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试论粮食粘度测定中的几个问题 总被引:1,自引:0,他引:1
我区的陈化粮鉴定样品以稻谷为主。由国家粮食储备局、国家质量技术监督局《关于印发〈粮油储存品质判定规则〉(试行)的通知》(国粮[1999]148号)中,对稻谷陈化的判定,是以脂肪酸值、粘度、品尝评分值、色泽气味四项作为判定指标的,有一项上述储存品质控制指标符合“陈化”规定的,即判定为陈化稻谷。因此,这四项指标检验的准确与否就显得至关重要了。这不仅是客观公正检验,准确界定陈化粮的技术活动,更事关深化粮食流通体制改革的大局,关系到国家、粮食购销企业和用粮单位三者利益的政治任务。这几项判定指标的检验都有相关的国家标… 相似文献
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脂肪酸值是检验稻谷储存品质的重要指标之一,本文列出乙醇提取法测定稻谷脂肪酸值的过程中需要注意的问题,力求减小误差,提高测定结果准确性。 相似文献
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脂肪酸值是判定稻谷储存品质的一个重要指标,通过在不同温度条件下测定同一样品的脂肪酸值,研究影响稻谷脂肪酸值测定的因素。仪器法测定的精密度高于手工滴定法,所以本研究采用仪器法测定稻谷中的脂肪酸值,以期为稻谷脂肪酸值的检测提供一定的参考。 相似文献
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用四川优质籼稻碾制、抛光后生产的水分为13.7%、14.8%和15.1%的鲜米,采用0.15mm聚乙烯塑料袋常规包装和充CO2两种方式,在23°C±2°C条件下储藏6个月,其色泽、气味、黄粒米、脂肪酸值、粘度、吸水率、膨胀率、米汤干物质、米汤PH值、米汤碘蓝值和米饭品尝评分10项指标变化速度缓慢,无明显差异,大米品质新鲜。开包后在同等条件下储藏50天品质仍然良好。根据本试验结果,提出了判定大米新鲜程度的品质指标,并证明了小包装抛光鲜米的水分可提高到≤15.0%,保鲜期6个月。 相似文献
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本文初步建立了针对小麦新陈度的定性检验方法.根据小麦在储藏过程中过氧化物酶含量和脂肪酸值等谷物内部理化指标的变化,利用试剂与小麦发生颜色反应来判断其新陈度.方法简便、实用、直观、快捷. 相似文献
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根据GB/T20571-2006《小麦储存品质判定规则》的规定,小麦储存品质控制指标包括色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值三项,并根据上述三项检验结果将储存小麦划分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存。由此可以看出,面筋吸水量是判定小麦是否宜存的一项重要品质指标。它的变化速度反映了小麦随着储存时间的延长,其食用品质下降的情况。因此,测定和研究小麦的面筋含量和面筋吸水量,对小麦储存品质和小麦粉质量具有重要的意义。 相似文献
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探讨建立等电位间隔-电位微量滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的方法。试验结果得到该法对谷物脂肪酸值和氨基酸态氮值测定的平均回收率分别为98.5%和99.8%,日内RSD分别为0.6%~1.6%和0.8%~2.2%,日间RSD分别为1.8%和4.6%,测定务必日内完成,检出限分别为0.12 mg KOH/100g和0.16 mg N/100g,测定准确性较国标法更优。应用效果表明,本法具有不必每个样品的每次测定都进行繁琐操作工作的优点,且样品和试剂等测定耗材消耗量也显著减少,测定快速,节时省工,大大地降低了测定成本,效果令人满意。 相似文献
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建立一种干灰化-氢化物发生-原子荧光光谱法测定谷物中锗的方法。采用控温程序的干灰化为前处理方式,实现谷物中锗的原子荧光光谱法测定。灰化程序:第一步,200℃保持10min;第二步,500℃保持20min的条件下,称样2g的谷物样品灰化效果良好。优化仪器参数和试剂浓度条件,考察灯电流、负高压、载气、酸浓度、还原剂浓度等对锗荧光强度的影响。结果表明,锗元素浓度0~30μg/L,线性相关r为0.999,方法检出限为0.12μg/kg,方法精密度(n=7)在3.9%~5.8%,加标回收率为94.5%~104.5%。该方法操作简单、高效、稳定性良好,适用于谷物中锗的批量检测。 相似文献
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在饼干的生产过程中,需要加入碳酸氢钠作为疏松剂,碳酸氢钠分解后的残留物为碳酸钠(Na2CO3),因此饼干往往呈碱性。国家标准《饼干质量通则》(GB 20980—2021)附录B中对碱度有明确的方法要求,即使用甲基橙作为指示剂,用盐酸标准溶液滴定的方法进行测定。但色素类的物质会影响饼干浸泡液的颜色,从而影响指示剂对滴定终点的判定。因此笔者经过多方面的尝试,对比了用指示剂进行手动滴定,以及使用自动电位滴定仪进行电位滴定测试,证明自动电位滴定仪在精密度、稳定性等方面比指示剂手动滴定更精准,能减少误差。 相似文献
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加拿大小麦委员会(The Canadian Wheat Board)是经营加拿大小麦等谷物运销和出口的唯一机构,作为一种半官方的谷物生产者运销合作组织,其政策不仅代表生产者利益,而且也反映政府的农业政策意向,对农业生产有着十分重要的影响。 加拿大小麦委员会是依据《加拿大小麦委员会法》在1935年正式成立的。根据法律规定,小麦委员会运行的主要目标有3个:(1)以最好的价格销售尽量多的谷物;(2)为生 相似文献
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对粳稻中脂肪酸值的检测方法进行了探讨,提出了用百里酚蓝代替酚酞指示剂的检验方法,并通过实践验证了这一方法. 相似文献
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本文通过对两种粮食脂肪酸提取方法最佳提取时间的研究,为不同种类的粮食测定脂肪酸值确定最佳提取时间,为粮食脂肪酸值测定提供多种前处理方法。选择3份同种类粮食的脂肪酸值梯度样品,在一定的提取条件下研究脂肪酸值随提取时间变化的规律。随着时间的增加,提取的脂肪酸也逐渐增加,当脂肪酸的分离提取达到充分状态时,脂肪酸的增加明显变缓,此时间即为最佳提取时间。研究结果表明,该方法确定粮食脂肪酸最佳提取时间准确性好,不同提取方法之间不存在显著性差异,该方法具有广泛的适用性,为确定粮食脂肪酸最佳提取时间建立了试验方法,为粮食检验和科技工作者研究新型脂肪酸值前处理技术提供了验证方法。 相似文献
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目的:对比微波消解和快速消解处理方法的效果,探讨两种方法的适用性和可靠性,建立快速、高效测定突发食品重金属中毒、质控考核中铅、镉、砷的方法。方法:采用微波消解和快速消解分别进行样品前处理,ICP-MS法测定,从检出限、准确度、精密度以及加标回收率等方面进行对比分析。结果:两种测定方法的检出限无显著差异,标准物质的测定值均在认定值范围之内,RSD <10%,加标回收率在88.9%~109.8%,盲样中两方法测定铅、镉、总砷的结果差异无统计学意义(Pb t=-2.423,P>0.05;Cd t=1.275,P>0.05;As t=-2.200,P>0.05),反馈的盲样考核结果为满意(Pb 0.150 mg·kg-1,Z=0.34;Cd 1.02 mg·kg-1,Z=-0.56;As 0.104 mg·kg-1,Z=0.57)。结论:快速消解试剂用量少、耗时短、操作简单,在突发应急检测、盲样考核中可代替微波消解进行各元素的测定。 相似文献
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