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主要探讨了以鸡油菌为原料,利用鸡油菌孢子液体深层发酵,获得菌丝体与发酵液的混合液。通过单因素试验及多因素多水平的正交试验确定出饮料的最佳配方,制作鸡油菌孢子发酵型饮料。对鸡油菌孢子发酵型饮料进行了感官质量的评定,结果表明:发酵120 h时发酵液的感官最好,多糖含量最高,发酵饮料的因素影响主次顺序为发酵液>稳定剂>柠檬酸>白砂糖,发酵饮料的配方以46%的发酵液、0.22%的柠檬酸、0.18%的稳定剂(CMC-Na)、7.5%的白砂糖时制得的发酵饮料品质最佳。 相似文献
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1、原料处理:选无霉变玉米芯曝晒2天后配料。原料配方:①玉米芯90%、磷肥2%、麦麸4%、多菌灵2%、尿素3%、石灰粉3%、水150%;②玉米芯50%、木屑40%、磷肥2%、麦麸5%、石灰粉3%、水150%;③玉米芯60%、麦秸糠30%、磷肥2%、麦麸4%、石灰粉3%、水150%。2、建堆发酵:在水泥地上将麦麸与石灰粉拌匀后加入料中,每次投料应不低于500公斤,这样可以加快发酵,提高发酵质量。拌料选在晴天上午进行,建堆后加水,以见到水渗出地面为宜,然后堆闷2小时,让玉米芯吃透水后再翻料,最后覆膜… 相似文献
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栽培双孢蘑菇的培养料必须进行堆制发酵后才能用来种蘑菇。以往栽培的培养料只进行一次发酵,即长达30天左右的堆制发酵,分别隔7天、7天、6天、5天、4天后翻堆5次。这种方法不但需要较长的堆制发酵时间,而且不容易使培养料能发酵彻底,也不能根除培养料中所携带的病虫害。二次发酵(又叫后发酵)是目前蘑菇栽培上普遍应用的新技术,它是在一次发酵的基础上,将培养料搬进菇房再进行一次短时间的高温发酵。二次发酵技术比一次发酵的老办法有以下优点:1.缩短发酵时间7~10天,为蘑菇提前上市争取时间;2.二次发酵技术的前发酵采用短期快速堆料法,可较… 相似文献
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以红薯粉为原料优化同步糖化发酵工艺,得出红薯粉生料同步糖化发酵工艺的较佳条件是:料液比1∶3,初始pH4.0,添加淀粉酶量为30 U/g、糖化酶为220 U/mL、活性干酵母为0.1%,搅拌均匀,于30℃左右进行发酵。144 h后终止发酵,测定残总糖量为20.7%,酒度8.0%(V/V),出酒率39.6%,淀粉利用率达到69.8%。考察了红薯、木薯和薯蓣等3种薯粉之间生料发酵的差异,实验结果表明木薯粉发酵效果较好,144 h发酵终止后各指标平均值分别为残总糖量19.8%,酒度10.4%(V/V),出酒率40.6%,淀粉利用率达到71.8%,各项指标都有所提高。 相似文献
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本研究以黑芝麻、枸杞、鲜牛奶为主要原料,感官评分为评价指标,分别采用单因素及响应面优化试验得出黑芝麻枸杞酸奶的最佳制作工艺。结果显示,当黑芝麻:枸杞(1:1)复合粉添加量为10.76%,白砂糖添加量为2.36%,发酵时间为7.27 h,发酵菌粉接种量为0.21%,此时感官评分为86.9分。此时制作的成品酸奶具有浓郁的黑芝麻及枸杞清香,口感良好。 相似文献
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为解决熟料栽培金针菇耗能多、工序繁琐、成本高等问题 ,笔者通过几年的试验和实践 ,摸索出一套棉籽壳生料栽培金针菇高产技术。现将该技术简介如下 :1、严格选料选用新鲜、干燥、无霉变、无结块、无棉仁的棉籽壳作原料 ,栽培前在阳光下曝晒3~4天 ,以降低培养料中的杂菌。2、科学配料培养料的配方为 :棉籽壳89 %、玉米粉8 %、石膏粉1 %、复合肥1 %、糖1 %、多菌灵0 2 %,料水比1∶1 4。玉米粉是将新玉米用0 1 %的高锰酸钾或0 2 %的多菌灵液浸24小时 ,捞起晒干后磨粉。拌料时先将糖用水溶化 ,再同其它料拌匀 ,然后建堆… 相似文献
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<正> 三、简易堆料养殖法 这是农户普遍采用的养殖方法。 1.场地:选择地势较高而靠近水源又不积水的平地作养殖场。 2.备料:利用马、牛、羊粪或其他畜禽粪便加入30%的干草料拌匀堆沤发酵。 3.铺料及引种:将发酵好的饲料调节好湿度后在选定的地点铺成长方形,长度随意,宽度1—1.2cm,厚度15cm以下,然后均匀投 相似文献
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水稻收割后接茬栽培蘑菇,不仅可以增加冬闲稻田收入,还有利于改良稻田土壤,培肥地力。配料发酵。每亩用稻草10吨、干牛粪8.7吨、过磷酸钙165公斤、石膏粉270公斤、民素82公斤,进行预堆料。先把干牛粪粉碎过筛,预 相似文献