广西禁食哈喇味腌腊肉

广西壮族自治区消费者权益保护委员会近日发布2008年第一号消费警示，提醒消费者在购买腌腊肉制品时，需仔细鉴别制品是否酸价超标，不要买有俗称“哈喇”味的腌腊肉制品。     

腌腊肉制品产品质量抽查三成不合格

腌腊肉制品是以畜肉为主要原料,经选料、腌制、调味、充填、晾晒、熏烤等工艺加工、包装而成的食品,主要分为腊肠、腊肉、中式火腿等.     

腌腊肉制品选购小常识

消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；二看生产日期。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。三看产品表面。要选择表面干爽的产品，表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖，腐败变质。四看产品外观色泽。颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素，不要购买。五看产品弹性。弹性好的肉禽制品内在质量好。六闻气味。闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。     

传统腌腊肉制品监督抽检工作的关键点控制

本文从样品的抽取、样品的检测(以样品的过氧化值检测为例)、抽检结果的报送3个关键点,论述传统腌腊肉制品的食品安全监督抽检工作。     

哥伦比亚恢复对玻利维亚禽类出口

哥伦比亚农业部日前表示，该国从12月1日起恢复禽类制品对玻利维亚的出口。     

浙江宗苏食品有限公司

浙江宗苏食品有限公司创建于1983年,是一家老字号火腿加工企业。经过二十多年的不懈努力,现已发展成为以火腿加工为主,腌腊肉制品及休闲食品并举的综合性农产品加工龙头企业,其生产规模、销售收入、经济效益位居省内同行业前茅。公司的快速发展,受到了中央和省市领导的高度关注。     

欧盟继续禁止以色列禽类进口

鉴于以色列禽流感疫情日益严重，欧盟近日决定．继续对以色列禽类制品实施进口禁令至今年7月31日。届时欧盟将再次对以色列禽流感疫情进行评估．并决定是否继续延长禁令有效期。     

禽肉制品选购小常识

1、在购买熟制禽类制品时,可采用看、嗅、摸的方法来鉴别其新鲜程度。对于挂糊的熟肉制品尤其要小心,在购买时应掰开表面糊,观察内部炸肉,若色泽不正、发粘、有臭味,则属变质肉制品。2、在购买生制禽类制品时,应选择色泽鲜明,精肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,指压后无明显凹痕,无明显酸败味或其他异味的产品。3、我们在挑选时还应看产品包装上“QS”标志及生产日期。选择近期产品。选择表面干爽的产品,表面潮湿的肉制品容易有细菌繁殖。颜色过于鲜艳的肉制品也要谨慎购买。4、看包装。熟肉制品是直接入…     

鸡鸭退避三舍 鱼虾大行其道 各地应抓紧时机扩大水产出口份额

去冬今春以来．韩国、越南、泰国、日本、柬埔寨、印度尼西亚、巴基斯坦、中国等亚洲国家以及美国、加拿大等国出现了禽流感疫情。由于禽流感疫情的蔓延，使越来越多的国家不能出口鸡、鸭等禽类产品，而许多进口国家和地区也先后宣布停止进口鸡肉等禽类商     

什么人吃什么肉有讲究

过量吃肉是不好，可是从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道，饮食平衡才是我们提倡的。 从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类；鸡、鸭、鹅等为禽类；鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。     

南昌猪肉每公斤涨了两元

随着居民腌腊肉、灌香肠高峰的到来，最近一段时间猪肉销量大增．也直接拉动了肉价的上涨。12月12日．笔者走访了南昌市多个集贸市场发现，与11月相比肉价每公斤上涨了约2元。     

养禽协会为养殖户插上腾飞的翅膀

山东省曹县魏湾镇农民看准市场发展禽类养殖业，在良种蛋鸡和肉食鸡市场行情不景气，养殖效益下降的情况下，自己组建起禽类养殖协会，研究市场变化规律，寻找高效禽类品种，拓宽养殖致富财路，养殖的土杂鸡、鹧鸪等年年“飞”向江南各地。近几年来，全镇土杂鸡、鹧鸪养殖在整个禽类养殖业中一枝独秀，年出售土杂鸡５０万只，鹧鸪１—５万只，创产值７９０万元，年纯收入近４００万元，为协会会员致富插上了腾飞的翅膀。一、巧抓冷门闯市场。魏湾镇有６３个行政村，７万亩耕地。近几年来，该镇曾有近１００户农民养殖番鸭、蛋鸡、肉食鸡，但…     

欧盟修改活鸟进口条例

欧盟兽医专家委员会近日通过新的活鸟进口条例，对欧盟成员国进口非家禽类活鸟的来源国、进口鸟健康标准和检疫要求等进一步严格控制，以减少禽类疾病进入欧盟的机会。     

鹌鹑实用养殖技术（一）

一、鹤鹑的生活习性 鹌鹑是特禽之一种。特禽是特种经济禽类的简称。指具有较高经济价值和用途的禽类，主要包括鹌鹑、肉鸽、乌鸡、鹧鸪等。特禽的生物学特点决定了其对生态环境与营养需求等的特殊性。     

广西:冬至时节灌腊肠

正冬至前后10余天,正是腌腊肉、灌腊肠的好时候,广西柳州市的大街小巷,居民家的窗前、阳台,腊味在阳光下散发诱人的色香味。腊肉们现在享受着冬日暖阳,再过半个月,就可以成为市民餐桌上的美食了。天气晴好,这可忙坏了经营猪肉的商户和从事灌香肠、腊制品加工点的档主。一大早,广西新柳邕市场天光区猪肉大棚内人头攒动,不少市民在排队购买猪肉。"得知这几天天气好,我赶紧灌些香肠、晒些腊肉,准备年货喽!"正在排队购买猪肉的陈先生告诉     

专家分析近期畜产品价格上涨的原因

入冬以来，由于禽流感疫情的发生，鸡鸭等禽类产品价格纷纷“跳水”，消费的购买量也大幅度下降，许多市场已不见禽类踪影。与之形成鲜明对比的是畜产品的销售量在上升，并且价格也有一定程度的升高，似乎是畜牧业的“春天”来了，记就此走访了相关人士。     

鱼糜罐头加工技术

鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础上发展起来的，如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等，都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。下面以调味鳗鱼糜罐头为例，简单介绍一下加工技术。     

市兽医卫生监督管理所防控禽流感把好“四关”

一、把好免疫关。加强对各类禽类养殖场、户的监管，督促其严格按照有关规定做好免疫工作，确保应免率达到100％，保证免疫的密度和质量，对免疫档案做好检查。同时，加强对调运禽类免疫情况的监管，对超过3个月免疫期需调运的禽类，在调运2周前实施补免。对疫苗生产、供应和质量也要加强监管。     

五种辣椒制品上黑榜

国家质检总局发布的辣椒酱、辣椒油等辣椒制品的监督抽查结果中，5种辣椒制品上了“黑榜”。质检总局近期抽查了重庆、湖南、四川等11个省180种辣椒制品，抽样合格率为99．7％，没有检出辣椒制品中的苏丹红问题。     

家禽消费习惯转变 深加工制品迎良机

<正>近几年来,肉鸡市场快速成长已经暴露出了产能过剩的问题,加上H7N9疫情的影响,成为了压死鸡肉消费市场的稻草,而消费者对吃鸡肉就会得禽流感的感性误读,致使终端消费不振,无疑对肉鸡产业的影响雪上加霜。广东省禽类制品行业协会会长许学斌认为:在这种市场形势下,以下游业务带动上游业务大力发展肉制品加工,并以此带动屠宰、养殖等上游业务和冷冻、包装、