,柴米油盐酱醋茶.由此可见,饮食确实是中国人生活中的重要内容.中国或缩小一些说华夏的饮食文化可以看成是具体而微的传统文化.传统文化中的许多特征都在饮食文化中有所反映,如天人合一说,阴阳五行说,中和为美说以及重道轻器、注重领悟、忽视实证、不确定性等等都渗透在饮食心态、进食习俗、烹饪原则之中.一个异质文化的人通过饮食、甚至通过与中国人一起进食,持之日久都会对中国文化有些感悟.     

日本的饮食文化

日本的饮食文化在很多方面受到了中国的影响,但是,伴随着几千年政治、历史、文化的发展,它又具备了自己独特的风格。     

特别关注民以食为天——宁波食品安全：从数字看宁波食品安全

大宗食品质量安全指标稳中有升根据国家有关部门的例行检测和我市评价性检测数据分析,2008年我市基地蔬荣农药残留和水产品质量抽检合格率分别达98％和97．3％,分别比2007年高出2个和0．3个百分点．比2006年高出5个和1．7个百分点;     

马烧麦——饮食文化中的一颗明珠

“烧麦”是中国北方特有的一种加馅蒸熟的面食品,因其形似麦梢上绽开的白花,故清代诗人柳东人曾用“梢麦(烧麦)馄饨列满盘”的诗句,来称赞烧麦的美味。     

老井——乡里纪事之二

日历一页页地飘零,往事如同沙滩下的脚印渐渐地被海潮浸没.然而小时候街上那口老井却仍记忆犹新.老井坐落在村中十字街口.青石砌起高高的台阶,上边有一间屋大小的平台,平台一律用洁净的碑石铺面,井口旁立着两块大石支架着辘轳,辘轳为生铁铸就,伸出长长的“把子”.无论烈日炎炎,风霜雨雪,还是月明星稀,吱(口丑)(口丑)的声音不停地响,把岁月摇得颤颤悠悠,把日子摇得有滋有味.那是一口神秘的井.儿时在大人们铁了面子的断喝声中,你是无论如何也近不得井旁的,更不要说上去井台了.我四岁那年隆冬,大雪覆盖了万物.大人们难得这样的时刻在被窝里舒展疲倦了的筋骨.我和邻居娃趁机来到了老井旁,突然见到井口向外冒着股股热气,还以为有人在里面烤火呢!就上了井台,正探着头往里瞧,忽听有人亲切地喊叫:“占军,叔叔逮了个小麻雀,红眼圈,可好看了,你俩谁要?”