快乐蜂入主永和大王

2月6日，菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂（Jollibee)以2650万美元购买了总部设在上海的快餐公司永和大王85%的股份，从而成为永和大王的大股东。至此，作为本土餐饮土餐饮领头羊的永和大王的“东家”已经三易其主。     

陈觉中:打败麦当劳的华人“快餐王”

新菲律宾快乐蜂集团(Jollibee)创办人兼总裁陈觉中,是以“永和大王”新老板的身份才逐渐为中国内地人所知晓的。作为一个在菲律宾出生并长大的中国厨师之子,陈觉中却以西方人发明的汉堡起家,在菲律宾击败了西方快餐龙头老大麦当劳,建立起自己庞大的快餐王国。     

向名牌产品进攻的最佳方式

正在世界上不少国家和地区,当地快餐业都被麦当劳这个美式快餐连锁店执牛耳。而在菲律宾,情况并不一样,当地的快乐蜂快餐公司却能称雄,占领了全国快餐市场的45%,麦当劳仅占有25%。快乐蜂快餐公司之所以能战胜麦当劳,称雄菲律宾,其奥妙主要是:     

“母婴平安工程：像‘希望工程’一样做下去”

2007年11月底，菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂公司（Jollibee）对外宣布．将斥资5050万美元（约合20亿比索）收购北京快餐粥店宏状元。     

洋快餐对中国经济发展的贡献及未来发展策略

洋快餐进入中国市场二十余年来，为中国经济的发展做出了相当的贡献。如今，洋快餐正遭遇着食品安全问题、通货膨胀、中式快餐兴起等严峻的挑战，亟需制定合理的发展策略。     

陈觉中：不是我打败麦当劳是它从未赢过我

作为全球唯一可以在本土门店数量超过麦当劳的快餐品牌的创始人，菲律宾快乐蜂餐饮集团总裁陈觉中认为他成功的秘诀就在于好吃、菲律宾口味，加上成功的品牌宣传和定价。如今，陈觉中渐渐亲近中国快餐业市场，他将如何续写这个传奇？[编者按]     

中式快餐发展前景探析

中式快餐由于符合中国人的饮食习惯，理应占据上风。但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国快餐市场上赢得了主动，本文通过对中式快餐的现状分析，对比西式快餐找出自身的不足，提出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。     

中式快餐营销战咯

面对来势汹涌的洋快餐,中式快餐该如何与营运机制成熟、资金实力雄厚的西式快餐抢占市场?是中式快餐所必须面对的问题.中式快餐与西式快餐相比,也存在着一定的优势,无论是中华五千年的饮食文化,还是繁多的品种、独特的风味,都是西式快餐无法比拟的.所以,把中式快餐的"健康、营养"和洋快餐成功的管理经验结合起来,就是中式快餐发展的出路所在.     

让肯德基帮自己拉客

李红是一位普通的重庆姑娘，16年前，李红大学毕业后和所有年轻人一样步入了创业期。那时肯德基、麦当劳等洋快餐在中国日益红火，李红心想随着生活节奏的不断加快，快餐行业一定会有更大的发展，于是她也把目光投向了快餐。     

中式快餐连锁店"大娘水饺"过大洋

入世之前,中国的餐饮业就已经感受到外来的竞争压力——"肯德基"、"麦当劳"这样的洋快餐,早已司空见惯。现在入世了,各行各业也就迎来了更多的国内外对手,中式快餐连锁业也不例外。如何应对更加激烈的市场竞争,几乎成了每一位快餐连锁业老总的必修之课。古人云:"知己知彼、百战不殆",如果我们冷静观察一下,就会清楚,尽管洋快餐在中国的城乡大行其道,但并不等于所有的中国人都喜欢洋快餐     

中快餐在与洋快餐的竞争中成长

改革开放,洋快餐和其他外资企业一样登陆中国大陆．并且很快占牢了市场。最大的的快餐连锁店麦当劳、肯德基,已家喻户晓,深得儿童和青年人的喜爱,销售利润也十分可观,每年要从中国拿走数十亿,不少国内企业挺身而出欲与洋品牌一争高下,中快餐与洋快餐在中国大陆市场上展开了激烈竞争。     

吃“洋快餐”咀嚼出“赚钱秘诀”

说来令人难以置信，一种名为“比萨饼”的意大利式快餐，也不过就是9寸餐碟大小的大饼，加上鱼、肉沫、菜烤制而成，在南京却卖到60元一块，再大一点的是120元。南京人似乎对“洋快餐”情有独钟，永远也吃不够，吃汉堡包、炸鸡还在打嗝，又开始排着长龙为比萨饼“捧场”。自今年7月下旬美国必胜客（Bisonka）在南京新街口黄金地段开业专卖比萨饼等洋快餐至今，顾客盈门，川流不息。这样快餐还真有魅力！     

快餐业:洋快餐吞食中式快餐

洋快餐吞食中国市场的速度惊人,中式快餐的发展越来越受到社会各界的关注。国人关切的发问,中式快餐为何“快”不起来?     

中式快餐发展思考

如今在中国城市众多的店铺中．洋快餐店独树一帜。醒目的招牌，别具一格的门面装修，透亮的大玻璃窗，干净、优雅的环境，让人赏心悦目。许多人身不由己地走进去，想体验一下洋快餐的感受。平心而论，洋快餐之所以能在中国市场上一炮打响，关键是靠标准化制作。工厂化生产．连锁化经营等现代快餐的发展方式；靠提供质量划一和卫生清洁的食品．舒适的就餐环境、方便灵活的销售方式．以及严格规范的管理和优质服务。     

筷子拼不过刀叉吗

1999年3月18日，“永和豆浆大王”在泉州开业，成为该市唯一的24小时营业豆浆店，生意兴隆，每天的营业额超过1万元，洗碗工几乎没有停下来休息的时间。2000年7月份后，洗碗工仍然干得很累，不轻易离开水槽，但要洗的碗明显少了，每天营业额仅在4000元左右。2001年8月份后，豆浆店的生意更糟了，顾客很少，洗碗工常工常因没有碗洗而闲坐着，每天营业额也锐减至1000多元。2002年，“永和豆浆大王”泉州店倒闭，洗碗工只能洗自家的碗了。     

消费品企业“连而不锁”难题待解

对于中国企业要打造世界级品牌,天图创投合伙人王岑认为,一定要跨越的一个门槛就是“连而不锁”。 这个问题让徐小扬也很困惑,自己在北京市成府路永和大王点一道卤肉饭是10元,而同样是这道卤肉饭,在北京站附近的永和大王就变成了14元,而店员给出的解释是“店面租金不一样”。徐小扬想：这叫什么连锁？     

知识型员工隐性知识的捕捉与共享--以菲律宾快乐蜂餐饮连锁为例

文章主要研究隐性知识如何在企业内捕捉和共享,以及知识管理的主要影响因素等,构建隐性知识捕捉与共享的力场模型。通过对菲律宾快餐巨头快乐蜂（Jollibee）的厨师进行访谈,并结合实地调研和现场观测,提出企业有效的隐性知识管理的建议和对策。     

中式外卖中存在的问题及应对策略分析——以南通市永和大王外卖为例

本文通过对永和大王外卖在南通地区的市场分析，应用消费心理学和市场营销理论加以分析研究，找出在现实的市场营销策略中存在的主要问题，并根据研究的结果总结出适合市场竞争环境的整合营销策略。     

王俊岭百富东征记

挑战洋快餐,他借鉴了西域楼兰独特的烤制工艺。以工业化标准推出大漠烤鸡,再加上手里高举着的一张健康牌,一个诞生于新疆的快餐品牌,就此走出新疆,迈向全国。     

“永和豆浆”与“永和大王”：豆浆油条换人民币

说台湾人对大陆的饮食文化“贡献卓越”，大概并不夸张。满街的泡沫红茶店，有高档的如“寒舍”，路边速食型的“快可立”，在一般高级咖啡店里，珍珠奶茶是和卡布其诺同价的高档饮料。而在各地随处可见的“永和豆浆”与“永和大王”，则又是另一项“台湾奇迹”。豆浆油条，这些本来是中国大陆老百姓最普通不过的早点食品，如今却让两家从台湾来的连锁店赚足了人气与荷包。