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截止到2002年11月19日,北京全聚德烤鸭股份有限公司前门店营业收入突破亿元大关,上缴利税2300万元,这是该店继去年营业收入达9000万元之后,在中国餐饮界创造的又一奇迹。戏说“小品 餐饮行业提供产品的过程和载体有其独特之处,体现出很强的时效性,感觉是在做一个小品,必须在短时间内调集全部戏剧要素,博观众一笑。餐饮行业就是在做这样的小品,因此该店提出“一生只一次,一次记一生”的口号,以“一次”界定出特定的短暂时空,把“一生”做为该店竭尽全力要达到的效果。为实现这一点,该店调动全部能力,使出浑身解数,使顾客在用餐的短暂的时空内,听到、看到、感觉到这家餐馆所提供的由建筑风格、用餐环境、餐茶酒具和菜品服务等各个环节构成的一种氛围,体现出的综合实力,要做好每一个细节,给顾客的感官以最强的穿透力,令人产生认同感以及由文化而生的心理震动和美感。 该店于1999年装修重张的老铺就 相似文献
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全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承,是全聚德传统文化的一部分,应该保留下来,如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产,显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。 相似文献
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全聚德老字号的新营销 总被引:2,自引:0,他引:2
我国餐饮业中的中华老字号企业有着悠久的历史,这些中华老字号一直都被当作是传统商业中的瑰宝。20世纪80年代中期以后,老字号在洋快餐和现代餐饮业的冲击下,在竞争中节节败退。如南京餐饮业中著名的老字号“奇芳阁”,已找不到该店经营特色秦淮小吃的影子; 相似文献
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老字号全聚德成功上市的启示 总被引:1,自引:0,他引:1
姜俊贤 《北京市经济管理干部学院学报》2009,24(4):60-63
全聚德股份公司的成功上市,为中华老字号企业进行自身机制转换,利用资本市场加快发展进行了有益探索,提供了成功案例。 相似文献