校内生产性实训基地建设的实践与研究——以烹饪创业实训室建设为例

烹饪专业加强生产性实训基地建设是高职院校推动人才培养模式改革,彰显办学特色和提高教学质量的重点。本文阐述了校内生产性实训基地在烹饪专业人才培养中的作用。分析传统烹饪校内实训的弊端。在调查研究现有烹饪创业类生产性实训模式的基础上,提出基于《烹饪创业实训》课程建设,多项目,全时段、全员参与的烹饪“教学、生产、经营一体化”的实训模式,并对该模式和与之相配套的校内生产性实训基地的建设进行研究和实践。     

高职高专实训教学企业化管理模式构建

河北联合大学迁安学院在一年后即将走出第一批毕业生,这些毕业生能否与现代企业的要求相适应,能否较好地实现与企业之间"无缝对接"一直是我们高职高专教师的头等大事。那么从学院和企业双重利益出发,实训教学模式不仅要抓牢职业技能的培养,在未来企业工作中所面对的企业文化、企业管理模式的培养也显得尤为重要。本文着重论述了企业对高职高专毕业生综合素质的需求;实训教学企业化管理模式的必要性;实训教学企业化管理模式的构建;实训教学企业化管理模式的实施。     

校企合作下的中职烹饪专业实训教学评价实践与改进

《国家职业教育改革实施方案》中明确指出要推动校企全面深度合作。目前,校企合作的模式有企业学院、现代学徒制等多种形式,校企深度合作中实训教学评价具有重要的指导和促进作用,提升了人才培养的质量和效率。随着中职中餐烹饪专业校企合作的不断深入,烹饪实训教学评价也应进行必要的改革与创新。文章旨在从中职烹饪校企合作深度推进校企双方进行的烹饪实训教学课程的评价主体、方式、标准等方面进行探讨,在提高实训教学课程质量、培养人才方面起到抛砖引玉的目的。     

酒店管理专业学生校外实训管理模式初探

在当今社会经济环境形势下,学生校外实习成为了高职院校教育教学过程的一个重要组成部分,实习效果直接影响学生理论知识的学习和应用,影响学生将来的就业。如何对校外学生的实训状况进行监管,提高实习效果,是一个需要探索的课题。本文从校外实训学生存在的问题入手,初探校外实训学生的管理模式。     

浅谈司务长实习基地教学方向

随着信息化条件下部队司务长训练改革的深入,大力推进现代化教学,成为造就新型司务长的必然要求。推进司务长实习基地现代化教学,关键是找准突破点、着力点和增长点。     

不敢偷懒

电视剧<士兵突击>中有个情节--放弃当司务长而执意复员的伤兵伍六一面对盛情挽留的战友,说了这样一句话:"做个司务长,太舒服了,实在太舒服了.我甚至都想干一辈子.可一个瘸子,就不敢太偷懒了,要不,以后瘸的就不光是腿了."……     

高职院校物流专业“校企一体、工学结合”人才培养模式探索

总结了鹤壁汽车工程职业学院几年来在物流专业人才培养模式的做法,即构建"校企一体"的人才管理模式,以充分调动企业和学校双方的积极性;构建"工学结合"的培养模式,进行理论—实践—再理论—再实践的交替培养;构建"师傅带徒弟"的实训模式,使物流专业学生的实训落到实处,使学生能够熟练掌握物流专业的基本技能,达到"学生毕业就能上岗,上岗就是熟练操作工"的目的。     

职业院校校内实训管理中的问题与对策

文章通过对职业院校校内实训管理模式开展研究,指出目前实训管理过程中在实训管理部门定位、实训管理队伍素质、实训管理信息化水平及实训管理与激励制度等方面存在一定的问题,并针对性地提出解决对策,对于职业院校实训管理水平的提高具有一定的借鉴意义。     

全面质量管理在高职物流实训教学中应用

本文探讨了如何借鉴先进的全面质量管理的理念来指导物流实训教学,建立合适的物流实训教学的模式和评价机制,为社会输出质量完好的"产品"。     

行动导向教学模式在高职《会计实训》中的应用

"行动导向"理念起源于德国,如何将其融入高职《会计实训》教学中,提高会计实训的效果,提高学生综合职业能力,本文分别从日常教学各方面探索行动导向教学模式在高职《会计实训》教学中的应用。     

《单片机应用技术》课程实验实训项目改革探索

单片机是一门实践性和技术性很强的课程,如何设计激发学生的学习兴趣、让学生能运用学过的知识创造发挥的实验实训项目在单片机教学过程中非常重要。本文按"任务驱动法"对实验实训内容进行调整,合理安排实验实训内容,并针对不同的项目采用不同的教学方法,借此探索在传统实验方式上的教学课程改革,加强学生实践能力和创新精神培养。     

钻井技术专业实训室设备管理的探究

近几年很多高职院校实训室不断推动机制创新,不但吸引和凝聚了一批高水平实训人员,也引进了大量先进的实训实习设备,因此,实训室规模上网逐渐扩大,带动了高职院校学生实训能力的提高,实训效率的提高。但目前大多数高职院校实训室缺乏全面高效的管理理念,尤其是实训室的设备、仪器上造成极大浪费和管理制度的错位,本文针对我院钻井技术专业实训室建设中的管理模式和创新体制进行了探讨分析,重点是针对于实训设备的资源整合。     

“组织”与“流程”——企业组织管理的核心问题

一个企业组织的管理模式对于有效地组织资源,发挥组织效能,提高管理效率是至关重要的。以"组织"的概念,还是以"流程"的角度去形成企业的管理模式,两者有着管理理念上的根本性差别。本文探讨这两种管理模式的特点,以及如何采取"流程管理"的理念来改进企业组织的管理。     

高职烹饪专业人才培养模式初探

一面是烹饪行业的一"厨"难求,一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门.人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱,这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈.     

浅议高职院校理实一体化教学体系的构建

本文从管理模式、培养方案、课程体系、师资队伍、实训设施、教学方法、评价考核七个方面,浅议了高职院校理实一体化教学体系的构建。认为要保证"教、学、做"一体教学的有效开展和教学质量的提高,必须创建一个系统、配套、谐调、一体化的教学体系。     

浅谈烹饪专业建立酒店式实景教学实习的思考

教学性实习是烹饪专业教学中一个重要的环节,也是培养学生动手能力最直接有效的手段。学生通过烹饪专业实习,一方面将所学的烹饪理论应用到实际操作检验之中;另一方面可以掌握烹饪制作工艺。动手能力是中等职业学校学生的特点和优势。本文围绕如何培养和提高学生动手能力,适应就业需求等问题进行了多方面探索,对烹饪专业教学性实习中实施酒店实景教学作一些探讨。     

6S管理模式在高职物流管理专业实训教学中的研究与实践

围绕物流管理专业学生职业素养形成对其实训教学引入企业6S现场管理的必要性进行了分析和梳理,并对实训教学6S管理模式的具体应用、应用效果和实施关键等进行了初步探索。     

高职专业实训教学目标层次模块化的探索与实践

传统模式的实训教学,将实验、实习、顶岗三种形式附属于某一学科,单独实施,没有系统的整体方案。具体实训活动则以课堂为主线、教师为中心,同步进行,不能满足不同层次要求。提出了在实训教学总体目标之下的目标层次模块,将课（校）内外实训统筹于一个操作平台,让学生自发选择实训方案,开放式的管理模式。并在实践中探索到可操作的程序与运作保障措施。     

高职会计专业实训之我见

会计实训是理论联系实际的桥梁,实训工作的质量直接决定着学生的专业实践能力和就业竞争能力。会计实训在高职会计专业中尤为重要,本文对如何做好会计实训工作进行了具体说明。     

浅谈烹饪技术与膳食的合理配置

烹饪历来讲究色、香、味俱佳。色、香、味俱佳原理,可以说是烹饪的基本原理。随着社会科学化发展,对于餐饮业来说,也提出了新的课题。我们在讲究菜肴色、香、味俱佳的同时,更重要的是,要把握科学脉搏,讲究营养膳食。但是在现实中,我们清楚地看到,号称"烹饪王国"的中国,在向世人展示烹饪技术的时候并非样样领先,举世无双,膳食的营养性远远落后于一些发达国家,烹饪中膳食的合理配置是健康生活的重要内容。