山西白酒质量状况分析

“1·26”假酒案后,山西白酒质量成为人们关注的焦点。山西白酒的质量状况到底如何?我们根据晋技监局监发[1998]第33号文件要求,1998年于近期对全省白酒企业进行了产品质量专项监督检查,现将有关情况汇总如下,以期从中得到启迪。1 总体情况 本次检查我们共涉及全省10个地市;193个企业;264个白酒样品。受检企业分属国有、     

粮食类白酒企业的税收筹划

根据《财政部、国家税务总局关于调整和完善消费税政策的通知》（财税[2006]33号）规定，自2006年4月1日起，对白酒行业进行消费税政策调整，取消粮食白酒和薯类白酒的差别税率，改为20％的统一税率，并保留每斤白酒0．5元的定额税率从量征收政策。随着国家白酒产业政策的变化和白酒消费税的调整，白酒行业市场竞争加剧，运作费用也不断增加，而且20％的税率也意味着白酒行业仍是一个高税负的行业，相应的税收筹划就显得尤为重要。我国税法对粮食类白酒有外购应税消费品连续生产时已购税款不得扣除、粮食类白酒广告费不得在税前扣除、成套产品从高税率计税等特殊规定，因此，企业可从以下四个角度出发进行纳税筹划。     

白酒执行标准简述

目前,我国有关白酒质量、卫生标准有16个,相关标准5个,它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准,分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。近年来出现的新产品诸如营养型白酒等,还只有企业标准。不管任何类别的白酒,不论其原料、工艺、香型如何不同,也不论执行国标、行标或企业标准,只要是白酒,都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使…     

生产原料对白酒质量的影响

本文从粮食（高梁）、大曲、水等白酒生产原料出发，深入分析原料质量对白酒质量的影响，并从中总结出生产佳酿在原料上面的关键点。     

白酒中甲醇含量的测定方法探析及对比

通过两种常用的白酒中甲醇含量测定方法的对比，促进中国白酒质量技术标准向完善化、卫生化、安全化的方向发展，加强白酒食品卫生、安全研究，进一步强化行业质量监督和企业自律，为促进白酒行业快速、健康、有序的发展保驾护航。     

浅谈检验检测白酒质量及勾兑白酒质量监控

白酒的主要成分是乙醇、水、醛类、酮类、醇类、酸类及酯类等.白酒质量的优劣主要通过物理化学分析和感官检验的方法确定的.感官检查是眼观其色,鼻闻其香,口尝其味.酒中的糠腥及涩味、甜味、酸味、咸味、苦味等需用感官检查,其他的成分的质量则需要通过化学分析法确定.     

浓香型白酒的生产工艺对质量的影响

浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上，浓香型大曲白酒一般都采用续楂法酿造，混蒸混糟、老窖续楂是其典型特点，工艺类似于老五甑操作法。当然，各地名优酒厂常根据自身产品的特点，对工艺进行适当的调整。要提高浓香型白酒产品质量，就需要对影响浓香型白酒产品质量的生产工艺和重要因素进行全面的质量技术控制，才能达到现代质量的要求。     

如何保持低度浓香型白酒的品质

如何能使低度白酒保持质量稳定，成为白酒低度化急需解决的问题。     

河南白酒企业的营销问题及对策

<正>河南是中国白酒的发源地,白酒酿造业历史悠久,源远流长,在全国白酒工业中占有举足轻重的地位。然而,随着中国白酒市场的逐步规范和整合,川酒、鲁酒、皖酒、湘酒等纷     

浅析我国白酒的起源及新型白酒生产技术的发展

白酒在我国的发展已具有上千年的历史,白酒酿造是我国重要的食品加工行业,也是古老的、典型的民族工业。几千年来逐步形成了自己独特的工艺技术,丰富的文化内涵,众多的个性产品,白酒工艺在不断的创新,产品质量不断提高,固液结合新工艺白酒越来越多进入消费者市场,以客观、严谨、科学的态度对待新工艺白酒,以创新和发展的思路去改进新工艺白酒,将是新工艺白酒的发展方向。     

50种白酒中对人体有害的甲醇 杂醇油 重金属铅指标均合格

本次抽查的50种白酒中对人体有害的甲醇、杂醇油和重金属铅指标均合格，而小酒厂的白酒质量则存在不少质量问题。     

鉴别白酒“五看”

目前市场上白酒品种繁多，质量良莠小齐，要选购优质白酒，消费者町从以下五个方面来“擦亮”眼睛。     

九粮液的质量创新

国内外品牌发展的历史实践证明,质量是品牌永恒的基石,质量创新是品牌持续的利器。在白酒行业历经多年的异常白热化竞争中,在中国石窟艺术之乡——甘肃,一个新的白酒品牌正在冉冉升起,这就是由甘肃滨河食品工业集团集几十名专家潜心多年开发研究和创新的“九粮滴”品牌．     

白酒中的甲醇检测方法

甲醇是白酒卫生标准中重要指标之一,为白酒中有害成份。甲醇在人体内氧化为甲醛、甲酸,其产物毒性更胜于甲醇。甲醛有凝蛋白质的作用,甲酸有很强的腐蚀性,甲醇在体内有积累的作用,因此即使是少量甲醇也能引起慢性中毒,头痛恶心,视力模糊,严重时失明,更为甚者导致死亡。因此,严格控制白酒中甲醇的含量,是质量监督检测部门的一项重要任务。     

安徽管仲酒业市场营销战略研究

我国白酒有五千年历史,自古以来就是白酒生产大国,我国的白酒文化已深深地融入到了国民的日常生活之中。我国白酒行业一度处于快速发展的"黄金期"。十八大以来,国家出台了"限制三公消费"和"限酒令"的新政策,我国白酒销量大幅下滑,白酒市场进入了动荡低迷时期。为了适应新形势,我国白酒企业必须转变发展方式、建立创新发展体系,以全新的市场形势为导向建立新的市场营销体系和策略,用良好的质量,结合全新的市场营销策略以在市场中立于不败之地,赢得消费者的信赖,实现适者生存、变危为安的发展目标。白酒企业必须厘清市场变化形势,适应市场的转变,制定科学合理合适的营销策略。     

纯粮白酒真假难辨

北京诸多大商场酒类售货员分不清新工艺白酒和纯粮固态发酵白酒，误导消费者。以勾兑酒充当纯粮食酒向不知情的顾客推销。一些白酒企业。特别是中小型白酒企业，无限制地扩大新工艺白酒产量。通过豪华包装、夸大宣传。以纯粮食酒的名义，高价推向市场，牟取超额利润。实施纯粮固态发酵白酒标志制度。有望从根本上解决这一问题。使白酒市场得以规范。     

中国白酒:守则不足 攻则有余

前不久,与王琦秘书长去茅台酒厂调研,袁仁国总经理聊起白酒行业形势时,深有感触地说,国家政府部门、各级领导人应该旗帜鲜明地支持中国白酒实施走出去战略,为白酒跨出国门提供必要的政策保障,为中国白酒真正走向国际创造条件。此前,我曾经与江苏洋河酒厂张雨柏总经理探讨过同样的话题,他认为,在洋酒纷纷抢滩中国市     

国家质检总局白酒打假有新招

近年来，一些不法之徒利欲熏心，置国家的三申五令和人民群众的身体健康于不顾，仍在暗地生产质量低劣的白酒，造成社会上假酒害人的事件屡见不鲜。为从源头加大质量监督力度，对制售假冒伪劣白酒违法行为予以迎头痛击，维护广大人民群众的切身利益，近日，国家质检总局发出紧急通知，要求各地从严查白酒生产许可证入手，加大执法打假和责任追究力度，坚决杜绝假酒回潮现象。     

塑化剂是不是白酒生产的必需品

有专家表示,在市面出售的任何勾兑的白酒,可以大胆预言:没有任何厂家有胆量去送检,否则,绝对在劫难逃。有的名酒自己也知道,所以送检都是不含塑化剂的特供酒。在酒鬼酒塑化剂事件刚刚发生后,国家食品安全风险评估中心有关负责人曾表示,经过排查,目前尚未发现有人为故意向白酒中添加邻苯二甲酸酯类物质的情况。"塑化剂事件"曝光后的几种"声音"有行业专家分析称,白酒感官质量要求清亮透明     

白酒涨价理由何在

白酒是中国传统蒸馏酒,历史悠久、享誉中外,但最近二年,酒价开始蹿升,尤其是高端白酒。文章阐述了各方对白酒涨价的解释、观点以及笔者对白酒涨价这种现象的看法。