开发新品种 强化竞争力

<正> 我厂是西北地区最大的面粉加工企业,是陕西省企业管理、全面质量管理达标先进单位。近年来,随着市场的迅猛发展和人民生活水平的不断提高,我厂面粉品种单一的问题日益突出,越来越不能适应市场的需要。 分析我厂技术设备等综合因素,完全有能力开发生产多种专用面粉。我厂制粉车间有一批专业人才和制粉经验丰富的老技师老工人;我厂有一条从意大利引进的220吨小麦生产线,具有国际先进水平,只要稍加改造,即可生产各种专用面粉;我厂同全国十几个省市有业     

何以能“五连冠”——金华麦面集团的成功之路

<正> 人说只有垮台的企业,没有垮台的行业。一个企业能在市场经济的舞台上立于不败之地,必定有胜人一筹的功夫。自1996年以来,在面粉行业普遍不景气的情况下,湖北金华麦面集团的“章陵”牌面粉和面条产量、销售量、销售额、市场占有率却连续五年位居湖北省同行业第一,产销率一直保持在100％。该集团是在努力实现“用户满意率达95％以上”的质量目标的过程中一步一步走向成功的。 质量监控无死角 金华麦面集团生产的“章陵”牌面粉、面条之所以深受消费者喜爱,靠的是稳定的质量。为提高产     

在市场中遨游 在改革中腾飞

<正> 我厂是一个拥有固定资产现值1800多万元,年产值3000多万元的省粮办中型企业。 改革开放前,我厂是一个单纯生产面粉的厂,机器设备简单,固定资产净值仅400多万元。在当时高度的计划经济体制下,我厂生产原料由国家拨,产品销售靠国家调,企业死不了也活不好。改革开放后,像我厂这样的企业,国家根本没有精力顾及,再要赖住国家是不可能的。因此,我们一步步走向市场,在商品经济的大海中求生存求发展。尤其是随着社会主义市场经济体制的逐步建立,我们深刻认识到企业原有的管理体制和运行机制等越来越不适应。为增强企业活力,我厂内部机制进行了一系列大刀阔斧的改革。到如今,我厂已发     

“牡丹”显贵 “玉兰”飘香——南方面粉股份有限公司深化改革纪实

<正> 近两年,广州市南方面粉股份有限公司进一步解放思想,大胆探索,调整生产结构,经济效益连年上台阶。1993年完成工业产值3.7亿元,实现利润3327万元,分别比1991年增长55％和15％,创历史最好水平。 结构调整 该公司早在1983年就开发出红牡丹牌特级精面粉、白玉兰牌高级糕点粉等第二代专用面粉,在开发新产品上先走了一步,但近几年,随着改革开放范围的不断扩大,竞争对手越来越多,该公司原有的品种质量和技术优势逐步减弱。他们及时调整     

面粉添加剂在专用小麦粉生产中的重要作用

<正> 1 面粉添加剂在专用小麦粉生产中发挥积极作用 面粉添加剂泛指用在面粉中的各种食品添加剂,其种类很多。实际上,面粉添加剂是一种行业称谓,主要是指用在面粉中的那些添加剂,其实在食品添加剂中并没有一类专门叫做面粉添加剂的。这些添加剂,可以添加在面粉中,也可以添加在食品中,在哪里添加更合理、更经济、更有效还值得研究。原先面粉厂是不使用添加剂的,主要是食品厂使用。面粉厂使用添加剂后,给食品厂及其他面粉用户带来一定的便利,但会不会出现重复使用的问题,这应该引起重视。     

擎住湖南粉业的“旗帜”

<正> 湖南裕华粉业公司是一家有着悠久历史的面粉企业,始建于1941年。目前,我公司已拥有面粉、面条、麦片、饲料四条生产线,年产面粉3.5万吨、面条1500吨、麦片375吨、饲料5 000吨,集生产、储存、贸易为一体,为国家中型企业和湖南省面粉行业骨干企业。"裕华"系列产品多次被评为"湖南省名牌产品",产销     

扭亏为盈 一个“管”字见效益——潍坊面粉厂推广亚星集团经验的思路与做法

<正> 山东省潍坊面粉厂是一家有50多年生产历史的面粉加工企业,虽然曾经有过年创利润300多万元的辉煌,但由于管理工作滞后,从1998年开始,我厂连年亏损,生产经营遇到了前所未有的困难。企业今后的路该怎样走?就在我们苦苦思索、寻求对策之时,国家经贸委开始在全国推广潍坊亚星集团的购销比价管理经验。通过学习亚星集团的经验,我厂的内部管理发生了深刻的变化,经济效益稳步提高。     

识真辨假

面粉并非越白越好"面粉并非越白越好,好面粉应为奶黄色",在2007年9月26日召开的"硒强化小麦粉及面制品生产技术与市场研讨会"上有权威专家指出。著名谷物科学与工程技术专家、武汉工业学院教授李庆龙说,我国消费者目前对面粉色泽的认识有偏差,其实"面粉并非越白越好"。     

食品的鉴别与选购

面粉 首先要看色泽。特制粉呈乳白色,标准粉和普通粉呈黄白色,面粉质地纯净;干燥松散,用手攥紧再松开后,面粉不成团,用手指捻面粉,有细腻滑爽之感。加水和成面团,用手揉搓和拉抻时,手感有劲,则是优质面粉。如果颜色发黑,闻之有霉臭或酸苦气味;抓一把面粉铺在手掌上,有面疙瘩或杂质,把手叉在面粉中,可感到热乎则是劣质面粉。     

我们在理念创新中提升自己

<正> 搞企业,关键是要搞好适销对路的产品;搞产品,决定性因素在企业决策者的经营方略和营销理念。理念是行为的先导,作为一个粮食加工企业,为消费者提供质量好、品种多、营养丰富、卫生安全的"放心粮油",是我们江苏省苏南面粉有限公司的为民之本,也是我们的为企之念。近年来,通过狠抓创新、质量和营销工作,我公司取得了很大的发展,2001年产销面粉8万余吨,我们的"满天星"牌系列面粉在所属销区内享有盛誉,成了消费者信得过的"民牌"产品,也是江苏省的名牌产品。