抽提法测定沥青含量的误差影响因素分析

抽提法测定沥青含量是沥青混合料目前最常用的质量检测方法,其原理简单、方便实用。但该试验操作过程各环节产生的误差对试验结果的准确性影响很大,本文就这一问题进行了研究分析,并提出了一些减少误差的措施。     

浅谈凯氏定氮法测定食品中蛋白质的原理及注意事项

目的就凯氏定氮法测定食品中蛋白质的原理及注意事项进行分析。方法对凯氏定氮法测定食品中蛋白质的原理进行进一步的剖析,并对实验过程中的四个关键环节中的关键点做归纳和总结。结果该方法有取样、样品消化、蒸馏、滴定4个步骤,使用的试剂也比较多。结论实验者只有理解和掌握检验方法的原理和关键点,并在实验中加以注意,方能保证结果的准确。     

浅谈糕点样品水分含量对脂肪测定的影响

糕点类食品是一种富含热能的食品，其具有经济方便实惠、且含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，而且营养丰富，有可供人体所需的各种营养物质，又易被人体所吸收等优点，已成为人们日常需要的主要食品之一，尤为备受儿童和老年人所喜爱。但由于糕点脂肪检验和分析过程中，取样规范程度不同，得出的实验结果也不仅一致，这就给质量监督检验工作带来了一些实际问题，本文仅就对糕点样品含水量的不同，通过对脂肪测定结果进行分析与探讨。     

关于食品中硒的测定的方法探讨

硒是人体必需的微量元素，具有防癌抗癌作用，但过量摄入又会对人体造成毒害。随着人们健康意识和需求的增强，目前，不少种类的富硒食品大量涌入市场，因此，这些食品中硒的检测具有很重要的意义。由于硒是一种易挥发性元素，硒的测定大多采用荧光法、分光光度法、石墨炉原子吸收法、分光光度法和氢化发生一原子吸收法。石墨炉法灵敏度高，但存在严重的基体于扰，且易挥发损失，常需要加入适当的基体改进剂以提高硒的灰化温度，消除基体干扰。而普通氢化发生法，在进样速度和体积上容易带来误差，并且操作繁琐。采用流动注射氢化物发-原子吸收法测硒，不仅可减少干扰，而且操作简便、快速，自动化程度高。以下实验建立了微量硒的流动注射氢化发生-原子吸收光谱测定方法，并应用于大米、牛奶和茶叶中硒的测定，结果比较满意。     

含碘食品中微量碘的测定方法探讨

目的确定一种含碘食品中微量碘含量实用测定方法。方法按照砷铈还原反应原理进行测定。结果该方法解决了样品灰化、测试温度和时间控制问题。结论该试验方法简易、快速、准确,能够解决含碘食品中微量碘测定的关键性技术问题。