溯源能力信任对养猪场户质量安全行为的影响——基于北京市6个区县183位养猪场户的调研

基于北京市6个区县的183份养猪场户调查问卷,调查了生猪养殖环节的质量安全状况,并运用二元Logit模型,定量分析了养猪场户对猪肉溯源能力的信任水平对其质量安全行为的影响。研究发现:北京市生猪养殖环节存在质量安全隐患,主要表现为养猪场户兽药使用不规范,40.44%的受访养猪场户的兽药使用行为不规范;溯源能力信任显著影响养猪场户的兽药使用行为,对猪肉溯源能力信任水平高的养猪场户的兽药使用行为相比信任水平低的养猪场户更加规范;另外,受访者为女性、规模养殖场、通过纵向协作更为紧密的模式销售生猪、对限用药规定认知度低、认为生猪收购方质量安全检测力度强的养猪场户的兽药使用行为更加规范。政府应继续猪肉可追溯体系建设、支持规模化和标准化养殖、鼓励纵向协作紧密型生猪购销模式、建立生猪收购商登记在案制度、加大对养猪场户不规范质量安全行为惩治力度。     

俄罗斯推出生猪保险新项目

<正>在莫斯科举行的"2016问题和前景会议"上,俄罗斯农业保险联盟推出一项特殊的生猪业保险计划。该计划将解决保险覆盖面问题,同时为养猪户提供额外保障以避免养殖场受非洲猪瘟感染(ASF)造成损失。这项计划将覆盖尽可能多的养猪场,已获得生猪生产者联盟的支持。俄罗斯联邦生猪生产者联盟(RUPP)主席对该保险计划很有信心,表示目前主要猪肉生产商在没有保险的情况下很难开展生产。近年     

国家决定对生猪实行定点屠宰

国家决定对生猪实行定点屠宰国内贸易部最近发出通知，要求在全国加快推进生猪屠宰改革，让全国人民早日吃上放心猪肉。《通知》说，凡进入流通领域上市场经营的生猪，必须到当地政府批准的合法屠宰场（点）屠宰，并在场（点）内经兽医、卫检人员按国家规定进行宰前、屠后...     

互联网+认养,农业新玩法

正"认养3只母鸡,包你每天吃上土鸡蛋。"贵港市港南区一家油茶种植专业合作社推出"互联网+认养"模式,在网上受到热捧。家住天津的马先生在网上看到后下单认养,不久后,他就收到来自贵港市港南区的快递,里面是30只新鲜的土鸡蛋。"‘互联网+认养’就是你在网上下单,农户帮你养,你打开手机,能随时看到你所认养农产品的生产全过程。产品都在你的监督之下进行,让你买得舒心,吃得放心。"该油茶种植专业合作社负责人朱城钢说。     

浅谈生猪养殖模式与疫病防控

生猪养殖在畜牧行业中占据着重要地位,猪肉价格持续攀升,给各地生猪养殖场带来了不错的经济效益.在生猪养殖过程中,如何合理地去选择养殖模式、以及做好科学的疫病防控工作,是规模化养猪场需要重点思考的问题,值得持续深入思考和探究.     

德国:养猪场的“善后”方法

<正>德国是猪肉生产和消费大国,去年生猪饲养量达2715万头。养猪虽多,但猪的粪便却没有造成什么环境污染。他们是怎么做的?日前笔者走访东部勃兰登堡州尼梅克市的一家养猪场,看德国企业如何为生猪"善后"。与人们印象中的"脏臭"不同,德国养猪场对卫生要求较高。为防止外界疫病影响生猪健康,笔者被     

循环种养富路宽

近两年来,江苏省滨海市东坝镇养殖户张洪成酝酿出了一套让市民吃得放心的安全健康生态养猪方法. 2012年,张洪成修建了一个1000平米、能种养循环的生猪养殖场.养猪场建在离家门不远的一片果园里,这里没有臭气,没有苍蝇,猪圈干爽整洁.猪场主要是利用梨园、桃园留草及套种青草、麦草等作为猪的粗饲料;将猪粪无害化处理后,作为果树的有机肥,形成了“果一猪”生态链结构.     

养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素分析——基于山东省等9省(区、市)的调查北大核心CSSCI

养猪场(户)实施健康养殖是提高猪肉产品质量安全水平的首要前提和基本保障。本文利用山东省等9省(区、市)653家养猪场(户)的调查数据,运用Probit模型分析了养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素。研究结果表明:决策者的文化程度、养猪场(户)的养殖规模、专业化程度、是否加入优质猪肉供应链和对健康养殖的认知以及政府是否宣传并提供支持6个因素对养猪场(户)健康养殖实施意愿有正向影响;而决策者的年龄和养猪场(户)是否符合"标准化养猪场"的要求对其健康养殖实施意愿有负向影响;养猪专业户比规模化养猪场更愿意实施健康养殖。这一研究结论为促进中国实施生猪健康养殖、提高猪肉产品质量提供了一定的理论借鉴和现实指导。     

沪市需求三元肉猪

目前。如东县某养猪场场主到上海市宝山大场肉联厂,就上海市从去年10月1日全面实施的生猪进沪实行"准运证"管理和上海市对猪肉的品质需求进行了现场察看,得到的深刻印象是:未经五号病疫苗防疫注射过的生猪不得进入上海市辖区饲养、宰杀;二元大肥猪在上海市场不受欢迎。上海市每年的猪肉消费量是800多万头,大场肉联厂每天宰杀加工量达7000头。凌晨2时,零售商纷纷涌入肉联厂鲜肉批发市场,市场大厅内挂满了带头带脚带板油的生猪胴体。那些从河南、安徽、浙江送来的三元生猪毛重在80公斤左右,胴体重60公斤左右,背脊肥膘     

生猪价格指数保险让养殖户吃下“定心丸”

<正>我国作为世界上第一养猪和猪肉消费大国,猪肉价格一直备受关注。然而,生猪市场饱受"蛛网现象"困扰,猪肉价格的周期性浮动让很多养殖户产生了"在钢丝绳上跳舞"的危机感。为有效化解市场波动对生猪养殖户造成的经济损失,成都市2013年启动了政策性生猪价格指数保险     

养猪散户牛市思退

进入6月，生猪价格和冷鲜肉价格达到历史高位，价格一路飙升的猪肉再次引发人们的关注。18日，记者深入高青县的养猪场和养殖户采访了解到，虽然价格走高，但是散户的养猪热情并没有被调动起来，高风险、高成本使农户大多持观望态度。大规模养殖场的抗风险优势明显，传统散养或将让位于规模化养殖。     

寻踪

“全上海已经有3000头种猪戴上了RFID耳标，用于记录它们的繁殖、喂养和防疫信息”，上海农业信息有限公司总经理詹锦川说道，而在更大的范围内，“上海300多家养猪场中的89家的出栏猪肉，已经可以追踪到圈栏。”也就是说，如果你选择购买的是这89家养猪场的猪肉，如果你有些不放心，想了解下这只“特立独行”的猪的“编年史”，上海农业信息公司可以告诉你。[第一段]     

丹麦:环境友好型现代化养猪业的成功秘籍

<正>丹麦被世界公认为"养猪王国",其总人口只有约550万,但每年向国际市场供应的生猪总量超过3000万头,相当于每人出口5-6头猪。近100年来,历经几代人知识、技术和经验的积累,丹麦取得了全世界对其安全优质猪肉的高度认可。优质猪肉一直是丹麦重要的出口创汇产品,猪肉品质不断提高,安全监管体系不断完善。目前,丹麦全国约有5000个专业化养猪场,每年出栏的生猪约有90%用于猪肉出口,占丹麦出口总额的5%以上。按照丹麦农业理事会的统计,丹麦的猪肉贸易额约占全球的23%,是世     

五种怪猪肉不能买

日前 ,哈尔滨市商委生猪整顿办公室公布了五种类型的“不放心肉” ,这五种猪肉不能买。目前 ,市场上出现了一种没有肉皮、没有肥肉 ,价格又便宜 ,俗称“肉核”的精肉 ,这种“肉核”的来源很可能是死猪和瘟猪。许多销售者为了掩盖猪肉不放心的地方 ,对病猪肉进行包装 ,剔除容易看出破绽的肥肉和肉皮 ,只留“肉核”充当放心肉。此次公布的“不放心肉”还有 :肥肉带血 ,颜色发黄的 ;瘦肉颜色紫红发黑的 ;肉质不干 ,切开后有水缓渗的 ;脊骨上没有锯齿切割痕迹的。据悉 ,凡出现以上猪肉 ,都可能是“不放心肉” ,而消费者要购买放心肉 ,最好选择大…     

养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素分析——基于山东省等9省(区、市)的调查

养猪场(户)实施健康养殖是提高猪肉产品质量安全水平的首要前提和基本保障。本文利用山东省等9省(区、市)653家养猪场(户)的调查数据,运用Probit模型分析了养猪场(户)健康养殖实施意愿的影响因素。研究结果表明:决策者的文化程度、养猪场(户)的养殖规模、专业化程度、是否加入优质猪肉供应链和对健康养殖的认知以及政府是否宣传并提供支持6个因素对养猪场(户)健康养殖实施意愿有正向影响;而决策者的年龄和养猪场(户)是否符合标准化养猪场的要求对其健康养殖实施意愿有负向影响;养猪专业户比规模化养猪场更愿意实施健康养殖。这一研究结论为促进中国实施生猪健康养殖、提高猪肉产品质量提供了一定的理论借鉴和现实指导。     

可追溯体系对养猪场户的停药期的影响研究来自京、冀、辽的证据

目的 分析评价猪肉可追溯体系对养猪场户用药行为的影响可以丰富规制养殖者质量安全控制行为的政策手段,从而实现畜产品质量安全的有效保障。方法 文章基于猪肉可追溯建设试点城市与等非试点城市的养猪场户调查数据,使用描述性统计、二元Logit模型实证分析可追溯体系建设及其他因素对养猪场户停药期的影响。结果 （1）统计显示,随着猪肉可追溯体系建设的推进,同一追溯试点城市养猪场户执行停药期的行为得优化提升;追溯试点城市养猪场户的停药期执行行为显著优于非试点城市,初步证明可追溯体系对养猪场户停药期的正向影响。（2）计量模型回归结果表明,可追溯体系建设对生猪养猪场户执行停药期的影响显著为正,在剔除掉北京市的“先发优势”后,这一结果仍保持稳健。（3）受教育程度、养殖规模、加入合作社、政府监管等变量对养猪场户执行停药期的影响显著为正,而选择签订销售合同对养猪场户执行停药期的影响显著为负。结论 猪肉可追溯体系能够对养猪场户的用药行为产生规制作用,从而实现猪肉质量安全的有效保障。据此提出扩大可追溯体系试点城市建设,对可追溯体系试点城市的养猪场户进行适当补贴和加强养猪场户产业组织建设等建议。     

资本入局有助破解“猪周期”

正"猪周期"一直困扰生猪产业健康发展。近年来,散养户和小规模养殖场大量退出,反映出生猪产业内外部环境发生显著变化,传统的粗放发展模式已难以为继。在生猪产业转型升级过程中,资本成为重要推手。通过发展规模养殖、促进绿色发展,生猪产业有望告别一家一户的养殖模式,避免周期性波动带来猪肉价格大起大落。     

从猪肉价格的暴涨想到粮食

一段时间以来，猪肉价格节节攀升，去年一季度能买一斤猪肉的钱，到三季度后半斤也买不到了。这件事情，引起党中央、国务院的高度重视，多次强调要缓解猪肉价格，并采取一系列强有力的措施，如给母猪上保险、建养殖场、给养猪大户以补贴、强化猪肉储备，给低收入者和困难群体、学生以补贴等等。但因生猪饲养有一个周期性和猪瘟等原因，市场上的猪肉价格一直在高位运行，给广大群众生活带来一定的困难。     

4招鉴别猪肉

近日，从“增白面粉”到“黄金蟹斗”，“一滴香”到“染色脐橙”，多个问题食品现身并挑战着消费者的餐桌。15日，一则“瘦肉精”猪肉的消息再次引发市场关注。我们特地搜集关于选肉的相关信息，让您在食用猪肉的时候能做到买得放心、吃得放心。     

猪肉价格形成过程及产业链各环节成本收益分析——以北京市为例

本文以北京市为例,对猪肉产业链各环节相关主体进行了深入调查,剖析了猪肉价格的形成过程以及各环节经营主体的成本收益情况。研究发现,影响猪肉价格涨跌的主要因素来源于生猪养殖环节,与生猪和猪肉的流通环节关系不大。要稳定猪肉价格,重点应当放在生猪养殖上。1头生猪从养殖到屠宰最后进入销售环节,利润在不同经营主体之间的分配从绝对量上来看,由高到低依次为零售、批发、屠宰、收购和养殖。