品牌餐饮决胜市场

餐饮业的发展需要竞争 ,餐饮业的竞争需要特色 ,特色经营呼唤品牌。品牌餐饮是成功餐饮经营的体现 ,是餐饮追求的至高境界。唯有具有特色和风格的品牌餐饮才能充满活力 ,拥有稳固和长久的市场。     

餐饮奶市场出现滑坡

2000年之后，屋型包装的餐饮奶在酒店终端表现出了强劲的增长势头，需求旺盛，利润丰厚，乳制品业形成一个特殊的产业集群，以妙士为代表的几十家主攻餐饮奶的中小企业开始崭露头角，伊利、蒙牛等大的乳业巨头也投入巨资，开发差异化产品，进军高附加值产业餐饮奶。然而这种美好的前景仅仅维持了三四年，近来在本刊调查组的调查中，许多餐饮奶的商家和企业都反映这个行业在短暂繁荣之后已经迅速出现滑坡，市场出现无需求的状态，产品有些销不动了，专业的餐饮奶企业生存状态都很难，商家有些也已经转行。[编者按]     

餐饮连锁市场持久——餐饮连锁业经营驶入快车道

经历快速的初创、发展期之后，我国餐饮业正面临做大、做强的瓶颈。除了直面国内同行林立的竞争之外，欧美快餐饮食巨头麦当劳、肯德基、意大利比萨的扩张以及日本、韩国料理的勃兴，使得餐饮业的经营大佬们无形中都承担着巨大压力。去年初，一场SARS的肆虐实属意外之灾，但曾经的经营伤痕仍然记忆深刻，昭显了餐饮行业脆弱的抗风险能力。经营勇士一面思索未来，一面积极实践探索。     

论餐饮市场的品牌竞争

在当代市场竞争中,品牌竞争日益突出,日益重要,已经成为市场竞争的焦点。目前国内很多餐饮企业在推行品牌营销时,在很多地方表现得不够成熟。通过对餐饮市场品牌竞争现状的分析,提出了几条措施和建议:进行市场细分,选择目标消费群体;完成品牌定位,提炼品牌核心价值;进行低成本、聚集式的品牌整合传播。     

稽山干雕引爆餐饮市场

2005年．黄酒拉开了进军全国市场的大幕．并引起了众多经销商的关注。然而．不能实现充分的终端动销始终是黄酒企业的一块心病。为什么黄酒企业难以建设顺畅的销售链条呢？一是受消费习惯的影响，在北方市场，传统黄酒从口感到包装都不能适应现代酒店消费的潮流．二是黄酒企业普遍采用以推力为主的运作模式．在白酒、红酒占据主导的市场环境中明显处于劣势。黄酒企业如何才能成功突破终端并扎根于广阔的酒类市场呢．稽山干雕的案例给我们带来了启发。     

论餐饮市场的品牌竞争

在当代市场竞争中,品牌竞争日益突出,日益重要,已经成为市场竞争的焦点。目前国内很多餐饮企业在推行品牌营销时,在很多地方表现得不够成熟。通过对餐饮市场品牌竞争现状的分析,提出了几条措施和建议：进行市场细分,选择目标消费群体;完成品牌定位,提炼品牌核心价值;进行低成本、聚集式的品牌整合传播。     

手机餐饮预定软件的市场分析

市内娱乐餐饮业繁多，各种促销与推广活动不断。但如何在商户与消费者之间搭建一个高效的信息传递平台就成为了当今市场的一个问题。该软件就是利用手机端对用户所在地区的餐饮场所进行查询、预定和评价，让商户可以及时的发布自己的促销信息。因此，该软件在为企业提供一个经济且高速的信息发布平台的同时，让消费者还可以免费且随时掌握各商家促销活动的内容以及预约情况并通过手机进行预约。     

药膳餐饮市场经营现状的分析

药膳,是药材与食材相配伍而做成的美食,色香味形与药效兼存,将食物与中药完美结合,使"药借食力,食助药威",达到了既可治病,又可强身防病的功效。然而,大众对药膳的认知程度小、经营者利润微薄,致使药膳难以走入餐饮市场。能否提高药膳认知度,降低销售成本,拓宽药膳餐饮市场是文章分析的重点。     

浅谈酒店儿童餐饮市场的开辟

在现今的社会中，随着独生子女的普及化，父母越来越重视孩子的物质和精神需求，不惜投入更多的精力和财力在孩子身上，儿童成为了家庭消费的导向标。酒店也应不失时机地抓住此机遇，将儿童餐饮消费作为一个新的突破口。     

展望2021之一 餐饮市场三大发展趋势

疫情后,中国餐饮市场出现显著变化——人们对食物的安全和卫生需求逐渐超过了对味道和口感的需求;对线上外卖和居家烹饪的需求逐渐超过了线下堂食的需求;对菜品精致度和创新度的需求逐渐超过了菜品分量和热量的需求.也许,未来中国餐饮市场将出现更多明显变化.     

餐饮市场流变与饮食潮流探析

餐饮市场的流变是社会发展的产物。分析研究古今餐饮潮流的变化,这其中有许多内在的原因和一定的运行模式。而今,那一波接一波的餐饮潮流,不仅把国人的生活妆扮得多姿多彩,而且对人类的社会生活也会产生广泛的影响。     

殿堂不再，高等餐饮回归市场谋出路

湘鄂情发布悲情年报，转型不成改转行，做起文化产业；眉州东坡、倪氏海泰、俏江南、顺峰等知名餐企也纷纷对外宣传取消包间服务费：“平安八号”也改回了以往的街坊品牌“北斗星”；     

餐饮市场变化催生行业社团转型升级

30多年来首现负增长、高端餐饮严重下滑,昔日坐等顾客上门的餐饮大鳄面对转型不免彷徨：这么好的装修、服务面对大众行吗？用什么方法让百姓上门？     

旅游餐饮市场信用缺失与政府监管

文章在分析我国旅游餐饮市场信用缺失的特点、危害的基础上,运用博弈矩阵模型对旅游餐饮市场信用缺失与政府监管的关系进行了剖析,认为在政府缺位的情况下,旅游餐饮商家为了经济利益将始终采取欺客宰客行为。所以,政府对旅游餐饮市场的干预和监管是必须的。政府应不断完善法规和管理制度、提升监管技术水平并加大对欺诈行为的制裁力度。     

外卖“军师”推动餐饮市场

外卖运营规划师通过帮商家进行线上店铺装修、菜单设计、活动规划以及外卖包装"重塑",将一份份更人性化的餐饮外卖产品送到消费者手中位于陕西省礼泉县烟霞镇袁家村的一家面馆每天清晨都要迎接一位特殊的"客人"。早上8点,面馆开门,经理穿着工装站在前台准备开始一天的经营。此时,这位"客人"如期而至。