梯级洞察方法在饭店营销中的应用

梯级洞察方法是一种与典型的购买者（消费者）进行层层深入的谈话从而发现其购买或消费的真正原因和深层动机的技术,利用梯级洞察技术所获得的资料可以为新饭店开发,饭店营销评估和重新定位,饭店广告策略的制度以及市场细分提供人益的启示。     

相关模式技术在饭店营销中的应用

本文在利用梯级洞察方法识别饭店产品属性、利益和消费者价值链关系的基础上,确定消费者价值与利益、利益与产品属性的相关模式矩阵,再利用相关模式矩阵对更多的消费者进行调查,利用层次分析方法对调查结果进行多目标决策分析,确定产品属性对消费者价值的相对重要性,从而为饭店制定营销组合提供平台.     

激励理论在旅游饭店管理中的应用

“激励”就是激发人的动机的心理过程。在企业管理中,激励就是调动企业中人的积极性和创造性的问题。 在旅游饭店如何调动饭店从业人员的积极性和创造性,充分发挥他们的潜能,是饭店经营管理的重要课题,是提高饭店管理人员的管理水平,提高服务质量的关键问题。 潜能是心理学家借用物理学的名词。人的潜能可以分为心理能力和躯体能力两大类,这样的划分只是为研究上的方便,实际上这两种能力并不能在人身上截然分开,因为人所特有的技能,没有智能的参加是不可能学会的,而智能就是心理能力的一种。     

公共关系部在饭店中的任务

随着我国旅游事业的发展,一些中外合资饭店和少数国内经营的饭店相继设立了“公共关系部”,积极开展了“公共关系”的工作,这对于中国过去绝大多数饭店的经营者来说,是一个崭新的事物。然而,在不长的时间里,它在饭店中所发挥的重要作用,就显露出来了,并引起人们的注目。最近在广州举办了“公共关系讲习班”,共有二百多名中小企业的管理     

宾客评比法在饭店服务质量管理中的应用

锦州大厦宾馆位于锦州站前,与另一饭店相邻,两家企业竞争激烈。大厦宾馆有客房103套,床位283张,还设有不同风格的餐厅、卡拉OK厅、舞厅和商场等综合服务设施,其规模和经营结构与另一饭店相近,综合服务设施略优于另一饭店。但从1989年和1990年的经营状况和效益看,却不     

模拟教学法在“饭店市场营销”课程教学中的应用

高职教育是以能力为本位的教育。该文通过对模拟教学法的辨析,认为该教学法适用于高职管理类课程的教学。通过"分组—创设情境—过程控制—评价和经验交流"的流程,模拟教学法引导学生将所学的理论知识应用于典型职业情境的实践中,在酒店营销中学习营销技巧,能有效帮助学生掌握营销操作程序、提高学生解决实际问题的能力。     

大堂值班经理在饭店中的作用

如果住在饭店的客人,遇到了为难的事情想求助于饭店,他们应找谁联系呢?如果饭店的客人或职工,突然发生意外,应该由谁马上出面解决?如果有重要客人要来饭店又应该由谁负责检查、接待呢?这就要求助于——大堂值班经理。     

弹性预算在饭店管理中的运用

预算是饭店经营管理的重要组成部分,也是提高经营管理水平的重要手段。科学的预算能够指导企业更好地开展业务经营活动,並为计划和控制提供依据。近年来,旅游业在我国迅速发展,随之而来一大批内资、合资和外资饭店相继建成,饭店已经基本上由卖方市场转向买方市场,企业之间竞争加剧,以往那种坐等客源的情况已经一去不复返。有的饭店甚至出现了旺季不旺、淡季无客的局面。在这种情况下,怎样确定企业的经营目标,通过什么手段去进行监督,已成为管理人员不可回避的问题。     

旅游饭店中的公共关系

在旅游经济不断发展,旅游市场结构日趋复杂。旅游企业间的竞争日趋激烈的情况下。公共关系学作为一门新兴的科学和事业,已经引起饭店企业管理者的极大关注,研究公共关系在旅游饭店中的应用,可以促进企业的协调发展。 一、公共关系在旅游饭店中的作用 公共关系应用于旅游饭店,在我国已有几年的时间。广州及其它城市的旅游饭店公     

论平衡记分卡在高等职业院校管理中的应用

在我国,作为事业单位的高校,长期以来受计划经济的影响,市场化程度不高.管理体制与方式还停留在传统的、自上而下单向的思维模式中.一方面,高等职业院校肩负着培养适应市场需要的高水平专业人才的重任;一方面,自身管理方式僵化、发展后劲不足,工作效率自然受到很大制约.面对巨大的压力与挑战,学院如何尽快找出缺陷,借鉴先进的管理方法,提高自身的核心竞争力,显得十分重要.本文把平衡记分卡(BSC)这一战略绩效管理及评价工具,引入高等职业院校管理中,分别从财务、学生、内部流程、学习与成长的视角进行论述,帮助学院达成工作目标,取得良好业绩.     

论平衡记分卡在高等职业院校管理中的应用

在我国,作为事业单位的高校,长期以来受计划经济的影响,市场化程度不高。管理体制与方式还停留在传统的、自上而下单向的思维模式中。一方面,高等职业院校肩负着培养适应市场需要的高水平专业人才的重任;一方面,自身管理方式僵化、发展后劲不足,工作效率自然受到很大制约。面对巨大的压力与挑战,学院如何尽快找出缺陷,借鉴先进的管理方法,提高自身的核心竞争力,显得十分重要。本文把平衡记分卡(BSC)这一战略绩效管理及评价工具,引入高等职业院校管理中,分别从财务、学生、内部流程、学习与成长的视角进行论述,帮助学院达成工作目标,取得良好业绩。     

需求等级层次论在饭店管理中的运用

在过去的二十五年中,现代饭店业作为一种主要的世界性行业登上了舞台。在此期间,饭店管理已成为青年人乐于从事的行业。饭店管理教育形成了一系列课程,从接待礼节的训练到硕士学位的取得,无所不包。 在美国,每年都有数以千计的学生学习各门课程,这些课程能使学生掌握这一服务行业     

超额预订在饭店销售工作中的实际运用

随着改革开放力度的不断加大,经济发展持续稳定增长,商旅活动频繁,1993年国内酒店业客源市场充足,经营状况已完全走出低谷,进入高速发展阶段。据报道,北京、上海、南京等地的旅游涉外饭店的客房出租率,大部分都在90％以上,甚至出现爆满的情况。同样,今年石家庄市的客源市场前景喜人,尤其是下半年,省对外经贸洽谈会、全国秋季糖酒交易会、吴桥国际杂技     

旅游饭店节能途径分析

旅游饭店的节能具有重要的经济效益和社会效益。该文主要从技术管理角度讨论了运营中的饭店在电、煤(油)、水三方面的节能途径,以及新建、改建和扩建的饭店在建筑围护结构上的节能设计。最后指出了节能举措应保证宾客舒适度,节能投资可考虑逐渐流行的新模式"合同能源管理"。     

反垄断法视角中的饭店委托管理

饭店委托管理在我国饭店行业中已经屡见不鲜,从反垄断法角度审视饭店委托管理是一个崭新的视角.饭店委托管理是一种特许经营的经营模式,其价值目标与反垄断法恰恰相反,这就要求界定饭店委托管理在反垄断法方面合法与非法的界限.我国正在制定过程中的反垄断法应充分考虑特许经营和饭店委托管理这种特殊的经营模式,在特定市场认定、市场力量界定等相关问题上深入研究,制定出既符合我国国情,又符合各种产业特点,包括特许经营业和饭店委托管理特征的"经济宪法".     

试论旅游饭店中的宴会经营

当前,在我国旅游饭店中,宴会已成为一项比较常见的经营项目,而有关这方面的材料尚不多见。本文试图依据国内外有关资料对宴会的经营作一个较为系统的阐述。 一、宴会部门在饭店中的地位 今天,宴会已经成为人们熟悉的一种社会活动。从消费者角度看,宴会是通过饮食方式进行的一种社交手段。从经营者角度看,宴会则是以提供食品、饮料、服务以及必要的时间     

饭店财务报表的结构和分析

为了衡量饭店管理的成效,需要使用财务报表上可靠的关键的比率和统计资料,把它与相类似的饭店、与同行业的标准、或者此前编制的预算及预测进行比较。即使财务报表上的每个数字都能进行检查和比较,总计金额和每间可出租客房金额还是富有意义的。因此在任何分折中。这些比率或百分比率都是很重要的。我们将要研究的便是这些数字。     

饭店收入管理方法最新研究分析

收入管理是饭店业提高收益的重要方法。本文通过回顾国内外饭店收入管理研究状况,着重对饭店收入管理方法的六大研究内容：定价政策、客房存量控制、计算机收入管理系统研究、收入管理决策的最优化、细分市场收入贡献分析和收入管理绩效评估的研究进展、热点与不足及发展趋势进行了评述,并对我国饭店业收入管理应用提出了建议。     

生物技术在生态环境保护中的应用分析

目前,国内的环保意识较为薄弱,再加上政府对环保投入的不足等等现实原因,让环境污染问题愈演愈烈,严重的影响到了人们的生产生活。随着一系列环境问题的凸显,雾霾、沙化、水污染、固体垃圾污染等愈加严峻,如何利用新手段来对环境进行保护,来创建更加和谐的生态环境已经迫在眉睫。而生物技术作为一种高级环保技术,将其作用于环境保护中,能够产生极大的效能,提高环境的质量。笔者根据相关文献,从生物技术的特点为切入点,对其在环境保护中的应用进行讨论。     

影响饭店培训效果因素的实证分析

饭店培训理论研究者和实际工作者经常面临这样的困惑 :培训搞了不少 ,但实际效果却不理想。只有把培训过程内外的相关因素都考虑在内 ,我们才能全面地看待、思考和解决有关培训效果的问题。本文根据文献研究和实证研究结果 ,分析影响饭店培训效果的因素 ,比较诸因素对培训效果影响的差异。