从"字号"到现代快餐品牌经营——以庆丰包子铺为例

庆丰包子铺在北京餐饮老字号中属于后来出现的中式快餐,由于一直默默坚守品质经营,近年来适时把握发展契机开展品牌创新经营,口碑突出,"字号"相传,逐步成为全国快餐知名品牌.本文简要回顾了庆丰包子铺的发展历程,从品牌标识、理念、定位、菜品和服务创新、信息化标准化建设及品牌传播等方面阐述"庆丰包子铺"的品牌经营创新举措,为快餐类"字号"及中式快餐品牌开展品牌创新经营提出建议.     

探访中国最火包子铺——揭开蜀食一家五馅包日赚千元的终极奥秘

作为一家颠覆中式小吃的包子铺,仅用了半年的时间,蜀食一家便已拥有超过一百家的加盟店,每天约可以卖出十五万个"五馅包"。清晨,这些分布于全国大街小巷的加盟店,每天都上演着排长龙的场景。蜀食一家何方神圣?何故能让食客们天天列队购买?日前,记者实地探访最火的包子铺,为广大创业者深度解读蜀食一家的成名史!     

卖包子人气竟能如此爆棚?——记者为你揭开蜀食一家赚钱的终极奥秘

<正>导读:作为一家颠覆中式小吃的包子铺,仅用了半年的时间,蜀食一家便已拥有超过一百家的加盟店,每天约可以卖出十五万个"五馅包"。清晨,这些分布于全国大街小巷的加盟店,每天都上演着排长龙的场景。蜀食一家何方神圣?何故能让食客们天天列队购买?日前,记者实地探访最火的包子铺,为广大创业者深度解读蜀食一家的成名史!     

偶遇史上最牛小店 偷得小本创富秘籍

<正>这个小店有点"酷"最近,我家楼下新开了一家小吃店。怪得很:首先,名字怪——"广东布拉肠早餐店",说到早餐,无非牛奶、面包、豆浆、油条、包子、面条和粥,这布拉肠是什么,实在让人摸不清头脑;其次,经营方式怪——说做早餐就做早餐,每天只有上午6:00-10:00营业,其余时间一律大门紧闭,有生意也不做。这家莫名其妙的小店引起我极大的兴趣,一向不吃早餐的我决定去看个究竟。     

便民早餐车用上二维码防伪技术

用手机扫一扫早餐车身上的二维码，早餐车真伪信息便一目了然。3月5日，首批30辆“身披”二维码的便民早餐车亮相青岛市崂山区街头，在便民服务的同时，早餐车实现了智能化、实时化监管。     

布拉肠早餐店 传授小本创富秘籍

这个小店有点酷最近,我家楼下新开了一家小吃店,怪得很:首先,名字怪——广东布拉肠早餐店,说到早餐,无非牛奶、面包、豆浆、油条、面条和粥,这布拉肠是什么,实在让人摸不清头脑;其次,经营方式怪——说做早餐就做早餐,每天只有上午6:00～10:00营业,其余时间一律大门紧闭,有     

加强技术服务 独一味打造品牌之路

<正>开大饭店赊欠多专营早餐包利润大广东东莞的季女士以前一直在开一家大排档酒楼,前几年生意还不错,每年能赚个十多万,可生意红火的同时,大笔的赊欠也弄得季女士心力交瘁,特别是最近两年,各种餐饮店遍地都是,她的生意每况愈下。考虑转项有一段时间的季女士无意中留意到广东当地的早茶市场很走俏,因为外地流动人口比较多。季女士用了几天时间走访了当地几乎所有大大小小的早餐店,其中包子铺的红火生     

早餐最好配点小菜

上班族和上学孩子们的早餐往往是：一杯牛奶＋一个鸡蛋＋面包（或饼干），或者是牛奶＋面包＋火腿肠。还有凑合的‘：剩饭＋咸菜。说到早餐的重要和营养，人们常常这样回答，“早上很紧张，谁有工夫准备丰盛的早餐？能吃点就不错了。”     

中式早餐的营销创新

<正>现代城市生活节奏加快,餐饮市场化已渐成趋势。午餐往往由用人单位提高或者餐饮公司外包处理,晚餐基本家庭或者外部就餐;市场的严重空缺化与人们重视健康程度日益加强的程度对比,更加使中式快餐在营销创新的问题成为亟待解决,笔者通过12年的餐饮营销,尤其是中式早餐的营销问题略有所得,请诸位斧正点评。传统的市场营销理论4P、4C、4V、4R等虽然具有普遍真理与指导意义,但是对于中式早餐的营销创新问题却缺乏一定的针对性与具体实际操作意义。4G理论的提法是笔者通过长期的一线企业挂职工作观察与长期教学过程理论提升得出的较为实用关于中式早餐的营销创新的一点心得。4G:GOOD,采用食材上层与相关配套软件设施上层。GRACE:使早餐具有较为科学的营养结构与时尚标准;GRAIN:由于中国人生理结构与适应结构状况,谷物在日常餐饮中,尤其是早餐的比重应加大加强,这样才     

特色健康早餐的研制

现代化生活节越来越快,因工作学习压力,生活作息不规则而导致饮食不规律,特别是对于上班族,甚至部分处于生长阶段的学生,不合理的生活作息导致了不合理的早餐习惯,长期下来导致胃病、营养不良等身体健康问题。为了缓解这一现象问题,本文研制出一种既养胃,又满足人体每日早餐所需营养的健康特色早餐。     

从城市家具设计看流动早餐车对城市形象的影响

随着经济全球化的日益加速,生活在大都市的人们也不得不加紧自己的步伐为自己的事业奔波。在工作目的早晨,城市的地铁站、公交站等地方,都会有这么一群脚步急速的人们。对于他们来说,流动早餐车为他们解决了快捷购买早餐的烦恼,但同时流动早餐车对城市形象的影响也不容忽视。本文通过对城市家具设计的剖析,探讨流动早餐车对城市的影响。从而让政府提高对流动早餐车的重视,让市民加强对早餐车的认识。在可以满足市民快速解决购买早餐的同时也可以为城市形象增添一道亮丽的风景线。     

创业中应当注意的几个问题

<正>创业,已经成为去年金融海啸发生以来,台湾大学毕业生与被裁员的白领上班族,最重要的选项:就业冰河期既然求职不易,何不自己创业当老板?"被迫创业"与"创业摊贩化",正是这波创业潮的首要特色,尤以加盟早餐店、冷饮店等"谋生型创业"为主流。     

更环保、更绿色、更创新 可持续发展的化学作用

摁下闪着绿色荧光的电子闹钟,穿上经靛蓝染料处理的蓝色衬衫、高分子材料制成的西装,用化学作用制成的发胶将略显不羁的头发捋顺,吃过经化肥滋养而产量倍增的麦子做成的麦片早餐之后,一个上班族,拉开棕色漆的大门,开始了最普通的一天。     

中式早餐的营销创新

现代城市生活节奏加快，餐饮市场化已渐成趋势。午餐往往由用人单位提高或者餐饮公司外包处理，晚餐基本家庭或者外部就餐；市场的严重空缺化与人们重视健康程度日益加强的程度对比，更加使中式快餐在营销创新的问题成为亟待解决，笔者通过12年的餐饮营销，尤其是中式早餐的营销问题略有所得，请诸位斧正点评。 传统的市场营销理论4P、4C、4V、4R等虽然具有普遍真理与指导意义，但是对于中式早餐的营销创新问题却缺乏一定的针对性与具体实际操作意义。4G理论的提法是笔者通过长期的一线企业挂职工作观察与长期教学过程理论提升得出的较为实用关于中式早餐的营销创新的一点心得。4G：GOOD，采用食材上层与相关配套软件设施上层。GRACE：使早餐具有较为科学的营养结构与时尚标准；GRAIN：由于中国人生理结构与适应结构状况，谷物在日常餐饮中，尤其是早餐的比重应加大加强，这样才有利于身体吸收与健康饮食。GAZE：目前营销主要做眼球经济。吸引目标顾客的数量决定企业发展的结构与层次，传统的促销方式已经不能满足目前消费者的吸引力与注意力，需要更加符合消费者感受与直觉的全方位，立体化的消费习惯与尊重他们的消费行为的一种促销方式。具体实际操作行为与营销处理方案，将通过具体的实际操作方案进行阐述。     

郑州市实施早餐工程的研究及建议

郑州市"早餐工程"从上世纪90年代开始至今,已经实施6次,一直都难以成功。通过对比北京、西安两城市早餐工程的得失,分析郑州市早餐工程现状,提出适用于郑州市"早餐工程"的建议。     

26岁接掌“和善园” 卖包子年入千万元

<正>南京有个知名包子铺,名叫和善园,在当地已有160多家分店。该店的包子个头大,皮薄馅多很实在,很受欢迎。不过,包子铺的总经理刘伯敏才26岁,而且以前根本没做过餐饮,学的是工科,一直在做IT,2010年才转行开始卖包子。订餐、送餐、选址网络化蒸笼掀开,水蒸气"噗"地一声涌了上来,瞬间将刘伯敏淹没。这是2月14日,和善园包子铺在竹山路的新店开张不久,     

创业导师文宣甫:教你如何开一家投资1.18万,年赚20万的包子铺

<正>前言:一个成功项目离不开一个成功的创业导师。文宣甫就是开创全国最火包子连锁项目:"蜀食一家包子铺"的领路人!"创立蜀食一家包子铺项目,是这个时代的趋势。大众创业的口号大家都在喊,而我不仅仅要喊口号,更是要真正做这个口号的实践者!如今大经济环境很严峻,所以小本项目更受人欢迎。如今的时代,必须擅长使用互联网思维,创业者要学会做减法,小而美的店更受终端消费者追捧,这也是为什么蜀食一家包子铺开一家火一家,火爆全国的主要原因。"蜀食一家包子铺如同文宣甫先生所说,现已成为风靡全国的小本项目。小编也走进蜀食一家包子铺项目总部,与文先生进行了     

企业家的人脉机器

当普通上班族们还睡眼惺忪的时候，在英国哈罗镇，已经有40名商业人士聚在一家酒店里，他们要开一场特别的早餐会议。     

告别朝九晚五

泰利是一个美国典型的上班族。早上，他唤醒蜷缩在被窝里的6岁儿子，用巧克力饼干将就着做早餐，再走进星巴克要杯咖啡，手里拿着即将召开的会议计划稿。显然他已经进入工作状态，但当时还不到6点半。“我不是一个能早起的人，但我在努力适应这样的生活。”     

庆丰包子铺成立包子文化研究中心

<正>庆丰包子铺是北京的一个快餐连锁品牌,以包子著名。不少广东游客到北京,都会点一份"主席套餐"。庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司旗下的品牌,该公司常务副经理徐林介绍,目前公司已技术储备了20多种口味的包子,将逐步推出。9月,庆丰管理学院暨包子文化研究中心成立。学院主要培养值班经理、店长等中高级管理人才,中心则承担包子发展历史、技艺、传承等方面的资料收集和理论研究,同时研究