比餐馆非彼餐馆

随着餐饮业竞争日益激烈，价格大幅下降．昔日的“暴利”行业如今成了薄利行业。而且，一旦客源吃紧．随时都有关门的风险。其实，开餐馆如同炒股票一样，如果没有题材就没有炒作的价值，就不会引人注目。只有赋予传统餐馆以新的概念．才能增加客源，获得大收益。[第一段]     

“雷人”的主题餐厅

随着餐饮业竞争不断加剧，价格的大幅下降，昔日的“暴利”行业如今成了薄利行业。而且，一旦客源吃紧，随时都有关门的风险。其实，开餐厅如同炒股票一样，如果没有题材就没有炒作的价值，就不会引人注目。这里，让我们不妨见识一些“雷人”的主题餐厅。     

装聋做傻引来回头客

在“家常菜餐馆”吃完饭，张涛趁何军结账时去了趟洗手间，出来后发现何军在偷着乐。 “乐什么呢？”张涛不解地问。何军笑着说：”这家餐馆的服务小姐不会算帐。你还记得不？上次我们和孟玲、小强四个人来吃饭，服务小姐算错了我们的账，少收了我们的钱？””记得。”张涛点点头道，“难道今天小姐又算错账，少收了咱们的钱？”     

本店只卖一道叫"浪漫"的菜

你听说过只设一张餐桌的餐馆吗?更绝的是，它一次只容纳两个人。这家“两人世界”餐馆或许就是世界上最小的餐馆了。告诉你吧，人家赚钱的绝招是：本店只上一道“菜”，它的名字叫“浪漫”。     

百叶窗

百叶窗厕所餐馆德国柏林一家餐馆，为了吸引食客，一反传统的经营手法，自创怪异招数，果然出奇制胜．这家奇特的餐馆，外表看上去普通得很，与一般餐馆、酒家没有什么分别．但顾客一进入馆内，不明就里的人准会连隔夜饭都哎出来。它的布局，与通常意义上的餐馆根本扯不上...     

面向市场 搞活经营 加强管理——上海虹桥宾馆的餐饮服务创新

作为开业近10年的老牌国有四星级宾馆——上海虹桥宾馆面对社会餐馆竞争和客源分流的双重压力，一直在苦苦探寻观念。制度、经营方式和产品改革的创新之路，取得了较佳业绩，引起饭店业关注。     

“有形市场”为农机流通破题

随着中国市场经济发展，从上世纪90年代末期以来．一系列农机流通行业的难题已逐渐呈现。行业内具有责任感的企业家对此进行思索，寻找行业发展的道路，探求的脚步从没有停止过。其中，一支行业的改革探索者，在利好的“三农”政策带动下．依靠当地的区域优势，把自己的企业由一个时代带向另一个新时代。他们一边依托大好的形势，一边用自己的方式发展自己，已悄然成为我国农机流通行业的新兴力量。 “十一五”期间，随着社会主义新农村建设步伐的推进．农机流通企业将迎来历史性的发展机遇。就此，本刊走访了若干农机流通百强企业（公司）的领导，就“中国农机流通的发展道路”探讨评说，其间．不乏真知灼见……[编者按]     

诚信有价

精彩的世界往往有一些使人意想不到的事情冒出来。 进餐馆酒店吃饭，餐馆核算消费清单后由食客掏钱“埋单”，似乎是一个勿庸置疑的作业流程。尽管这个流程难以从“红头文件”里找到相关具体条文，也很难从餐馆酒店服务指南的字里行间明晰“埋单”的操作路线，但早已约定俗成，无人挑剔。     

“鲜奶标识”有没有市场？

由中国奶业协会倡起的“鲜奶标识”几乎成了乳品行业的一块心病，喊了一年多，每会必谈，好像谁不支持“鲜奶标识”谁就没有正义感。然而每每提及都是雷声大，雨点小，有附和者，却没有行动者。作为业内一家专业的媒体，我们一直在思索，阻碍“鲜奶标识”推出的真正原因是什么?“鲜奶标识”即使推出，有没有市场?谁会买帐?     

特色开道 在“专业餐馆”经济中掘金

<正>俗话说:"民以食为天",因此,无论处在什么时候,餐饮业都是一个永不衰落的行业,但现在,因餐饮业市场竞争非常激烈,所以,如果你的餐馆没有特色,不是特色专业餐馆,照样也存在着倒闭关门的危险。其实,如果有心开餐馆者,如开餐馆没有自己的特色,还不妨专门开特色专业餐     

如何让品牌生魅

美丽而动听的故事传说，总是让一些历史名胜蒙上神秘的色彩，有“好事者”会千方百计找机会去探个究竞；之所以为“名”是因为它有故事，之所以为“胜”是因为它有色彩。这好比产品．如果它没有内涵、没有故事就无所谓品牌，它不会吸引人们的眼球，至于高价就更望尘莫及了。     

北京的桂林米粉大PK

走在北京大街上,能看到的风味餐馆越来越多,有些呢,只凭一家餐馆就带出一个地方菜来,譬如“九头鸟”,如果不是它在北京扎根,湖北菜哪能像今天这么出名?最让人想不通的是“东北菜”,你说过去哪有这一号啊?现在,随便哪条街上都能找出一家东北饭馆,     

做广告的艺术

你听说一家家具店正以平价出售高档家具的消息吗?大概是没有，其他人也没有听说过。几个月以后，这家家具店就因为客源不足，关门大吉了。     

远大窄门 发现道德利润区——道德——看不见的竞争力

在一个行业里，如果企业以不道德作为“竞争力”，那只能意味着，这个企业根本就没有“核心竞争力”，因为在这个世界上，最容易被复制和模仿的“竞争力”就是“不道德”。     

影响酒店食品毛利率的几个因素

由于餐饮业的竞争日益激烈．尤其是独立餐馆业的蓬勃发展．使酒店的餐饮管理面临着巨大的压力．其中最大的压力，莫过于成本控制和客源市场问题：现在酒店餐饮针对食品成本的控制一般是通过对食品毛利率的控制来实现的，     

浅谈借货记账法的记账符号“借”和“贷”的含义

作为会计最重要的核算方法，可以说没有借贷记账法就没有会计核算，但对借贷记账法的记账符号“借”和“贷”的含义却一直没有给出明确的说法，为此，该文从借贷记账法的产生过程来说明借贷记账法的记账符号“借”和“贷”的本来舍义。     

蓝＆白——风雨历程、千锤百炼

一含辛茹苦，事业起步——无名子诞生时仅是一个“路边摊”；照搬模式，初尝苦果——巴比龙餐馆的夭折。     

江南百姓粤菜——江苏无锡云蝠烧鹅仔大酒店菜品述评

“江南百姓粤菜”是无锡云蝠烧鹅仔大酒店的定位，其中“江南”和“百姓”是市场定位，粤菜则是产品定位。江南，泛指长三角一带的客源市场；百姓，则是大众化的含义。作为大型连锁餐饮企业，云蝠集团在无锡和江阴共有五家成规模的餐馆，云蝠烧鹅仔至今已有13年的历史。     

乍浦路美食街衰落剖析

乍浦美食街在经历了10年兴盛生命周期后，已快速滑坡不再受宠。众多的餐馆纷纷亏损倒闭，业主们哀叹无奈只好退出领地。透视“乍浦现象”，引发我们的是沉重的思考。     

投资餐具消毒 赚“健康”钱

餐具消毒对于消费者和经营者来说都不陌生，大街小巷里的许多餐馆都备有消毒柜，但很多餐馆为了省电，把消毒柜变成了摆设。因此开一家餐具消毒中心，运用专业的餐具清洗，消毒设备，通过规范化的操作，对餐具进行集中消毒，不失为一个创业致富的好项目！