巴比馒头卖包子也能破10亿

<正>谁能想到卖包子、馒头,年销售额也能达到上亿元。上海巴比馒头就创造了如此奇迹。2011年,巴比馒头总营业额达7亿元人民币;2012年超过10亿元。上海巴比馒头的董事长刘会平表示,该品牌计划5年内,销售额突破30亿元,门店数将达到3000家。每个人都在包子铺里买过包子,但你考虑过包子铺一年能产生多少效益吗?来自上海的巴比馒头(包子和馒头在上海统称馒头),就将传统的小包子做出了大生意。2011年,他们的门店总营业额就达7亿元人民币,就目前的销售势头,预计2012年将超过10亿元。董事长刘会平的计划是5年内销     

一年卖出10个亿的疯狂馒头

“巴比馒头”在2003年创立，2012年，其所有门店共创下10亿元的销售纪录。创始人刘会平并未满足于此，不久前，他公开宣布：要做世界的包子大王，计划未来三年内，门店额年销售额达到25亿元。包子、馒头这种不起眼的小买卖，怎么做成了大生意？依托连锁加盟实现扩张 1998年安徽小伙儿刘会平初到上海，用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就关门了，本钱亏得精光。之后，刘会平也做过其他品类，但都不成功，最终他还是决定回到自己最擅长的包子、馒头上。     

包子传奇

在华东,狗不理、庆丰包子只是传说,一年卖7亿个包子的巴比馒头才是老大。创始人刘会平称要做世界级的包子大王。     

疯狂的馒头

中央工厂+连锁加盟,0.7元的单价,10亿的销售,传统面点小买卖做成了大生意。年销售额10亿元人民币,共有门店1368家。这并不是什么连锁中餐馆,而是由一个单价0.7元的馒头造就的小小传奇。"巴比馒头"在2003年创立,2012年,其所有门店共创下10亿元的销售纪录。     

疯狂的馒头

销售额10亿元人民币，共有门店1368家。巴比馒头怎么这么疯狂？     

巴比快跑

一间厨房，76辆车，1500家店，巴比馒头上演了一出紧张、迅速的馒头再造工程。 能将快餐连锁店做大很容易，而将包子、馒头连锁店做到1500家很难。巴比馒头在2012年的门店销售额就超过了10亿元，但这不是终点，它的目标是：要做中国的、世界的包子大王，     

馒头涨价引发的思考

民以食为天。馒头是我国传统主食的代表。在北方人的饮食结构中,馒头几乎成为人皆需要且不可替代的重要食品。随着全国粮油及主要副食品市场价格不断波动,2010年12月初,户县相当一部分销售店的馒头零售价格从每元     

馒头虽软质量硬 四年连锁超百家

<正> 一、奇!不打广告不招商四年连锁超百家当你在武汉三镇,偶见"首家"放心馒头连锁店前,男女老幼排队购买馒头包子时,一定十分惊讶,因为时下排队确实少见,湖北暨武汉媒体在报道中,称其为10年:来罕见的商业现象。这位在武汉早餐工程建有奇功的郑德长,把小馒头做大的秘诀在哪里?在20平方米的办公室内,引人注目的是他本人书写的"诚信为本,处世之道","用事业感召人,用感情凝聚人,用利益捆绑人"的条幅。     

一只馒头引起的新公案

这只馒头,远远大于胡戈开涮陈凯歌的那只馒头;这是一只硕大的馒头,一只大馒头。说的是中国馒头;说的是,中国馒头会败给洋面包吗?这显然是一桩关乎国计民生的大公案了:一只馒头引起的公案。天天吃馒头,但我们未必去算这样一笔账,中国世世代代吃惯了的馒头,正在日渐萎缩。材料表明,我国每年传统面制主食消耗小麦占总产量的75%,其中馒头消费量占面制食品总量的30%以上。然材料又表明,上个世纪80年代以来,我国的面食却越来越被方便米饭、方便面、洋面包甚至汉堡、三明治取而代之。中国农业大学教授李里特说,“大学食品专业教材里许多内容是讲怎么做面包、罐头,但讲馒头、面条、豆腐这些中国自己的典型蒸煮食品的反倒没有,甚至连什么是好的馒头也不能准确描述”。与此同时,自上个世纪80年代起,我国一些地区把小麦育种放在适用于加工面包的高筋小麦和适用于制作糕点的低筋小麦上。也就是说,我们中国人,正在从根子上远离土馒头而亲近洋面包。馒头能做大吗?馒头能产业化吗?回答是肯定的。一是中国人有根深蒂固的馒头传统;其次,馒头也可深加工,做出花来。据统计,我国传统主食多样,馒头、饺子、面条等相关产品有近2000亿元的市场潜力哩!因此我们说,中国馒头产业化,任...     

馒头变蛋筒 年收三万

<正> 王勇春(电话:0515-8314060)是盐城市一家镇办农县社的车工,在车间里是数得上的技术能手。1994年,因为单位经营不景气,经常放假在家。王勇春是个勤快的小伙子,在家经常帮母亲干这干那,尤其是做包子、馒头等面食的手艺渐渐超过他母亲。在父母的鼓励和支持下,他在镇上的菜场口摆起了面点摊,然而由于竞争大激烈,加之原先的面点摊都有固定的老客户,王勇春的生意一直就不怎么景气,他渐渐失去了信心。     

浅谈馒头加工过程

在人们的饮食中,馒头占据着主要的地位,尤其是对于北方人来说,对馒头尤为钟爱。所以,有必要研究一下馒头的加工过程,对人们的主要饮食对象作更深入的研究,更加清晰地将馒头加工过程展现在大众面前,促进馒头加工业的进一步发展。     

包子文化

提起包子，不论南方人还是北方人都不会感到陌生，它是我国较为普遍的一种食品。据《事物纪原》记载：诸葛亮南征孟获．渡泸水时，邪神作崇，按南方习俗．要祭神才行，便下令将麦面裹上牛羊猪肉，做如人形以祭神，始称馒头。实际上这就是最初的包子。算起来，国人吃包子的历史有1700多年了。馒头原本是有馅的，后来为了区别，将无馅的称为“馒头”．有馅的称为“包子”．     

湘鄂情连亏急求转型 并购广东低端快餐企业

湘鄂情此前公告称,董事会决定停止北京西南四环店等8家门店的营业生产,以减少公司亏损,预计公司此次总的实际损失额度约0.8亿元-1.1亿元。而2012年上述门店合计实现净利润979.26万元。湘鄂情表示,受重大经营环境变化影响,此次停业的门店扭亏前景并不明显,停业将有利于公司减少其他费用支出,减少公司损失。在此之前,湘鄂情曾发布半年报,预计上半年归属于上市公司股东的净利润     

巴比馒头:小包子里面的大生意

用一个饺子撬动巨大的早餐市场,巴比馒头再次用事实证明了标准化在中式餐饮中的可行性作为国人早餐的传统项目之一,包子一直是街头小吃店、早餐车以及社区包子铺里的常规品类。小吃店和早餐车的卫生难以保证,包子铺又与上班族的"两点一线"相距甚远,于是,广布于CBD和写字楼间的肯德基和麦当劳便成了白领们的早餐首选。美味、干净、方便是上班族钟情于西式快餐的原因,同样也是中式快餐难     

王哥庄馒头大而靓

山东省青岛市王哥庄的馒头很出名。一方面是因大而出名,最大的重达60多斤;二是因花色多样而出名,能把馒头做出100多个花样。据称,王哥庄大馒头一年的产值有7000多万元。王哥庄大馒头有什么特殊之处?为何有那么高的产值呢?山东是孔孟之乡,礼仪多,讲究也多。在王哥庄,馒头不仅是餐桌上的面点,更是走亲访友的礼品。花式多     

玉米杂粮馒头与荞麦面杂粮馒头的营养对比

馒头作为中国传统面食,深受人们的喜爱,杂粮馒头是现代大众尤其是老年人比较喜欢的一种主食,因为杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。本文通过对玉米杂粮馒头与荞麦杂粮馒头进行营养对比,从而使人们充分认识杂粮馒头的营养价值,在日常生活中较理性地选择食用杂粮馒头。     

天汇馒头店:馒头也限购

天汇山东呛面馒头店是位于北京鼓楼东大街的一家馒头铺,每天早上7点到晚上关门,门口都排着一条10多米长的队,队伍里多是大叔大婶、大爷大妈,偶尔也会闪现年轻人的身影。柜台前的两个小姑娘埋头装馒头、收钱,忙得不可开交。一位远道而来     

北方馒头带来南方商机

1963年,我出生在山东泰安.小时候,粮食短缺,尤其像面粉这种细粮更是稀罕.农民把打下来的粮食拿来支援国家建设,自己一年也吃不上几次馒头.好在我家是城镇户口,按月凭粮本买面粉,我妈妈基本每周蒸一次馒头,所以我吃馒头的机会要比农村小朋友多很多.妈妈蒸馒头的时候用发干的老面发酵,蒸出的馒头白里透黄,香味十足,那种沁人心脾的...     

中国传统主食馒头的研究概述

馒头是我国的传统面食,也是中国的宝贵文化遗产。馒头与小麦品种和小麦粉品质的关系密切,而且馒头的制作与加工工艺、馒头中的添加组分对馒头品质的影响较大。简要介绍了馒头与小麦品种和小麦粉品质的关系,馒头的制作与加工工艺、馒头中的添加组分对馒头品质的影响及新型馒头的研究开发现状。     

构建现代供应链培育核心竞争力——从华联吉买盛的实践说起

联吉买盛首家门店——彭浦店诞生于1998年12月，5年来，公司实现了起常规发展，销售规模从成立初的3亿元人民币到2003年的35亿元，销售规模5年增长10多倍，总资产10个亿，2003年投资回报率17％，员工达5000人，营业面积从第一家店的13万平方米到2003年底的25万平方米，门店数