精白红薯粉丝

1简介该项目以红薯（马铃薯亦可）为原料，采用科学的添加剂配方，通过机械加工成精白粉丝。该粉丝色泽洁白光亮．晶莹透明，外形匀称．弹性强，久煮不浑汤，不断条．食味美且多食不腻，而色香味可与豌豆粉丝媲美。该工艺先进，与传统红薯粉丝生产工艺比有独创之处：（1）既可以红薯为原料，也可以储量丰富的带色红薯淀粉为原料，生产洁白红薯粉丝，即解决了红薯淀粉脱色的问题，从而也就解决了生产季节性问题；（2）也可以马铃薯为原料；（3）采用自熟防粘醒条新工艺取代冷冻醒条工艺，降低了生产成本；（4）解决了传统粉丝糊汤问题．粉丝…     

牛肉风味方便粉丝加工工艺及操作要点

随着人们生活节奏的加快，方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝等多样化的系列食品，而方便食品发展又日趋地区风味化。山东济宁市耐特食品有限公司客服部工程师结合粉丝特性和方便食品风味化发展趋势，特推出牛肉风味方便粉丝加工工艺。一方面突出了粉丝牛肉味，另一方面可以使粉丝的风味更稳定。     

“鱼粉丝”新工艺研究

鱼粉丝是一种以鱼和红薯为主要原料经粉碎、熟化、成型等工序加工而成的地方传统名产。盛产于江西省的吉安地区,尤以兴国县的鱼粉丝出名。由于鱼丝的传统制作工艺局限于手工作坊式的生产,产品产量不易控制;虽然其产品味美但量少,粉质量不稳定,成本高,目前市场覆盖率不高。笔者通过对传统工艺的研究,并利用现代食品工业的先进技术对粉丝的制作工艺作了一些改进研究,现把鱼粉丝新工艺介绍如下,供广大食品工作者参考。     

什么粉丝才能称龙口粉丝，专家解说——GB19048—2003《龙口粉丝》标准

国家标准GB19048-2003《龙口粉丝》中定义为以绿豆或豌豆为原料，利用当地水资源，地理环境，气候和微生物体系，采用传统的工艺加工而成的粉丝，为龙口粉丝。     

探访假龙口粉丝源头

记者来到位于张家口市桥西区瓦盆窑大街１９号的益荣粉丝厂，映入眼帘的是几个没有穿工作服的工人在晾粉场中进进出出，毫无顾忌地从散落在地上的粉丝上走过。在晾粉场的一角，一名年轻工人正在用一把铁锹把这些被人踩过的粉丝聚拢在一起，因为是使用铁锹聚拢粉丝，所以在聚拢了的粉丝堆中，混杂了泥土和积雪。一名女工正在收架子上晾晒的粉丝，收下来的粉丝没有采取任何措施，就随手放在地上。据了解，晾晒是生产粉丝的最后一道工序，晾晒好的粉丝将直接进入包装工序。记者在晾粉场上的东张西望，引起了粉丝厂几名工作人员的注意，他们开始…     

甘薯精白粉丝加工技术

甘薯,又称红薯、地瓜、红苕和山芋等,是我国主要的粮食作物之一,年产量在亿吨以上。甘薯粉丝或粉条是我国的传统食品,具耐煮、风味好和营养价值高等优点。近年来发现具多种保健功能。甘薯粉丝已越来越受到城镇居民和国外特别是东南亚国家人民的青睐。长期以来,甘薯粉丝主要是农村个体手工加工,由于淀粉及粉丝加工工艺和设备落后,产品质量欠佳。近年来,许多地方都进行了加工工艺和设备的改进,使粉丝     

山东泰安肥城

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,它的颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近;以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝粉条色土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。正常粉丝、粉条的色泽…     

龙口粉丝停止"入口"

山东烟台部分龙口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的物质，香港地区的华润、百佳及惠康三大超市日前已经宣布暂停出售所有龙口粉丝。与此同时，香港食物环境卫生署也开始对市面销售的粉丝品种进行抽样化验，调查劣质粉丝是否外销到了香港。     

粉丝中二氧化硫含量标准应调整

我国是粉丝生产大国、出口大国和消费大国,粉丝产品深受中外消费者的喜爱。但是,我们在监督检查中发现,一些个体私营企业为降低成本,赚取高额利润,在粉丝生产中掺杂使假,在追求粉丝亮、白特点时大量使用焦亚硫酸     

甘薯粉丝质量检测技术的探讨

甘薯粉丝的主要原辅料为新鲜甘薯或干片甘薯、水;生产工序包括清洗、浸泡、磨碎、分离、脱水、和浆、成型、冷却、干燥、包装、入库等。甘薯粉丝产品质量必须实行全过程控制。在本文中,     

社会工作实践新领域:粉丝公益

粉丝公益因其强大的集聚性与号召力等优势迅速成为公益领域的新兴力量。但由于缺乏专业的知识和科学的方法,粉丝公益的发展面临着一些困境与挑战,对此有学者提出了“社会工作介入粉丝公益”的设想。因此在分别对粉丝公益和社会工作的文献资料进行分析的基础上,总结归纳出二者的优势和面临的困境。最后通过阐述粉丝公益与社会工作互相促进的具体表现,回应了“将粉丝公益开辟成为社会工作的实践新领域具有必要性”的观点。     

莆田市查处一起使用工业石蜡生产粉丝的违法案件

11月12日上午，根据群众举报，莆田市质监局执法人员对荔城区黄石镇西洪村一无卫生许可证、无工商营业执照的粉丝生产加工黑窝点进行查处。执法人员在现场发现，该窝点生产的粉丝生产违法大量加入半精炼工业用石蜡、焦亚硫酸钠（漂白剂）、黑色着色剂等有毒、有害辅料，     

汗水和泪水交织成七项发明——记河南省方城县农民发明家杨士欣

农村红薯制粉工艺落后，农民不愿耗时费力用红薯生产淀粉，只好将种植出来的大量上好红薯拿去喂猪，或廉价卖出，甚至只能眼睁睁地看着它们霉烂掉。他是一名有着30年党龄的老党员，目睹了乡亲们惨痛的遭遇，痛心不已。他暗下决心，一定要发明一种红薯制粉机，造福家乡的父老乡亲。为此．他付出了沉重的代价：积蓄耗尽。债台高筑，几乎倾家荡产；曾万般无奈，偷偷写下遗书……     

穿越有钱途

傍晚，体育场附近聚满了焦灼的粉丝，有的粉丝苦苦哀求，自称专程从广州赶到北京，就为见偶像一面，但搜狐视频的工作人员也无奈。场内不足200平方米的庆功会场，已经挤满约200名粉丝及各路记者。     

网红粉丝热忱形成机制及对消费意愿的影响

网红经济的迅速发展得益于网红们强大的粉丝基础。本文构建了网红经济下的粉丝消费意愿的概念模型,用粉丝热忱作为中介变量,解释粉丝消费意愿的形成,同时用文化符号价值和粉丝感性程度解释了粉丝热忱的形成机制。实证结果表明:文化符号价值越强的网红,就越容易形成粉丝热忱;感性程度越强的粉丝,就越容易形成粉丝热忱;文化符号价值与粉丝感性程度正向影响消费意愿;粉丝热忱在文化符号价值与粉丝消费意愿之间,以及在粉丝感性程度与粉丝消费意愿之间的关系中起着中介作用。最后提出了网红应该构建与粉丝情感交流互动的营销平台,提供具有文化符号价值的产品和打造粉丝普遍认同的内容等策略。     

我们还敢吃什么

食品安全早已经不是什么新鲜的问题。从前几年的南京冠生园的月饼、金华的火腿、太仓的肉松、重庆的火锅底料，相继被查出有问题之后，紧接着又查出来掺了化学添加剂的龙口粉丝、使用了工业盐和敌敌畏的四川的泡菜，以及河北的毒韭菜、果丹皮和安徽阜阳致人于死命的劣质奶粉……近日，又出来了用火碱泡过的凤爪、含有苏丹红的红心鸭蛋、抗生素超标的多宝鱼……前仆后继，让人防不胜防。这还只是曝光的一部分，没有曝光的，不知接下来还有什么。如今，什么东西是安全的？我们还敢吃什么呢？     

粉丝粉条优劣识别

粉丝粉条属于淀粉制品，国家标准严格规定，在粉丝粉条的生产过程中不允许添加着色剂和明矾。同时，我国明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白块等工业用的化学品。近年来，有个别企业为使粉丝粉条外表美观、口感韧性好，在生产加工时，使用明矾、色素、硫磺、吊白块等。     

“粉丝”游戏:老年数字劳工的时空生产及其风险治理

“粉丝游戏”是数字时代资本施展劳动控制的重要方式。揭示了伴随数字技术逐渐融入日常生活,作为数字社会“新居民”的老年无偿数字劳动的劳动控制过程及其时空生产机制。借由时空压缩的老年数字劳动的时空生产,创造了被高度压缩的以“粉丝经济”和“粉丝福利”为表征的数字劳动时空;通过时空转化技术实现了“成为粉丝”和“吸引粉丝”数字劳工的时空生产,最终依托时空分延技术重构了数字劳动的时空实践。基于此,提出相应的思考和建议。     

淀粉、粉皮、粉丝设备

用于红薯，土豆、葛根及橡籽深加工，共获10项国家专利。淀粉设备：集清洗、粉碎、分离、净化、烘干于一体，采用多级粉碎一过滤一挤压依次循环的工艺，滤净率98％，时产6吨，吨产量用电不足3度。     

破解"农"字天地新--记江西省宜黄县农业产业化经营

近几年，为切实搞好农业结构调整，宜黄县因地制宜地开创了“山上栽竹子，田里育种子，旱地种红薯”的农业工程，以农业产业化经营为支撑点，大做“农”字文章，取得良好效果。在实施农业产业化经营上，该县主要采取了以下做法：1、定位科学，杨优成势。该县以变资源优势、特色优势为经济优势为出发点，通过集思广益，反复斟酌，才选择主攻红薯、竹笋、莲子等产业，这个决策凝聚着县里多任领导和广大干部群众集体智慧的结晶，如棠阴镇薯粉丝制作，明清时已盛行，工艺别致，风味独特，但囿于作坊生产和肩挑背负、提篮小卖，市场潜力没有得到…