以提取溶菌酶后的粗蛋白为原料生产乳酸发酵口服液的研究(下)

<正> 2.2.2 混合菌发酵与产酸的关系: 混合菌在提酶粗蛋白发酵中表现出的共生情况,对于有效选择最佳发酵提酶粗蛋白的混合菌相当重要 在提酶粗蛋白和麦芽汁提供充足的碳素、氮素和大量的生物素、维生素、矿物质的条件下,混合菌能加速干酪乳杆菌的生长并分解结晶蛋白质中的酪素,产生可溶性的蛋白和以蛋氨酸为主的氨基酸 同时,麦芽汁中含有大量的脯氨酸和缬氨酸,嗜酸乳杆菌在酸度的刺激下;嗜热链球菌在脯氨酸     

以大麦糖浆为原料生产大麦乳酸发酵饮料

以大麦糖浆为主要原料,经乳酸菌发酵后,制成营养丰富、风味良好的大麦乳酸发酵饮料。     

乳酸发酵枸杞饮料的研制

以枸杞子为主要原料,破碎取汁后,接入乳酸菌发酵,经调配、均质等工艺制成一种新型的功能性乳酸发酵饮料。     

果蔬复合奶乳酸发酵饮料的研究

选用地产优质原料黄豆、胡萝卜、山楂、枸杞生产果蔬复合奶，并进行其乳酸发酵。对产品风味口感、营养成分、产品稳定性等方面进行了较系统地深入研究。实验结果表明，果蔬复合奶最佳配方为：豆奶５０％，胡萝卜汁２０％，山楂汁１０％，枸杞汁５％，赖氏乳杆菌加植物乳杆菌（１：２）为复合奶乳酸发酵最适菌株；０．１％的琼脂和０．２％的ＣＭＣ－Ｎａ构成的复合稳定剂对产品稳定效果较好。     

乳酸的现代应用研究及其生产概述

乳酸是目前世界上公认的三大有机酸之一,它广泛应用于食品、医药、化工、制革、纺织、环保和农业等诸多领域,应用前景十分广阔。因此对L-乳酸的研究越来越引起人们的重视。乳酸的生产方法主要有化学合成、酶法合成和发酵生产等,我国多采用发酵法为主。     

高产L-乳酸菌的选育及其发酵特性的研究

通过N 离子注入乳杆菌lp-0429,获得高产L-乳酸的菌株lp-0201,并通过存活率和突变率的分析初步研究了N 离子注入诱变效应,发现N 离子注入后有较高的正突变率.同时对菌株lp-0201发酵特性进行了研究,结果表明其产酸率较高,产酸时间较长,而且在碳源的利用上可能有新的变化.     

固态发酵柠檬酸渣转化为多酶蛋白饲料的研究

利用黑曲霉A_1、A_(15)和酵母Y_7固态发酵柠檬酸渣生产多酶蛋白饲料。在30℃的最适温度下,3株菌种混合进行固体发酵,粗蛋白增加量(绝干)约为16％～18％,酸性蛋白酶活性为5139μ/g,纤维素酶活性达61μ/g。试验结果表明:该酸性蛋白酶在100℃加热1h有80％的酶存活,系耐高温酸性蛋白酶。     

黑曲霉发酵生产壳聚糖的研究

研究了黑曲霉发酵生产壳聚糖的培养条件。通过单因素试验和正交试验分析,确定了最佳发酵条件为：培养酵温度30℃、pH值7．0、培养时间72h、摇床转速200r／min。最佳发酵条件下菌体干重达21．38mg／mL。通过电解法、酸碱交替处理提取壳聚糖,壳聚糖产率13．7％,脱乙酰度86．1％。     

微生物合成气发酵生产生物燃料的研究

许多生物质原料（如秸秆和木材）不易被微生物直接降解并转化为生物燃料。而将它们气化为合成气就可解决这一问题，因为有些微生物是能够利用CO和H2（合成气的基本组成部分）合成多碳化合物的。而氢气又可以由一氧化碳自养氢气生成菌在利用CO和H2O进行生长的过程中提供。但是，目前只有少数的嗜热菌能良好地利用合成气生长，而能够被用来进行有机化合物生产。新菌株的分离鉴定和代谢工程将扩大合成气发酵的产品范围。另外，尽管基因手段目前无法用于此生产过程，合成气发酵在生物燃料生产方面仍然有优势并具有潜力。     

竞技武术套路运动员负荷强度的文献综述——以血乳酸为例

目前利用血乳酸作为生化指标对竞技武术套路演练己做了大量的研究,并基本上得到了公认,主要分布在长拳、南拳、太极拳和器械方面,对武术套路中的各种项目的负荷强度进行了分析,希望能给武术套路各个项目的科学化训练提供理论依据。     

以甘草为原料的天然保鲜膜剂的研究

用乙酸乙酯等有机溶剂提取甘草中的抗菌有效成分,通过抑菌试验筛选出一种抗菌作用最强的制剂,并与其它涂膜保鲜制剂对鸡蛋、西式火腿等进行比较试验,以鸡蛋的失重率、霉斑发生率、哈夫单位、蛋黄指数等一系列指标的测定,作为鸡蛋鲜度指标来判断保鲜效果。对西式火腿的保鲜试验,主要通过感官指标和测定细菌总数来进行比较。通过以上一系列实验,证明用乙酸乙酯的甘草提取物有效抗菌活性高,对鸡蛋、西式火腿等食品的保鲜能起到很好的效果。     

后发酵埋酵技术提高豉香型米酒总酯含量的研究

豉香型米酒的香气主要来自总酯,酯类物质又大量产生于醪液发酵过程。醪液中酯化酶含量高低直接影响其酯类物质的产生。豉香型米酒发酵始终存在沉降的情况,致使醪液内酯化酶的浓度不同,罐上部分浓度低、罐底浓度高。不同发酵罐的醪液酯化酶浓度及分布区域也不尽相同,酯化酶反应条件存在差异性。同一发酵罐内不同位置醪液的酸、醇底物反应浓度都不相同,其反应程度也就不一样。后发酵埋酵技术充分根据酶作用机理,改变其反应底物、酶浓度以及环境条件,使其改变酶的作用效果。将后发酵期的醪液经过调配、埋放在同一后发酵容器中,充分利用不同醪液的酶浓度不同,以及同一罐醪液不同酶浓度差异的条件,重新形成一种酯化反应平衡。从而提高醪液中酯类物质的含量,以期提高米酒总酯的含量。     

以葵花籽油与棕榈油硬脂为原料制备零反式脂肪酸人造奶油的生产参数研究

确定基于葵花籽油和棕榈油硬脂制备人造奶油的方案。优化基于葵花籽油和棕榈油硬脂制备人造奶油的工艺路线。制备人造奶油的最佳工艺与配方:棕榈油硬脂∶葵花籽油=110∶90,添加量为80%,增加3%的全脂奶粉溶解到16%的水中。用1∶1的卵磷脂、丙二醇脂肪酸酯作为乳化剂,添加量为0.4%,乳状液在70℃乳化40 min,抗氧化抗坏血酸棕榈酸酯含量为20 mg/kg。     

农民视野中的四川新农村建设研究(上)——以四川攀西地区研究为例

本文从社会学与政治学的学科视角出发,以实证性的调查和面对面访谈为主要形式,以四川攀西农村为基础,从农民的视角开展对新农村建设认识与需要的调查研究。主要内容包括农民对新农村建设的总体认知程度、新农村建设五个方面的优先序、"生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主"五个方面的现状与需求及需求的优先序。通过调查深入理解农民在这五个方面的基本现状,以及他们分别在这五个方面的主要需求和需求的程度。然后根据农民在五个方面的实际需求提出新农村建设在四川的重点和难点,最后得出政策性建议和研究结论。     

以黄豆、面粉为原料的圆盘制曲工艺研究

通过规模化生产研究发现,利用圆盘制曲机对黄豆、面粉原料制备酱油大曲,可以获得黄绿色、菌丝饱满、有曲香的酱油大曲。采用温控曲线2,并在28 h后启用加湿,可得到中性蛋白酶活力达2 835.3 U/g、细菌菌落总数为5.7×106 CFU/g的大曲。