水果深加工前景广阔

果汁。包括苹果汁、柑橘汁、芒果汁、杨梅汁、菠萝汁等。果干。常见的有葡萄干、龙眼干、荔枝干、山楂干、苹果干、刺梨干等。果酒。可加工的有葡萄酒、木瓜酒、     

绍兴酒的由来与发展

早在2500多年以前就初具规模的绍兴酒生产,至有清一代,有了更重大的发展。通过对绍兴酒的发展原因、历史、概况以及酒与绍兴文化等层面的分析,可以看出绍兴酒不仅在清代绍兴的社会经济中具有极其重要的地位,而且又深深影响了绍兴人的日常生活,成为绍兴社会经济以及文化发展的重要组成部分。     

看一看哪种药酒适合你

中医一般把药酒分为4类： 1．滋补类药酒 用于气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚、神经衰弱者。主要由黄芪、人参、鹿茸等制成。著名的药方有五味子酒、八珍酒、十全大补酒、人参酒、枸杞酒等。     

酱香型白酒开窖霉变酒醅处理的研究

传统酱香型白酒窖内发酵后的酒醅会有不同程度的霉变现象,若不进行处理就蒸馏取酒会使白酒带有霉味,直接丢弃又会造成资源浪费.通过探索"干蒸法""清蒸法""热二尾酒浸淋后蒸煮法""开水浸淋后蒸煮法"处理霉变酒醅.结果发现,有轻微霉味的酒醅可用"清蒸法"去除霉味,"开水浸淋后蒸煮法"处理、中度霉味的酒醅效果更理想,为不影响白酒...     

蛇酒的功效与制作方法

蛇酒有祛风活络、行气和血、去湿散寒等功效，能治疗风湿性瘫痪症、中风伤湿、半身不遂、骨节疼痛或口服歪斜等病症。特别是风湿性病症的疗效尤为显著。蛇酒的浸泡方法有：一、活浸法抓一条活蛇，把它单独关在干净的蛇箱中养一个月左右（不给食物和饮水），目的是让它排空大便。浸泡之前把蛇彻底洗干净，用布抹于，最后把新鲜活跳的蛇浸泡在50度以上粮食做的白酒中，半斤重的蛇要用五斤左右白酒来浸泡，然后把蛇酒进行密封。两个月后（时间越长越好）根据病情取酒分饮。这种酒对治疗风湿性关节炎效果特佳。浸泡活蛇的时候注意不要把蛇的毒牙…     

用“地标”打破产业坚冰——“清河山楂”分外甜

<正>日前,笔者走进河北省清河县马屯山楂种植合作社,只见合作社理事长高俊英正忙得不可开交。她告诉笔者:"自春节至今,网上订单的高潮一直不落。这不,我正安排今天要发出的200多个订单……"笔者看到她手中的订单,宁夏、内蒙古、海南等20多个省市自治区。高俊英介绍,各地的客户有要山楂酒的、山楂果脯     

山兰酒产业发展的困境及出路

山兰酒作为海南省黎族地区的特色酒产品,也是我国众多黄酒中的“小众”品牌之一,随着经济的快速发展,竞争日益激烈。因此,本文以企业战略分析法(Strengths Weakness Opportunity Threats,SWOT),从山兰酒的产业优势、产业劣势、发展机遇和发展威胁4个角度分析山兰酒产业发展困境,并基于SWOT矩阵探析山兰酒产业发展出路。     

茶道延伸

我国早在南宋吴自牧的《梦梁录》中,就有“人家每日不可缺者,柴米油盐酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”,始成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中,均可见“早晨开门七件事,柴米油盐酱醋茶”之句。历代流传至今,可见茶在人们的日常生活中占有重要的位置。     

蛇酒的浸泡工艺

用蛇酒治疗疾病已有悠久的历史。现代药理学也证明蛇酒具有抗炎镇痛、镇静作用。能增强人体的免疫力，对治疗类风湿性关节炎有明显疗效。蛇酒具有很强的疏风通络之功效，是名副其实的“百药之长”。     

我们是怎样试办农工商联合企业的

由一个农场试点发展到全县5个农场联合试点。根据5个捉场的自然条件和发展潜力,确定了4个生产基地(即粮食、水果、畜牧和水产),1981年新栽果树10万株,比5个农场1980年新栽果树多2倍。在完成国家计划派购任务后,大力发展了山楂、苹果罐头,山楂汁、山楂酒、汽酒等农产品加工业。在县人民政府支持下,取得了苹果经营自主权,发展了销售自己产品的商业,销售利润的大部分返还给各农场,     

猕猴桃加工增值效益好

猕猴桃除鲜食外，还可加工成罐头、果酱、果脯、果干等一系列备受消费者青睐的产品。并且制作工艺简单、易学，成本低廉，家庭就可生产。不但解决了其不耐贮藏的难题，又能成倍增值。现将加工猕猴桃产品的制作技术介绍如下：一、猕猴桃干的制作技术采集完全成熟的猕猴桃果...     

香蕉酒生产工艺研究进展

香蕉酒作为一种具有独特风味的果酒逐渐受到市场的追捧.香蕉酒的传统工业生产工艺简单,随着市场对果酒酒品的追求,发酵工艺研究的改进越来越受到重视.本文总结了香蕉酒的传统工业生产工艺,通过对香蕉酒工艺优化发展的概述,并结合相关酒品评价方法,总结了香蕉酒的工艺优化方法,提出了改进发酵工艺的措施.     

水族九阡酒文化传承与发展

九阡酒是水族的特色美酒,具有独特的酿造工艺,是省级非物质文化遗产项目,具有一定知名度。九阡酒沉淀了水族悠久的历史文化,是水族饮食文化发展的结晶。水族九阡酒历史文化底蕴深厚,其保护与传承发展具有重要的现实意义。     

刺梨原汁酒中总黄酮的测定

目的:建立刺梨原汁酒总黄酮的测定方法。方法:用水提法提取刺梨原汁酒中总黄酮,用硝酸铝-亚硝酸钠显色,用紫外分光光度法测定其总黄酮含量。结果:检测波长为503 nm,得到硝酸铝-亚硝酸钠线性回归方程为y=12.574x+0.00941,R2=0.9997,线性范围为0~0.0869 mg·mL-1,平均回收率98.4%。结论:硝酸铝-亚硝酸钠显色法测定刺梨原汁酒的总黄酮,该方法操作简便、准确、可靠、重现性好,适合于刺梨酒总黄酮的测定。     

乙醇浓度对酒中甲醇及挥发性成分测定影响

目的：研究乙醇浓度对酒中甲醇及其他挥发性成分的峰面积、保留时间以及甲醇峰分离度的影响。方法：用不同浓度梯度的乙醇溶解目标物,上机测定。结果：在气相色谱测定中,乙醇浓度对乙酸乙酯、甲醇、仲丁醇、正丙醇、正丁醇、己酸乙酯和乳酸乙酯的峰面积和保留时间都有影响,对甲醇的分离度也有显著影响。结论：在酒的检验中,应选择浓度和被测物相似的乙醇为溶剂,以提高检测的准确性。     

低糖山楂汁饮料的制作

一、原料选择和处理生产山楂汁可用鲜果也可用干果。选用鲜果要剔除腐烂变质等果实，漂洗干净后破碎，再按每份果实加２－３份水，加热至８５－９０℃，软化浸渍。用干山楂片作原料时，要选用无腐烂、无虫蛀、风味正常的干山楂片，剔除其中的枝叶等各种杂质。按１份干片加...     

江山猕猴桃酒何时能飘香市场

“江山人如不能将猕猴桃酒成功地推向市场，就有愧于中国猕猴桃之乡的称誉。”谈起开发加工猕猴桃酒的风雨历程．江山一位酒业经理动情地说。     

酒醅上甑机器人在酱香型白酒酿造生产中的应用研究

酱香型白酒是我国白酒的基础香型之一,工艺过程需要2轮投粮、8次固态发酵和多轮次馏酒,酿造流程较多,涉及的工艺十分复杂。传统人工酿造效率不高,难以满足新时代人们对酱香型白酒的需求。因此,需要结合社会及科技发展趋势,积极合理应用酒醅上甑机器人,依托其自动化、结构简洁和易操作等优势,改善工艺、生产模式和安全合理性,增强酿造效率及规范合理性。基于此,本文以酱香型白酒酿造为切入点,针对酒醅上甑机器人应用展开系统化分析与研究。     

山楂枝梢病害的防治

<正>近年来,山楂枝梢病害有蔓延趋势,严重影响着山楂的产量、品质和价值。常见的枝梢病害有山楂枯梢病、山楂丛枝病等。现将山楂枝梢病害的发生特点及防治技术介绍如下,以供参考。枯梢病发生特点该病主要危害果桩;即果柄坐落处。染病初期,果桩由上而下变黑,干枯,缢缩,有明显的     

陕西酒产业与新媒体融合发展思考

随着2020年脱贫攻坚任务的顺利完成,乡村振兴建设逐步提上日程,在全面小康基础上将脱贫攻坚成果同乡村振兴战略进行有效衔接,进而实现乡村振兴已成为新一轮挑战。本文通过分析茶产业与酒产业的特点,并对“新媒体+茶产业”模式进行深层次解析,将新媒体与酒产业进行创新性全方位的结合,从企业、行业、政府三个维度提出适合陕西酒产业的特色可持续化新媒体融合发展思路,助力乡村振兴。