如何选购食用菌

黑米是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。它所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而比普通大米更具营养。随着五谷杂粮的畅销，市场上的假货也开始出现了，以下五招可帮助消费者辨别黑米的真假：     

五招辨别黑米真假

黑米是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。它所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍,更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而比普通大米更具营养。随着五谷杂粮的畅销,市场上的假货也开始出现了,以下五招可帮助消费者辨别黑米的真假:     

黑米真伪的辨别

黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、     

健康米功效各不同

黑米 黑米具有抗衰老作用，富含粗蛋白、氨基酸、维生素B1、维生素B2、铁与特有的黑色素。此外，还具有滋阴、补肾、健脾暖胃、明目活血等功效。     

黑米营养成分及药用生理作用的研究现状

本文介绍了黑米,黑米米糠中的营养成分,黑米花色苷的药用生理学作用,黑米在食品工业中的应用以及黑米资源开发利用中存在的问题。旨在为黑米资源的开发、工业化利用提供参考。     

优质黑米选购“三部曲”

目前,市场上常见的黑米掺假有两种情况:一种是存放时间较长的次质或劣质黑米,经染色后以次充好出售;另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色,只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下三个方面进行感官鉴别:一看看黑米的外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米、裂纹,无虫,不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫、结块等。由于黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,因此,消费者可以将米粒外面     

黑香酥片的研制

黑米虽以其特有的营养价值和保健功效倍受人们青睐,但由于黑米外皮较硬,用普通烹调方法难以蒸煮糊化,且食用时有粗糙感,不易消化吸收,以至目前有关黑米的开发利用很少,仅限于黑米粥、黑米酒、黑米芝麻糊等少数产品。为了解决以上问题,我们针对黑米的加工特性,结合其营养成分进行深加工,采用膨化技术研制出了以黑米为原料,辅以籼米、黄豆、土豆和芝麻等配料的速食黑米片——黑香酥片,不仅解决了食感粗糙问题,还保留了黑米本身的色、香、味特点。芝麻等辅料的加入,更增加了产品的营养和风味。黑香酥片风味醇和、入口化渣,可以作为休闲、旅游之佳品。     

黑米波纹米粉的加工技术

黑米波纹米粉醇甜、清香、可口,深受广大消费者青睐。 生产工艺:选料→洗米→浸泡→粉碎→蒸煮→压条→成型→复蒸→冷却→切割→烘干→分拣→计量→包装成品。 1 选料 选用无谷粒、皮黑发亮、胚占90％以上的黑糙米,水分小于14.5％。 2 洗米、浸泡 先将黑米迅速冲洗干净,不得洗去黑米皮层,再按50kg黑米加清水12kg,浸泡1小时左右,以水被黑米基本吸收完为原则。当用手指能将米粒捏成粉末时即可。     

重庆：惊现染色黑米

日前．重庆市一对老年夫妇向记者投诉，怀疑市场上有染色假黑米出售．许多小摊、铺子还熬成八宝粥卖给赶班的年轻人和上学的小孩。记者随即连续两天展开调查，并将黑米样品送交相关部门鉴别真伪，没料到却接连遭遇粮油鉴定标准和执法查处依据双重空白。     

生活速览,质量把关

滋阴补肾补血长寿黑米的功效与作用中医认为黑米有显著的药用价值,古医书记载黑米有"滋阴补肾,健身暖胃,明目活血"、"清肝润肠"、"滑湿益精、补肺缓筋"等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣疗效尤佳;长期食     

越南的粮食生产

越南的粮食生产桂友，建华越南是东南亚一个重要的农业国，主要农作物和粮食作物是稻米。越南的稻米种类很多，大致可分为水稻、早稻和浮稻三大类，一年可两熟或三熟。稻米分布在红河三角洲，湄公河三角洲及沿海平原。其中九龙江平原稻米产量占全国产量的一半。粮食作物除...     

糙米制作保健饮料

稻米可制作饮料。稻米去壳不去糠，即人们常说的糙米，用这种米制作饮料才能成为保健饮料。但稻米的香味不突出，制饮料时要附加一点增香料。如花生、芝麻等。既能增香，又能优化营养成分，加得恰当就可制成色香味俱佳的饮料。     

黑色食品可延年

黑色食品是指天然黑色的食物,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等食品。中医认为,黑为水,走肾。肾主藏精,为生命之源,与人体生长、发育、衰老密切相关。南方产的黑米,历来被称为“药糯”,具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血之功效。黑米中含有人体所需的18种氨基酸,还有含量很高的铁、锰、钙、锌等多种微     

黑米波纹米粉的加工技术

黑米波纹米粉醇甜、清香、可口,深受广大消费者青睐.     

低蛋白稻米填补国内空白

江苏省东海县实验种植低蛋白稻米获得成功，填补了国内没有低蛋白稻米的空白。这一科技成果不久前得到了中国农科院的认可。     

欧盟对原产于中国的紧凑型节能荧光灯进行反规避立案调查

2004年9月10日，欧盟委员会对原产于中国的紧凑型节能荧光灯进行反规避立案调查。此次调查是应欧洲照明工业和贸易协会的申请，针对原产于中国，从越南、巴基斯坦或菲律宾进口的紧凑型节能荧光灯(无论产品的商标是否表明原产于越南、巴基斯坦或菲律宾)。涉案产品海关编码为ex85393190。     

黑米羹的研制

《本草纲目》记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,有“清肺润肠”“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,常食可健壮体质,增强记忆力,延年益寿。 据测定:黑米含蛋白质比一般白米高6.8％;含丰富的植物脂肪、赖氨酸、苏氨酸等八种人体必需氨基酸及多种维生素和丰富的矿物质元素。     

醇香黄酒效用多

黄酒是我国的特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

全国重点大型零售商场四月销售排行榜 啤酒

黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产晶：山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表：福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄洒的典型代表。     

数据驱动的优质稻米供应链效益增长机理研究

食品安全成为人们越来越关注的问题。水稻是我国人们的三大主粮之一,是重要的农产品。人们对水稻产品品质的要求越来越高,对优质稻米的需求日益增多。但优质稻米的供给远远低于市场需求,且存在农户种植率低、优质不优价等现象。因此,以全程精准可追溯管理的优质水稻供应链为研究对象,对优质稻米供应链效益增长问题进行研究。首先分析数据驱动的优质稻米供应链的结构及信息传递过程,再从资源利用率、知识溢出效益、从业人员素质水平和优质稻米供应链品牌建设四个方面给出效益增长机理,该机理有利于优化优质稻米供应链结构,使农业、农民增产增收,推动优质稻米行业稳定有序发展。