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在许多食品体系中,蛋白质是构成食品结构和质地的基础,测定食品蛋白质的含量,对于了解食品的质量,为合理配膳,保证不同人体的营养需要,掌握食品的营养价值和品质变化,合理利用食品资源,为食品生产、加工等提供证据。 相似文献
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伦敦奥运会前夕,“飞人”刘翔吃进口牛肉特供食品成为一则新闻的大标题,无独有偶,不久前,航天员为“飞天”吃“特供食品”也成为一则新闻,刘翔与航天员属“特殊人群”,吃点特供食品那是特定事业的需要.但他们的待遇依旧让国民羡慕。以往,国人羡慕“特供食品”是因为特供的食品属稀罕物,如今,这些“特供食品”其实早已成了大众食品,之所以让老百姓“嫉妒”,原因只有一个,这些食品是绿色、环保的,属安全食品。 相似文献
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食品添加剂对于改善食品色、香、味,增加食品营养提高品质,改善加工条件,防止食品变质,延长食品保质期有极其重要的作用。但如果过量撮入食品添加荆,则会造成人体毒素沉积。对神经系统、消化系统都会有严重危害。因此,本文对我国目前食品添加剂存在的主要问题进行了分析,望有关部门引起高度的重视。 相似文献
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欧盟与我国食品添加剂使用规定的对比研究 总被引:5,自引:0,他引:5
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为加工工艺的需要而加入食品中的天然或人工合成物质。作为食品工业不可缺少的辅料,食品添加剂被广泛应用于食品生产。近年来,一些食品添加剂的过量使用,导致了许多中毒事件发生,食品添加剂的使用引起了消费者的普遍关注,成为政府保护消费者权益的监督重点。 相似文献
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周桂喜 《中国质量技术监督》2006,(9):51
目前,在食品安全监管工作中,一谈起食品添加剂大有谈虎色变的感觉,诚然,近几年发生的多起震惊全国的食品安全事件几乎都与食品添加剂有关,或者说食品添加剂是其罪魁祸首。2005年初发生的苏丹红事件,也是把染料苏丹红当成了食品添加剂。食品添加剂一方面已经成为现代食品工业不可或缺的重要原材料,几乎没有不使用添加剂的食品;另一方面由于食品添加剂的滥用,造成了部分食品的化学污染,其近期危害和远期潜在危害不容低估。 相似文献
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德国政府会议决定,在德国启用“生态食品标志”,以区别于普通食品。 这次公布的“生态食品标志”采用六角形绿色标记,标记上写有“生态-符合欧盟规定”字样。采用生态标志后,消费者可以很方便地识别出自己需要购买的食品。目前,德国市场上已经出现各种标有生态食品字样的商品,但是,消费者不知道这类食品为什么是生态食品,哪些是真正的生态食品。因此,德国统一生态食品标志势在必行。 据悉,德国实行统一生态食品标志的目标是,原则上禁止转基因食品,禁止在食品中使用抗生素和违禁添加剂,尽可能保证消费者安全。德国政府认为,生… 相似文献
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当前导致我国食品添加剂出现问题的原因主要包括企业主观故意和企业从业人员对食品添加剂安全认知不足以及检测设备落后等。做好我国食品添加剂企业有效的监管工作,要完善对食品添加剂管理,完善相关的食品添加剂的国家标准,提高对食品添加剂的检测能力;强化政府监管,加强对食品企业的监督工作和宣传教育以及对违法食品企业的打击力度;发挥食品行业协会的监督作用,协助政府监管;发挥群众的监督作用,建立长效诚信监督机制。 相似文献
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近年来全球食品价格飙涨,引起了国际社会的广泛关注。食品是民生之根本,食品价格大幅上涨不仅影响到民众生活,还会影响生产领域和商业领域,甚至可能引起社会不安、政治动荡等社会政治问题。中国在全球食品价格上涨的趋势下也难脱离影响。根据国家统计局提供的居民食品消费价格指数,2011年1月比2004年1月,食品价格上涨了73%,粮食价格上涨了87%,肉类价格上涨101%,蛋类价格上涨了95%。而期间的CP止涨了22%,食品价格指数的涨幅远远高于CPI的增长,食品价格的上涨可能会拉动整体物价上涨,造成新一轮的通胀。那么是什么原因推动了食品价格的上涨,并且食品价格是否会导致通货膨胀,引起了众多学者的研究。 相似文献
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食品生产加工用原辅材料包括主料、辅料、添加剂和包装材料等,其在食品生产加工过程中的重要性不言而喻,切实加强食品原辅材料的管理,将从源头上确保食品的质量安全。笔者认为,对部分中小型食品生产加工企业来说,目前,在食品原辅材料的管理和控制环节上,应重点加强以下几个方面的工作。 相似文献
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《福建质量技术监督》2009,(9):57-57
2009年8月20日,韩国发布通报,韩国食品药物管理局拟定修改食品标准规范。
为制定实际合理的标准,本拟定修改标准规范准许食品使用深海海水,修订泡菜(kimchi)、干食品、冷冻面食品及冷冻飞翅鱼(jeotgal)(咸腌海产品)储藏和分配标准,扩大食品配方种类,扩大食盐定义,修订米糕及豆腐加工品种类定义。 相似文献
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田军民 《中国质量技术监督》2011,(6)
自《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》发布后,为严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂,保障人民的食品安全,各基层局结合当地食品生产加工的实际情况,采取了一些新办法新措施,使食品非法添加和滥用食品添加剂问题得到有效的遏制,食品质量安全得到有力地保障。本期特选取了其中的几个新做法以供读者借鉴。 相似文献
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杨辉 《中国质量技术监督》2009,(11):35-35
为了确保食品质量安全,食品生产加工企业生产的食品必须批批检验合格后方能出厂销售,这也是生产者在产品进入流通领域之前,确保食品质量源头安全的重要保证。2009年6月1日实施的《食品安全法》第三十七条,关于食品生产加工企业出厂检验是这样规定的:食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、 相似文献
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在世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食品中,麦当劳、肯德基等洋快餐的主打食品——油炸类食品,位居十大垃圾食品榜首。由于快餐食品营养严重失衡,所以国际营养学界称“洋快餐”为“JunkFood”,即“垃圾食品”。 相似文献
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《广西质量监督导报》2013,(12):32-32
广州市食安办2013年12月17日发布第五期广州市食品安全信息,公布的抽检食品共2408批次,其中合格食品2261批次,占93.9%,不合格食品147批次,占6.1%。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施,对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。 相似文献