慈禧与窝窝头

劝菜固然是美德,但是其中还有一个嗜好是否相同的问题。孟子说:“口之于味,有同嗜好也。”我觉得他老人家这句话多少有点语病,至少还应该加上一段“但书”。我还是比较喜欢法国的一谚语:“惟味与色无可争”。意思是说,食物的味道和衣服的颜色都是随人喜欢,没有一定的美恶标准的。这样说来,主人所喜欢的“好菜”,未必是客人所认为好吃的菜。肴馔的原料和烹饪的方法,在个人的见解上(尤其是籍贯不相同的人),很容易生出大不相同的估价。有时候,把客人所不爱吃的东西硬塞给他吃,与其说是有礼貌,不如说是令人难堪。劝菜的是非@陈刚…     

爱上大白菜

在我国北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜味道鲜美,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱,喜欢的人每天吃它也都会觉得美味无比。其实我也爱吃大白菜,但是为了食物多样还是要吃其他各种蔬菜的,那么你想知道人们爱吃大白菜的理由吗?     

池塘小龙虾养殖技术关键点

小龙虾肉质丰满、味道鲜美、营养丰富,是人们爱吃的一种虾类。近年来,全国各省份餐饮行业几乎都有小龙虾的身影,市场需求与日俱增,销售价格也逐年攀升,已成为水产养殖品种中火爆祖国大江南北的“一匹黑马”,是长盛不衰的特色养殖品种。现将池塘小龙虾养殖技术关键点介绍如下,供养虾者参考。     

风行海外的中国食物

面条:长长的面条,虽然其貌不扬,可是继中国菜之后,却很快征服了美国人的胃口。美国人爱吃中国的面条,是因为中国式的面可以配上任何材料,适应任何人的特殊需要或爱好。一碗带汤的面,可以加上猪肉、蔬菜,再浇上葱、姜、酱油、麻油,爱吃海鲜的还可以在面里加上虾、干贝等,总之价廉物美,可各取所好。难怪整个曼哈顿到处有面店不断开张,在美国报纸的饮食专栏,大标题也写着“到处都有人吃面,到处都开了面食店”。馒头“:中华馒头”在日本的含义其实并非真正的馒头,而是内中包有各种馅料的“包子”。这种早在宋代便已传入日本的中国食物,近年来在…     

广州成菌类集散地

“广州一年到头都有全国各地的新鲜蔬菜聚集,爱吃蔬菜的广州人每天要吃掉大约700万公斤蔬菜。”全国年成交量最大的果菜批发市场——广州江南果菜批发市场有限责任公司副总经理黎家健告诉记者。     

绝味有多绝

<正>湖南人爱吃辣,"不怕辣,辣不怕"是对湖南人的真实写照,而绝味的"辣"正是对了湖南人的口味,这就是为什么绝味鸭脖街头巷尾广布的原因。所谓"湘情绵绵,绝味满宴",满宴绝味摆,你等你来尝。     

特色农产品店渐爱青睐

现在人们都崇尚天然绿色健康的生活方式．向往返璞归真回归大自然的生活．“农家乐”如今也是都市人崇尚的休闲方式。所以开家带点“农味”、“家味”的特色小店一定会受市民欢迎。     

昆虫蛹菜开发前景诱人

昆虫菜,最大的特色就是鲜香。“炸知了”、“野蜂仁”、“油炸蚂蚱”、“蝎子爬雪山”、“涮蝎子”各有各的味道。蝎子氽汤,是最受大众欢迎的一道菜,味道鲜美。据说,不同的昆虫菜具有不同的风味,比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦     

专家农民牵手“热线”——吉林省专家坐堂“12316新农村热线”纪实

“您好!这里是12316，请问您有什么问题需要帮助？” “专家您好，我家养的猪这几天不爱吃食，请您给出出主意。” “专家同志，我想咨询一下什么时间卖玉米能卖上好价钱？” ……     

笑一笑

吃红烧肉会引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化高血压等疾病,这种认识是非常片面的。曾有调查发现,大多数老寿星都爱吃红烧肉,而且几乎是天天吃。但他们血液中的脂肪、胆固醇不高,也没     

水产用药应坚持的原则

鱼病是现代水产养殖高产高效的瓶颈，随之而来的渔药滥用导致渔药残留问题比较严重，使水产品闻起来有了“煤油”味、“牛屎”味、“土腥”味，影响到水产品的品质和经济效益，为此使用渔药应注意以下几点：     

卷心菜德国受宠

在爱吃蔬菜的德国人眼里，卷心菜不仅味道鲜美，还能防治百病，是名副其实的“蔬菜之王”。日前，德国食品营养研究中心也公开表示，每天补充一片维生素，不如每天吃50克卷心菜。     

老年人不能吃红烧肉吗

<正>吃红烧肉会引起高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化高血压等疾病,这种认识是非常片面的。曾有调查发现,大多数老寿星都爱吃红烧肉,而且几乎是天天吃。但他们血液中的脂肪、胆固醇不高,也没     

家乐味、好美鸡精上黑榜

日前，浙江省工商局公布调味品抽检结果，合格率仅为50％左右，其中味好美、家乐等知名品牌的鸡精产品也在“黑名单”之中。公布发出后，记者走访广州多家超市，发现家乐及味好美鸡精均有销售。但记者仔细对比生产批次，并没有发现曝光批次的问题产品。在海珠区珠影好又多新港百佳超市内，家乐和味好美鸡精均摆放在调味品货架的显著位置。销售人员介绍，这些产品都是名牌，销量不错。截至发稿时，记者尚未联络到这些集团的负责人对该事件作出回应。     

孙中山的“四物汤”

“四物汤”是中医补血、养血的经典药方，方用当归、川芎、芍药、生地四味药组成。而孙中山的“四物汤”并不是由上述四味药组成。他是集四物素食之精华而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽这四种食物。孙中山先生既是一位伟大的革命家，同时又是一位著名的医学家。他不仅擅长西医，而且对中医学及饮食营养等都有研究。孙中山先生的“四物汤”，就是他对饮食营养研究的成果。     

网箱养“江鱼”技术

<正> 在黑龙江省的市场上,产自江河的鱼简称“江鱼”,产自池塘的鱼简称“池塘鱼”,“江鱼”往往要比“池塘鱼”更受消费者欢迎,价格也要高2元/公斤以上,有的地方甚至要高1倍以上。“江鱼”之所以受欢迎,是因为它肉味鲜美,没有土腥味,而很多“池塘鱼”却有土腥味,不受消费者欢迎。近年来,我省绥滨、黑河、虎林等地在黑龙江、乌苏里江开展了网箱养“江鱼”试验,取得了较好的效果。方法是在江中设置网箱,将“池塘鱼”放入网箱内,经过20-30天的短期饲养,“池塘鱼”的肉质、肉味、体色就变得和“江鱼”一样,没有了土腥味,鱼的品质有了显著改善,“池塘鱼”也就变成了“江鱼”,在市场上很受欢迎。     

乐平雪梨瓜:广东人的心头好

正炎炎夏日,应该没什么比得上吃清甜的甜瓜更加消暑了。爽脆香甜的甜瓜一直深受广东人喜爱,在广东佛山三水乐平,有一款甜瓜,凭借其出众的品质,成为不少人夏天解暑爱吃的水果首选!它就是雪梨瓜。“雪梨瓜”之名的由来雪梨瓜是香瓜的一种,是三水本土名优特产,种植历史悠久。“乐平雪梨瓜”是三水区两个“中国地理保护标志产品”之一,也是三水区唯一一个水果类中国地理保护标志产品。乐平雪梨瓜荣获广东省名牌     

小食品隐忧

“老鼠爱香肉”、“E网脆”锅巴、“麻辣风暴”蹄筋、“红油”担担面……这些在家长看来没有营养，甚至生产卫生都无法保证的廉价食品，却成了儿童们最爱吃的零食。孩子的钱好赚，这个道理在商家、商贩眼里已成定律。当作为一个特殊的消费群体越来越壮大的时候，90％以上的儿童不知道买食品要看保质期、生产日期等标示，更不懂什么是添加剂，     

街头煮玉米可能加有甜蜜素食用过多伤肝脏

眼下正是鲜玉米大量上市的季节，很多人都喜欢吃刚上市的新玉米，嫩嫩的。于是，街头巷尾做煮玉米生意的小摊明显增多。可足您知道吗？玉米这种公认的“粗粮、健康食品”如今可能也变了味：吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很有可能是某种添加剂的“功劳”!     

海胆人工育苗技术(上)

海胆的别名叫“棘锅子”、“海刺猬”、“棘球”和“海针”等;它的体形呈球形,有的呈半球形;大多生活于海底,喜欢栖息在海藻丰富的潮间带以下的海区礁林间或石缝中,以及坚硬沙泥质浅海地带,具有避光和昼伏夜出的特性。靠棘刺防御敌害。海胆特别爱吃海带、裙带菜以及浮游生物,同时也吃海草和泥沙等。