全国银耳标准化工作组在福建古田县成立

2月23日,全国银耳标准化工作组在福建古田县成立。古田县是"中国食用菌之都"、"银耳之乡",银耳总产量占全国90%以上,产量居世界第一位。工作组的成立,对古田县银耳产业发展具有重要意义。     

银耳干品水分含量与温度、湿度及包装方法关系的研究

银耳是一种经济价值很高的食用菌,含有较多蛋白质和糖类,如果其产品水分含量太高极易回潮容易滋生细菌;如果水分含量太低,产品易碎,外观及等级都受到影响。本文根据银耳产品的特点,通过试验论证银耳水分含量与温度、湿度、包装物、干燥剂用量之间的关系,从而获得银耳干品包装的最佳参数,为银耳的生产、科研、包装、运输提供技术依据。     

"银花"绽放扮古田

正"古田银耳"于1999年被福建省政府评为"福建省名牌农产品"之后,于2003年被国家质检总局批准实施地理标志产品保护,又于2008年全国银耳标准化工作组秘书处落户古田县食用菌协会。2005年古田县金松食品有限公司、古田县大丰工贸有限公司的"金松牌"和"八     

食用菌的选购与存放

食用菌种类繁多,主要分为"菇"、"菌"、"蕈"、"蘑"、"耳"等,常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。香菇又名香蕈、冬菇,又有花菇(菌盖有天然裂纹的香菇)、厚菇、薄菇之分,其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚,营养丰富,干香菇蛋白质含量可高达15%以上,因此有"素中之肉"的美称。黑木耳是一种胶质真菌,具有清肺益气,补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏,一般制成干制品进行销售。银耳又名白木耳,含有     

怎样识别变质化妆品

变质的化妆品对人的健康有害,往往会造成脸部出现疖、肿、红斑、过敏等症,因此学会鉴别化妆品是否变质很有必要。常用的鉴别方法如下: 1.看颜色。化妆品的变质很容易从色泽的改变觉察出来,若从原先的颜色变为发黄、发褐、发黑或有白色斑点,则说明已腐败。如营养类和洗发护发类化妆品,颜色较淡,大多是     

怎样识别问题肉、问题油、问题米……

问题肉√A（1）变质、病死猪肉究意该怎样识别变质、病死猪肉？首先是眼看其外观、色泽、组织状态，特别应注意肉的表面和切口处的颜色与光泽；其次是嗅肉品的气味，不仅要了解肉表面的气味，闻是否有腥臭味；最后用手指按压、触摸，以感知其弹性和粘性。在外观鉴别时，猪肉的表面如有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，则表明是新鲜猪肉。如猪肉的表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色，则表明此肉是变质的猪肉。新鲜猪肉应没有酸霉味或腐臭气味，如猪肉的表层能闻到…     

黑木耳、银耳产品抽检六成合格

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上．出口量占亚洲出口总量的80％。为进一步规范企业的生产和提高产品质量，国家质检总局对黑木耳、银耳产品质量进行了国家监督抽查．     

“雪白”莲子竟然用硫磺熏制

莲子有滋润心肺、养气安神的功效,配合银耳、红枣、红豆等炖煮,是一道常见的秋令健康美食。近期这些大众滋补品销量见长,所以价格出现小幅上涨。"最近红枣、莲子、银耳卖得都挺好,比夏天的时候增加了一两成。"在一家超市的货架前,工作人员介绍,这几样产品的价格也与去     

农产品市场准入势在必行

近年来,"菜篮子污染"问题越来越受到人们的关注,食品不安全隐患有增多的趋势,如大米用矿物油"抛光",面粉掺用"吊白块",银耳用硫磺熏制增白,猕猴桃施用"膨大剂"增大,生猪添饲"瘦肉精"促长增瘦,蔬菜农药残留超标等.     

福建省香菇、银耳（白木耳）产品监督抽查结果令人满意

日前，福建省质监局组织对福建省企业生产的干制香菇、银耳（白木耳）产品进行了省级监督抽查，共抽查了30家企业生产的30批次干制食用菌，其中香菇15批次，银耳（白木耳）15批次，合格30批次，产品抽样批次合格率为100％。     

市场风向标

银耳市场稳定前景看好我国银耳的主产区福建省古田县年产干品8000吨,占全国银耳总产量的90%。2001年“古田银耳”商标获国家批准登记注册,2004年6月古田银耳被国家质检总局批准为原产地域保护产品。2006年以来银耳市场成交价稳定在每公斤23～25元,剪花雪花每公斤26～30元,市场供求平稳,发展状态良好。银耳已成为食用菌产业中一个稳定型传统的药食兼优菇品,消费面逐年扩大。预计,2007年国内外市场的需求量,将在2006年基础上上升15%～20%。     

突破传统制作工艺是提高干果、干菜产品质量的关键

干果、干菜是人们日常生活中经常食用的产品。目前市场上销售量最大的干菜如干笋、黄花菜、银耳等，干果如桂园、柿饼。     

如何干制银耳

银耳主要靠阳光暴晒脱水干燥。晒制的银耳,色泽白中微黄。烘干的银耳色泽金黄,两者在品质上无明显差异,但外观上烘干的不如晒干的自然美观,而且干品率后者比前者低5％。     

煤的放散初速度与孔径、比表面积分析研究

煤的瓦斯放散初速度是煤层开采重要的基础性参数.选取贵州地区6种不同变质程度的煤种,制得30种煤样.利用WT-1型瓦斯放散初速度测定仪,测定30种煤样的瓦斯放散初速度.结果显示:变质程度越高的煤,瓦斯放散初速度伴随着粒径的减少而扩大.通过全自动孔径、比表面积测定仪测定所制取的30种煤样的孔径分布和比表面积等参数.结果显示...     

煤炭成因研究

文章通过对干燥的"油基泥沙"的研究和分析,发现其形态、结构、沉积特征和化学成分与煤炭十分相似,并发现"油基泥沙"变质成煤炭比高等植物变质成煤炭更加合理,基于比提出了"油基泥沙变质成煤"的新观点。     

银耳的选购方法

银耳又叫白木耳，是一种胶质食用菌和药用菌。其形状似鸡冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色；野生银耳主产于我国南方高山林地，富含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等，是传统的滋补品。中国传统医学认为银耳具有润肺、生津、止咳、清痰、强身、补气等功能，银耳多糖有抗肿瘤作用。     

二氧化硫漂白银耳须慎食

银耳俗称白木耳,其营养丰富,是老百姓口中的美食,更是辅助治疗多种疾病的佳品,其具有滋阴、润肺和养胃功能,是深受人们喜爱的滋补类天然食品.     

提取银耳多糖及其功能食品的产业化开发

简介:银耳又名木耳、雪耳,全国年产量约在400万千克左右,主要分布在四川通江和福建漳州。中医认为银耳能强精补肾、润肺生津、止咳降火、益胃补气、和血强心、美容嫩肤、延年益寿,对慢性支气管炎、肺源性心脏病等具有显著疗效。存在于银耳中的多糖是一种酸性杂多糖,能显著抑制癌细胞合成速率,从而实现抗肿瘤作用;同时对放射     

方便面优劣的辨识

方便面多是经过油炸后干燥密封包装而成。由于其中含有食用油，所以放置时间过长，方便面之中的油脂便可以被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物，吃了这种油已变质的方便面，可引起头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒表现。选购时要选购包装完好，商标明确、厂家清楚的方便面，包装破裂既容易被污染，又会加速食品氧化变质的速度。即使包装完整的，食用前，必须认真鉴别。除注意出厂日期是否过期外，还可以通过眼看、鼻嗅、口尝的方法来观察面的质量。好的方便面呈均匀的乳白色或淡黄色，无焦生现象，正反两面可略有深浅差异。如果表面变色、…     

提取银耳多糖及其功能食品的产业化开发

银耳又名木耳、雪耳,全国年产量约在400万千克左右,主要分布在四川通江和福建漳州。中医认为银耳能强精补肾、润肺生津、止咳降火、益胃补气、和血强心、美容嫩肤、延年益寿,对慢性支气管炎、肺源性心脏病等具有显著疗效。存在于银耳中的多糖是一种酸性杂多糖,能显著抑制癌细胞合成速率,从而实现抗肿瘤作用,同时对放射性治疗和化学治疗也有耐受力。