道口烧鸡:痛苦的反思

几位普通消费者的投诉信从东北飞到了河南省委,李长春书记3次予以批示:……安阳滑县要抓紧整顿,否则自吃恶果。于是,引出了下面的话题———     

博野“名牌”烧鸡低价之惑

市场上一袋500克的正宗“德州扒鸡”．“道口烧鸡”或“沟帮子熏鸡”其售价均在15元左右。然而,你听说过净重600克，售价却只有七八元钱的名牌烧鸡吗？同样一个品牌，价格为何有如此大的差异呢？在记者对河北博野一些厂家生产的“名牌”扒鸡进行调查后，谜底终于被揭开了。[编者按]     

烧鸡加工新工艺

1 前言 烧鸡的传统加工工艺必须选用大小适中的农家土鸡,限制着烧鸡的产量。因此一些烧鸡生产厂家改用肉用仔鸡为原料制作烧鸡。而肉用仔鸡多采用速成饲养法,60日龄内即上市销售,存在着肉质含水量高、结构松软、加工时不耐煮制、进料困难等缺点。若沿袭传统工艺,成品往往色泽灰暗,形体不佳,口味淡薄、缺乏烧鸡固有的特色和风味。为此,笔者针对肉用仔鸡的品质特点,经反复试验,在保证传统特色和风味的前提下,研究出以肉用仔鸡为原料制作烧鸡的新工艺。2 加工工艺流程 选料和屠宰→腌制→造型→涮烫挂色→油炸→卤汤→煮制→捞鸡出锅→成品3 卤液配方和老汤保养 行家认为制作烧鸡的秘诀是:“若要烧鸡香,八料加老汤。”这足见配料和老汤在形成烧鸡特色和风味上的重要作用。3.1配方 根据肉用仔鸡的品质特点,应调整传统配方,加重用料。下举一例: 加工50只(50～60kg)烧鸡的辅料用量(单位g)     

张巨声的“小算盘”

张巨声是美菱集团董事长，他统率着一个总资产26亿元、日产值近千万元的企业，就是这样的“大老板”却常算“小帐”：前不久，张巨声因公去日本，已买好从上海飞往日本的机票。但从合肥到上海这段怎么走？他精心地算了一笔小账：第一种方法最舒服、费用也最高──用厂平的车送到卜海．其单程耗油费用408元，路上各种收费290多元、加上吃住等费用，单人成本为1899．33元；第二种方法是乘飞机去上海，然后住一夜，各类费用约913元；第三种方法是当日飞上海，接着换机去日本，其花费仅为一张340元的机票钱；最后，张巨声采取了第四种也是他认为…     

“搭桥”善人张全收

凡是年满18岁的河南人,只要有劳动能力,来深圳打工,全部安排工作,包吃包住,一日四餐(其中一餐为夜餐),吃饱吃好为止。主食是油条、馒头、面条、米饭,天天有肉吃。找不到工作或下岗的人员,安排吃住,免费培训,每天补助15元。回家结婚(凭结婚证)的,公司送200元红包——张全收,一位河南打工仔在深圳大有作为后,做出这样的承诺,让每一个在深圳打工的河南民工都感到无比温暖。15年前,河南上蔡县一个乡下穷孩子,闯进充满改革生机的深圳特区;如今,他在深圳大有作为,开创出灿烂的人生之路。他就是上蔡县朱里镇拐子杨村农民、深圳市全顺科技发展有限公司董事长张全收,一个为河南农民工进入深圳挣钱的架桥人。     

选定一张“椅子”

帕瓦罗蒂小时候兴趣广泛，先是想长大以后当老师，过了十天半个月又提出要做科学家，后来又改变主意想成为歌唱家。他的父亲是一个面包师，对音乐情有独钟。在发现儿子具有一定的音乐天赋后，十分高兴，热情地鼓励他刻苦训练，把基本功打扎实。看到儿子有许多的爱好和目标，老帕瓦罗蒂语重心长地说：“孩子，如果你想同时坐两张椅子，就会因坐不稳而掉倒两张椅子之间的地上。在人生的道路上，你应该选定一张椅子。”     

翡翠“地张”内涵

当我们面对一件翡翠饰品时,可以从翡翠玉件的结构（种）、颜色（色）、透明度（水）、地张（底）、工艺水平（工）和重量大小等方面来衡量翡翠质量的优劣、品级和价值的高低。而在这些评定质量优劣的指标之中,最使人感到模糊但又回避不了的概念就是“底”了。因为论玉必论“底”,谈翡翠也必谈“底”,“地张”又称“底”或“底子”。对于“底”的解释,在玉石界、翡翠界和以往的珠宝书籍、书刊中,有许多种不同的解释,具有一定代表性的观点有以下三种：１．一件翡翠饰品,很少有满绿或满色的,“底”就是翡翠玉料中无色部分的表面（或内…     

一张标签的“自白”

我是一张XX饮料上的标签。真倒霉,前两天,我和我的不少同伴被中国消费者协会的工作人员确认为不合格标签。严格意义上讲,作为一种产品的标签,我应该是该产品的一份“自白书”,向广大消费者提供产品最本质、最直接的信息,不幸的是,我被选中了做这种饮料的产品标签,一切的命运都由不得我自己。     

打好名牌这张“牌”

名牌是做出来的,而不是叫出来的,因此,名牌是经得起消费者检验的精品.杨产林举的例子就是“潇翔”走过的名牌之路.生产潇翔西服厂子的前身,是常州市郊一个濒临倒闭的乡镇服装厂,1990年,现任集团总经理的李东平走马上任接这个摊子时,他就决心闯出个西服牌子来.在他的倡导下,厂     

亿万富翁张果喜的“普渡众生”

“无心插柳柳成阴”在解读张果喜的财富路径时,他被学界归为“无心插柳”型。而在余江,有人说是“佛”在保佑他,因为他在人生最穷困的时候卖掉自己的房子为“释迦牟尼”造屋——生产“佛龛”,后来他办企业一路顺风,越做越大,这都是“佛”给他的回报。     

给物品办张“身份证”

刚进办公室时我就开始负责固定资产管理工作。固定资产虽有“大件儿”、“小件儿”之分,但在管理中都要倍加细致,防止丢失、损坏及缺件、乱件的问题。如何把这项工作做细,这里分享一下自己的小招儿。我们单位有些固定资产是可外借的公用物品,件件都登记在册,并附有一张《物品借、还登记表》,管理已比较成熟,我也是按照这些规范进行操作。但因一次小差错,我开始摸索更为科学的方法。     

民工“司令”张全收

2007年11月11日早晨7点，深圳平湖，太阳刚刚升起，400多名穿着蓝色厂服的河南农民工在一片空地上整齐站立，张全收拿着小喇叭开始用河南话讲话：     

病鸡制做的烧鸡辨别

鼻嗅——买烧鸡时,先拿起来嗅一嗅,如有异臭味,则说明烧鸡已存放很久了,或是用病死鸡加工而成。     

看“铁娘子”如何打好“激情”这张牌

齐耳短发、精致妆容、干练亲和。当青岛啤酒全球营销总裁严旭坐在记者面前时,她的女性魅力在一向以男性为主导的啤酒行业高管团队中显得格外出彩。而严旭在行业内素有“铁娘子”的美誉。1998年,她以“中国国有企业第一批公开招聘的职业经理人”头衔加八青岛啤酒。2001年,在她与～众青啤高管的努力下,青啤结束了狂飙突进,进行细致整合...     

张尚武们的“最大保障”

张尚武的命运不是孤例。举重冠军邹春兰当搓澡工、亚洲举重冠军才力当门卫、国际马拉松冠军艾冬梅摆地摊,他们都有一个共性,运动员生涯虽未夺得奥运冠军,但也取得了不俗的成绩,最值得强调的是,他们一身伤病地退役,身体状况不佳、     

张謇：一代“状元企业家”

1894年7月,中日开战,慈禧太后从颐和园移驾紫禁城,满朝官员都出城迎驾。当日,恰逢暴雨,路面积水颇深,文武百官个个匍匐路旁,衣帽尽湿,两膝泡在水里,顶戴上的红缨流下鲜红的水。其中有一位大臣是张之洞的堂兄张之万,已年过八十．久跪不能起身。     

再造一张靓丽的“名片”

近年来,山东省沂南县电动车产业高速发展,目前全县拥有整车企业11家,配套介业90余家,从业人员10000余人,形成了年产200万辆各类电动车的规模,跻身继苏、浙、津之后的全国第四大电动车生产基地。明年沂南可产电动车300万辆,产值将超100亿元。     

张五楼社区的“理发关爱书屋”

江苏省徐州市丰县风城镇张五楼社区有一个众人皆知的“地标”建筑——“理发关爱书屋”。店主张来福已是年过花甲的老人,而这个“理发关爱书屋”也在他的悉心经营下走过了40多个年头。这些年,他不但热心下一代教育,还经常为困难群体提供义务理发服务,他的所作所为感动了许许多多凤城人。