全聚德的品牌管理战略

中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。140多年来，历经几次重大的历史变革，“全聚德”获得了长足的发展。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，为全聚德在改革开放时期的大发展奠定了坚实的基础。1997年，中国北京全聚德烤鸭集团公司按现代企业制度转制为中国北京全聚德集团有限责任公司。     

开店赢利创品牌卖旺烤鸭闯天下

说起烤鸭．人们首先会想到誉满全球的北京全聚德．对于从商的人来讲．是“全聚德”值钱还是烤鸭值钱？多数人的答案是选择了前者。因为要做出“全聚德”那样的品牌实在是件又难又有风险的事情。然而，湖北浠水县的欧阳少波却把中国传统烤鸭经过改良，将药食同源的食补文化与现代科技相结合，融入南北烤鸭之精华，研制出了皮酥里嫩、味香透骨、经让健康绿色的药膳烤鸭成为老百姓久吃不厌的消费品。从而在全国掀起了小烤鸭引领市场的热潮。那么他到底凭的是什么？     

北京皇宫烤鸭 绝对新鲜大商机 2人烤鸭小店 老字号加盟火

<正>出差尝到皇宫烤鸭绝妙口味饱含新商机广东孙先生第一次品尝到北京皇宫烤鸭,还得说他挺有财运。2009年初孙先生到北京出差,办完事要给家人买点北京特产,在北京银行工作朋友推荐他买几只新流行的北京皇宫烤鸭,说是那味道一绝,吃了准不后悔。     

果木烤鸭技绝味美 主厨亲授享誉四海

<正>耿仁泉先生,具有十余年的全聚德烤鸭经验,精通全套大董烤鸭技术,现任职于山东济南舜元国际大酒店,从事北京果木烤鸭的烹饪工作。耿仁泉的正宗北京果木烤鸭的烤制技术,堪称一绝。在数百次的反复试验中,他总结出制作过程中存在着腥味难除,鸭膘肥腻,味难入     

红星二锅头：启动奥运年“京味儿文化专列”

“北京有三乐,游长城,吃烤鸭,喝二锅头”,这句广告语隐性地把红星二锅头与长城、烤鸭等北京文化象征捆绑在一起,让消费者对红星二锅头产生“京味”酒的联想。[编者按]     

全聚德：百年炉火香

“不到长城非好汉．不吃全聚德烤鸭真遗憾。”全聚德的烤鸭是中华美食的代表．在北京．无论是全聚德前门店、和平门店．或者王府井店、奥运村店．民众排长队拿号等候就餐早已成为街头一景．众多外宾对全聚德烤鸭也赞誉有加。历经150年风雨沧桑．全聚德这块金宇招牌凝聚了几代人的艰辛与梦想．见证了中国一个多世纪的曲折与荣耀。     

经验、流程和销售绩效

一百年前,一位河北农民来到北京卖烤鸭。经过无数次摸索和改进,他的烤鸭终于名扬北京。据说,烤鸭的制作工艺考究复杂,制作技艺是靠师带徒,代代传承。控制火候是味道好坏的关键,也是技艺高低的表现。烤鸭用的是木柴,厨师在烤制过程中要不断加柴,但加多加少很难掌握,鸭子的味道就有差异。这样的制作工艺,主要依靠人的经验和发挥,即使同一个人在不同状态和不同时候的表现都可能有所差异。烤鸭的质量     

名人故居保护的“第三者”模式

也许长期生活在皇城根下的“北京人”可以嘲笑外地“老百姓”不懂如何吃烤鸭，但是这恰恰反映整个北京烤鸭行业的集体无营销意识。     

EMS试水第三方物流

也许你还不知道,现在拨打北京邮政速递185电话(中国邮政特快专递业务--EMS的电话特服专号)还可以预定烤鸭,足不出户,烤鸭就“飞“到家里的餐桌上,热气腾腾.这是北京邮政物流中心自去年推出的送鸭服务.据物流中心的师傅说,今年春节期间他们送出了一百多只鸭子.……     

“老”字号何以拥有“新”活力?

到北京要吃烤鸭、吃烤鸭要去全聚德,这早已成为无数中外游客的共识。对于这样一个品牌早已深入人心的老字号来说,如何不吃老本,让老字号保持新的活力,是新时代必须直面的课题。在此方面成就斐然的全聚德,堪称老字号走向新时代的楷模。     

EMS试水第三方物流

也许你还不知道,现在拨打北京邮政速递185电话(中国邮政特快专递业务--EMS的电话特服专号)还可以预定烤鸭,足不出户,烤鸭就"飞"到家里的餐桌上,热气腾腾.这是北京邮政物流中心自去年推出的送鸭服务.据物流中心的师傅说,今年春节期间他们送出了一百多只鸭子.     

老店新姿

如北京人皆知全聚德烤鸭，天津人离不开狗不理包子一样，山西人对六味斋酱肉可谓情有独钟的，有这样一句老话：“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”。为什么老百姓对六味斋如此钟爱？     

期待春江水暖时

云南宜良烤鸭历史悠久．闻名遐迩。相比较而言，宜良县鸭产业协会则是初来乍到．但它来得必要、来得及时。2007年9月．为了把分散的经营户联结起来，进行资源整合，共同抵御市场风险，宜良县在县畜牧局的组织推动下，成立了由100余个会员组成的宜良县鸭产业协会。会员大都是该县从事种鸭和商品鸭规模养殖、白条鸭宰杀营销、烤鸭加工、鸭毛收购、     

看人不看钱

小胡是江北无为人，来小县城做烤鸭生意已有将近１０年的时间了。在这１０年中，小县城的烤鸭摊林林总总发展到１０多家，唯有小胡的生意最为红火。每天中午和傍晚，买烤鸭的人总是排起一条长龙似的队伍，这长长的队伍便成了现今小县城商家难得一见的风景。“您好！老板您要鸭肫还是鸭翅？”在小胡的眼中，他不是老板，那些顾客不管是官儿大款还是贩夫走卒，他都一概以“老板”相称，反而他成了一个地道的为您服务的打工仔。“您好”在他口中出现的频率最高，不知不觉地便缩短了他与顾客之间的距离。“刚好一斤，９元钱！”小胡的刀法很准，…     

警惕餐饮连锁加盟骗术

在全国风行一时的某种爆烤鸭品牌曾以诱人的广告和较低的加盟费吸引了大批的中小投资者加盟，但短期内其体系便全面崩溃，但始作俑者爆烤鸭的机器设备倒是卖掉了不少。     

警惕餐饮连锁加盟骗术

在全国风行一时的某种爆烤鸭品牌曾以诱人的广告和较低的加盟费吸引了大批的中小投资者加盟，但短期内其体系便全面崩溃，但始作俑者爆烤鸭的机器设备倒是卖掉了不少。     

上海汉伦——专业数码打印材料生产商

上海合众联城科技有限公司创建于1992年，初期以经营广告材料为主业，主要经营场所在广州、深圳。1996年移师北京，组建了北京合众贸易有限公司，全面经营数码喷绘、广告耗材等领域里的系列产品，建立了系统的营销网络。     

影响南北鸭销售的因素分析及营销启示

"北有烤鸭,南有盐水鸭",近年来,鸭业不断发展,喜食鸭子的人群也逐渐增多。尤其是北京的烤鸭和南京的盐水鸭在众多鸭子品种中脱颖而出。然而,因其地域的不同使得两者产生较大差异。本文通过分析销售价格、文化、销售方以及品牌竞争力等因素,以品牌代表全聚德和桂花鸭为重点,利用spss软件分析多个因素的相关系数来研究北京烤鸭和南京盐水鸭的异同,并着重对南京盐水鸭的发展前景提出建议。     

顶呱呱de鸭司令

当你在北京和平门全聚德烤鸭店里就座,吃到外焦里嫩的烤鸭时,你可能不会想到,这只烤鸭是来自顺义县北小营镇小胡营村的个体丰华鸭场。丰华鸭场以每天生产1500只鲜白条鸭的实力,向本市包括便宜坊烤鸭店、利康烤鸭店等在内的80多家餐厅供应白条鸭,成为本市养鸭场中的佼佼者。这个鸭场的场长叫杨德宝。 丰华鸭场建场已有十年,初期只有20间简陋的鸭棚,如今已是“鸟枪换炮”,发展成为饲料、养殖、屠宰、销售一条龙,有着七位数固定资产的企业,其成功经验可以概括为三个字:勤、诚、新。     

记者眼中的责任消费之一 便宜坊：用“双赢”的方式倡导节俭

“‘节俭有奖日’活动特别好，有了这个活动，有了服务员的提醒，我们现在点菜都会以适量为原则。这样对客人来说既是节约，对商家来说也有新意。要不餐桌上剩下一堆菜确实觉得可惜，但真要打包还不好处理。”这是一位消费者对北京便宜坊烤鸭集团有限公司推出的“节俭有奖日”活动的评价。